اس بارے میں مسابقتی کہانیاں ہیں کہ 1800 کی دہائی میں پیپرمنٹ کے ذائقے والی دھاری دار چینی کی چھڑیاں چھڑی کی شکل میں کیوں مڑی تھیں۔ زیادہ تر امکان ہے کہ ان کا مقصد پیدائش کے منظر سے چرواہے کے بدمعاش سے ملتا جلتا تھا، لیکن کرسمس کے درخت پر ان کی پرکشش موجودگی (اور لٹکانے میں آسانی) نے انہیں ایک جگہ کی ضمانت دی چھٹی نشان جس چیز پر آپ نے غور نہیں کیا ہو گا وہ انہیں ایک گلاس شراب کے ساتھ بالغوں کے فائر سائیڈ ٹریٹ کے طور پر جوڑ رہا ہے۔ وہ آپ کے خیال سے کہیں زیادہ پیچیدہ ہیں۔

میٹھا

سب سے بڑھ کر، کینڈی کین میٹھی ہوتی ہے۔ مٹھائی کے ساتھ شراب جوڑنے کا اصول یہ ہے کہ شراب کھانے سے زیادہ میٹھی ہونی چاہئے۔ (ہاں، کینڈی کین خوراک ہیں۔) کینیڈین آئس وائن (ایک لفظ) ملک کی شراب کی پیداوار کا فخر ہے۔ اکثر کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ وڈال بلینک ، یہ اشنکٹبندیی پھلوں اور میپل کے شربت کے شدید میٹھے ذائقے دیتا ہے اور بونس کے طور پر، کینیڈا کے برف پوش جنگلات کے درمیان آرام دہ سردیوں کو ذہن میں لا سکتا ہے۔

مینتھول

پیپرمنٹ کی تعریف کرنے والی خصوصیت مینتھول ہے، ایک تیز، کبھی کبھی مسالہ دار، ٹھنڈک کے احساس کے ساتھ ذائقہ جو مٹھاس کو متوازن رکھتا ہے۔ ایک بریکنگلی کرکری سفید شراب اس معیار کو ناخوشگوار انداز میں بڑھا سکتی ہے، لہذا اس کے برعکس کوشش کریں اور بھرپور سرخ رنگ کے ساتھ جوڑیں۔ Pinotage . یہ جنوبی افریقہ کا کی کراسنگ پنوٹ نوئر اور سنسالٹ امیر سیاہ پھل، تمباکو نوشی گوشت اور یہاں تک کہ خود مینتھول کے ذائقوں پر فخر کرتا ہے۔ یہ ایک غیر معمولی جوڑی ہے - لیکن یہ کام کرتا ہے۔

چاکلیٹ کے ساتھ شراب جوڑنا حیرت انگیز طور پر مشکل ہے، لیکن یہ اشارے مدد کر سکتے ہیں۔

جیسا کہ

Peppermint Lamiaceae خاندان میں ہے، جس میں زیادہ تر پاک جڑی بوٹیاں شامل ہیں جیسے تلسی، پودینہ، روزیری، بابا، سیوری، مارجورام، اوریگانو، تھائم اور لیوینڈر۔ اس کو ایک ایسی شراب کا انتخاب کرنے کے لیے گائیڈ کے طور پر استعمال کریں جو اس معیار کو چھیڑ سکتی ہو۔ سلوینر (یا سلوینر ) میں جڑی بوٹیوں کے ساتھ آڑو کے ذائقے ہوتے ہیں جو صرف کٹے ہوئے گھاس سے لے کر مضبوط تھیم یا اوریگانو نوٹ تک ہوسکتے ہیں۔ ایک آف خشک ورژن چھڑیوں کے ساتھ سب سے زیادہ معنی رکھتا ہے۔

پائن

کرسمس کے درخت پر لٹکی ہوئی کینڈی کی کینز پائن کی خوشبو کو ذہن میں لانے میں مدد نہیں کرسکتی ہیں، لیکن پودینہ میں پائن ہوتا ہے، وہ مرکب جو دیودار کے درختوں (اور روزمیری اور یوکلپٹس) کو ان کی رال کی خوشبو دیتا ہے۔ فیانو ایک بھرپور سفید شراب ہے جو پھلوں کی طرف کم اور پھولوں والی، گری دار میوے اور معدنی طور پر زیادہ ہوتی ہے، اور اکثر اس کا اپنا ایک پائنی نوٹ ہوتا ہے۔ یہ ان مضحکہ خیز نوٹوں کو چھیڑ سکتا ہے جو کینڈی کین کی پودینے کی مٹھاس کو ظاہر کرتے ہیں۔

یہ مضمون اصل میں دسمبر 2022 کے شمارے میں شائع ہوا۔ شراب کے شوقین میگزین کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!