90 90 کی دہائی میں ، ریس اس وقت تک ایک خاص طور پر بااثر جائزہ لینے والے سے زیادہ سے زیادہ اسکورز کا تعاقب کرنے والی ، سب سے بڑی ، تیز ترین اور سب سے زیادہ تیز الکحل والی الکحل بنائے ہوئے تھی۔ کتاب کی ہر چال ذائقوں کو مرکوز کرنے اور نئے بلوط پر ڈھیر کرنے کے لئے کی گئی تھی۔ اس نے کیلیفورنیا کیبرنیٹ ملک میں زیادہ بہتر کام کیا اوریگون ، کہاں پنوٹ نوری ہیرو انگور تھا.

اوریگون کا باضابطہ انگور اپنی خوبصورتی ، فضل اور شفافیت کے لئے منایا جاتا ہے ، لیکن بہت سارے پنٹس مشابہت رکھتے ہیں سیرrah ، رنگ اور طاقت دونوں میں ، شراب کی سطح 15 or یا اس سے بھی زیادہ ہے۔ ایری وائن یارڈز جیسی شراب خانہ ، ضد کے ساتھ روشنی ، خوبصورت ، قابل الکحل شراب کے لئے وقف تھا ، اس وقت کے ساتھ پوری طرح ہٹ گیا تھا ، اور بانی ڈیوڈ لیٹ نے ولیمیٹ ویلی پنٹس کی آمد پر وینلا اور کوک کی طرح چکھنے کا حق بجانب کیا تھا۔

وقت بدل گئے ہیں۔ داھ کی باری کے طریقوں اور شراب سازی کی ایڈجسٹمنٹ میں پیشرفت نے ان بڑے پیمانے پر پنٹو کو غصeredہ میں مبتلا کردیا ہے۔ خام طاقت کے بجائے پیچیدگی ہی مقصد ہے۔ آج کے صارفین متوازن ، خوشبو دار ، عمر کے قابل الکحل جو ٹھیک ٹھیک تفصیلات پر زور دیتے ہیں۔ پچھلے سال — کین رائٹز کی 2016 شی وائن یارڈ کی اعلی اسکور کرنے والے اوریگون پنوٹ - حجم (abv) کے لحاظ سے صرف 13٪ الکحل سے کم ہے۔

ماضی کے پنوں نے انتہائی سطح پر پکنے کی حمایت کی ، جس کی وجہ سے ونٹینرز فصلوں کی سطح کو تیزی سے کم کرنا چاہتے ہیں۔ یہ نقطہ نظر گرم ، شہوت انگیز پرانی باتوں میں پریشانی کا باعث ہوا۔

وائن میکر کین رائٹ کا کہنا ہے کہ ، 'گرم سال کی ایک چھوٹی فصل بہت تیزی سے پک جاتی ہے ، اور زیادہ تر اکثر اس کے نتیجے میں شراب جرمانے کے اشارے کے بغیر شراب ، شراب ، سفاک شراب نہیں ہوتی ہے۔'

زیادہ سے زیادہ پھل چھوڑ کر بڑھتے ہوئے موسم کو بڑھانا زیادہ موزوں ہے۔

رائٹ کا کہنا ہے کہ 'یہ معلق وقت اور توازن کے بارے میں ہے ، جو شراب کی سطح کو کم کرنے کا باعث بنتا ہے جو غالب کے بجائے معاون ہوتے ہیں۔'

کیا آپ اب بھی 15 فیصد abv والے پنٹس تلاش کرسکتے ہیں؟ بالکل ، اور کچھ بہت اچھے ہیں۔ لیکن اگر آپ خوبصورت الکحل کی قدر کرتے ہیں تو ، کچھ پروڈیوسروں کو بھی ، اس پر بھی غور کریں کین رائٹ ، ہیں الیکسان ، ڈومین ڈیویو ، ایوشام ووڈ ، برفانی تودہ ، آئری داھ کی باریوں اور ونڈرلیہ .

اس سال ہم نے پینا کے بہترین پائنٹ نوئرز میں سے 16

کین رائٹ 2016 شی وائن یارڈ پنوٹ نائر (یام ہل - کارلٹن) $ 63 ، 97 پوائنٹس . شیaا زبردست حراستی اور تالو طاقت کے ساتھ ، 2016 میں گھر چلاتا ہے۔ میٹھے مصالحے پکے ہوئے پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ شراب کی زینت بنے ہیں جو بلیک بیری اور چیری سے سیب کشمش پائی میں جھونکتے ہیں۔ یہاں تک کہ کینڈی لیموں کا ایک لمس بھی ہے۔ یہ ایک میٹھی شراب نہیں ہے ، لیکن زبردست پھل پکنے سے یہ تاثر ملتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

لاوینیہ 2017 ٹولاٹین اسٹیٹ وائن یارڈ پنوٹ نائر (ویلیمیٹ ویلی) $ 65 ، 94 پوائنٹس . 45 سالہ قدیم داھلتاوں سے پھلوں کی وضاحت اور گہرائی کو یہاں خوبصورتی سے دکھایا گیا ہے۔ یہ گلابی پانی ، رسبری اور چیری کا ایک خوبصورت ، مرکوز اور دلکش آمیز مرکب ہے ، جس میں سنتری کے چھلکے اور برگماٹ چائے کی جھلکیاں ہیں۔ ہر چیز کامل ہم آہنگی میں ہے اور واقعتا the انگور کی نازک طاقت کو اپنی گرفت میں لیتی ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

ونڈرلیہ 2017 شی وائن یارڈ پنوٹ نائر (یام ہل - کارلٹن) $ 60 ، 94 پوائنٹس . بہت سارے پروڈیوسر شی پھلوں کی خواہش رکھتے ہیں ، لیکن بجلی کے پیچھے خوبصورتی کے ساتھ کچھ کم ہی آتے ہیں نیز وینڈرلیہ کی یہ خوبصورت مثال۔ یہ سرخ ، نیلے اور جامنی رنگ کے بیری پھلوں کا آمیزہ پیش کرتا ہے جو چندن ، کولا اور کوکو پاؤڈر کے لہجے پر روشنی ڈالی جاتی ہے۔ صرف 13 the بیرل ہی نئی تھیں ، جو خوشگوار اظہار کرنے والی شراب کے لئے بالکل صحیح معلوم ہوتی ہیں۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

الیگسانا 2017 ایسٹ بلاکس آتش فشاں مٹی کے پنوٹ نائر (ڈنڈی ہلز) $ 65 ، 93 پوائنٹس . وائنری مٹی کی اقسام پر مبنی ، مشرقی اور مغرب دونوں بلاک انتخاب کرتی ہے۔ یہاں ، سیاہ چیری پھل ایشین مصالحے ، سالن اور دار چینی کی لذت بخش صفوں سے مزین ہے۔ فرم ، کومل پھل ان سیکسی مصالحوں میں لنگر انداز ہوتا ہے ، جس میں معاون تیزابیت کی کافی مقدار ہوتی ہے۔ ابھی پیو – 2025۔

جامنی ہاتھ 2017 ہولسٹین وائن یارڈ پنوٹ نائر (ڈنڈی ہلز) $ 50 ، 93 پوائنٹس . فرم ، ٹارٹ اور سیدھے سیدھے رسیلی ، یہ ایک انوکھا پھل مکس پیش کرتا ہے ، جس میں اچھی طرح سے ملا ہوا انار ، چیری ، میٹھی انناس اور سنتری کے چھلکے ہوتے ہیں۔ یہاں ایک ٹوسٹیٹ نوٹ ہے جو لگ بھگ جل پائی کرسٹ کی طرح لگتا ہے ، جس میں کچھ کمی ختم ہو جاتی ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

سینٹ معصوم 2015 مومتازی وائن یارڈ پنوٹ نائر (میک مین ویل)، 42 ، 93 پوائنٹس . اس بایوڈینیامیکل طور پر کھیتی دار داھ کے باغ کے پھلوں کے لطیف ذائقے آپ پر چپکے رہتے ہیں ، اور اپنی توجہ کا بدلہ دیتے ہیں۔ ہلکے چیری پھل کو جڑی بوٹی والی چائے ، خشک پتی اور صاف زمین کی نازک تفصیلات میں لپیٹا جاتا ہے۔ مجموعی طور پر توازن غیر معمولی ہے۔ تھوڑا سا اضافی سانس لینے کا وقت اس کو کھولنے میں مدد کرتا ہے ، اور اس کی عمر کم از کم ایک اور نصف دہائی تک اچھی طرح سے گزرنی چاہئے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

ہولوسن 2017 میموریل پنوٹ نائر (اوریگون) $ 54 ، 92 پوائنٹس . یہ فورس میجیئر وائن میکر ٹوڈ الیگزینڈر کا ایک نیا ، انڈر ریڈیار پروجیکٹ ہے۔ انگور یمھل - کارلٹن کے راہبوں کے گیٹ انگور سے حاصل کیا جاتا ہے۔ بیکنگ مصالحے اور کمپوسٹڈ ارتھ کی تفصیلات کے ساتھ ، سرسبز کھردری رنگ سے مسالہ دار کرینبیری سے بھرے ہوئے اسٹرابیری ، نیلی بیری اور سرخ بیر میں پیس ہوجائیں۔ جڑی بوٹیوں کے اشارے ختم ہونے تک جاری رہتے ہیں۔ دیسی خمیر کے ساتھ خمیر ، یہ 25٪ نئے فرانسیسی بلوط میں ختم کیا گیا تھا۔

مونکس گیٹ 2017 کلاسیکی پنوٹ نائر (یمہل۔ کارلٹن) $ 38 ، 92 پوائنٹس . مونکس گیٹ پینوٹس میں نئے اوک بیرل کی تیار ہوتی فیصد کم تصورات کے حامی ہیں ، اور بجا طور پر ، خاص طور پر جیسا کہ اس بات کو نوٹ کیا جاتا ہے کہ جلدی سے اٹھایا گیا ہے۔ تمباکو کے نوٹوں اور آڑو کے اشارے کے ساتھ اسٹرابیری اور راسبیری کے ذائقوں میں بہت زیادہ جامی طاقت موجود ہے۔ ایک چوتھائی بیرل نئے تھے۔

بگ ٹیبل فارم 2017 سنی سائائیڈ وائن یارڈ پنوٹ نائر (ویلیمیٹ ویلی) $ 62 ، 91 پوائنٹس . بی ٹی ایف کے 2017 پنٹس پچھلے ونٹیج کے مقابلے میں نمایاں طور پر ہلکے ہیں ، لیکن بہر حال اچھی طرح سے تیار اور متوازن ہیں۔ اس کے روبرب اور چیری پھل کو زمین کے اشارے ، تنے اور بیکنگ مصالحوں کی ہلکی دھلائی سے ملا دیتا ہے۔

ڈومین ڈیویو 2017 پنوٹ نائر (ویلیمیٹ ویلی) $ 32 ، 90 پوائنٹس . وائنری کے انگور کے باغ کے انتخاب کے بعد اسے رہائی کے لئے روک دیا گیا تھا ، شاید اس لئے کہ شراب ضد کی حالت میں گونگا رہ گئی ہے۔ یہ سخت ٹننز کے ساتھ ہلکا سا اونچا ہے۔ یہ جڑی بوٹیوں کا چہرہ آگے رکھتا ہے ، حالانکہ کافی واتن کے ساتھ ٹارٹ چیری کا ایک مضبوط بنیادی ابھرتا ہے ، ساتھ ہی سائٹرس کی روشنی کے ساتھ۔