اگرچہ بروری کرنے والے یہ سوال جاری رکھے ہوئے ہیں کہ کرافٹ بیئر کی دنیا میں اگلی سب سے بڑی چیز کیا ہوگی ، صارفین ہمیشہ کے لئے مخصوص کلاسک طرزوں پر واپس آجائیں گے۔ بیرنگ اور اچھال ، ضرور ، لیکن ضرور انڈیا پیلا (آئی پی اے)

کئی سالوں سے ، امریکی آئی پی اے نے اعلی حکمرانی کی ہے۔ انداز ہر فیصلے یا مقابلہ میں سب سے زیادہ تعداد جمع کرتا ہے ، جس میں ان سب کی ماں بھی شامل ہے بریور ایسوسی ایشن سالانہ گریٹ امریکن بیئر فیسٹیول . ایسا لگتا ہے کہ ہم صرف چیزیں حاصل نہیں کرسکتے ہیں۔

تاریخی طور پر ، امریکی-آئی پی اے طرز 'بڑے مطلبوں سے بہتر' اخلاقیات کے ذریعہ کارفرما تھا۔ ہاپ ہیڈز زیادہ ہاپ کی خوشبو اور ذائقے کے ل cla چڑھ گئے ، بخار کے ساتھ معقول بین الاقوامی تلخ یونٹوں (آئی بی یو) کی حدود کو آگے بڑھاتے رہے۔

آج یہ 'اسٹائل' نیو انگلینڈ کا آئی پی اے ہے ، جسے رسیلی یا مضحکہ خیز IPA بھی کہا جاتا ہے۔

اگرچہ کچھ لوگ ابھی بھی اس نظریہ کی پیروی کر سکتے ہیں کہ جتنا زیادہ ہپس ، اتنا ہی بہتر ہے ، ایسا لگتا ہے کہ بہت سارے شراب اٹھانے والوں نے اس انداز پر ایک اور نظر ڈالی ہے۔ یقینی طور پر ، امریکی بیئر — خصوصا IP آئی پی اے still ابھی تک کافی خستہ ہیں ، لیکن اب ہم مزید بہتر ، متوازن آپشنز کی تلاش کر رہے ہیں کہ ہمیں ابتدائی ہاپ کے جھٹکے اور خوف سے نجات مل گئی ہے۔

امریکی آئی پی اے زمین کی تزئین کی تشکیل کرنے والا ایک اور اہم عنصر نئی ہاپ اقسام کی رہائی ہے۔ تجارتی لحاظ سے اب یہاں ہاپ کی تقریبا varieties 200 اقسام دستیاب ہیں۔ کچھ دہائیاں قبل ، پوری دنیا میں شراب پینے والوں کو اس کے ایک چوتھائی حصے تک ہی رسائی حاصل تھی۔

ہاپس سے ہٹ کر ، کچھ اہم بیس اسٹائل اور تکنیکی تبدیلیاں ہوئی ہیں جس کے نتیجے میں آئی پی اے اسپیکٹرم میں اور بھی اضافہ ہوا ہے۔ آج “یہ” طرز ہے نیو انگلینڈ IPA جسے رسیلی یا چکنے ہوئے IPA کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ بنیادی طور پر ، یہ جارحانہ طور پر ہاپ ، غیر منقولہ IPAs یا ڈبل ​​/ امپیریل IPAs ہیں جو شخصیت سے شرمندہ نہیں اور اکثر ابر آلود نمود کے ساتھ شدید پھل اور / یا پھولوں کی کرداروں کی نمائش کرتے ہیں۔

اس سب کا آپ کے لئے کیا مطلب ہے؟ سیشن سے لے کر سنگل ہاپ تک سپر ہاز تک ، نئی لہر والے IPAs کا ایک فضل ہے جو صرف آپ کے منتظر ہیں۔ خوش چکھنے!

کلاسیکی کاک ٹیلز سے متاثرہ چھ بیر

دو سڑکیں دو رسیلی نیو انگلینڈ اسٹائل آئی پی اے (امریکن ڈبل / امپیریل آئی پی اے ٹو روڈ بریونگ کمپنی ، سی ٹی) $ 15/16 آانس 4 پیک ، 93 پوائنٹس . یہ فیلٹرڈ مرکب ہیلرٹو بلانک ، سیٹرا اور مینڈرینا بویریا ہپس کے ساتھ تیار کی گئی ہے۔ یہ ایک چکرا گولڈن اورینج رنگ ڈالتا ہے ، کریمی سفید سر کے ساتھ جو مہذب برقراری ظاہر کرتا ہے۔ ناک تمام گلابی انگور ، انناس اور آم ہے۔ درمیانے وزن کا طالو نمایاں ہموار اور آلیشان ہے ، جن میں زیادہ سے زیادہ روشن اشنکٹبندیی پھلوں کی ٹن بغیر کسی رکاوٹ کے ہلکی مالٹ ریڑھ کی ہڈی میں شادی کر رہی ہے۔ یہ تھوڑا سا خنکیر تاثر کے ساتھ اچھی طرح سے متوازن ہے جو تیز اور کرکرا ختم پر چمکتا ہے۔ abv: 8.2٪

ڈیسشوٹس تازہ نچوڑا ہوا IPA (امریکی IPA ڈیسچٹس بریوری ، یا) $ 10/12 آانس 6 پیک ، 92 پوائنٹس . سیٹرا اور موزیک ہپس کے ساتھ تیار کردہ ، یہ IPA ہولڈ ہاپ کی موجودگی میں پیش کرتا ہے۔ جیسا کہ نام کے ساتھ وعدہ کیا گیا ہے ، سنہری عنبر کا مرکب سنتری کا رس ، چکوترا ، جوش پھل ، انناس اور پپیتا کی شدید تازہ خوشبووں کے ساتھ جاتا ہے۔ پھل کا غلبہ رسیلی طالو تک جاتا ہے ، جس میں کیریمل مالٹ کور اور درمیانی وزن کا احساس ہوتا ہے تاکہ پھل کو برقرار رکھا جاسکے۔ تھوڑا سا چپچپا ، تلخ تاثر ختم ہوتا ہے اور ہر گھونٹ کے ساتھ لمبا اور زیادہ سخت ہوتا ہے۔ abv: 6.4٪

ڈاگ فش ہیڈ لیکویڈ ٹروتھ سیرم آئی پی اے (امریکی آئی پی اے ڈاگ فش ہیڈ کرافٹ بریوری ، ڈی ای) $ 10/16 آانس 4 پیک ، 92 پوائنٹس . یہ چار دفعہ مذاق ہے ، جس میں پورے پتے ، مائع شدہ ، چھرے ہوئے اور پاوڈر ہپس کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ یہ بہت زیادہ sound یا بہت زیادہ sound کی طرح لگتا ہے لیکن یہ سب ہم آہنگ کی طرح آتا ہے ، جس سے شدید ہاپ ٹن کو ٹھوس مالٹ کور کے ساتھ مل جاتا ہے۔ کھردری کھٹی دار جیس ،ٹ ، آڑو اور اناناس نوٹوں کے ساتھ ، جس میں تلخ تاثر ہوتا ہے لیکن حد سے زیادہ نہیں۔ تالو پر ، تلخی تیز ہوجاتی ہے ، اور یہ احساس تھوڑا سا چپچپا ہوتا ہے ، لیکن یہ کافی کاربونیشن اور میٹھی کیریمل مالٹ کی موجودگی سے متوازن ہوتا ہے۔ انگور کے ذائقے اور ہلکے پائن انجکشن کے ذائقے قریب کو چومتے ہیں۔ abv: 7٪

ایلیسین ڈاگلو آئی پی اے (امریکی آئی پی اے ایلیسین بریونگ کمپنی ، ڈبلیو اے) $ 13/12 آانس 6 پیک ، 91 پوائنٹس . صاف سنتری کا تانبے کا رنگ ، یہ ٹھوس انگلی کی مالیت والی سفید سر کے ساتھ اچھالتا ہے جو ہر گھونٹ کے ساتھ پیچھے اچھcingا چھوڑ دیتا ہے۔ موزیک ، ایل ڈوراڈو اور صد سالہ ہپس کے ساتھ باندھ کر ، خوشبو حیرت انگیز طور پر دب گئی ہیں ، جس میں لیموں کے تیل کی درمیانی روشنی کی خوشبو ، سفید اور پیلے رنگ کے پھولوں اور کریکر مالٹ کے دبا. ہیں۔ جسم میں درمیانی شکل ، ساخت ہموار اور متوازن ہے ، میٹھے مالٹ اور اشنکٹبندیی پھلوں کے ذائقوں کا مقابلہ کرنے کے لئے ٹھوس تلخ کاٹنے کے ساتھ۔ مجموعی طور پر ، یہ صاف ، اچھی طرح سے بنایا گیا ہے اور پینے کے لئے خطرناک حد تک آسان ہے۔ abv: 7.4٪

10 بیرل بریونگ جو آئی پی اے (امریکی آئی پی اے 10 بیرل بریونگ کمپنی ، یا) $ 11/12 آانس 6 پیک ، 90 پوائنٹس . یہ سنہری شراب ایک سفید فام سر کے ساتھ انڈیلتا ہے جو آس پاس رہتا ہے اور ہر گھونٹ کے ساتھ گلاس کے آس پاس عمدہ لیس چھوڑ دیتا ہے۔ یہ انگور ، سنتری کے چھلکے اور کچھ ہلکے پائن رال کی واضح خوشبووں کے ساتھ خوشبو سے شرما نہیں ہے۔ درمیانی جسم والا تالو اسی طرح کا ذائقہ دار ہے ، جس میں ھٹی کے آگے لیموں کا تیل اور زائستہ ذائقہ ہے جو مناسب طور پر چپچپا اور کڑوا ہوتا ہے۔ یہ سب کچھ ایک مضبوط کارمل مالٹ کور اور نرم مٹھاس کے ذریعہ متوازن ہے جس کی وجہ سے فوقیت کو دور رکھا جاتا ہے۔ abv: 6.9٪