یہ بتانے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے کہ فرانس کی کون سی الکحل اگائی جاتی ہے اصلیت کا محفوظ عہدہ (اے او پی) نظام ڈیوک ایلنگٹن گیت یا سنہری اصول کی طرح ، آبائی اور دیرینہ لگتا ہے۔ حقیقت میں ، یہ نظام 1937 میں 20 ویں صدی کے کچھ بہت ہی دشواریوں کے جواب میں شروع ہوا۔

اس کے اسسٹنٹ منیجر مائیکل تھامس کا کہنا ہے کہ 'بنیادی طور پر فرانس نے کنٹرول اپیلوں کا نظام تشکیل دینے کی دو وجوہات تھیں۔ گرین انگور کی شراب اور اسپرٹ بروکلین ، نیو یارک میں۔

بلاخبر ، phylloxera ایک داھ کی باری کیڑوں ہے اس نے فرانس کی نصف انگوروں کو 1895 تک تباہ کردیا۔ پیداوار گھٹ گئی ، لہذا کاروباری گھوٹالوں نے پیاسے صارفین کو غلط فرانسیسی شراب بیچا۔ یہ معیاری دستک نہیں تھیں۔

تھامس کا کہنا ہے کہ 'پتلی شراب میں چینی ، سلفورک ایسڈ اور حتی کہ پلاسٹر جیسی چیزیں ملا دی گئیں۔ 'الجیریا سے درآمد کی جانے والی مصنوعات کو برگنڈی کے طور پر فروخت کیا جاتا تھا ، شراب کشمش اور انگور کے دبانے سے تیار کی جاتی تھی ، اور درآمدات کو چابلیس کے نام سے فروخت کیا جاتا تھا۔ یہ وبائی حالت تھی۔

1889 میں ، اس کی ساکھ کو برقرار رکھنے اور آرڈر کے سوپون کو دوبارہ قائم کرنے کے لئے بے چین ، فرانس نے اپنی شراب کے معیاروں کو مجاز بنانے کے لئے ایک قانون پاس کیا۔ اضافی حکموں نے مزید بہتر پیداوار کی ، جو سب سے زیادہ مشہور طور پر جنوبی رھاôن میں ہے ، جہاں 1923 میں شروع ہوا ، اٹارنی-وٹیکلچرلسٹ بیرن لی رائے نے بنانے کے بہترین طریقوں کو فروغ دیا چٹائوف پوپ .

1937 میں ، فرانس نے اپنا اے او پی سسٹم متعارف کرایا ، اس کے بعد اس کا نام لیا گیا نکالنے کے لئے کنٹرول شدہ عہدہ (اے او سی) ، اور کبھی پیچھے مڑ کر نہیں دیکھا۔

ہیوگ جانسن اور جانسیس رابنسن نے اپنے انسائیکلوپیڈک میں لکھا ، 'فرانسیسیوں نے بطخوں کو پانی کی طرح اپیلیکشن ڈورجن کنٹریلیس (اے او سی) کھینچنا شروع کیا۔' شراب کے ورلڈ اٹلس (مچل بیزلی ، 8 واں ایڈیشن ، 2019) . 2008 تک ، جب یورپی یونین نے برصغیر میں وسیع درجہ بندی کا نظام پروٹیکٹڈ ڈیزائین آف آرجن (PDO) تشکیل دیا ، فرانس میں 350 سے زیادہ احتیاط سے منظم AOPs تھے۔

یقینا. فرانس پہلا یا واحد ملک نہیں تھا جس نے بعض الکحل کی تیاری اور جگہ کا نقشہ تیار کیا تھا۔ ڈوارو ویلی پورٹ اور ہنگری توکاجی 18 ویں صدی میں حفاظت کا آغاز کیا۔

میں چیانٹی کلاسیکو جانسن اور رابنسن نے لکھا ، ٹسکنی میں ، 'یہ 1444 کے اوائل میں ہی تھا کہ کاشتکاروں کو بتانے کے لئے ایک مقامی ضابطہ متعارف کرایا گیا تھا ،'

پھر بھی ، بیسویں صدی میں فرانسیسی اے او پیز کی مختلف وجوہات موجود تھیں۔ چونکہ صنعتی معیشت کے ارتقا پذیر ہوا ، اس عہدہ نے صارفین کو اعتماد دلایا کہ وہ جو کچھ خرید رہے ہیں وہ حقیقی اور اعلی معیار کا تھا۔ اس کے نتیجے میں ، شراب بنانے والوں کو زیادہ محصول لینے کا موقع ملا۔

شراب پیدا کرنے والے دوسرے ممالک نے نوٹ لیا۔

'خاص طور پر دوسری جنگ عظیم کے بعد کے سالوں میں ، ممالک نے یہ وقار دیکھا کہ اے او سی کے نظام نے فرانسیسی شراب کی صنعت میں (منافع کا ذکر نہیں کرنا) لایا اور اس طرح تھے ،‘ یہ کام کرتا ہے۔ تھامس کا کہنا ہے کہ ہمیں بھی مکمل طور پر یہ کام کرنا چاہئے۔

اگر تقلید چاپلوسی کی اخلاص شکل ہے تو ، فرانسیسی شراب طویل عرصے سے گیند کا گلہ رہا ہے۔