ان دنوں ، ایسا لگتا ہے کہ IPA ٹرین میں رکھنا ناممکن ہے۔ یہ ابھی تک ، امریکہ میں مقبول ترین کرافٹ بیئر کا انداز ہے ، اور جب آپ کو لگتا ہے کہ آپ نے یہ سب دیکھ لیا ہے ، تو اسے چنچل امریکی دستکاری برویروں پر چھوڑ دیں تاکہ کچھ بالکل نیا اور بالکل مختلف — مختلف ذیلی زمرہ جات یا کلاسیکی آئی پی اے لیتا ہے جو مختلف بیس اسٹائل ، اناج کے بل ، تکنیک اور بہت کچھ استعمال کرتے ہیں۔

آج ، ہم مختلف رنگوں کے آئی پی اے کے ساتھ زیادہ سے زیادہ تجربات دیکھ رہے ہیں۔

تازہ ترین پیش کشوں کی کوشش کرنا اور جاری رکھنا یہ ایک نہ ختم ہونے والا مہم جوئی ہے۔ اگرچہ ، سچ ، یہ بھی ایک لذیذ ہے۔ 2010 کے آخر میں ، ہم نے سب سے پہلے آپ کو ایک بیئر اسٹائل سے تعارف کرایا جو پروڈیوسروں اور شراب پینے والوں میں یکساں طور پر سنجیدگی پیدا کررہا تھا۔ اس کے نام کا موضوع گرما گرم تھا ، اور اس مباحثے میں مشرق کے مقابل مغرب میں ایک کلاسک تھا۔ دونوں اطراف اس انداز کو باضابطہ طور پر تسلیم کرنے اور کچھ بگڑے ہوئے حقوق کے لئے کوشاں تھے۔ اس ٹیم کے نام ، مغرب میں کاسکیڈین ڈارک علی اور مشرق میں بلیک IPA ، دونوں نے ریکارڈ کتابوں میں اپنے دعوی کو داغنے کی کوشش کی۔

آخری نتائج؟ بریورز ایسوسی ایشن کو اپنے بیئر اسٹائل گائیڈ لائنز میں ایک نئی چیز کی فہرست تیار کرنا ہوگی جس میں 2010 کے لئے دستی اندازہ لکھا گیا تھا: امریکی طرز کا سیاہ

آج ، ہم سفید (گندم کے بیئروں کو بیس اسٹائل کے طور پر استعمال کرنے) اور سنہری (سنہری / سنہرے بالوں والی آلیوں) سے لے کر سرخ (امبر / سرخ رنگ) ، اور ، بالکل ، سیاہ رنگ کے مختلف رنگ کے آئی پی اے کے ساتھ زیادہ سے زیادہ تجربات دیکھ رہے ہیں۔ امکانات کچھ نہ ختم ہونے والے معلوم ہوتے ہیں۔

لیکن محض رنگوں سے ہٹ کر دیگر اجزاء technique یا تکنیک پر مبنی اسٹائل آتے ہیں ، جیسے رائی پر مبنی بیئرز یا وائلڈ ایلی ، آئی پی اے کے متحرک ہاپ پروفائلز سے شادی شدہ۔

جب وہ کام کرتے ہیں تو ، یہ شادیاں دو جہانوں میں بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہیں ، اکثر ہاپ کی موجودگی کے علاوہ ہنر کے مضبوط حصے کو مہارت کے ساتھ نمایاں کرتی ہیں۔

چونکہ یہ طرزیں تمام باضابطہ طور پر تسلیم یا درجہ بند نہیں ہیں ، لہذا یہ ہمیشہ واضح نہیں ہوتا ہے کہ کسی بھی بوتلنگ سے کیا توقع رکھنا چاہئے۔ لیکن اس کا مطلب یہ ہے کہ تحقیق اور اچھے ذائقہ کے نام پر ، زیادہ سے زیادہ وسیع پیمانے پر کوشش کرنے اور ذائقہ لینے کی زیادہ وجہ۔

پھل بیئر سے مت ڈرنا

مٹی ہاپس کے ساتھ ارتھ بروری ارتضی ہمولس (امریکن آئی پی اے ارتھ بریوری ، سی اے) / 20/750 ملی لیٹر ، 93 پوائنٹس . بروری ٹیرکس تعیkyن کے شکار فنکی ، بہادر ، تجرباتی بیئر میں مہارت حاصل کرنے کے لئے جانا جاتا ہے ، اور یہ انتخاب بغیر کسی رکاوٹ کے ان کی صف میں فٹ بیٹھتا ہے۔ 'ایک ہاپی بریٹ بیئر' کے طور پر لیبل لگا ہوا ہے ، یہ بریوری کا ہندوستانی پیلے رنگ کا الی ہے جو بریٹانومیسیس کے ساتھ 100٪ خمیر ہے۔ اس کے نتیجے میں ، اور جیسا کہ توقع کی جا رہی ہے ، یہ جنگلی ، زمین دار ، گدھے والے باغ ، زمین اور لیمونی ٹیڑھنی کے نوحوں سے بھرا ہوا ہے ، لیکن یہ موزیک ہپس کے تازہ لیموں ، پتھر اور اشنکٹبندیی پھلوں کی روشن ہاپ پروفائل کی تکمیل کرتا ہے۔ درمیانی وزن کے تالے پر زیادہ نمایاں تلخی پھیلتی ہے ، جو ہموار لیکن آسان ہے ، جنگلی خمیر کے رنگین کاربونیشن اور روشن ، تیزابیت پسند کردار کی بدولت۔ لیموں رند ، خشک گھاس ، دبا ہوا ہپ پھول اور لیوپولن پاؤڈر کے آخری نوٹ خشک ختم پر گھومتے ہیں۔ واقعی ایک عجیب لیکن ٹھنڈا سفر۔ abv: 6.3٪

کوروناڈو بریونگ کمپنی اسٹرن بیچ نمبر 1 ہپی ریڈ (امریکی IPA کوروناڈو بریونگ کمپنی ، CA) $ 9/22 آانس ، 91 پوائنٹس . کوروناڈو کا اسٹیم ٹو اسٹرن سیریز تمام تجربات کے بارے میں ہے ، اور چھوٹے بیچ سیریز میں پہلا مقابلہ اسی طرح ہوتا ہے۔ تجرباتی ہپس کا سفر ، اس کو ڈینالی کی ایک بھاری خوراک کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے اور ابھی نام تبدیل کر کے # 07277 ہپس کا استعمال کیا جاتا ہے ، جو سرخ رنگ کے پس منظر کے خلاف ہے۔ اس کا نتیجہ ایک انتہائی خوشبودار اور ہموار مرکب ہے جس میں خوبانی ، تازہ ھٹی پھلوں اور چھلکے کے ساتھ ساتھ مٹی دار ، لکڑی والا مسالہ بھی شامل ہے۔ تالو ہموار اور تھوڑا سا چپٹا ہوتا ہے ، جس میں مالٹ کور کی مالا مالا ہوتا ہے جو لکڑی کے مسالے ، ٹوسٹڈ گری دار میوے اور دانے ، آڑو گڑھے اور پائن رال کے نوٹوں سے تیار ہوتا ہے۔ یہ تھوڑی بہت رولر کوسٹر سواری ہے ، لیکن اس کی قیمت سنسنی خیز ہے۔ abv: 7.7٪

پتھر کا پٹاسکالا ریڈ ایکس آئی پی اے (امریکی آئی پی اے اسٹون بریونگ کمپنی ، سی اے) / 12/12 آانس 6 پیک ، 91 پوائنٹس . 'بڑے پیمانے پر سوکھے ہوپ والے کرمسن آئی پی اے' کے طور پر لیبل لگا ہوا ، اس مرکب کو ریڈ ایکس کے نام سے استعمال ہونے والے خصوصی جرمن مالٹوں سے اپنی متحرک سرخ رنگ ملتا ہے ، اور اس کا ہاپ پروفائل موزیک ، کاسکیڈ اور امریلو ہپس کے اضافے سے ملتا ہے۔ نتیجے میں بیئر آئی پی اے اور سرخ رنگ کی خصوصیات میں خوشگوار مرکب ہے ، اس میں لیموں اور سنتری کی رنگت کی روشن ہاپ سینٹریٹ کی خوشبو ہے جو کلین مالٹ کی زد میں آتی ہیں۔ ہموار ، درمیانے جسم والا تالہ ایک بھرپور ، مہلک کور کا حامل ہے ، جس میں ذائقہ دار ٹافی اور ٹوسٹڈ روٹی کے ساتھ ساتھ انگور کے پھل اور پائن کے اشارے ملتے ہیں جو ہلکی سی کھجلی سے گزرتے ہیں۔ اعتدال پسند شراب کے باوجود یہ حیرت انگیز طور پر متوازن ، ہم آہنگی اور پینے میں آسان ہے۔ abv: 7.3٪

سویچ ہیڈ ریڈ انڈیا اسٹائل ریڈ ایلی (امریکی آئی پی اے ڈیسچٹس بریوری ، یا) / 14/12 آانس 6 پیک ، 90 پوائنٹس . یہ شیشے میں ایک خوبصورت امبر بھوری رنگ ڈالتا ہے ، جس کا سرعام سفید سر ہے جو اچھی طرح سے برقرار رکھتا ہے۔ گلدستہ فوری طور پر کارمیلائزڈ گری دار میوے ، ٹافی اور ٹاسٹیڈ روٹی کی خوشبوؤں کے ساتھ سازش کرتا ہے جن پر مٹی کے کھمبوں ، گھاس اور ہلکے پائن کے نوٹ ہوتے ہیں۔ تالو پر ، مالٹی کور نے پک centerے کیریمل ، بسکٹ ، آڑو اور خربوزہ کے ذائقوں کے ساتھ مرکز کا مرحلہ جاری رکھے ہوئے ہے ، حالانکہ ہپس ایک عمدہ ، قدرے تلخ فریم ورک کا قرض دیتے ہیں جو تجربے سے باہر تک بغیر کسی رکاوٹ کے بنائے جاتے ہیں۔ درمیانی جسم ، نرم ، ہموار کاربنیشن اور دیرپا خشک فن کے ساتھ ، یہ بڑھتے ہوئے انداز کی تفریح ​​تفریح ​​ہے۔ abv: 6.5٪

سکلیفلی بلیک آئی پی اے (امریکی طرز کے سیاہ ایلے دی سینٹ لوئس بریوری ، ایم او) / 11/12 آانس 6 پیک ، 90 پوائنٹس . ہاپ الاٹیکشن سیریز کا ایک حصہ ، یہ بیئر اصل میں صرف ایک مسودہ انتخاب تھا ، لیکن اب یہ ایک چھوٹی سی بیچ میں پیوست ہونے کے بعد جزوی طور پر بوتل میں پڑ گیا ہے۔ یہ ایک گہری بھوری ، تقریبا سیاہ رنگ ڈالتا ہے ، جس میں ایک موٹی ٹین سر ہوتا ہے جس کے پیچھے اچھی لیس چھوڑ دیتی ہے۔ اس میں مالدار ، روغن ، چاکلیٹی مالٹ خصوصیات اور پھل ، مسالہ دار ، پائنی ہاپ پروفائل کے مابین ایک خوبصورت توازن دکھایا گیا ہے۔ ماؤف فیل کریمی ، تھوڑا سا چیوی اور چست ہے ، آلیشان مالٹ کے ذائقوں کے ساتھ جو بنا ہوا کافی بین ، کڑوی سنتری کے چھلکے اور پائن رال کے ذائقوں کے ذریعے تلخ تلخی کو راستہ فراہم کرتا ہے۔ abv: 7٪

سمٹیٹنوز راہی آئی پی اے (امریکن آئی پی اے سموٹی نوز بریونگ کمپنی ، این ایچ) / 12/12 آانس 6 پیک ، 90 پوائنٹس . ایک بار بریوری کی بڑی بیئر سیریز لائن اپ میں ایک بار پیش کرنے کے بعد ، پھر اسے ایک سیزنیل سلیکشن کے طور پر پیش کیا جاتا ہے اور اب سال بھر دستیاب ہوتا ہے ، سمیتی کا رہھی آئی پی اے ایک انڈیا پیلا ایل ہے جو رائی مالٹ کے ساتھ تیار ہوتا ہے۔ بریوری کے فائنسٹائٹائڈ IPA کی بنیاد پر ، لیکن اس میں 30 other رائی مالٹ شامل کرنے کے لئے کچھ دوسری چھوٹی چھوٹی تبدیلیوں کے علاوہ ، یہ ایک ذائقہ دار بیئر ہے جو اب بھی ہاپ ، مالٹ اور رائی کی خصوصیات کے مابین زبردست ہم آہنگی ظاہر کرنے کا انتظام کرتا ہے۔ کالی مرچ ، رائی اور رال دار پائن کے مسالہ دار نوٹوں میں ہلکی کیریمل اور نٹ ، ٹاسٹیڈ روٹی کے ذائقے جو ہموار اور اطمینان بخش ہیں ، کی بنیاد پر پھیلتے ہیں۔ ایک خوشگوار تلخی اور مسالہ دار رائی کا کردار خشک ختم ہونے تک لمبا رہتا ہے . abv: 7٪