اوکٹوبرفسٹ برییوز + دیگر فال بیئر
لیڈرہوسن میں لڑکے سے بھرا ، رنگ برنگے خیمے اور ڈرینڈل میں خواتین۔ مضحکہ خیز بڑے شیشے سونے کے رنگ کے ، دہلی ہوئی تازگی کے ساتھ دہنے ہوئے ، ہوا میں لہرا رہے اور گھونپتے رہے۔ مختلف ٹرے جن میں مختلف مقدار میں مختلف قسم کے رسوں ، کراوٹس ، اور نرم باویر پریٹزلز شامل ہیں۔ اومپاہ بینڈ کی آوازیں جو روایتی پینے کے گانوں ، بے چین چیئرز اور تیز ہنسی سے مسلط ہیں۔
ہر کوئی جرمنی کے اوکٹوبرفیسٹ سے وابستہ روایتی تصاویر کو جانتا ہے ، اور بیئر کے زیادہ تر محبت کرنے والوں کے لئے ، ولی عہد شہزادہ لوگوگ کے مابین شادی کے جشن کے طور پر شروع ہونے والی 16-18 دن طویل تقریبات (سال پر منحصر ہے) میں شرکت کے لئے میونخ کا سفر کیا۔ باویریا (بعد میں کنگ لوڈویگ اول) اور راجکماری تھریسی کی سچسن - ہلڈ برگاؤسن ضروری ہے۔ لیکن ، ہم میں سے ان لوگوں کے لئے جو باویر ثقافت کے سب سے اہم واقعات میں سے کسی ایک کا سفر انجام دینے کے متحمل نہیں ہوسکتے ہیں ، کم از کم ہم گھر میں اسی طرح کے بیئر سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔
اوکٹوبرفیسٹ بیئرز کے روایتی ساز اگستینر ، ہیکر-پیسچورر ، ہوفبریو ، لیوینبریو ، پولنر اور اسپین ہیں ، کیونکہ یہ سب میونخ میں ہی پائے جاتے ہیں۔ ریفریجریشن کے ذریعے پینے میں انقلاب لانے سے پہلے ، مرزن (مارچ) بیئروں کو مارچ میں تیار کیا جاتا تھا اور اسے 10 cold12 ہفتوں تک غاروں میں پھیلا دیا جاتا تھا ، یا گرمیوں کے آخر یا موسم خزاں کے اوائل تک پینے کے لئے تیار ہوجاتا تھا۔ روایتی طرزیں امبر سونے کے رنگ کے لیگرز ہیں ، جن میں واضح مالٹ ذائقے ہیں اور جرمن نوبس ہالس جیسے ہیلرٹاؤ اور ٹیٹنگ۔
گھریلو اوکٹوبرفیسٹ مرزین روایتی نذرانے کی طرح ہیں ، اگرچہ وہ شراب میں قدرے زیادہ ہوسکتے ہیں ، رنگت میں سرخ رنگ اور ہاپ کی خوشبو اور ذائقوں میں زیادہ مضبوط ہوسکتے ہیں۔ یہ سب کچھ کچھ تھوڑا بڑا کرنے کا مخصوص امریکی نقطہ نظر ہے۔
اگر اوکٹوبرسٹ بیئرز آپ کی چیز نہیں ہیں تو ، اس مہینے کے جائزوں میں کچھ سوادج متبادلات کا احاطہ کیا گیا ہے: بھرپور اور مضبوط بھوری ایلز ، مسالیدار سیسنز یا فارم ہاؤس ایلز اور در حقیقت ، مزید آئی پی اے۔
بے وقوف گدھا!
اوکٹوبرفسٹ بیئرس
88 ہینگر 24 اوکٹوبرفسٹ فال لیگر (میرزین / اوکٹوبرفیسٹ ہینگر 24 کرافٹ بریوری ، CA)۔ یہ صرف درآمد شدہ جرمن مالٹ ، ہپس اور خمیر کے استعمال سے ، ریئن ہیٹسجبوٹ (جسے جرمن بیئر پیوریٹی لاء بھی کہا جاتا ہے) فیشن میں تیار کیا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک متوازن اور تازگی آمیز مرکب ہے ، جس میں صاف اورینج امبر رنگ اور نوز اور تالو پر ٹاسٹیڈ اناج ، کیریمل مالٹ اور ٹھیک ٹھیک سنتری رند کے نوٹ ہیں۔ یہ درمیانی کاربونیشن اور صاف ، قدرے ذائقہ دار ختم ہونے کے ساتھ ہموار اور درمیانے جسم والا ہے۔
abv: 5.7٪ قیمت: / 8/12 آانس 4 پیک
87 شنر مرزن اسٹائل اوکٹوبرفیسٹ (مرزین / اوکٹوبرفیسٹ اسپوٹزل بریوری ، ٹی ایکس) جرمنی میں نشوونما پانے والی ہیلرٹو ٹریڈیشن اور ہرسبرکر ہاپس کے ذریعہ تیار کردہ ، یہ ہلکا پھلکا اور تازگی بخش مرزن ہے جو کافی سیشن کا انتخاب ہے۔ یہ ہلکے سنہری رنگ کا تانبے کا رنگ ڈالتا ہے ، جس میں تیز سفید سر اور ٹوسٹڈ اناج اور میٹھی مالٹ کی ہلکی خوشبو ہوتی ہے۔ منہ میں چکنائی تیز اور متوازن ہے ، اس میں نرم مالٹ ذائقے اور ہاپ تلخی کا چمک ہے جو تاخیر کا شکار ہے۔
abv: 5.7٪ قیمت: / 8/12 آانس 6 پیک
براؤن ایلز
93سیموئل اسمتھ کا نٹ براؤن الی (انگریزی براؤن الی سیموئل اسمتھ اولڈ بریوری (ٹیڈکاسٹر) انگلینڈ)۔ ایک بھورے ، سرخ بھوری رنگ کا رنگ جس میں فروٹ ٹین سر رہتا ہے ، یہ ایک کلاسک انتخاب ہے جو اس بات کی وضاحت کرتا ہے کہ مزیدار توازن اور تحمل کتنا ہوسکتا ہے۔ یہ ایک روایتی انگریزی براؤن ایل ہے ، جو بہت ہی خوبصورت اور مہنگا ہے ، جس میں کیرمیل مالٹ ، بھوری روٹی ، سوکھے سرخ پھل جیسے کشمش اور کھجور اور گری دار میوے کے نوٹ ، جیسے خاص طور پر ہیزلنٹ اور اخروٹ کے خول ہیں۔ ساخت کریمی اور ماؤتھ فلنگ ہے ، لیکن اس کا خاتمہ متعدد اشارے سے متوازن ہے ، جس کا اختتام خشک اور صاف ہے۔
abv: 5٪ قیمت: / 5/550 ملی
91 سویٹنوز اولڈ براؤن ڈاگ ایل (امریکن براؤن آلای سمٹائ نینوس بریونگ کمپنی ، NH)۔ سمٹیو نینوس کے سال بھر لائن اپ کا ایک کلاسیکی اسٹیپل ، یہ ایک مضبوط اور ذائقہ دار بھوری رنگ کا ایل ہے جو بھنے ہوئے مالٹ ، تازہ کیریمل ، ٹاسٹیڈ پیکن ، بھوری روٹی ، گڑ اور ناک اور منہ پر کوکو کا ایک لمبا نوٹ مہیا کرتا ہے۔ جوں جوں گرمی ہوتی ہے ، ٹھیک ٹھیک مصالحہ والی بلیک چیری اور ساسفراس لہجے پس منظر میں آتے ہیں ، جس سے تالو میں پیچیدگی شامل ہوتی ہے اور میٹھی مالٹ کور کو اٹھا لیا جاتا ہے۔ چوت جیسی تلخی کے ساتھ ماؤس فیل ہموار اور ہوشیار ہے ، جو ختم کرتی ہے اور طالو کو تروتازہ رکھتی ہے۔
abv: 6.7٪ قیمت: / 9/12 آانس 6 پیک
سیزن / فارم ہاؤس ایلس
89 اینکر زیماسٹر سیریز نمبر 4 فورٹ راس فارم ہاؤس الی (سیزن / فارم ہاؤس الی اینکر بریونگ کمپنی ، سی اے)۔ اینکر کی زیمسٹر سیریز میں اس کی تازہ ترین ریلیز بیلجئیم طرز کا ایک فارم ہاؤس ایل ہے جس میں ایک واضح طور پر کیلیفورنیا کا مروڑ ہے: یربا سانتا ، کیلیفورنیا کا ایک ایسا جڑی بوٹی ہے جو مٹی کا مسالا اور تلخ خصوصیات کی نمائش کرتا ہے۔ جڑی بوٹیوں کے اضافے میں ایک سیون کے روایتی طور پر مسالیدار کردار کی تکمیل ہوتی ہے ، جس میں اس بیئر کے معاملے میں لونگ اور نازک گلابی مرچ کے نوٹ شامل ہیں ، اور کیلے ، بسکٹ ، تازہ کٹ گھاس اور سائٹرسی کا اشارہ ، جنگلی کی دوسری خوشبوؤں کے ساتھ اچھا کھیلتا ہے۔ فنک مالٹی کور تالو کو لنگر انداز کرتا ہے ، جس میں ٹھوس لیمون گراس اور مٹی ہاپ کے ذائقے تالو کی گہرائی میں شامل کرتے ہیں اور اختتام پر آہستہ آہستہ ٹہلتے ہیں۔
abv: 7.2٪ قیمت: $ 9/22 آانس
89 سمٹائٹینوز لونا میتھ (سیزن / فارم ہاؤس اےلی اسمیٹنوز بریونگ کمپنی ، NH)۔ سمیتی کے مختصر بیچ سیریز میں ایک نئی ریلیز ، یہ ایک دلچسپ اور جارحانہ انداز میں ہاپپی سیسن ایل ہے۔ یہ ایل ہراوڈو نامی ایک نئی ہاپ قسم کے ساتھ تیار کی گئی ہے ، جو پتھر کے پھلوں اور تربوز کی رند کے ساتھ ساتھ ایک سخت تلخ ہاپ ریڑھ کی ہڈی کی مدد کرتا ہے۔ شیشے میں ایک روشن سونے کا رنگ ، پھل اور تھوڑا سا پائنی ہاپ کی خوشبو ناک پر نکلتی ہے ، لیکن تھوڑی دیر بعد اس کے بعد ہلکے ٹوسٹڈ اناج ، گھاس ، لیموں کا تیل ، ناشپاتی اور سفید کالی مرچ کا اشارہ مل جاتا ہے۔ گلدستے میں ایک گرم جوشی ہے ، جو تربوز ، ناشپاتی اور لیموں اور درمیانے درجے کے کاربونیشن کے ذائقوں کے ساتھ ، بھرے ، پُرشاں تالے تک جاری رہتی ہے جس سے منہ کی کھال روشن اور تازگی رہتی ہے۔
abv: 7.2٪ قیمت: / 15/750 ملی
انڈیا پیلا ایلس
91 سمٹائ نینو اسٹون کلسٹر کا آخری اسٹینڈ (ہوںایرکن آئی پی اے سموٹی نینوس بریونگ کمپنی ، این ایچ)۔ اس آمیزش کے پس پردہ تحریک 'بانی' امریکی آئی پی اے کی منظوری دی گئی تھی۔ اس اڈے کو بیلینٹائن کا پہلا IPA نسخہ بنایا گیا تھا۔ منشا ہپس کے ساتھ پیوست کرنا تھا جو واقعتا one کوئی بھی اب استعمال نہیں کرتا ہے (یعنی خاص طور پر ممانعت) خاص طور پر کلسٹر (لہذا چالاک نام) ، بلکہ بلین اور بریور کا سونا بھی۔ تھوڑا سا کٹشے تصور کو ایک طرف رکھتے ہوئے ، یہ ایک متوازن اور قابل رسائی بیئر ہے جو پیچیدہ ، مالٹی کور اور پھلوں سے آگے ہاپ کی خصوصیات کے مابین زبردست آپس میں پتہ چلتا ہے۔ تالو میں ایک گرم ، مسالہ دار ذائقہ ہوتا ہے ، جب کہ دیودار اور گوند والے لیموں کے ذائقے قریب سے گذرتے ہیں۔
abv: 8.4٪ قیمت: $ 8/22 آانس
91 یوئنٹا کروکڈ لائن ڈیٹور ڈبل انڈیا پیلے ایلی (امریکن ڈبل / امپیریل آئی پی اے یوئنٹا بریونگ)کمپنی ، UT)۔ یہ ایک مکمل ذائقہ دار شراب ہے ، جو یقینی طور پر ہاپ فارورڈ ہے ، حد سے زیادہ یا زیادہ تلخ نہیں ہے۔ پائن رال اور چکوترا رند کی ابتدائی خوشبو ناک کی قیادت کرتی ہے ، کیریمل ، بھوری روٹی ، اور خشک آڑو اور خوبانی کی اضافی خوشبو کے ساتھ۔ کیڑے اور کڑوی ہاپ کی خصوصیات کو متوازن کرنے کے لئے کیریمل اور میٹھی روٹی کے آٹے کے ذائقوں کے ساتھ تالے کو زمین پر رکھنے کے لئے مالٹ ایک اچھا کام کرتے ہیں۔ مکمل ساخت ، بھرپور طالو اور انتہائی لمبا ، خشک ختم ہونے کے ساتھ ، یہ یقینی طور پر دوستوں کے ساتھ شیئر کی جانے والی ایک بوتل ہے۔
abv: 9.5٪ قیمت: / 8/750 ملی
88 رابرٹ اور ریان اسٹون-رپ موجودہ آر اینڈ آر ناریل آئی پی اے (امریکی آئی پی اے اسٹون بریونگ سیo.، CA)۔ پتھر کی جانب سے 2013 کے ایک اور تعاون کی رہائی ، یہ اس گھر کی روح کا ایک جشن ہے جس میں پتھر کی بہار 2013 ہومبریو مقابلہ میں بیئر کا جیتنا انتخاب تھا۔ خنزیر کے لہجے ، خشک اشنکٹبندیی پھل اور ناریل ناریل کے ساتھ ساتھ خوبانی اور آڑو کے متحرک نوٹ کے ساتھ ناک پر پتھر کے پھلوں کی خوشبو آتی ہے۔ ماؤفیل گول اور سرسبز ہے ، اشنکٹبندیی پھلوں کے ذائقوں سے لدی ہے لیکن روشن سنتری اور روبی - انگور کے ہاپ نوٹ سے متوازن ہے۔ ختم لمبا اور تیار ہوتا ہے ، ایک نرم پاگل تلفظ پر اختتام پذیر ہوتا ہے۔
abv: 7.7٪ قیمت: $ 8/22 آانس
