ارجنٹائنی sommeiler اور شراب ساز اگسٹینا ڈی البا اس عمر میں لندن ، اسپین اور افریقہ میں ریستورانوں کے لئے شراب کی فہرستیں بنانے میں مدد کرنے میں پورے یورپ اور افریقہ کا سفر کیا جب زیادہ تر یونیورسٹی میں ہوتے۔ اب وہ 29 سال کی ہیں ، اس تجربے کا سہرا اپنے طالو کو بڑھانا اور اسے قابل بنانا ہے کہ وہ ارجنٹائن کے بڑے لالوں سے کہیں زیادہ توجہ مرکوز کرسکے جس کے بہت سارے ساتھی اپنی فہرستیں پُر کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔

اس کا وسیع پیمانے پر طلاو ، 2008 اور 2012 میں ارجنٹائن میں بیسٹ سوملیئر کے نام سے منسوب ہونے کی ایک وجہ تھی۔ ڈی البا نے شراب برانڈ ، بلانک ڈی البا کی تصدیق کی جس کا مقصد یہ ثابت کرنا تھا کہ سفید ارجنٹائن کی شراب شراب عمر بڑھنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔ اور شراب کے بارے میں اپنی مختصر ریڈیو نشریات کے ساتھ ، وہ شراب کے ناظرین کو وسعت دینے کی امید کرتی ہے۔ ارجنٹائن کی شراب کی دنیا میں کام کرنے والی خواتین کی نئی نسل میں سے ایک ، وہ شراب کے جذبے سے متعلق مائک ڈیسمون اور جیف جینسن کو بتاتی ہیں کہ وہ اپنے کیریئر کے آغاز میں سب سے بڑی رکاوٹ بنی اس کی صنف کی بجائے اپنی جوانی کو ہی سمجھتی ہیں۔

آپ کا بیرون ملک سفر اور کام کرنے کا تجربہ آپ کو ارجنٹائن میں ریستوراں کے لئے شراب کی فہرستیں بنانے میں کس طرح مدد کرتا ہے؟

ارجنٹائن میں ، ہمارے پاس بیرون ملک سے شراب نہیں ہے ، لہذا میں نے دنیا بھر سے شراب پینے کے لئے بیرون ملک جانے کا فیصلہ کیا۔ اس میں سے بیشتر شراب یہاں تک پہنچنا [عملی طور پر] ناممکن ہے ، اور اگر آپ ان کو حاصل کرسکیں تو وہ واقعی مہنگی ہیں۔ 18 سے 24 سال کی عمر تک ، میں بیرون ملک سفر اور رہتا تھا۔ تب میں نے اپنے ملک واپس آنے کا فیصلہ کیا کیونکہ مجھے معلوم ہوا کہ ارجنٹائن کی شراب بہت مختلف اور دلچسپ ہو رہی ہے۔ دس سال پہلے ، ہم نے بنیادی طور پر میلبیک کے بارے میں بات کی تھی اور بیرل میں وہ شراب کتنی لمبی تھی۔ اب ، ہم اپنا ٹروئیر دریافت کر رہے ہیں ، ہم بات کر رہے ہیں ملبیک ، کیبرنیٹ فرانک ، بونارڈا ، پنوٹ نائر ، سوویگن بلنک ، اور سیملن کے بارے میں۔ مجھے ارجنٹائن کی شراب سے گہری محبت ہے۔ یہی وجہ ہے کہ میں نے یہاں رہنے کا فیصلہ کیا ہے ، اور اب نہیں جانا ہے ، کیونکہ یہاں ہمارے پاس بہت کام کرنا ہے۔

ریستوراں کے لئے شراب کی فہرست تیار کرنے میں کس طرح فرق پڑتا ہے؟

ہر ایک انوکھا ہے۔ مثال کے طور پر، سمندر ارجنٹائن کا ایک اعلی پیرو ریستوراں ہے ، جو شیف گیسٹن ایکوریو کے زیر انتظام ہے۔ پروڈیوسر اور مصنوعات اس کے لئے بہت اہم ہیں ، لہذا میں کوشش کرتا ہوں کہ چھوٹے پروڈیوسروں سے ایسی شراب تلاش کریں جو شاید بیونس آئرس میں تقسیم نہ ہوں۔ دوسری طرف ، میں نے شراب کی فہرست بنائی گارڈینر ، جو ایک خصوصی ارجنٹائن ریسٹورنٹ ہے جس میں ارجنٹائن کے گوشت پر توجہ دی جاتی ہے۔ لہذا میں نے ایک بڑی شراب فہرست بنائی جس میں ارجنٹائنی شراب کو اپنی تمام شکلوں میں ، چھوٹے ، درمیانے اور کلاسیکی پروڈیوسروں ، خصوصی ونٹیجز ، اور عمودی نشانات کے ساتھ ، جس میں سرخ رنگ کی توجہ دی جاتی ہے۔ میں نے شراب کی فہرست اس طرح لکھی تھی جیسے انگور کے بارے میں اپنی تجاویز اور اپنے خیالات کے ساتھ کتاب تھی۔

آپ کے ریڈیو شو کا فارمیٹ کیا ہے؟ بلیو 100.7 ایف ایم ؟

میں ہر ماہ 10 مائیکرو سیشنز ریکارڈ کرتا ہوں۔ میں 10 عنوانات کا انتخاب کرتا ہوں اور اپنے اشارے ریکارڈ کرنے کیلئے میرے پاس ایک منٹ سے بھی کم وقت ہوتا ہے۔ عنوانات میں یہ شامل کیا گیا ہے کہ شراب کیسے خریدنی ہے… اور کیوں ملبیک ارجنٹائن کا اسٹار انگور ہے۔ میں ایک عنوان پیش کرتا ہوں ، میں اس کی وضاحت کرتا ہوں ، اور میں صارفین کے لئے ایک اشارے کے ساتھ ختم کرتا ہوں۔ مائیکرو دن میں پانچ بار ، ہفتے میں سات دن کھیلے جاتے ہیں۔

آپ کے شراب برانڈ میں آپ کا کیا کردار ہے ، البا کا سفید ، جو آپ نے جمپی ، آپ کے دوست جوآن پابلو مشیلینی ، کے ساتھ شراب تیار کی ہے زرزال ؟

میرا دوست جمپی وہ شخص ہے جس نے واقعتا really شراب تیار کیا وہ شراب بنانے والا ہے۔ شراب کے عمل میں شامل ہونے کے لئے میں مینڈوزا کا زیادہ سے زیادہ سفر کرتا ہوں۔ تاہم ، میرا کردار شراب کو '' گفتگو '' کرنا ہے۔ میں نے لیبل تیار کیا ، لیکن جمپی شراب بنانے والا ہے۔ جب ہم نے پیدا کیا البا کا سفید ، ہم ارجنٹائن کی گوروں کی صلاحیت کو ظاہر کرنا چاہتے تھے ، یہ بتانے کے ل you کہ آپ سفید شراب کی عمر بڑھا سکتے ہیں۔

کیا آپ کو کاروباری دنیا میں کوئی پریشانی درپیش ہے کیوں کہ آپ جوان ہیں اور آپ عورت ہو؟

مجھے کبھی بھی عورت بننے میں پریشانی محسوس نہیں ہوئی۔ میرے لئے جو مشکل تھا وہ 20 سال کی عمر میں جوان بننا ، خود بننا تھا۔ بہت سے لوگوں نے میری عمر سے متعلق سوال کیا ، اور یہ کبھی کبھی ایسا ہوتا ہے کہ کوئی ساتھی مجھے 'چھوٹی بچی' کہتا ہے۔ جب میں چھوٹا تھا ، لوگ مجھ سے پوچھتے ، 'آپ نے اپنی زندگی میں کتنے داھ کی باریوں کا دورہ کیا ہے؟' یا 'آپ نے کتنی شراب چکھی ہے؟' یقینا ، اس لمحے میں یہ بہت کم تھا کیونکہ میں شروع کر رہا تھا۔ مجھے یہ ایک طاقت ملی ہے: میں 15 سال کی عمر میں اپنا شوق تلاش کرنے اور اپنی زندگی کے ہر دن اس کی تلاش میں بہت خوش قسمت تھا۔

متعلقہ نوکریاں سے

میٹرو نیو یارک ایریا منیجر
فریڈرک وائلڈ مین اینڈ سنز
نیو یارک سٹی ، نیو یارک
فریڈرک وائلڈمین اینڈ سنز ریاستہائے متحدہ امریکہ میں ٹھیک شرابوں اور روحوں کو سورسنگ ، تقسیم اور مارکیٹنگ کے لئے وقف ہے۔ اورجانیے

کمرشل فنانس کے ڈائریکٹر
ڈوئچ فیملی شراب اور اسپرٹ
اسٹام فورڈ ، سی ٹی
ڈوئچ فیملی وائن اینڈ اسپرٹس ایک خاندانی ملکیت کا کاروبار ہے جو کمپنی کی اقدار ، مشن اور وژن کے ساتھ سیدھے ماحول میں کاشت کرنے کے لئے پرعزم ہے۔ اورجانیے

ریجنل چین منیجر
ڈوئچ فیملی شراب اور اسپرٹ
ڈلاس ، ٹی ایکس
ڈوئچ فیملی وائن اینڈ اسپرٹس ایک خاندانی ملکیت کا کاروبار ہے جو کمپنی کی اقدار ، مشن اور وژن کے ساتھ سیدھے ماحول میں کاشت کرنے کے لئے پرعزم ہے۔ اورجانیے

لیڈ شراب فروش
سیٹریلا
اسٹام فورڈ ، سی ٹی
1912 کے بعد سے ، Citarellas نیویارک کا ایک حصہ رہا ہے ، جس میں تیار کھانے پینے اور کھانے کی اشیائے خوردونوش کے ساتھ ساتھ مختلف قسم کے تازہ سمندری غذا اور عمر رسیدہ گوشت پیش کیا جاتا ہے۔ سیٹاریلاس بہترین معیار ، قیمت اور خدمات کی فراہمی کے لئے پرعزم ہے۔ اورجانیے

ریجنل سیل منیجر
گورچی شراب کے شراکت دار
لاس اینجلس ، CA
1985 میں قائم ، گوراچی شراب شراکت دار 30 سال تک سپلائی کرنے والوں ، تقسیم کاروں اور خوردہ شراکت داروں کے ساتھ روابط استوار کرتے ہیں۔ گوراچی شراب کے شراکت داروں نے امریکہ میں چلی اور ارجنٹائن کی الکحل کا مظاہرہ کیا اور آج وہ ایک معروف عالمی درآمد کنندہ ، مارکیٹر اور عمدہ الکحل کا جدت پسند ہے۔ اورجانیے

ڈسٹری بیوٹر مینیجر
ایکسلئیر شراب کمپنی
فینکس ، AZ
ایکسیسیئر شراب کمپنی دو خاندانی خدشات کے مابین ایک مشترکہ منصوبہ ہے: امریکہ کی معروف شراب درآمد کنندہ ، بانفی ونٹینرز ، اور چلی کا معروف شراب بنانے والا ، کونچا و ٹورو۔ اورجانیے