یہ کہنا درست ہے کہ ٹریور ولیمز کو گلاب کا شوق ہے۔ انہوں نے کہا کہ تقریبا ایک دہائی کے لئے ، انہوں نے اوہائیو کے کولمبس میں شراب تقسیم کرنے والے کے لئے کام کیا ، جہاں وہ 'مایوسی کے ساتھ گلاب کی طرف مائل ہوگئے'۔ 'یہاں تک کہ 2000 کی دہائی کے اوائل میں ، میں اس میں بہت خوبصورت تھا۔'

ولیمز کی توجہ بالآخر انگور سے اناج کی طرف منتقل ہوجائے گی ، اور 2012 میں اس کی تشہیر ہوگئی ہوف ہارٹڈ بریونگ . غیر منقولہ بریوری کی وجہ سے تمام غصzyہ انگیز ، ہاپ سیر شدہ IPAs کی طرح ہے ، لیکن ولیمز کبھی بھی اپنا پہلا پیار نہیں بھولا۔

وہ کہتے ہیں ، 'میں ہمیشہ گلاب کو کچل رہا تھا اور ہر ایک کو بریوری میں شامل کرتا تھا۔'

لہذا ولیمز نے اپنے دو جذبات کو یکجا کرنے کا فیصلہ کیا تاکہ گلابی شراب تیار کی جا.۔ تازگی ، کم شراب اور روسی جیسے ذائقے کے توازن کو تلاش کرنے کے لئے ، ہوف ہارٹ بریورز جرمن طرز کی کھٹی بیئر ، گوز (جس کا اعلان “گوئز اُح”) پر ہوا۔ انہوں نے گلابی ہمالیائی سمندری نمک اور ہیبسکس شامل کیا ، جس سے گلابی رنگ اور خوشگوار چکartا جاتا ہے جو بیئر کی تیزابیت کو دور کرتا ہے۔ 'روز گوس' کو کین میں چھوڑ دیا گیا اور ایک غیر متوقع شور نے جنم لیا۔

فائر اسٹون واکر کی بریٹا روزé / تصویر از میگ بیگگوٹ

دوسرے شراب بنانے والے مختلف قسم کے راستے اختیار کرتے ہیں جو اپنے بیر میں گلاب کی طرح رنگت اور ذائقہ والے پروفائل کو حاصل کرتے ہیں۔ فائر اسٹون واکر کا بریٹا روزé چھ مہینوں تک چھونے والے موسم میں تیز تیزابی املیی برلنر ویز کے طور پر شروع ہوتا ہے ، پھر تازہ رسبری کے ساتھ مل جاتا ہے اور اس کی رنگت اور بیری کی خوشبو حاصل کرنے کے لئے عمر رسیدہ ہوتا ہے۔

ٹیڑھی ہوئی اسٹوے کی کھاڑی کی روزی / تصویر میگ بیگگوٹ کے ذریعہ

ٹیڑھی ہوئی اسٹیو کی کھاڑی کی روزی پچھلے مہینے کین میں رہا ہوا ، دوسرا استعمال بلوبیری اور رسبری کے ساتھ اوک فوڈریس میں جنگلی خمیر کے ساتھ خمیر کیا جاتا ہے۔ متبادل کے طور پر ، اینڈرسن ویلی تنگ ، کرمسن رنگ پیدا کرنے کے لئے گلاب کے کولہوں اور رسبری پیوری کا انتخاب کریں راسبیری گل گوز .

اگرچہ یہ بیئر گلاب کے عناصر کو مجسمہ بناتے ہیں ، لیکن شراب تقریبا کچھ ہی اندازہ ہوتا ہے شراب خانہ ریلی ، شمالی کیرولائنا میں۔

شریک بانی / ہیڈ بریور پیٹرک ووڈسن کا کہنا ہے کہ 'ہم ان لطیف خصوصیات میں اضافہ کرنا چاہتے تھے جو اکثر فرانسیسی روسو میں پائے جاتے ہیں۔'

بریوری بھاونا کی روزلی / تصویر از میگ بیگگوٹ

ووڈسن نے اس عمل کو مکمل کرنے میں چار سال سے زیادہ کا عرصہ گزارا۔ وہ ایک سادہ بیس بیئر تیار کرتا ہے ، پھر اس خمیر کو نکال دیتا ہے اور چینی اور شیمپین خمیر کے ساتھ آلے سے ٹکرا دیتا ہے۔ الکحل 13 alcohol الکحل تک پہنچ جاتا ہے ، جو دو بار ایک کفایت شعاری اور ، سب سے اہم بات ، صحرا سے خشک جسم ہے۔ اس کے بعد تیزابیت کا شکار بننے والے بیکٹیریا کے ساتھ ٹیکہ لگایا جاتا ہے اور اس میں خشک چیری ، چکوترا کی چڑیاؤ اور رسبری جیسے پھل ختم ہوجاتے ہیں۔

شراب تیار کرنے والی تکنیک سے ھٹا بیئر فائدہ اٹھاتے ہیں

روزیل جیسا کہ یہ جانا جاتا ہے ، گلابی اور تیز بلبلوں کو ختم کرتا ہے ، ایک پھل چمکتا ہوا رنگ جو بیئر اور شراب کے مابین مائع ربط پیدا کرتا ہے۔

روسé بیئر نے سوڈز سے محبت کرنے والوں سے اپیل کی ہے جو کچھ نیا گھونٹ گھومنے کے خواہاں ہیں ، جبکہ وہ شراب کے شائقین کو واقف پانیوں میں ڈوبنے دیتے ہیں۔