کیا چیزکیک کو فریج میں رکھنے کی ضرورت ہے؟
کرتساڈا پنیچگل
مزیدار کھانے کو ختم کرنے کے لئے کلاسک نیویارک طرز کی چیزکیک کے زوال پذیر ٹکڑے کی طرح کچھ نہیں ہے۔ چاہے گھر میں بنی ہو یا آپ کی پسندیدہ بیکری سے، اسے فرج سے باہر ٹھنڈا اور پیش کرنے کا بہترین لطف آتا ہے۔ لیکن کیا چیزکیک کو فریج میں رکھنے کی ضرورت ہے؟ آپ کو اسے توڑنے کے لئے معذرت، لیکن جواب ہاں میں ہے۔
چیزکیک کو فریج میں رکھنے کی ضرورت کیوں ہے؟
چاہے آپ نے اسے خود بنایا ہو یا رات کے کھانے سے بچا ہوا گھر لے لیا ہو، ہم ایسی چیز کیک کھانے کی سفارش نہیں کرتے جو طویل عرصے سے چھوڑا گیا ہو۔ کریمی کھانے انڈے کے ساتھ بنایا اور دودھ، جیسے کدو پائی ، کسٹرڈ پائی، اور چیزکیک کو 150ºF اور 160°F کے درمیان محفوظ اندرونی درجہ حرارت پر محفوظ طریقے سے بیک کیا جانا چاہئے۔ پھر، انہیں سیٹ کرنے اور ریفریجریٹ کرنے کے لیے کمرے کے درجہ حرارت (تقریباً 1 گھنٹہ) پر ٹھنڈا کرنا چاہیے۔
انڈے اور دودھ میں پروٹین اور نمی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور یہ چیز کیک میں بنیادی اجزاء ہوتے ہیں، اس لیے جب چیزکیک کو کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیا جاتا ہے، تو بیکٹیریا کے بڑھنے کے لیے حالات پکے ہوتے ہیں۔ کے مطابق USDA کی فوڈ کیپر ایپ چیزکیک کو ریفریجریشن کے 5 سے 7 دنوں کے اندر کھا لینا چاہیے۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ
زیادہ تر دیگر کیک، کوکیز، یا روٹی کو فریج میں رکھنا غیر ضروری ہے جب تک کہ ان میں خراب ہونے والی فلنگ یا فراسٹنگ نہ ہو۔
اگرچہ ہماری خواہش ہے کہ ہمارے پاس اچھی خبر ہو، اگر آپ غلطی سے بستر پر چلے گئے اور کاؤنٹر پر اپنا چیزکیک ٹھنڈا کرنے کے لیے چھوڑ دیا، تو بہتر ہے کہ اسے کھا کر بیماری کا خطرہ نہ ہو۔ جب آپ کے پاس چیزکیک ہے جو پہلے سے ہی پکا ہوا اور ٹھنڈا ہو چکا ہے، تو اس سے بچنے کے لیے آپ اسے زیادہ سے زیادہ وقت چھوڑ سکتے ہیں۔ USDA کا 'خطرے کا علاقہ' دو گھنٹے ہے. اپنے آپ کو ضائع کرنے کے دباؤ سے بچائیں کہ جیسے ہی سب نے ایک ٹکڑا پکڑا یا اسے ٹھنڈا ہونے کے لئے بیک کرنے کے بعد کافی ٹھنڈا کیا تو اسے فریج میں رکھ کر۔
چیزکیک کو صحیح طریقے سے کیسے اسٹور کریں۔
اگر آپ ایک بھرپور اور کریمی گھریلو چیز کیک کو مکمل کرنے کی مشق کر رہے ہیں، تو یہ جاننا ضروری ہے کہ آپ اپنے چیزکیک کو کیسے ذخیرہ کریں تاکہ یہ تازہ رہے۔ چونکہ چیزکیک دیگر بدبو کو جذب کر سکتا ہے، اس لیے اسے صحیح طریقے سے لپیٹنا بہترین ذائقہ کو یقینی بنانے کی کلید ہے۔ ہم اسے پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹنے اور پھر اسے اسٹوریج کنٹینر میں رکھنے کی تجویز کرتے ہیں۔
چیز کیک بنانے کے لیے ہماری ٹیسٹ کچن کی مکمل گائیڈ استعمال کریں تاکہ عمل کے ہر مرحلے کے لیے مناسب اوقات اور درجہ حرارت معلوم ہو سکے۔
ہمارے ٹیسٹ کچن کے مطابق یہ کیسے بتایا جائے کہ چیزکیک ہو گیا ہے یا نہیں۔خوراک ذخیرہ کرنے کی تجاویز
- کیا آپ کو مکھن ریفریجریٹ کرنے کی ضرورت ہے؟ ماہرین کا کہنا یہ ہے۔
- کیا آپ کریم پنیر کو منجمد کر سکتے ہیں؟
- ہمارے ٹیسٹ کچن کے مطابق آلو کو ان کی شیلف لائف کو زیادہ سے زیادہ ذخیرہ کرنے کا طریقہ
- 13 آئٹمز جو آپ کو پینٹری میں کبھی نہیں رکھنا چاہئے۔
- دوپہر کے کھانے اور بچا ہوا کھانے کو تازہ رکھنے کے لیے بہترین فوڈ اسٹوریج کنٹینرز
