بیکنگ کی زیادہ تر ترکیبوں کی طرح، چیزکیک کو شروع سے بناتے وقت بہت ساری سائنس اور درستگی کی ضرورت ہوتی ہے۔ شاید اس عمل کا سب سے مشکل حصہ یہ جاننا ہے کہ چیزکیک کو پکانے کے وقت کیسے معلوم کیا جائے۔ چیزکیک بنانے کے لیے بیکنگ تھراپی کا وقت صرف کرنے کے بعد آپ جو آخری چیز چاہتے ہیں وہ ایک بہت نرم، یا کم پکا ہوا چیزکیک ہے جو کٹے ہوئے کنارے کو نہیں رکھ سکتا۔ یہ بھی افسوسناک ہے جب وہ خوبصورت نیویارک طرز کی چیزکیک زیادہ بیک ہو جاتی ہے اور خشک اور پھٹ جاتی ہے۔ ہم اب بھی اسے خوشی سے کھاتے ہیں، لیکن ہم سمجھتے ہیں کہ یہ مایوس کن ہے۔ ہمارے ٹیسٹ کچن کی بدولت، آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ ان منفی نتائج میں سے کسی ایک کے بغیر کسی چیز کیک کو عطیہ کرنے کے لیے کیسے ٹیسٹ کرنا ہے۔ جلد ہی آپ ہر بار کریمی، مزیدار، بالکل بیکڈ، چیزکیک کے لیے اپنے راستے پر ہوں گے۔

کرتساڈا پنیچگل

کامل چیزکیک بنانے کے لیے ہماری مرحلہ وار گائیڈ

یہ کیسے بتایا جائے کہ چیزکیک ہو گیا ہے۔

اگرچہ آپ کو لگتا ہے کہ ٹوتھ پک ٹیسٹ چیزکیک کو عطیہ کرنے کے لیے ایک اچھا خیال ہے، دوبارہ سوچیں۔ چیزکیک کو جانچنے کے لیے چاقو یا ٹوتھ پک استعمال کرنے سے اوپری حصے میں شگاف پڑ سکتا ہے۔ یہ طریقہ بڑی مقدار میں کھٹی کریم کے ساتھ بنائے گئے چیز کیک کے لیے درست ٹیسٹ نہیں دیتا، کیونکہ آپ کو چاقو کی نوک پر صاف نتیجہ نہیں ملے گا۔ ہم اپنے ٹیسٹ کچن کے پسندیدہ طریقے سے یہ بتانے کے لیے شروع کریں گے کہ آیا چیز کیک کچھ اور تجاویز کے ساتھ کیا گیا ہے۔

طریقہ 1: اسے ایک جگل دیں۔

عطیہ کے لئے چیزکیک کی جانچ کرنے کا راز: اسے جگائیں۔ جگل کی تعریف کریں، آپ کہتے ہیں؟ چیزکیک کو آہستہ سے ہلائیں (یقیناً اوون مِٹس پہن کر)۔ اگر چیزکیک لگ بھگ سیٹ لگ رہا ہے اور بیچ میں صرف ایک چھوٹا سا دائرہ ہلکا سا ہل رہا ہے تو یہ ہو گیا ہے۔ آپ پریشان ہوسکتے ہیں کہ ایک بہتی درمیانی یعنی کچا چیزکیک، لیکن یہ مکمل طور پر محفوظ اور نارمل ہے۔ کولنگ ریک پر ٹھنڈا ہوتے ہی مرکز مضبوط ہو جائے گا، جس کے نتیجے میں آپ کی مطلوبہ سطح ہموار ہو جائے گی۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ: ھٹی کریم کے ساتھ بنی چیز کیکس کو تھوڑا سا زیادہ ہلنا چاہئے اور بیچ میں ایک بڑا نرم جگہ ہوگا۔

طریقہ 2: ایک نرم لمس

آپ یہ بتا سکتے ہیں کہ کیا چیز کیک کو صرف اپنے ہاتھوں سے پکایا گیا ہے۔ درمیان میں چیزکیک کے اوپری حصے کو آہستہ سے چھونے کے لیے صاف ہاتھوں کا استعمال کریں (نرم پر زور دیں!) اگر سطح مضبوط ہے، لیکن اس میں تھوڑا سا دینا ہے، تو یہ ہو گیا ہے۔

طریقہ 3: درجہ حرارت کی جانچ کریں۔

ٹھیک ہے، لہذا ہم اکثر اس طریقہ کار کا سہارا نہیں لیتے ہیں اس حقیقت کی وجہ سے کہ ایک سوراخ ہونا ضروری ہے۔ لیکن اگر آپ اس بات کو یقینی بنانے کے بارے میں فکر مند ہیں کہ آپ کے چیزکیک کو محفوظ طریقے سے پکایا گیا ہے، تو آپ اسے کچن تھرمامیٹر کے ساتھ پوک دے سکتے ہیں۔ چیزکیک کے لیے محفوظ اندرونی درجہ حرارت 150ºF ہے۔ یہ طریقہ بہت اچھا ہے اگر آپ چیز کیک کو ٹاپ کرنے کا ارادہ کر رہے ہیں، ایک چھوٹا سا سوراخ ناقابل شناخت بنا رہے ہیں۔

پریکٹس کامل بناتی ہے، اور ہمارے پاس گھر پر آپ کے بیکنگ کا جادو چلانے کے لیے چیزکیک کی سب سے مزیدار ترکیبیں ہیں۔ اپنے چیز کیک میں کچھ تہوار کے ذائقے شامل کریں جیسے کدو کا مسالا یا میپل گلیزڈ پیکن۔ یا اپنی زندگی میں چاکلیٹ سے محبت کرنے والوں کو چاکلیٹ آئرش کریم چیزکیک کا بھرپور ٹکڑا دیں۔ بلاشبہ، اگر آپ چیزکیک کو بیک کرنے کے لیے تیار نہیں ہیں، تو بہت سی نون بیک چیزکیک کی ترکیبیں بھی ہیں جو بالکل کریمی اور زوال پذیر ہیں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں