Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

انگور

دنیا کی مشہور شرابوں کے پیچھے 10 داھ کی باریوں

یہ اکثر کہا جاتا ہے کہ انگور کے باغ میں زبردست شراب شروع ہوتی ہے ، اور دنیا کی بہت ساری منزلہ الکحل کے ساتھ ، یہ حقیقت پسندانہ ہے۔ ہاں ، وٹیکیکلچر پریشان کن ہوسکتا ہے ، لیکن یہ وہ سب اہم عنصر ہے جو واقعتا great زبردست شراب بناتا ہے۔ وہ مٹی جس پر یہ انگور بڑھتی ہیں ، ان کی طرح ہوتی ہے بلندی ، سورج کی سمت اور مختلف مائکروکلیمیٹس۔



ذیل میں ان میں سے کچھ خصوصی داھ کی باریوں کے بارے میں جانیں۔

گیٹی

رومانی کونٹی

برگنڈی دنیا کے سب سے منزلہ داھ کی باریوں کی ایک بڑی تعداد پر دعویٰ کرتا ہے۔ ان میں سے بہت سے ناگزیر سائٹوں کو ، کے نام سے جانا جاتا ہے آب و ہوا ، یونیسکو کے عالمی ثقافتی ورثہ کی سائٹس ہیں۔ شاید سب سے مشہور سائٹ ڈومین ڈی لا رومانی کونٹی (DRC) کی شہرت رومانی کونٹی ہے۔



یہ داھ کی باری ایک اجارہ دار ہے ، جس کا مطلب ہے کہ یہ ایک داھ کی باری ہے یا اپیلیسیشن کی ملکیت ہے اور ایک وائنری کے ذریعہ اس کا کنٹرول ہے۔ اس کے قبرستان کی طرح کا کراس داھ کے باغ کے منہ پر سنگری کھڑا ہے ، جو قریب قریب کے اس افسانوی حیثیت سے مماثل ہونے کے لئے ایک انتہائی پختہ عقیدت کا قرض دیتا ہے۔

رومانی کونٹی بھی ایک بند ، یا دیواروں کی داھ کی باری ہے۔ یہ خاص طور پر بندش صرف ایک پارسل سے ہر سال شراب کے تقریبا 450 معاملات پیدا کرتی ہے جو صرف پانچ ایکڑ رقبے سے کم ہے۔ 2018 میں ، 1945 DRC کی ایک بوتل سوتھیبی کی نیلامی میں 8 558،000 میں فروخت ہوئی۔ دیگر قابل ذکر پرانی عمروں میں 1966 اور 1978 شامل ہیں۔

داھ کی باری 13 میں لگائی گئی تھیویںسینٹ- Vivant ایبی کے راہبوں کی طرف سے صدی. الکحل مشہور ہے عمر کیونکہ انگور ان تاکوں پر اگائے جاتے ہیں جن کی عمر کم سے کم 50 سال ہے ، چکنی پتھر والی مٹی میں اگائی جاتی ہے۔

قابل ذکر پروڈیوسر (اگر موقع خود کو پیش کرے تو): ڈومین ڈی لا رومانی کونٹی

مونٹریچٹ

برگنڈی میں ایک اور آب و ہوا یا داھ کی باری ، مانٹریچٹ ہے ، جو کوٹ ڈی بیون میں واقع ہے ، جو عزت مند کوٹی ڈور کے جنوبی حصے میں ہے۔ اسی نام کے شہر کے آس پاس مرکز ، کوٹ ڈی بیون سختی سے سفید شراب کا علاقہ نہیں ہے ، لیکن گورے اس خطے کے لئے مشہور ہیں۔

مونٹراشیٹ ایک عظیم الشان کرو داھ کا باغ ہے جو سوچا جاتا ہے کہ چارڈونے کی پیداوار کے لئے دنیا کا سب سے بڑا مقام ہے۔ یہ پلینی اور چیسگن کے مشہور شہروں کے درمیان واقع ہے۔ داھ کا باغ مشرق کی طرف ہے اور اس کا جنوب مشرق کا سامنا ہے ، جو تیز ، تیز ہواؤں سے بچاتا ہے۔

اچھی طرح سے نکالنے والی ، کیلشیم سے بھرپور مٹی انگوروں کو ہائیڈریٹ رہنے اور پھل پھولنے دیتی ہے۔

رومانی کونٹی کی طرح ، اس نے بھی ایک چھوٹا بڑھتا ہوا رقبہ covers صرف 20 ایکڑ ، یا آٹھ ہیکٹر covers کا احاطہ کیا ہے تاکہ دنیا کی سب سے طویل ترین اور سب سے مہنگی سفید شراب پیدا کی جاسکے۔ مونٹراشیٹ ایک اجارہ داری نہیں ہے ، لہذا کچھ ایسے مالک ہیں جو سائٹ سے شراب بناتے ہیں۔

قابل ذکر پروڈیوسر: ڈومین ڈی لا رومانی کونٹی ، بوچرڈ فادر اور بیٹا ، ڈومین لیفلائیو ، جوزف دروئن ، لوئس لیٹور

اگر آپ 'مستند' شراب چاہتے ہیں تو آپ کو ٹیروئیر کو سمجھنے کی ضرورت ہے

کلوس سینٹ - جیکس

برگنڈی میں ایک پریمیئر کرو داھ کا باغ ہے جو بہت سے عظیم الشان کروس کے طریقے سے خوف کو متاثر کرتا ہے ، اور وہ ہے جیوری چیمبرٹن کا کلوس سینٹ-جیکس۔

کلوس سینٹ-جیکس کو صرف ایک اہم کرو انگور کے باغ کے طور پر کیوں درجہ دیا جاتا ہے؟ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ برگنڈی کے درجہ بندی کے نظام کے قیام کے دوران ، کچھ مالکان نے درجہ بندی کے اعلی درجے سے وابستہ اعلی فیس ادا کرنے سے انکار کردیا۔ یقینا ، ہر چیز ہمیشہ پیسوں پر اترتی ہے۔

کلوس سینٹ-جیکس میں ، پانچ مالک پروڈیوسروں کو انگور کے نام کا استعمال بوتل پر کرنے کی اجازت ہے: لوئس جڈوت ، شاید پانچوں پروڈیوسروں ڈومین آرمند روسیہ ڈومین سلوی ایسمونن ڈومین فورئیر اور ڈومین برونو کلیئر میں سے سب سے زیادہ سستی۔

ارمند روسو کی پانچ ایکڑ پر تھوڑی سے زیادہ ہولڈنگ ہے۔ کہا جاتا ہے کہ اس کی الکحل جھنڈ کا سب سے بڑا حصہ ہے ، لیکن یہ سب بڑی عزت کے ساتھ رکھے جاتے ہیں۔

قابل ذکر پروڈیوسر: ڈومین برونو کلیئر ، ڈومین سلوی ایسمونن ، ڈومین فورئیر ، لوئس جڈوت ، ڈومین ارمند روسو

فوٹو بشکریہ www.mkb.photo

کلوس ڈیس گوائسز

نام یہ سب کہتے ہیں۔ جبکہ بندش کا مطلب دیواروں کی داھ کی باری ہے ، goisses 'بہت کھڑی داھ کی باری' کے لئے فرانسیسی ہے ، اور شیمپین میں دریائے مارن کے شمالی سرے پر یہ تقریبا 13 13.5 ایکڑ مکان ہے جو 30º سے 45º تک چڑھ جاتا ہے۔ اس طرح کی ڈھال میں دستی کاشتکاری (شیمپین میں معیاری) یا کسی حد تک anachronistically گھوڑے اور ہل چلانے کی ضرورت ہوتی ہے۔

چارڈونی اور پنوٹ نائور دونوں کے لئے لگائے گئے ، اس پریمیئر کرو دا انگور نے 16 سال سے شراب انگور کی کاشت کی ہےویںصدی ہے اور اس وقت شیمپین کا سب سے گرم مقام ہے۔ اس کا جنوب کی طرف رخ اور آس پاس کی دیوار باقی شیمپین کے مقابلے میں ایک گرم مائکروکلیمیٹ بناتی ہے۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ انگور پک جاتا ہے ، اور اس کی خاص چاک مٹی گرمی موصل کی حیثیت سے کام کرتی ہے۔

قابل ذکر پروڈیوسر: فلپنا نٹ

معدنیات سے متعلق سیرانٹ میں

12 میں لگائی گئیویںسنٹرسیان راہبوں کے ذریعہ صدی کی ، کورلی او سیرانٹ کی ہر سال مستقل کٹائی ہوتی ہے۔ 2020 تک ، داھ کی باری میں مسلسل 890 ونٹیجز دیکھے گئے ہیں۔

معدنیات سے متعلق ویلیئیر لوئیر کے ضلع سیوینیرس میں ایک اجارہ دار اور اپیلشن ہے ، جس کی ملکیت نیکولس جولی کی ہے۔ انگور کے باغ کے 17 ایکڑ سے زیادہ ایکڑ پر لوئیر ، چنین بلینک کے پرچم بردار انگور میں سے ایک کو لگایا گیا ہے۔ جنوب جنوب مشرق کی داھ کی باری بایوڈینامک اصولوں کے مطابق کھیتی ہے اور اس میں انگوریں ہیں جن کی اوسط 35 سے 40 سال قدیم ہے۔ وہ اسچسٹ ، کوارٹج اور چکمک مٹی پر بیٹھتے ہیں ، جو مخصوص مہیا کرتے ہیں معدنیات .

قابل ذکر پروڈیوسر: ڈومین نیکولس جولی

کینوبی

اٹلی کے سب سے مشہور کرو کے بارے میں ، پیڈمونٹ کے ایک پروڈیوسر لوسیانو سینڈرون کا کہنا ہے کہ ، 'یہ اپنے ہاتھوں سے ستاروں کو چھونے کی طرح تھا۔'

بارولو کے ایک اور پروڈیوسر مائیکل چیارلو کا کہنا ہے کہ: 'جب میں خریداری کرسکتا تھا تو [اکٹھا اندر رقص پیدا ہوا تھا کینوبی ] یہ میری خوشی کی بات تھی ، جیسے قریب قریب میری انگلیوں سے آسمان کو چھونا۔

کینولوبی میں انگور اگائے گئے ہیں جب سے اس سے پہلے کہ باروولو کا عہدہ تھا۔ 19 پروڈیوسروں کی ملکیت میں ، اس کا 37 ایکڑ رقبہ گذشتہ برسوں سے متنازعہ جائیداد کے تنازعات اور ناموں کے حقوق کا مرکز رہا ہے اور ایک بار اس مسئلے نے اٹلی کی سپریم کورٹ میں اپنا راستہ اختیار کیا۔

یہ اتنا معتبر نام ہے کہ پڑوسی داھ کی باریوں جیسے کنوبی سان لورینزو اور کینوبی مسکتل نے شراب کی کوالٹی کے مظاہرے کے طور پر 'کینوبی' نام استعمال کرنے کی کوشش کی۔ 2013 میں ، عدالتوں نے فیصلہ کیا کہ پڑوسی انگور کے باغات کر سکتے ہیں دنیا کی مشہور سائٹ سے ان کی قربت کو فروغ دینے کے لئے اس نام کا استعمال کریں۔

قابل ذکر پروڈیوسر: ہوا ، میلان سے ، مشیل چیارو ، سینڈرون ، پاولو اسکیوینو

کلون انگور کو

یونانی زبان میں ، ٹو کلون کا مطلب ہے 'خوبصورت' ، اور رابرٹ مونڈوی وینری کے نظریہ پر کھڑا ہونا ، اس کی وجہ سمجھنا آسان ہے۔ وادی ناپا کے اوک وِیل کے اپیل میں ایک ہزار ایکڑ پرسنل میں نیلے ، بادل کے بغیر آسمان اور سرسبز ، سبز رنگ کے مایاکاماس پہاڑوں کے خلاف ایکڑ بیلیں دکھائی دیتی ہیں۔

کالوون میں I-block نامی ایک چھوٹی لیکن طاقتور پارسل کا گھر بھی ہے ، جہاں اس کی تعریف کی گئی ہے کہ شمالی امریکہ کی سب سے قدیم سوویگن بلینک داھلیاں ، جن کی عمر اب 75 سال ہے۔ ان کی موٹی ، چھلکی ہوئی تنوں کو بے دریغ استعمال کیا جاتا ہے اور ان کو پہلے ہی روشن پھلوں کے ذائقوں کو مرتکز کرنے کے لئے ان کو آب پاشی کی ضرورت نہیں ہے۔

اگر امریکہ کے پاس گراؤنڈ کرو داھ کے باغات ہیں ، تو کلون یقینی طور پر اس فہرست میں سب سے اوپر ہوگا۔ چونکہ وادی ناپا کو بورڈنیٹ انگور کی اقسام جیسے کیبرنیٹ سیوگنن کے لئے جانا جاتا ہے ، تاہم ، یہ کہنا زیادہ مناسب ہے کہ کالوون ایک طرح کی “پہلی نمو” داھ کی باری ہے۔

اور کیونکہ کلون روبرٹ مونڈوی اور بورڈو کی پہلی نمو کے بیرن فیلیپ ڈی روتھشائلڈ کے مابین شراکت کا حصہ تھے چٹائو موٹن روتھشائلڈ ، مشابہت اور بھی موزوں ہے۔

کینوبی کی طرح ، اس کے قابل رشک مقام اور مٹی کے تنوع نے بھی کالوون کو ایک قسم کا ہدف بنا دیا ہے ، وادی میں کچھ بہترین اور مہنگے شراب خانوں کو ٹو کلون لیبل والی شراب تیار کرنے کی کوشش میں ہے۔ داھ کی باری فی الحال چند جماعتوں میں تقسیم ہے۔ رابرٹ مونڈوی - نکشتر کے پاس تقریبا 4 450 ایکڑ پر سب سے بڑی ہولڈنگ ہے ، جبکہ کاشت کار اینڈی بیک اسٹففر کی 90 ایکڑ اور اوپس ون کی 100 ایکڑ زمین ہے۔ باقی مٹھی بھر چھوٹے کاشت کاروں کی ملکیت ہے۔

قابل ذکر پروڈیوسر: رابرٹ مونڈوی ، اوپس ون ، دائرے کے خانے

شیعہ انگور

برگنڈی کی منزلہ عمری کی وجہ سے ، انگور آنے کے لحاظ سے پنوٹ نوری قریب قریب نیک ہے۔ اور ریاستوں میں پنوٹ نائیر نے قدم جما رہے ہیں۔ یہاں تک کہ برگنڈیئن نے پیریٹ کی تیاری کے لئے وریگن کی ویلیمیٹ ویلی کی تعریف کی ہے۔

اس خطے کا مک oftenہ اکثر شی وائن یارڈ سمجھا جاتا ہے ، جو یام ہل کاؤنٹی میں ریت کے پتھر کی مٹی کے لئے مشہور 290 ایکڑ پر مشتمل ہے۔ شیعہ نے پنوٹ نائر کو 149 ایکڑ اور چارڈنائے کو چھ ایکڑ اراضی دی۔

پروپیریٹر ڈک شیا کچھ انتہائی وانٹ اور معروف اوریگون اور کیلیفورنیا کی شراب خانوں کو گورڈ کرو معیار کے انگور فراہم کرتا ہے۔

قابل ذکر پروڈیوسر: برگسٹروم ، کین رائٹ سیلارس ، شیہ شراب خانوں ، ونڈرلیہ

سانٹا ماریا ویلے ، سانٹا باربارا کاؤنٹی ، سی اے - 2009: بائین ناسیڈو وائن یارڈ اس سانتا ماریا ویلی ، سانٹا باربرا کاؤنٹی ، کیلیفورنیا میں ، شام کے اواخر میں زمین کی تزئین کی تصویر میں دیکھا گیا۔ (تصویر برائے جارج روز / گیٹی امیجز)

ٹھیک ہے پیدا انگور

کیلیفورنیا کے وسطی ساحل پر واقع ، بیئن نسیڈو کی تاریخ 1837 میں ہے۔ تاہم ، اس وقت تک شراب کی محبت کرنے والوں کے بہت سے نقشوں پر اس وقت تک رسائی نہیں ہوسکی جب تک کیلیفورنیا کے کاشتکاروں کے پانچویں نسل کے کنبے ، ملرز نے اسے 1969 میں نہیں خریدا۔

ان کا خواب یہ تھا کہ ایک داھ کی باری کا چرواہا ہو جو یورپ کے عظیم شہروں سے متصل تھا۔ بہت سارے لوگوں کا خیال ہے کہ خواب پورا ہوچکا ہے۔

بائن ناسیڈو سانٹا باربرا کاؤنٹی کی وادی سانٹا ماریا میں واقع ہے۔ یہ ریاست میں سمندری اثر و رسوخ اور عبور (مشرقی مغرب کی واقفیت) سانٹا ینز پہاڑی سلسلے کی وجہ سے بڑھتی ہوئی بہترین سائٹوں میں سے ایک ہے۔ داھ کی باری 900 ایکڑ بیلوں پر لگائی گئی ہے اور کیلیفورنیا میں بہت سے اعلی وائنریوں کو انگور کی فراہمی ہے۔

قابل ذکر پروڈیوسر: صحیح آب و ہوا میں ، ٹھیک ہے پیدا ہوا اسٹیٹ ، Qupé ، ٹومومی ، ہجرت

فوٹو بشکریہ ڈریگن رادوکاج

اولڈ گارڈن داھ کی باری (باروسا ویلی)

اس کے برعکس جس کے بارے میں کوئی یقین کرسکتا ہے ، دنیا کی سب سے قدیم تیاری کی بیلیں یورپ میں نہیں ، آسٹریلیا میں ہیں۔ 1853 میں لگائے گئے ، اولڈ گارڈن داھ کی باری اب جنوبی آسٹریلیا میں ڈیو ہیوٹسن ، شراب بنانے والا اور ہیویٹسن وائنری کا مالک۔

اولڈ گارڈن کو یہ اعزاز حاصل ہے کہ انہوں نے کبھی بھی فیلوکسرا سے متاثر نہیں ہوا ، انگور کی جڑ کا ماؤس جس نے 1800 کی دہائی میں دنیا کے کئی داھ کی باریوں کو تباہ کیا۔ یہ دنیا کی سب سے قدیم ، مستقل طور پر تیار کرنے والی دنیا میں مورورڈری داھلوں کا گھر ہے۔ اس وقت ان کی عمر 168 سال ہے اور ایک بھرپور ، گہری پیچیدہ شراب تیار کرتے ہیں۔

قابل ذکر پروڈیوسر: ہیویٹسن