اینڈریو بیکہم ، کے بیکہم اسٹیٹ انگور میں اوریگون کا چہلیم پہاڑوں ، شمالی امریکہ کا پہلا ونٹینر ہے جس نے 100 سے 220 گیلن امفوری بنایا ہے جس میں اس کی الکحل کو ابالنے اور اس کی عمر کو بڑھانا ہے۔ سیرامکس کے استاد کی حیثیت سے ، بیکہم کا کہنا ہے کہ اسے اپنی زندگی کے جذبات کا سنگم ملا ہے: مٹی اور شراب۔

سیرامکس اور شراب کا یہ چوراہا کیسے ہوا؟ یہ تقریبا کائناتی ہے۔

یہ ہے! ستارے سیدھے ہو گئے۔ میں 15 سالوں سے ایک ہائی اسکول سیرامکس ٹیچر رہا ہوں ، 25 سال کا ایک کمہار۔ ہم نے 2004 میں ایک برتن اسٹوڈیو بنانے کے ارادے سے اپنی پراپرٹی خریدی۔ ہم نے لکڑیوں کو کاٹا ، اور میں نے اپنی اہلیہ انیڈیریا کو باور کرایا کہ ہمیں انگور کی کچھ قطاریں آزمانی چاہ.۔ ہم نے اپنی پہلی شراب 2009 میں بنائی تھی ، اور 2011 کے قریب ہی انیڈیریا نے مجھے اٹلی میں ایلیسبتٹا فورادوری کی الکحل سے متعلق ایک میگزین کے مضمون سے تعارف کرایا تھا۔ میں نے اس مضمون کو اچھالا ، اس کے امفورے کی تصاویر کو دیکھا اور میں نے کہا ، 'میں یہ بنا سکتا ہوں!' تو میں نے کیا.

کیا آپ نے فوری طور پر اپنی تعمیر شدہ شراب کو اپنی شرابوں سے بھر دیا؟

نہیں ، جب مجھے معلوم تھا کہ میں انہیں مناسب پیمانے پر بنا سکتا ہوں ، میں نے ایک کیمسٹ سے مشورہ کیا اور ہم نے مٹی کے جسم [مرکب] کو تیار کرنے کے لئے کام کیا جو قابل عمل اور کھانا محفوظ ہے ، کاروباری استعمال کے لئے ٹیرا کوٹا لاشوں کے قریب ترین ذریعہ سے مٹی کا استعمال کرتے ہوئے ، ڈیلٹا میں سیکرامینٹو۔ پھر میں نے بہت سارے ٹیسٹ شروع کردیئے۔ میں نے 30 لیٹر برتن بنائے جو ہم نے بہت سارے درجہ حرارت پر فائر کیے ، اور ہم نے ان کو مکمل ریسلنگ سے بھر دیا۔ میں نے ہر ایک درجہ حرارت پر ضائع ہونے والے حجم کو دیکھنے کے لئے ان کا وزن ہر ہفتے کیا۔ اس نے مجھے لاتعلقی امفورے بنانے کے لئے فائرنگ کا سب سے مناسب درجہ حرارت حاصل کرنے میں مدد فراہم کی۔

'الکحل میں واقعی ایک الگ ٹیکسٹورل جز ہے۔ میں اسے اینٹوں کی دھول یا ایسی چیز سے تشبیہ دیتا ہوں جو آہنی سے چلنے والی ، بہت ہی مٹی کا ہے۔

آپ روایتی الکحل اور ان خمیر شدہ اور امفورے میں بوڑھوں کے درمیان کیا فرق دیکھ رہے ہیں؟

ہم ایک بہت بڑا فرق دیکھتے ہیں۔ بنیادی ابال کے اختتام پر مٹی سے آنے والا عرق اتنا روشن اور زیادہ ٹنڈڈ ہے ، اور اس سے زیادہ توانائی اور تناؤ ملا ہے۔ یہ اتنا گرم نہیں ہوتا ہے ، اور یہ اتنا تیز نہیں ہوتا ہے۔ عمر بڑھنے کے دوران ، ہمیں لکڑی میں کرتے ہوئے دو دفعہ آکسیجن مٹی میں ملا ہے۔ مزید برآں ، مٹی کا برتن ٹھیک کرنے والے ایوان کا کام کرتا ہے۔ الکحل بڑی وضاحت کے ساتھ ختم. اور وہ لکڑی میں دیکھنے سے کہیں زیادہ تیز شرح پر پختہ ہوتے ہیں۔ ہم عام طور پر لکڑی یا دیگر برتنوں کے لئے 18 کے مقابلے میں نو یا 10 مہینے میں اپنے امفورا عمر والی الکحل کی بوتل لگاتے ہیں۔

مٹی کا برتن شراب کے ذائقہ کو کیا لاتا ہے؟

میرے خیال میں امفورا ساخت کی تعمیر کا ایک حیرت انگیز کام کرتا ہے۔ چونکہ یہ الکحل جنہوں نے مٹی میں خمیر کیا ہے وہ عمر بڑھ رہی ہے - چاہے وہ مٹی میں بوڑھی ہی کیوں نہ ہو - یہاں شرابوں کا واقعی ایک الگ ٹیکسٹورل جز ہے۔ میں نے اسے اینٹوں کی دھول یا ایسی چیز سے تشبیہ دی ہے جو آہنی سے چلنے والی ، بہت ہی مٹی کی ہے۔ تاہم ، یہ بہت نونسینڈڈ ، بہت ٹھیک ٹھیک ہے۔ مستقل طور پر ، ہم وہی متنی جز دیکھ رہے ہیں ، قطع نظر قطع نظر۔

کیا آپ کی کہانی کا کوئی 'چھوٹی سی دنیا' نہیں ہے؟

جی ہاں. ہم واقعی الزبتہ فورادوری کی بیٹی ، میرٹھہ زیروک سے رابطہ کرنے میں خوش قسمت تھے۔ وہ یہاں اوریگون اسٹیٹ یونیورسٹی میں بیرون ملک مطالعہ کے لئے آئی تھی۔ اس نے ہمارے تہھانے کا دورہ کیا اور ہماری ایمفوری شرابوں کو چکھا۔ یہ واقعی آنکھ کھولنے والا تھا۔ وہ اور میں اس بات پر متفق تھے کہ ساخت عام ہے ، حالانکہ یہ مٹی کے جسم اور برتن دنیا کے دو مختلف حصوں میں بنائے جاتے ہیں۔