سیرrah سے تعلق رکھتے ہیں فرانس ، اور اس نے خدا کی قیمتی شراب سے اپنی شہرت حاصل کی رائن ویلی . اکثر میٹھی ، ٹینک اور مکمل جسمانی ، نالی رنگ کی جلد والی یہ انگور پوری دنیا میں داھ کی باریوں کے مطابق ڈھلنے والی ثابت ہوئی ہے۔

سیرrah ذائقوں اور بناوٹ کی ایک حد کو ظاہر کرتا ہے ، جو اس کی اصل ، انداز اور عمر پر منحصر ہوتا ہے۔ ایک سرے پر ، کالی زیتون ، سفید کالی مرچ ، وایلیٹ اور یہاں تک کہ چارکول کا دھواں سیرہ کے خوبصورت اور مضحکہ خیز پہلو کو ظاہر کرتا ہے ، جبکہ لائورائس ، بلوبیری اور بلیک بیری پائی اپنی سرسبز اور شادابی خصوصیات کو ظاہر کرتی ہے۔

بہت سارے اختیارات کے ساتھ ، صارفین کو تقابلی چکھنے میں زیادہ سے زیادہ فائدہ ہوگا۔ اولڈ ورلڈ فرانس اور نیو ورلڈ سے سہرہ کے مابین تضاد معلوم کریں کیلیفورنیا ، یا شیراز اور آسٹریلیا سے سیرہ کے درمیان اسٹائلسٹک اختلافات۔

اپنے چکھنے کو تین اہم زمروں میں ترتیب دیں: اولڈ ورلڈ فرانس بمقابلہ نیو ورلڈ کیلیفورنیا آسٹریلوی سرہ بمقابلہ شیراز اور جوان بمقابلہ بالغ سیرہ۔ جب آپ ذائقہ چکھیں ، مہک اور ذائقوں کی تلاش کریں ، بلکہ ساخت کے بارے میں بھی سوچیں۔ کیا ٹیننز ٹھیک ، ہموار یا حوصلہ افزا ہیں؟

یقینا، ، آپ کو کچھ بوتلیں اٹھانے کی ضرورت ہوگی ، لہذا ہم نے کیا تلاش کرنا ہے اس کے بارے میں نکات کو شامل کیا ہے۔ اگر آپ عین مطابق میچز نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو ، اپنے پسندیدہ خوردہ فروش سے متبادل کی سفارش کریں۔

کیلیفورنیا / گیٹی میں سرہ انگور

اولڈ ورلڈ فرانس بمقابلہ نیو ورلڈ کیلیفورنیا

اگر فرانس سیرrahہ کا آبائی وطن ہے ، تو رین ویلی اس کا صدر مقام ہے۔ کی مشہور اپیلوں سے سرخ شراب شمالی رھن - کارناس ، سینٹ جوزف ، ورثہ ، کروز - ہرمیٹیج اور Côte-Rôtie کلاسیکی شکل میں سہرہ کو اجاگر کریں۔

بہت سے ماہرین سیرہ کو کیٹی رتی کی کھڑی ڈھلوانوں سے خوبصورتی اور ساخت کا ایک اہم مقام سمجھتے ہیں ، جس میں عمر بڑھنے کی مدت کی گنجائش ہوتی ہے۔ یہ شراب ایک مقامی مقامی روایت کی نمائندگی کرتی ہیں: سفید انگور کی مختلف قسموں کا 20٪ تک کا الاؤنس واگینئیر . اگرچہ زیادہ تر ونٹر اس سے کہیں کم ہی شامل ہیں ، ویوگنئیر ایک گول گول کے ساتھ پھولوں اور مسالوں کے نوٹ کو بھی قرض دیتا ہے۔ چمکتے ہوئے ستائش اور کلکٹر کی مانگ نے ان الکحل کی بڑھتی قیمت میں مدد کی ہے۔

ہرمیٹیج سے آنے والی بوتلیں بھی اونچی قیمتیں لاتی ہیں ، خاص طور پر وہ لوگ جن کا تعلق گاؤں تائین ہرمٹیج سے ہے۔ وہ الکحل دہائیوں تک عمر بڑھا سکتے ہیں اور بلیک بیری ، وایلیٹ ، دھواں اور بھنے ہوئے گوشت کی ٹنوں کو جنم دے سکتے ہیں۔

ساؤتھ رائن میں ، سیرہ نے فروٹیر کے ساتھ امتزاج کا مظاہرہ کیا ہے گرینیچ اور برلر Mourvèdre . یہ کلاسک Côtes-du-Rhône مرکب ، جسے ' جی ایس ایم ، ”پوری دنیا کے شراب سازوں نے نقل کیا ہے۔ بہت سے لوگ ایس ایم جی یا ایم ایس جی بنانے کے ل their اپنی اسپن شامل کرتے ہیں ، جہاں پہلا حرف انگور کی طرف اشارہ کرتا ہے جس میں مرکب میں سب سے زیادہ فیصد ہے۔

ریہن سے تعلق رکھنے والی ویریئٹل سیرrahا نوجوانوں میں بوٹیوں سے بھرپور ، میٹھی ، دھواں دار اور پھولوں کی خصوصیات کے ساتھ تازہ اور مضحکہ خیز ہے جو وقت کے ساتھ چمڑے اور زیادہ کالی مرچ کی شکل اختیار کرتی ہے۔

اگرچہ کچھ نیو ورلڈ ریجنس ناردرن رھن کا قریب قریب سیرہ ، پکے اور چمکدار پھل ، زیادہ شراب کے ساتھ مل کر ، لامحالہ نیو ورلڈ دھوپ کا راز چھڑکاتے ہیں۔

کیلیفورنیا امریکی سیرہ کی پیداوار میں سب سے آگے ہے۔ ریاست میں یہ کہاں اگتا ہے اس پر انحصار کرتے ہوئے ، شراب کو روکا جاسکتا ہے یا چمک دار۔ تاہم ، کیلیفورنیا کا بتدریج سورج اور لمبا ، گرما گرمیاں شراب کی اصلیت کو دور کردیتی ہیں ، یہاں تک کہ ریاست کے ایک بہترین اور بہترین علاقے میں ، سونوما کوسٹ . اگر آپ سیرحا کو مٹی اور خوشبو سے زیادہ پھل اور مصالحے کے ذریعہ چکھنے لگتے ہیں تو ، آپ نے کیلیفورنیا سے ممکنہ طور پر شراب گھونپ لیا ہے۔

اولڈ ورلڈ فرانس بمقابلہ نیو ورلڈ کیلیفورنیا سیرہ

شراب 1 : اولڈ ورلڈ سیرہ کی کلاسیکی مثال کے لئے کوٹی روٹی ، کارناس یا شمالی رھن سے متعلق کسی بھی دوسرے سے سرخ رنگ کی تلاش کریں۔

شراب 2 : نیو ورلڈ آپشن کے ل California کیلیفورنیا کے وسطی ساحل کے علاقوں کی طرف دیکھیں۔

کیلیفورنیا / گیٹی میں سرہ

آسٹریلیائی سرہ بمقابلہ شیراز

سیرrah اور شیراز ہیں وہی انگور . میں آسٹریلیا ، جب الکحل کو ایک یا دوسرے کا لیبل لگایا جاتا ہے تو ، فرق علاقائی آب و ہوا اور اس سے متعلق انداز سے پیدا ہوتا ہے۔

آسٹریلیائی ٹھنڈے آب و ہوا کے بڑھتے ہوئے علاقوں میں سیرہ کے نام سے جانا جاتا ہے یاررا ویلی ، مارننگٹن جزیرہ نما اور تسمانیہ ، اس کے ساتھ ساتھ ایڈیلیڈ پہاڑیوں اور مارگریٹ ندی ، جہاں کبھی کبھار بوتل مل سکتی ہے۔ ان حصوں میں ، شراب بنانے والے فرانس کے تیز ، دبلے پتلے اور سیوری کے انداز کے بعد سیرہ کا فیشن بناتے ہیں۔ آب و ہوا نے ان کا انتخاب کیا ہے۔

الکحل بنانے والوں میں اکثر ابال میں تنے یا پورے گانٹھ شامل ہوتے ہیں ، ایک ایسی تکنیک جو ایک مٹی ، ووڈی ، جڑی بوٹیوں کی خصوصیات تلاش کرتی ہے۔ یہ ٹینک کا ایک خاص تعاقب بھی کرتا ہے ، جس کی آب و ہوا ہمیشہ اجازت نہیں دیتی ہے۔ الکحل کی سطح گرم خطوں کے ہم منصبوں سے کم ہوتی ہے ، جبکہ الکحل میں ڈرائر ، گریپئر ٹینن اور اچھی ساخت ہوتی ہے۔

سہرہ / شیراز کے بارے میں ہر وہ چیز جو آپ جاننے کی ضرورت ہے

متبادل کے طور پر ، وادی باروسہ ، میک لارن ویل اور جنوبی افریقہ کے چونا پتھر ساحل کو مزید تیز رفتار علاقوں نے شیراز کے جرات مندانہ انداز کے ل rep شہرت حاصل کی۔ اسٹائلسٹک لحاظ سے ، یہ الکحل سرسبز ، فروٹ فارورڈ ، مکمل جسمانی اور شراب میں زیادہ ہوتی ہے۔

شیراز مٹھاس کا تاثر بھی دے سکتا ہے ، پکے ہوئے اور خوشگوار سیاہ پھلوں کے ذائقے کی وجہ سے گلیسٹرول کے پھسلتے-میٹھے اثر ، شراب کی پیداوار کا ایک مصنوعہ یا بقیہ چینی۔ مؤخر الذکر قیمت کے لحاظ سے ، داخلے کی سطح کے شیراز کے ساتھ زیادہ عام ہے ، جبکہ پریمیم کی مثالیں خشک ہیں۔ شیراز ٹینن تیز انگور کی وجہ سے ہموار اور گول ہیں۔

آسٹریلیائی سرہ بمقابلہ شیراز

شراب 1 : وادی یاررا ، مارننگٹن جزیرہ نما یا ایڈیلیڈ پہاڑیوں سے 'سہرہ' کے نام سے ایک شراب تلاش کریں۔

شراب 2 : باروسا کا شیراز بولڈ آسٹریلوی انداز کا مظہر ہے۔

کوٹ ریتی ، فرانس / گیٹی میں سرہ انگور کی کٹائی

جوان بمقابلہ بالغ شیراز / سیرہ

تمام الکحل کی عمر. کچھ دوسروں کے مقابلے میں اس پر بہتر کام کرتے ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ کیا ہر سال بوتل میں شراب برقرار رہتی ہے یا سازگار طور پر تیار ہوتی ہے۔

بہترین سہرہ کی عمر 30 سال ہوسکتی ہے ، حالانکہ اچھ toے سے لے کر عظیم سیر Sy کی اوسط حد پانچ سال سے لے کر 15 سال تک ہے۔ سیرrah انگور ، جیسے پنوٹ نوری یا کیبرنیٹ سوویگن ، میں تین سنرچناتمک ستون ہیں جو زبردست سرخ بناتے ہیں۔ تیزاب ، پھل اور ٹینن۔

ٹھنڈا آب و ہوا سے ملنے والی سرہ میں تیزابیت زیادہ ہوتی ہے۔ قدرتی تیزابیت کو بچانے کے لئے انگور کا رجحان اس کی لمبی عمر میں مدد دیتا ہے۔ تیزابیت شراب کے ڈھانچے ، تازگی کو قرض دیتی ہے اور ایک محافظ کے طور پر کام کرتی ہے۔

فاصلے پر جانے کے قابل سرخ شراب میں پھلوں کی تعداد بھی اچھی ہوتی ہے۔ سیرrahا ، اصل سے قطع نظر ، ذائقہ سے بھرے شراب میں پکا ہوا ہے ، جس میں گوشت خور ، دھواں دار بیکن نوٹ ، جس میں لائورائس ، زیتون ، سیاہ پھل اور کالی مرچ کا مسالہ شامل ہے۔

جب ایک جیسے انگور کے مختلف نام ہوں تو اس کا کیا مطلب ہے؟

تیزابیت اور ذائقہ کے حراستی کے ساتھ توازن میں ، ٹینن کی سطح بھی اس کی عمر بڑھنے کی صلاحیت کو بہتر بناتی ہے۔ درحقیقت ، جوانی میں ٹینن کھردرا ، کسیلی یا ناجائز ہوسکتی ہے ، جو عملی طور پر بوتل میں نرمی کے ل time وقت کا مطالبہ کرتی ہیں۔ پولیمرائزیشن ، ایک ایسا عمل جس کے ذریعے ٹنن مل کر لمبی زنجیریں بنتی ہیں ، اس کے نتیجے میں ایک ہموار اور زیادہ ہم آہنگی والا ماؤفیل ہوتا ہے۔

جب آپ بالغ بوتلوں کے خلاف جوان شراب کا ذائقہ لیں تو ، تین خصوصیات کا موازنہ کریں: رنگ ، خوشبو اور طالوہ کیریکٹر۔

پہلے رنگ کی جانچ کریں۔ روشن ، سیر شدہ ، روبی یا جامنی رنگ کا رنگ والا سیرہ جوانی کی نشاندہی کرتا ہے۔ پرانے الکحل ، آکسیکرن کی وجہ سے ، اپنی چمک کھو دیتے ہیں اور بھورے اور اینٹوں کے سروں میں ڈھل جاتے ہیں۔ وہ شراب کے کنارے یا کنارے پر دکھانا شروع کرتے ہیں اور وقت کے ساتھ ساتھ مرکز میں جھانکتے ہیں۔

دوسرا ، مہک کا موازنہ کریں۔ نوجوان شراب میں تازہ بو آتی ہے ، چاہے وہ روشن بلیک بیری ، بیکن کی چربی ، انکوائری والا گوشت ، پھٹی ہوئی کالی مرچ یا وایلیٹ۔ پرانی الکحل ان بنیادی مہکوں کو ثانوی یا تیسری نوٹوں سے کھو دیتی ہے۔ جب چمڑے ، سگار باکس یا خشک دھرتی کے نوٹوں میں اروماتکس میٹھی ہوجاتی ہے تو ، شراب عمر بڑھنے لگی ہے۔

تالو پر ، چھوٹی الکحل عام طور پر تیز تیزابیت اور موٹے ٹینن رکھتے ہیں ، زیادہ مقدار غالب بوتلوں کے نسبت۔ بڑی عمر کی الکحل پیچیدگی پیدا کرتی ہیں کیونکہ ان کی تیزابیت اور ٹینن آسانی سے متحد ہوجاتے ہیں۔

جوان بمقابلہ بالغ شیراز / سیرہ

شراب 1 اور شراب 2 : کم از کم پانچ سالہ ونٹیج فرق کے ساتھ ، مثالی طور پر ایک ہی پروڈیوسر سے سیر ofہ کے لائبریری کے انتخاب کی کوشش کریں۔ یا ، ایک ہی خطے سے کم سے کم پانچ سال کے فرق کے ساتھ دو بوتلوں پر ہاتھ اٹھانے کی کوشش کریں۔