اپنے باغ میں بروکولی کی مناسب طریقے سے پودے لگانے اور دیکھ بھال کرنے کے بعد، بروکولی کو کب اور کیسے کاٹنا ہے یہ جاننا آپ کی محنت کے پھل کو زیادہ سے زیادہ حاصل کرنے کی کلید ہے۔ بروکولی نسبتاً آسان اگائی جانے والی سبزی ہے، لیکن بہترین ذائقے کے ساتھ بہترین سائز کے تاج حاصل کرنے کے لیے، آپ کو اپنی کٹائی کو صحیح طریقے سے کرنے کی ضرورت ہے۔ بہترین ذائقہ اور ذخیرہ کرنے کی زندگی کے لیے بروکولی کی کٹائی کا طریقہ یہاں ہے۔

سال کے کسی بھی وقت، کسی بھی کھانے کے لیے بروکولی کی 18 بہترین ترکیبیں۔

بروکولی کی کٹائی کب کریں۔

بروکولی کو نرسری کے آغاز سے اگایا جا سکتا ہے، لیکن زیادہ تر باغبان ان پودوں کو بیج سے شروع کرنے کا انتخاب کرتے ہیں۔ ٹھنڈے موسم کی فصل کے طور پر، بروکولی کو بہار یا خزاں میں لگایا جا سکتا ہے، حالانکہ موسم خزاں میں بروکولی اگانا عام طور پر ٹھنڈے درجہ حرارت کی وجہ سے قدرے آسان ہوتا ہے۔ بروکولی کی مختلف قسموں پر منحصر ہے جو آپ پودے لگانے کا انتخاب کرتے ہیں، تاج ہونا چاہئے پودے لگانے کے تقریباً 50 سے 85 دن بعد کٹائی کے لیے تیار ہے۔ .

اگرچہ ہر باغبان بروکولی کے بڑے تاجوں کی کٹائی کرنا چاہتا ہے، لیکن آپ اپنی کٹائی کو صرف اپنے بروکولی کے پودوں کے سائز پر نہیں رکھنا چاہتے۔ درجہ حرارت اور آپ کی مٹی کے غذائی اجزاء آپ کے بروکولی کے سائز کو متاثر کر سکتے ہیں اور اگر آپ فصل کے بڑے ہونے کا انتظار کرتے ہیں تو آپ کی بروکولی حد سے زیادہ پختہ ہو سکتی ہے۔

بولٹنگ سے بچنے کے لیے، موسم بہار میں لگائے گئے بروکولی کی کاشت اس وقت کی جانی چاہیے جب درجہ حرارت مسلسل 60 سے 65 کے درمیان ہو۔ ° دن کے وقت ایف۔ ایک ٹھنڈ ہارڈی پلانٹ کے طور پر، بروکولی کچھ ٹھنڈ کو سنبھال سکتا ہے۔ ، لیکن گرے ہوئے بروکولی کے بڑے تاجوں کو سخت جمنے سے پہلے کاٹا جانا چاہئے۔

2024 کے 11 بہترین بیج شروع کرنے والی مٹی کے مرکب

باب سٹیفکو

یہ کیسے بتایا جائے کہ بروکولی کب کٹائی کے لیے تیار ہے۔

جب مرکزی تاج بڑھنا بند ہو جائے گا تو آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ آپ کی بروکولی چننے کے لیے تیار ہے۔ پختہ بروکولی بھی بھرپور، سبز رنگ کی ہونی چاہیے جس میں مضبوطی سے بھرے ہوئے پھول ہوں۔ اپنی بروکولی کو پھول پیدا کرنے یا پیلے ہونے سے پہلے اس کی کٹائی کرنا ضروری ہے، جو اکثر موسم بہار میں لگائے گئے بروکولی میں ہوتا ہے جب موسم گرما شروع ہوتا ہے اور درجہ حرارت تیزی سے بڑھ جاتا ہے۔ ایک بار جب بروکولی پھولنا شروع کردے تو اس کا ذائقہ تلخ ہوجائے گا اور کھانے میں کم لذیذ ہوگا۔

بروکولی کی کٹائی کیسے کریں۔

جب آپ بروکولی کی کٹائی کے لیے تیار ہوں، تو تنے کو ہلکے زاویے سے کاٹنے کے لیے تیز دھار چاقو یا باغیچے کا استعمال کریں، بروکولی کے تاج کے نیچے تقریباً 2 سے 3 انچ ڈنڈی چھوڑ دیں۔ اس کے بعد، بروکولی کے پودے کا بقیہ حصہ مٹی میں چھوڑ دیں، جو اسے ثانوی فصل کے لیے سائیڈ شوٹس بھیجنے کی ترغیب دے گا۔ چھوٹے بروکولی کے سروں کا یہ دوسرا فلش زیادہ ڈھیلا ہو جائے گا، لیکن وہ اتنے ہی مزیدار ہوں گے اور وہ آپ کی کٹائی کے وقت کو کئی ہفتوں تک بڑھا دیں گے۔

چھوٹی بروکولی سائیڈ شوٹس کو اس وقت اٹھایا جا سکتا ہے جب وہ کاشت کے قابل سائز تک پہنچ جائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ انہیں چنیں جب وہ اب بھی مضبوط اور چمکدار سبز ہوں۔ بالکل اسی طرح جیسے بڑے بروکولی کے تنے کے ساتھ، جب آپ سائیڈ ٹہنیاں کاٹتے ہیں، تو شوٹ کو کاٹ دیں، اور اسے تقریباً 2 انچ تنے کے ساتھ چھوڑ دیں۔ سائیڈ شوٹس کی کٹائی کے بعد، آپ پودے کے باقی حصے کو کھاد بنا سکتے ہیں کیونکہ اس سے زیادہ تاج پیدا ہونے کا امکان نہیں ہے۔

بہترین ذائقہ کے لیے، اپنی بروکولی کو صبح سویرے کاٹ لیں، اس سے پہلے کہ سورج اوپر سے اوپر ہو۔

تازہ بروکولی کو ذخیرہ کرنا

باغ سے تازہ استعمال ہونے پر بروکولی سب سے بہتر ہے، لیکن اگر آپ اس سے زیادہ کاٹتے ہیں جو آپ ابھی استعمال کر سکتے ہیں، تو یہ آسانی سے ذخیرہ بھی ہو جاتی ہے۔ بروکولی کو تقریباً ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔ 3 سے 5 دن۔ بہتر ہے کہ اپنی تازہ بروکولی کو سوراخ شدہ پلاسٹک کے تھیلے یا کنٹینر میں لپیٹ کر رکھیں اور بروکولی کو اس وقت تک دھونے سے گریز کریں جب تک کہ آپ اسے استعمال کرنے کے لیے تیار نہ ہوں۔

زیادہ ذخیرہ کرنے کے لیے بروکولی کو 6 سے 8 ماہ تک فریزر میں رکھا جا سکتا ہے۔ اپنی بروکولی کے رنگ اور ساخت کو محفوظ رکھنے کے لیے، تازہ بروکولی کو 3 منٹ کے لیے بلینچ کریں اور پھر اسے چند گھنٹوں کے لیے فریز کریں۔ اس کے بعد، اپنی منجمد بروکولی کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں تاکہ فریزر جلنے سے بچ سکے۔

بروکولی کو کیسے صاف کریں 3 آسان طریقے اور اسے زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کا طریقہ

آپ کی بروکولی کی فصل کا ازالہ کرنا

ایک سب سے عام مسئلہ جس کا سامنا پچھواڑے کے باغبانوں کو بروکولی اگاتے وقت ہو سکتا ہے وہ کم سائز کا تاج ہے جسے بٹن لگانا بھی کہا جاتا ہے۔ جب ایسا ہوتا ہے، تو ہو سکتا ہے کہ آپ اپنی بروکولی کی کٹائی کے لیے انتظار کریں گے اس امید پر کہ تاج بڑے ہو جائیں گے، لیکن پھر پودے صرف بیج تک پہنچ جاتے ہیں۔ بروکولی کے چھوٹے تاج بننے کی کئی وجوہات ہیں، بشمول ناکافی پانی، نائٹروجن کی کمی ، ماتمی لباس سے بہت زیادہ مقابلہ، اور درجہ حرارت کا تناؤ۔

بٹن لگانے سے بچنے کے لیے، اپنے بروکولی کے بیجوں کو صحیح وقت پر بونا یقینی بنائیں اور جڑی بوٹیوں کے اوپر رہیں۔ بروکولی کے پودوں کو باقاعدہ اور مسلسل پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ فی ہفتہ تقریباً 1 سے 2 انچ پانی پینا چاہیے۔ بھاری فیڈر کے طور پر، بروکولی کو کھاد کے باقاعدگی سے استعمال کی بھی ضرورت ہوگی۔ ایک متوازن یا کم نائٹروجن کھاد کا انتخاب کریں اور اسے مہینے میں ایک بار لگائیں۔ کھاد کے ساتھ اپنی مٹی میں ترمیم کریں۔ پودے لگانے سے پہلے آپ کے بروکولی کی نشوونما میں بھی مدد کر سکتا ہے اور اس سے بڑے تاج تیار کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں