افسانوی مارکوس ڈی ریاسل ہوٹل اور وائنری کا ایک غیر معمولی خرچ سے معاوضہ سفر دنیا بھر میں شراب کے مسافر کے لئے ایک سنسنی خیز ہوگا۔ لیکن میتھیو والش کو ، اس کا عظیم الشان انعام یافتہ شراب کا جوش وین سویپ اسٹیکس کا شہر ، اسپین کے ریوجا خطے کے قلب تک کا یہ سفر اور بھی گہرا تھا: یہ ایک انکشاف تھا۔

والش کا کہنا ہے کہ ، 'یہ میرا پہلا وقت تھا جب بیرون ملک جانا تھا ، اور پہلا ہی لمحہ پہاڑی کے آس پاس ایلیسگو شہر میں آیا ، اچانک چرچ کو دیکھا ، پھر بیک وقت غیر معمولی فرینک گیری ہوٹل ، جس کے پس منظر میں پہاڑوں کا پہلا حصہ قابل ذکر تھا۔ یورپ کی جھلک۔ اس سفر سے پہلے ہی والش اور اس کی اہلیہ جینا علم شراب سے محبت کرتے تھے: وہ اپنے علم کو بڑھانے کے لئے جنوبی وسطی پنسلوانیا کے اپنے آبائی علاقے میں چلے گئے ، اور میتھیو کو کالج میں شراب کی تعریف کا کورس کرنے کا غیر معمولی موقع ملا۔ اس کے باوجود مارکیو ڈی رجال اور ریوجا کے بارے میں وہ سب کچھ پڑھ کر پچھلے چھ ماہ اس مہم کی تیاریوں میں صرف کرنے کے بعد بھی ، 'ذاتی طور پر اسے دیکھ کر ہم پر ایک اور مختلف اثر پڑا ،' والش نے اعتراف کیا۔

والش نوٹ کے مطابق ، وائنری عملے کی طرف سے دی جانے والی انفرادی توجہ نے ان کے تجربے کو بے حد بڑھا دیا ، کیونکہ 'اس سہولت کے ایک دوسرے دورے نے ہمیں ذاتی طور پر اس میں شامل ہونے کا احساس دلانے کا موقع فراہم کیا۔' یہ اس خطے کی قدیم ترین شراب خانوں میں سے ایک ہے ، جس کی بنیاد 1858 میں رکھی گئی تھی ، اور میتھیو 1800 کی دہائی سے بوتلوں کے ساتھ شراب کی گفاوں کو دیکھتے ہوئے بلاجواز حیرت کا ذکر کرتے ہیں ، اسے اس کا احساس ہوا ، کیونکہ 150 سالوں کے بعد ، شراب اچھی طرح سے محفوظ تھی لیکن لیبل بہت پہلے ہی ٹوٹ چکے تھے۔

ہوٹل کا غیر معمولی فن تعمیر خاص طور پر اس جوڑے کے لئے دلچسپ تھا ، دونوں کے اندرونی ڈیزائن کے پس منظر تھے۔ انہوں نے مختلف جہتوں کے ساتھ کمرے بنانے کی پیچیدگیوں کو سراہا ، اور پہاڑوں کو تیار کرنے والے ریستوراں کی سلیٹڈ دیواریں اور اونچی کھڑکیاں باورچی خانے کے خیالی کھانوں اور شراب کو مزید بڑھا دیں۔ اس شائستہ جوڑے نے مارکوس ڈی رجیکل لیبلوں کا خصوصی طور پر نوٹ کیا ، اور خاص طور پر فنکا ٹوریا ڈیزائن سے متاثر ہوئے ، جسے میتھیو نے اس کے ل “' ایک درجن سے زیادہ داھ کی باری کے پلاٹوں کا خلاصہ پرندہ کی نگاہ 'کے طور پر بیان کیا ،' وایمنڈلیی جیومیٹری جو داھ کی باری کی تاریخ کا دائرہ کار پیش کرتا ہے۔

اس چاروں طرف حسی بیداری کے درمیان ، شاید یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ والشس اپنے سفر کے سب سے طاقتور لمحے کو اس مقام کی حیثیت سے یاد کرتے ہیں جہاں شراب ، کھانا اور ماحول مل کر ایک مجبوری ہم آہنگی پیدا کرتا ہے: 'یہ دوپہر کے کھانے کا دوسرا دن تھا ،' میتھیو یاد ہے ، جب فنکا ٹوریا کو دہاتی سیم اور کوریزو سوسیج اسٹو کے ساتھ جوڑا بنایا گیا تھا۔ 'جس طرح گردونواح ، کھانا اور یہ بھرپور سرخ شراب مل کر مرکب اور ذائقوں کو بڑھانا ایک غیر معمولی تجربہ تھا۔'

اب جب وہ لوٹ چکے ہیں ، میتھیو کو احساس ہوا کہ اس سفر نے دیرپا یادوں کو شکل دی ہے۔ انہوں نے اعتراف کیا ، 'وہاں شراب کی بہت سی معلومات موجود ہیں اور جاننے کے لئے بھی بہت کچھ ہے۔' 'آپ یہاں اور تھوڑا سا پڑھ سکتے ہیں اور ہر بار نئی معلومات حاصل کرسکتے ہیں ، لیکن اکثر یہ ایک ماہ تک نہیں ہوتا ہے کہ چیزیں کلک ہونا شروع کردیں۔' میتھیو نے اعلان کیا کہ اب میتھیو اور جینا والش کا ارادہ ہے کہ وہ شراب کے بارے میں مزید معلومات فراہم کریں۔ ان کے ل شراب کا جوش شراب کے جھاڑو جیتنے والوں کا شہر ، ان پانچ غیر معمولی دنوں میں شراب روڈ پر ایک دلچسپ نئے سفر کا آغاز ہوسکتا ہے۔