اگرچہ کسی کو یہ توقع نہیں کی جاسکتی ہے کہ کرکرا ، تیزابیت والی شراب امریکہ کی جنوبی سرحد سے آئے گی ، نیو میکسیکو اس کے دستخط ہیچ چائل کے ساتھ جوڑا بنانے کے لئے حیرت انگیز طور پر تروتازہ بوتلیں پیش کرتے ہیں۔ ریاست میں شراب بھی تو نئی نہیں ہے 16 پہلی انگوریں 1629 میں لگائی گئیں۔

تاہم ، حالیہ برسوں میں ، جنوب میں لاس کروس کے آس پاس سے ، شمال کی سرحد تک پورے راستے ، ریاست بھر میں معیار میں اضافہ ہورہا ہے کولوراڈو ، اور سانٹا فے اور البروک کے آس پاس کے علاقے۔

یہاں پر انگور ملک کی اعلی ترین بلندیوں سے فائدہ اٹھاتے ہیں ، کبھی کبھی 6،000 فٹ سے بھی اوپر۔ 'یہاں تک کہ ریاست کا جنوبی حص theہ ابھی بھی شراب کی دنیا کے لئے اونچائی پر ہے ، لہذا ہماری پوری ریاست انگور پیش کرتی ہے جو اس کی وجہ سے زیادہ گھنے ہوتے ہیں ،' مارکیٹنگ اور تشہیر کے مالک / ڈائریکٹر مائیکل پیڈ برگ کا کہنا ہے۔ Vivác وائنری .

نیو میکسیکو شراب حقائق

سالانہ تقریبا 1 ملین مقدمات پیدا ہوتے ہیں
تقریبا انگور ایکڑ: 1،200
بلندی کی حد: 400-600 فوٹ
وائنریز: 45

یہ بلندی ، سینڈی مٹی کے ساتھ مل کر جو بہترین نکاسی آب فراہم کرتی ہے ، شراب کو کرکرا اور رواں دواں رکھتی ہے ، جبکہ اب بھی بہترین حراستی کی پیش کش کرتی ہے۔ آس پاس کے صحرائی ماحول کے بھی فوائد ہیں۔

پیڈبرگ کا کہنا ہے کہ ، 'گرم دن اور ٹھنڈی راتیں قدرتی تیزابیت کی سالمیت کو برقرار رکھتی ہیں جو آخری الکحل کو متوازن اور ساخت فراہم کرتی ہے ،' پیڈ برگ کا کہنا ہے۔ 'خشک آب و ہوا مساوات کے ساتھ ساتھ بیشتر کیڑوں کو ختم کرنے جیسی چیزوں کو برقرار رکھتی ہے۔'

نیو میکسیکو اے وی اے

مڈل ریو گرینڈے ویلی

ممبریس ویلی

میسیلا ویلی (ٹیکساس کے ساتھ مشترکہ)

بلاشبہ ، اونچائی بھی چیلنجوں کے ساتھ ہے: تباہ کن برفانی موسم بہار کے آخر میں اور بڑھتے ہوئے سیزن کے اختتام پر سخت مار سکتا ہے۔

چمکتی ہوئی شراب خانہ گروٹ نے حالیہ برسوں میں اس خطے کی طرف توجہ مبذول کروائی ہے ، کیونکہ اس کی طلب کو پورا کرنے کے لئے اس میں توسیع جاری ہے شیمپین اسٹائل شراب لیکن بلبل صرف برفبر کا نوک ہیں۔

تلاش کرنے کے لئے شراب

عمارو وائنری ، سیاہ میسا وائنری

گریٹ وائنری ، لونا راسہ وائنری اور شور واٹر وائنری

شراب خانوں سے یہاں پر مختلف قسم کی حیرت انگیز شراب موجود ہیں ریسلنگ تشکیل شدہ کیبرنیٹ کے لئے۔ ابھی تک ایک واحد اسٹائل سامنے آنا باقی ہے ، لیکن بہت سارے شراب بنانے والے اس میں دخل اندازی کر رہے ہیں ساوگنن بلانک ، ریسلنگ ، کیبرنیٹ سوویگن ، کیبرنیٹ فرانس اور سیرrah .

جیسا کہ ریڈار کے بہت سے زیر خطے علاقوں کی طرح ، کچھ شرابیں نیو میکسیکو سے نکل جاتی ہیں۔ اس کی صنعت کو مقامی شراب ایسوسی ایشن کی طرف سے فروغ پانے کا تجربہ ہوا ہے جو ' لمبی زندہ شراب ”مہم۔ تنظیم کے سال بھر میں ریاست بھر میں شراب کے تہواروں کی وجہ سے یہ دیکھنے کو ملتا ہے۔