آزاد دستکاری

انضمام ، حصول اور سرمایہ کاری کے اس دور میں ، یہ بتانا زیادہ مشکل ہے کہ اب بھی کون سے برانڈز کرافٹ بریور کے لئے اہل ہیں۔ بریور ایسوسی ایشن ، ایک تجارتی گروپ جو چھوٹے اور آزاد امریکی عمل کی نمائندگی کرتا ہے ، ایک کرافٹ بریور کی وضاحت کرتا ہے جس کی سالانہ پیداوار چھ ملین بیرل بیئر یا اس سے کم ہوتی ہے ، غیر کرافٹ بریوری یا شراب بنانے والی کمپنی کی ملکیت یا کنٹرول زیادہ سے زیادہ 25٪ تک محدود ہے۔ ، اور ایک جو روایتی ذائقوں اور ابال تراکیب کا استعمال کرتا ہے۔ باشعور صارفین کی رہنمائی کرنے کے لئے ، اس گروپ نے ایک عہدیدار کی نقاب کشائی کردی بی اے انڈیپنڈنٹ کرافٹ بریور سیل جون 2017 میں اپنے ممبروں کے استعمال کے ل 2017۔ ہوسکتا ہے کہ 'کرافٹ' ذہنیت نے اس صنعت کو آگے بڑھادیا ہو ، لیکن اس سگنلیا سے چھوٹے ، روایتی اور آزاد دستکاری کے بریوروں کی شناخت اور ان کی مدد کرنا آسان ہوجاتا ہے جو اب 3200 سے زائد کرافٹ بریوریوں نے اس نشان کو استعمال کیا ہے۔

ایک لیجر پنرجہرن

2017 میں الگ الگ 'بنیادی باتوں کا رجحان' تھا ، اور اس سال کی طویل تجدید سے پتہ چلتا ہے کہ تھیم اب بھی گونج رہا ہے۔ بیوری کے محرک محب .ین اچھی طرح سے تیار شدہ ، متوازن کھوجوں کی تلاش میں رہتے ہیں اور اکثر انہیں امریکی دستکاری کی تشریحات میں پاتے ہیں۔ رواں سال بہت سے کرافٹ لیگرز کو رہا کیا گیا ہے بانیوں کا ٹھوس گولڈ پریمیم لیگر اور فائر اسٹون واکر کا فائر اسٹون لیجر . اس کے صدر اور شریک بانی ڈیو انجسٹرز کا کہنا ہے کہ بریورز نے وسیع تر سامعین کے ساتھ ساتھ 'کرافٹ شوقین' لوگوں کے لئے بھی اپیل کرنے کے لئے اپنا سست کھیل کھڑا کیا ہے۔ بانی بریونگ کمپنی یہ لیگر بڑے بریوری کرنے والے ’فزی پیلا پانی‘ سے اچھ yearsے سال ہیں۔ وہ ذائقہ اور معیار کی قربانی کے بغیر ٹھیک ٹھیک پیچیدگی اور شراب پینے کی پیش کش کرتے ہیں۔

دوبد کریز

کچھ صلاحیت میں ، انڈیا پیلے ایلس (IPAs) ہمارے رجحانات کی فہرست میں سالانہ فکسچر ہیں ، کیونکہ کوشش کرنے کے لئے ہمیشہ کچھ نیا رہتا ہے۔ اس سال کی کامیاب فلمیں نیو انگلینڈ طرز کے آئی پی اے (NEIPAs) ہیں ، جنھیں رسیلی یا چکنے ہوئے IPAs بھی کہا جاتا ہے۔ پچھلے کچھ سالوں میں جب وہ عروج پر ہیں ، تو یہ ماؤتھ فلنگ اور ناقابل یقین حد تک پھل آگے بڑھنے والے آئی پی اے انداز 2018 میں پھٹا ہے۔ ان کی پہنچ اور تقسیم محض چکھنے والے کمرے کے انتخاب سے کہیں زیادہ بڑھ گئی ہے۔ تین زمروں — رسیلی یا تیز پیلا الے ، IPA اور ڈبل یا امپیریل IPA — کو اب بریور ایسوسی ایشن بیئر اسٹائل رہنما خطوط ، تاکہ شائقین مزید ریلیزیں آنے کی توقع کرسکیں۔ اس سے پیار کریں یا اس سے نفرت کریں ، یہاں دوبد رہنے کا جنون رہ گیا ہے۔

بیلجیئم کے سفید بیئر کی بحالی

تو بہت زیادہ کھٹا

اگرچہ کھٹا بیئر نیا نہیں ہے ، وہ حیرت انگیز طور پر مقبول ہوچکے ہیں ، جس سے شراب کے چاہنے والوں کے ساتھ ساتھ شراب سے محبت کرنے والوں اور کراس پینے والوں کو بھی متاثر کیا جاتا ہے جو شراب کے تیزابیت سے متعلق ہیں۔ کھانسی بنانے کے ل “،' جنگلی 'خمیر یا بیکٹیریا — جیسے بریٹانومیسیس ، Saccharomyces ، پیڈیوکوکس اور لیکٹو بیکیلس خمیر کے دوران شامل کیا گیا یہ ایک الگ ھٹی امپرنٹ کے ساتھ ساتھ ممکنہ بارین یارڈ ، جانور یا زمین کا سر بھی دیتے ہیں۔ یہ اچھ .ا لگ سکتا ہے ، لیکن بہترین بوتلیں سنجیدہ شخصیت اور پیچیدگی پر فخر کرتی ہیں۔ اور جب روایتی کھانوں کو عام طور پر دوسرا ابال اور بیرل میں لمبی عمر کے ذریعے پیدا کیا جاتا ہے ، کیتلی کی کھال میں حالیہ اضافے ، جہاں جنگلی حیاتیات روایتی ابال سے پہلے براہ راست کیتلی میں داخل ہوجاتے ہیں ، اس نے مزید بریورز کو بغیر اسلوب کے ٹکڑے پر کودنے کی اجازت دی ہے۔ بڑے پیمانے پر بیرل انوینٹری یا لمبی لمبی چھڑی کے اوقات کی ضرورت ہے۔

میٹھی مائع کا علاج کرتا ہے

ڈونٹس اور سنورز سے لے کر جرمن چاکلیٹ کیک تک اور یہاں تک کہ کیلے کی روٹی بھی تیار کرنے والے اپنی پسندیدہ مٹھائیوں میں مائع جڑواں پیدا کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ نام نہاد 'پیسٹری بیئر' ہر جگہ پاپ ہوچکے ہیں ، گلاس میں آرام کے کلاسک کے وعدے کی پیش کش کرتے ہیں۔ ان کے جر boldت مند ، بھرپور ذائقوں ، سرسبز ماؤف فیلوں اور وارمنگ الکحل کے مواد کی مزاحمت کرنا مشکل ہے۔ وہ اکثر ان کے ل for آسانی سے فروخت ہوتے ہیں جو 'بیئر کو پسند نہیں کرتے' یا اس کے بجائے روایتی ایلیز یا لیگر کا ذائقہ پسند نہیں کرتے ہیں۔ ان واقف میٹھے ٹیبل کی خوشبووں اور ذائقوں کی نشاندہی کرنا بے حد اطمینان بخش ہوسکتا ہے۔ لیکن عقلمندوں کے لئے ایک لفظ: ان پیسوں کو بانٹ دو۔ کسی اچھی (پیاری) چیز کا بہت زیادہ تجربہ کرنا آسان ہے۔

ہائپرلوکل

اب اس میں 6،000 سے زیادہ بریوری ہیں ریاستہائے متحدہ . یہ اعداد و شمار ایک اعلی وقت کی نمائندگی کرتا ہے ، اور ایک ایسا جو پچھلے چار سالوں میں دوگنا ہوگیا ہے۔ ان بریوریوں میں ، 98 than سے زیادہ کو روایتی کرافٹ بریوری کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ اگرچہ اس طرح کے آپشنز کا سمندر بیئر کا انتخاب تھوڑا سا مشکل بنا سکتا ہے ، تاہم اس سے مقامی پینے کا زیادہ موقع بھی مل جاتا ہے ، کیونکہ شراب نوشی کے عمر کے تقریبا٪ 83٪ شراب خانہ کے 10 میل کے اندر رہتے ہیں۔ ان بریورز کا اپنی برادریوں پر بھی مثبت اثر پڑتا ہے۔ بریور ایسوسی ایشن کے مطابق ، ان کاروباروں نے 2017 میں 135،000 سے زیادہ ملازمتیں پیدا کیں ، اور امریکی کرافٹ بنانے والوں نے 2016 کے دوران تخمینی طور پر .4 73.4 ملین کی فلاحی کاموں کے لئے عطیہ کیا۔ لہذا اگر آپ نے مزیدار تکیوں کے ل your اپنے گھر کے پچھواڑے کی تلاش نہیں کی ہے تو ، اس سے کہیں بہتر اور بہتر نہیں تھا۔ باہر نکلنے اور مقامی پینے کا وقت۔