سپین کے عظیم اسٹیٹ سے ملو
انگریزی کی طرح ہی ، ہسپانوی زبان میں بھی ہمومنز ، ایسے الفاظ ہیں جو ایک جیسے لگتے ہیں یا ایک جیسے ہوتے ہیں ، لیکن جس کے استعمال کے لحاظ سے مختلف معنی ہوتے ہیں۔ عقل کے مطابق ، یہاں اسپین کی شراب کی دنیا کی ایک ہم جنس پرست مثال ہے جس سے یہ ثابت ہوتا ہے کہ الفاظ جیسے ٹیروئیر جیسے ہیں۔ اسپین کی عظیم ادائیگی (جی پی ای) شراب کی تیاری کے لئے وقف کردہ 30 شراب خانوں کا 12 سالہ پرانا وابستگی ہے جو اس بات کا اظہار کرتا ہے کہ اعلی ہسپانوی وینو سے محبت کرنے والوں کو کس چیز کی تلاش کرنی چاہئے: جگہ کا احساس علاقائی ترویر اور سب سے اہم ، اعلی معیار کی عکاس ہے۔ گرانڈس پیگوس ڈی ایسپñا کا کیا مطلب ہے؟ جیسا کہ تحریر کیا گیا ہے ، اس کا ترجمہ 'اسپین کی عظیم اسٹیٹس' ، جو کافی حد تک پہنچنے والا ، خود کشی کرنے والا مانیکر ہے۔ لیکن اگر اس کو پیگوس گرانڈس ڈی ایسپینا لکھا جاتا ، تو اس کا مطلب ہو گا 'اسپین کی بڑی اسٹیٹس' ، اور صرف سائز کی بنیاد پر ، جی پی ای کا کوئی بھی ممبر اہل نہیں ہوگا۔
پچھلے مہینے ، جبکہ اسپین کو کراس کراس کرنا شراب کا جوش ، میں نے پانچ شراب خانوں کے ساتھ وقت گزارا جو جی پی ای گروپ کا حصہ ہیں: سرڈن ڈی ڈوئرو بوڈیاس مورو میں ریبرا ڈیل ڈوئرو آباڈیا ریٹورٹا میں الٹو اور الونسو ڈیل یرو ، جو ابڈیا ریٹورٹا کی طرح آر ڈی ڈی کی حدود سے باہر واقع ہے اور اس طرح اس کا استعمال نہیں ہوتا ہے۔ اہلکار اصل کی اپیل اور بیلونڈرڈ ، جو روئیڈا میں واقع ہے اور صرف ورڈیجو ، ڈی او کا سفید انگور بناتا ہے۔
میں ان تمام خصوصیات سے واقف تھا یا تو پہلے جائزہ لینے یا ان کی الکحل کے بارے میں لکھنے کے ذریعے۔ لیکن ان متلاشی املاک کے مالکان ، منیجروں اور شراب سازوں کے ساتھ وقت گزارنے کے بعد ، میں اس بات کی واضح تفہیم کے ساتھ اس لئے آیا تھا کہ ان کی الکحل عالمی سطح پر کیوں متاثر کن ہے: کسی بھی قیمت کو نہیں بخشا جاتا ہے جس میں انگور کا استعمال کیا جاتا ہے وہ سب سے بہترین معیار ہے۔ .
مثال کے طور پر ، آبادیا ریٹورٹا ، جس نے صرف 1990 کی دہائی میں شراب تیار کرنا شروع کی تھی اور اس کا نام دریو ڈیوو کے کنارے واقع 12 ویں صدی کی خانقاہ سے نکلا تھا ، یہ ربیرا ڈیل ڈوئرو کے نام نہاد گولڈن مِل سبزون سے ملحق ہے ، جہاں مشہور ویگا سسیلیا مشہور ہے۔ واقع ہے. سوئس فارماسیوٹیکل کمپنی ، نوارٹیس کے مالک ، ابادا ریٹورٹا نے حیرت انگیز الکحل بنانے کے درپے کوئی گوشہ نہیں چھوڑا۔ سال بہ سال ، فرانسیسی تربیت یافتہ شراب بنانے والی فرشتہ انوسیبار نے صاف طور پر صاف لیکن رسیلی واحد انگور کی شراب پگو نیگریلاڈا ٹیمپرینیلو ، پاگو گارڈوا سیرہ اور پاگو ویلڈیبلن کیبرنیٹ سووگنن کو نکال دی۔
الٹو اور الونسو ڈیل یرو کی بنیاد بالترتیب 1999 اور 2002 میں رکھی گئی تھی ، لہذا وہ ابھی تک افسانوی خصوصیات نہیں ہیں ('ابھی' پر زور)۔ الونوسو ڈیل یرو کے آغاز سے ہی معروف بورڈو مشیر اسٹافیئن ڈیرنونکورٹ کی مہارت پر انحصار کرتے ہوئے ، اس کی ٹنٹو فینو پر مبنی الکحل الکونو ڈیل یرو اور متمرکز اور طاقتور ماریا stat مجسمہ ، ٹینک ریڈ کے ساتھ ساتھ طاقت کے ساتھ ہیں۔
ڈیتو الٹو ، ماریانو گارسیا کے مالک ، اپنے مورو کے بیٹوں کے ساتھ ، اور ریبرا ڈیل ڈوئرو کونسیجو ریگولادور کے سابق سربراہ ، جو اس خطے کی نگرانی اور ان کو منظم کرتا ہے ، کے مابین مشترکہ منصوبہ ہے۔ AAlto اور AAlto PS (Pagos Seleccionados) دونوں ہی اس کی عمدہ پر ریبرا ڈیل ڈوئرو کی جرات مندانہ مثالیں ہیں۔ بمشکل AAto کے 20،000 سے زیادہ کیسز ہر سال بنتے ہیں ، جب کہ سیاہی ، سیدھے سادے اور کومل پی ایس میں سالانہ 1،000 واقعات کی پیداوار دیکھنے میں آتی ہے۔
اب تک میں نے صرف عبدیہ ریٹورٹا ، الونوسو ڈیل یرو اور الٹو کی سنسنی خیز سرخ شرابوں کے بارے میں ہی بات کی ہے ، لیکن ڈوس ایکویس بیئر کے 'دنیا میں سب سے زیادہ دلچسپ شخص' اور ویگا سسیلیا میں سابقہ طویل عرصے سے شراب بنانے والے ایک معزز رنگر ، معزز گارسیا کے بارے میں بات کی ہے۔ ، نے حال ہی میں بیروزو سے ایک گوڈیلو شامل کیا ہے جو اس نے بیورو البرٹو اور ایڈورڈو کے ساتھ مورو میں بنائے ہوئے بھری ریڈس کو مستحکم کیا ہے۔
عالمی سطح کے ہسپانوی سفید الکحل کے غیر متزلزل چیمپئن کے ل Did ، اصل میں بورڈو سے تعلق رکھنے والے ، ڈیڈیر بیلونڈرڈ کے علاوہ اور نہ دیکھیں۔ رنگین دھاگے ، اڑتے ابرو اور ایک بے لگام خواہش کے ساتھ کہ روئٹا کے وردیجو انگور کی پیش کش کو سب سے بہتر دکھایا جاسکے ، اس کا بیلونڈریڈ ی لورٹن پرچم بردار سفید ، جو پارسل سے بڑھے ہوئے وردیجو سے لا سیکا کی کمیون میں بنایا گیا ہے ، بڑے بلوط بیرل میں خمیر ہے۔ شراب بنانے والی مارٹا بقیرزو مرکب بہت سے شیفوں کی طرح خمیر شدہ اور عمر رسیدہ اجزاء اور مصالحے کی آمیزش کرتی ہے۔ ہلکا ہلکا نتیجہ نکلا ہوا خوبصورت ہے اور اس کی حیثیت ریوڈا میں بنائی جانے والی انتہائی پیچیدہ شراب کی حیثیت سے ہے۔
اسپین کے پانچ ایلیٹ شراب پروڈیوسروں کے ساتھ تعارف آپ کے پاس ہے۔ یاد رکھنا ، یہ گرانڈس پیگوس ڈی ایسپینا ہے ، پیگوس گرانڈس نہیں۔ سائز اہمیت رکھتا ہے اور اس معاملے میں ، چھوٹا بہترین ہے۔
