1970 کے دہائی سے سانٹا باربرا کاؤنٹی میں چمکنے والی شراب بنانے کے لئے چھڑکنے والی کوششیں کی جارہی ہیں ، نارتھ کوسٹ کے انگوروں کے استعمال سے چند شراب خانوں میں تیز شراب شراب کی بوتلیں چل رہی ہیں۔ لیکن 2005 تک چمکنے والی شراب کی پیداوار کے لئے انگور کے اگانے کے لئے کوئی مستقل ، مرکوز پروگرام نہیں تھا۔

وہ ہے جب نورم یوست ، شراب بنانے والا اڑتے ہوئے بکری کے تہھانے نے ، بکری بلبلوں کے نام سے ایک چمکتی ہوئی شراب بنائی ، جو فوری طور پر متاثر ہوئی۔ اصل روزے کی رہائی کے علاوہ ، یوسٹ نے بکری کے بلبلے لائن اپ میں مزید شرابوں کو شامل کیا ہے جس میں ایک برٹ ، بلانک ڈی بلینک ، بلانک ڈی نائر اور پنوٹ بلانک سے تیار کردہ ایک دلچسپ چمک شامل ہے۔

ریور بینچ / ون فرنانڈیز کی تصویر میں پنوٹ میونیر کی فصل کے دوران کارکن

کچھ سال بعد ، 2008 میں ، ریور بینچ انگور اور وائنری سانٹا ماریا ویلی میں ، اسٹا کے شمال میں۔ ریٹا پہاڑیوں نے ، چمکتے ہوئے منظر میں اپنی انگلیوں کو رنگا دیا۔ جیرالڈ پلائیز ، شیمپین کے رہنے والے ، جو جھیل کاؤنٹی میں وائنری اور مشورے کے کاروبار کا مالک ہے ، کی مدد سے ، ریور بینچ نے چارڈونے کی تھوڑی مقدار میں شراب کی تیاری کے لئے وقف کردیا۔

'دریائے بینچ کی جنرل منیجر ، لورا بوراس ، جو چھوٹی عمر سے ہی بلبلوں سے پیار کرتی ہیں ، جو اپنے والد ، شراب درآمد کرنے والے آزادی کے صدر ، ٹم بوراس کا شکریہ ادا کرتی ہیں ،' اس وقت واقعی سانتا ماریا ویلی کا پھل جانا تجربہ کار تھا۔ بیوریج کمپنی 'لیکن ہم واقعی میں ، واقعی چارڈونی کے وہ پہلے دو سال پسند کرتے ہیں۔'

“ہم لوگوں سے خاص مواقع سے زیادہ شوق سے شراب پی لینا پسند کریں گے۔ آپ کو منگل کی رات بوبلی کھولنے میں آسانی ہو۔ auلاورا بوورس

نو ونٹیجز کے بعد ، ریور بینچ نے پہلے سے کہیں زیادہ سرمایہ کاری کی ہے ، جس میں اس کی 6،500 کیس کی پیداوار کا 20 فیصد پانچ چمکیلی بوتلوں کے لئے وقف کیا گیا ہے: بلانک ڈی بلانک اور بلانک ڈی نائر ، ایک گلاب ، ایک ڈیمی سیکنڈ ، اور ایک ریزرو۔ سانتا باربرا میں ریور بینچ پہلا تھا جس نے چکھنے والے کمروں میں چمکتی ہوئی شراب کی پوری پرواز کی پیش کش کی۔

بوراس کا کہنا ہے کہ ، 'ہم لوگوں سے خاص مواقع کے مقابلے میں زیادہ بلبلے پینا پسند کریں گے۔ 'آپ کو منگل کی رات بوبلی کھولنے میں آرام دہ ہونا چاہئے۔'

ریور بینچ کے انگور کے باغ کے مینیجر ، راولی ہرمریک ، چنگاری کے نامزد بلاکس کے لئے بھی ثقافتی عمل کو تبدیل کررہے ہیں۔ وہ غذائیت کے اضافے کو ایڈجسٹ کر رہا ہے اور پہلے کٹائی کر رہا ہے۔ اس سے ان انگور کے مستحکم اور سست پکنے کو فروغ ملتا ہے ، جو اب بھی شراب کی پیداوار کے مقابلے میں پہلے کاٹے جاتے ہیں۔

اگست میں ، ہرمریک نے ریور بینچ کی پہلی فصل کاٹ دی پنوٹ میونیر ، شیمپین میں پائے جانے والے تین انتہائی عام انگوروں میں سے ایک۔

ہرمریک کہتے ہیں کہ 'یہ واقعی پھل پھول رہا ہے۔' 'یہ پہلا سال کا پھل بالکل خوبصورت ہے۔ میں یہ دیکھ کر بہت پرجوش ہوں کہ یہ کیسے نکلا ہے۔ '

مزید بتانے کے بارے میں ، سانتا باربرا چمکنے والی منزل کتنی دور آچکی ہے ، یہ نیا ہے وسطی ساحل چمکنے والی شراب کا نقشہ . 70 سے زیادہ پروڈیوسروں کی نمائش کرنے والا یہ نقشہ لز ڈوڈر نے بنایا تھا ، جس نے سانٹا باربرا جانے سے پہلے لاس اینجلس میں نیسلے کے ڈیجیٹل مارکیٹنگ میں کام کیا تھا ، جہاں وہ شراب خانوں سے مشورہ کرتی ہے۔

ڈوڈر کہتے ہیں ، 'چمکنا میرا پسندیدہ ہے ، اور میں ہمیشہ مقامی پینا چاہتا ہوں۔ 'مقامی بلبلیں کسی کے ریڈار پر نہیں تھیں۔'

لہذا اس نے اپنے لئے پروڈیوسروں کی فہرست مرتب کرنا شروع کردی بلاگ ، لیکن اس کے بجائے اس خطے کا پہلا چمکنے والی شراب کا نقشہ وضع کیا۔ ڈوڈر میں سان لوئس اوبیسپو کاؤنٹی بھی شامل تھا۔

کیلیفورنیا سے محبت: آپ کا سوکال حاصل کرنے کا رہنما

سانٹا باربرا کاؤنٹی کے بالکل شمال میں ، سان لوئس اوبیسپو کا گھر ہے لیٹیٹیا وائنری ، کیلیفورنیا میں ایک سرخیل چمکتا ہوا۔ اس کی بنیاد 1982 میں رکھی گئی تھی اور اس کا اصل نام میسن ڈوٹز رکھا گیا تھا ، جسے شیمپین پروڈیوسر ڈیوٹ نے بنایا تھا۔

ڈوڈر کے مطابق ، لایٹیا کے 35 سالوں میں چمکتی ہوئی شراب کی کامیابی کے باوجود ، سان لوئس اوبیسپو کاؤنٹی کے صرف 10 فیصد شراب ، جن میں پاسو روبلز میں 200 سے زیادہ کام شامل ہیں ، ایک بوبلی پیدا کرتی ہیں۔ سانٹا باربرا کاؤنٹی کے 30 فیصد سے زیادہ شراب خانوں میں چنگاری پیدا ہوتی ہے ، جس میں دستبر کے نقشے پر 45 اندراجات ہوتے ہیں۔

ڈوڈر کا کہنا ہے کہ 'یہ یہاں پر محب loveت کا کام ہے۔' 'سانٹا باربرا میں ، شراب تیار کرنے اور حقیقت میں انوکھا یا خوبصورت کوئی چیز تخلیق کرنے کی بھرپور کوشش کرنے کی اس آرٹ کی شکل ہے ، چاہے یہ فروخت ہو۔'

'ہمارے پاس ہر طرح کی اقسام ہیں: کاسا ڈومیٹز میں چمکنے والے گرینیچے نےبیبیوولو ، مالواسیا بیانکا اور باربیرہ پلمینا میں چمک رہے ہیں۔' 'لوگ اگر چاہیں تو پاگل چیزیں کر سکتے ہیں ، یا لوگوں کو ریور بینچ پر شیمپین کا کلاسیکی انداز مل سکتا ہے۔'

ایڈیٹر کا نوٹ: اس مضمون کو فلائنگ بکری سیلروں سے متعلق معلومات کو درست کرنے کے لئے اپ ڈیٹ کیا گیا ہے۔