جیسا کہ ابھرتا ہوا جیسا کہ سائڈر کا زمرہ مشروبات کی دنیا میں ہے ، اب بھی اس کی ایک حیرت انگیز تعداد ہے جس میں چمکیلی ، چمکیلی ، اب بھی ، خشک اور میٹھی مشکل سے سطح کو کھرچنا ہے۔ امریکی روایات نوآبادیاتی عہد کی طرف آرہی ہیں ، اور یوروپیوں کی جڑیں اور بھی آگے بڑھ رہی ہیں ، اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ ہر خطے کا اپنا علاقائی سیب استعمال کرنے کا اپنا طریقہ ہے جس کے نتیجے میں الگ الگ پیش کش ہوتی ہے۔

ہم سائڈر ورلڈ کے بجائے ایک وسیع زمرے پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں: خشک انوکھے ہوئے امریکی انتخاب۔ یہاں تک کہ ان رکاوٹوں کے اندر بھی ، ابھی بھی طرزیں موجود ہیں French French earth influenced earth French French French French French French French French French French French French. French.....................................................................................

عام دھاگہ جو اس لٹ کو ایک ساتھ رکھتا ہے وہ سیب کی قسم ہے۔ یہ آپ کے عام گروسری اسٹور کو نہیں ڈھونڈتے ہیں۔ یہ موروثی اقسام ہیں جو ٹینن اور تیزاب کا ایک لولو پیک کرتی ہیں جو اسٹیکچرڈ ، متوازن سائڈر بنانے کے لئے ضروری ہے۔

واضح تھنن ، تیزاب اور بہت سے ذائقوں کے ساتھ - پھل سے لے کر مٹی تک ، یہ سائڈر شراب کی طرح کی پیچیدگیاں لیتے ہیں ، جب بھی جلد سے رابطہ کرنے والی نارنجی شراب کی طرح ہوتی ہے۔ کچھ بلبلوں میں پھینک دیں اور آپ کے پاس فرانسیسی کرومینٹ یا پینٹیلنٹ نیچرل کا ایک بہترین متبادل ہے۔

ان سیپروں کی موروثی ساخت انھیں کھانے کی ایک وسیع رینج کے ل easy آسان جوڑا بنا دیتا ہے۔ اعلی ٹینن سائڈرز پولٹری یا سور کا گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں ، جبکہ ہلکے ، پھل دار ورژن کریمی ، ٹینگی پنیر کے ساتھ بہتر کام کرتے ہیں۔ ان ورسٹائل تکیوں کو تلاش کریں اور دریافت کریں کہ سائڈر ورلڈ کیا پیش کش کرتا ہے!

---

چمکتا ہوا

حوا کی سیڈیری 2014 خزاں کا سونا (وان ایٹین ، نیو یارک) 92 پوائنٹس ، $ 19۔ شیشے میں بہت سنہری ، قدرتی طور پر یہ چمکتا ہوا ، بوتل کنڈیشنڈ سائڈر ناک پر دعوت دے رہا ہے۔ دار چینی اور لونگ کا ملاوٹ پکے ہوئے انجو ناشپاتیاں اور کوئن خوشبو سے مل جاتا ہے۔ عمدہ ، چھوٹے بلبلیں خشک تالو کے داخلی راستے پر نشان لگاتے ہیں ، جس میں سیب کی جلد اور باگ کے کھلنے والے ذائقوں میں اچھی حراستی دکھائی جاتی ہے۔ باریک دانے دار ٹیننز اور متوازن تیزابیت کی پیش کش کرتے ہیں اور دیر تک زرد ناشپاتی کے جلد تکمیل تک پہنچ جاتے ہیں۔ اس فنگر لیکس پروڈیوسر کی جانب سے یہ ایک ٹھوس ، متوازن نمائش ہے جو بنیادی طور پر اس بوتلنگ کے لئے اعلی ٹینن اور ہائی شوگر بیٹرسویٹ سیب کا استعمال کرتی ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

فوگی ریج لاٹ 2013 پہلا پھل (ڈگس پور ، VA) 92 پوائنٹس ، $ 16۔ ابتدائی سیزن کے ورثہ سیب سے تیار کردہ یہ بڑی تدبیر سے ملا ہوا سائڈر ہے ، جس میں کچھ دیر سے موسم کی مختلف قسم کی پیچیدگیوں میں اضافہ ہوتا ہے۔ دلانے والی ناک آپ کو تاریک انناس ، آم اور آڑو کے ریشمی ، گول طالو کی طرف راغب کرتی ہے۔ چونے کے جوس کا ایک ڈھلا ہوا دھلا ہر چیز کو ہموار اور نیزہ ختم کرتا ہے۔ اس خشک ، چمکتی ہوئی سائڈر سے لطف اٹھائیں جو طرح طرح کے کھانے کے ساتھ ہوتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

ای زیڈ باغات ہاک ہاؤس (سالم ، اور) 92 پوائنٹس ،، 9/500 ملی لٹر۔ جوناتھن ، یارلنگٹن مل اور منچورین کرب سیب کا ایک امتزاج — امریکی ورثہ کی اقسام é یہ میتھڈ انوسٹریل سائڈر خوبصورتی کا ایک لمحہ موروثی دہاتی انداز میں پہنچاتا ہے۔ ناک پر پھولوں کے پھول ڈال کر ، سارا باغ ذہن میں آتا ہے۔ میٹھی للی ، برائیر گلاب اور لیلک اروموں کی تازہ مٹی کے ساتھ مکس۔ ہلکی سی چمکتی ہوئی طالو لکیری اور مرکوز ہوتی ہے ، جس میں انناس کی رند اور بادام کا تیل اضافی زمین پر چلنے والے ٹنوں پر سوار ہوتا ہے جبکہ آڑو - فوز ٹیننز ایک خشک انجام تک پہنچاتا ہے۔ یہ سائڈر ساز کیون زیلینسکی کے لئے ایک نئی امید افزا کوشش ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

پھر بھی

حوا کی سیڈیری 2014 البی ہل اسٹیل اینڈ ڈرائی سائڈر (وان ایٹن ، NY) 93 پوائنٹس ، $ 16. اس سائڈر کی ناک متحرک ، تازہ اور صاف — زیرک آڑو اور خوبانی کے نوٹوں پر پھٹے ہوئے سفید پتھر ، سیب کے پھول اور خشک گھاس پر سوار ہے۔ گول اور ادار تالو توازن تیزابیت اور باریک دانوں والی ٹیننز کی مدد کی پیش کش کے ساتھ مرکب میں کافی آڑو ، نسل پسند انناس اور بناوٹ ایپل کی جلد کے نوٹ لاتا ہے۔ پیلے رنگ کے بیر کی جلد ختم ہونے پر سیاہ رنگ کی چائے کی تینن کی ساخت ہوتی ہے۔ بالکل ہی خود سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں ، اس میں کھانے کی ایک حد کے ساتھ جوڑنے کی کوشش کریں nut نٹیل پنیر سے لے کر انکوائ سوٹ اور گیمی مرغی تک۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

سلیبورو کنگسٹن بلیک سائڈر (گرانویل ، NY) 88 پوائنٹس ، $ 15۔ کنگسٹن بلیک سیب سے مکمل طور پر تیار کیا گیا ہے ، جو سائڈر بنانے کی روایتی قسم ہے جو برطانیہ سے تعلق رکھتی ہے ، یہ سائڈر اپنی ساخت کی یکسانیت پر بات کرتا ہے۔ انناس رند کی خوشبو ناک پر مرکوز ہوتی ہے ، جس میں پنیر کی رند ، ہلکی ہوئی مٹی اور جیرانیئم کے پس منظر میں پوشیدہ چیزیں شامل ہوتی ہیں۔ طاقتور اور گول اسٹالٹ ، ہموار سیب اور اضافی پنیر رند نوٹ ہلکے ٹینن اور تیزابیت سے ملتے ہیں۔