فلورنس سے تعلق رکھنے والی یہ گرین گونچی اٹلی کے بہت کم نام سے جانا جاتا علاقائی ہاتھوں کے سائز کے پاستا میں سے ایک ہے پاستا ہاتھ سے (کرانکل بوکس ، 2015) ، پورٹلینڈ کے شیف جین لوئس ( لنکن ، دھوپ ہوٹل ) آنکھ کھولنے والی نئی کتابیں ان قابل احترام پکوڑیوں کو دھونے کے لئے کافی مقدار میں شراب رکھیں: اسٹروزاپریٹی ، 'پجاری اجنبی' ، ایک بھوکے مقدس شخص کے لئے رکھے گئے ہیں ، جس نے بہت زیادہ کھانا کھایا۔

---

اسٹروزاپریٹی

¾ پاؤنڈ لاکیناٹو کالی یا سفید چارڈ
5 چمچوں کی تازہ روٹی کے ٹکڑے
2 انڈے
ترجیحا تازہ 1 کپ کے علاوہ 2 چمچوں ریکٹا پنیر
1 کپ کے علاوہ 1 چمچ باریک پیسنے والی پرمجیانو ریگجیانو پنیر ، اور پیش کرنے کے لئے مزید کچھ
ذائقہ ، تازہ grated جائفل
کوشر نمک ، ذائقہ
تازہ کالی مرچ ، ذائقہ کے لئے
پگھلا ہوا مکھن ، خدمت کرنے کے لئے

ابلتے وقت تک پانی کا ایک بڑا برتن گرم کریں۔ کالی یا چارڈ اور بلینچ 3 منٹ کے لئے شامل کریں۔ پانی سے ہٹا دیں ، برف کے غسل میں ٹھنڈا کریں اور خشک ہوجائیں۔ باریک کاٹ لیں ، اور ایک طرف رکھیں۔

فوڈ پروسیسر میں ، روٹی کے ٹکڑوں کو پروسیس کریں جب تک کہ باریک زمین تک نہ جائیں۔ کالی ، انڈے ، پنیر اور جائفل کی کچھ شکریاں شامل کریں۔ نبض ابھی تک اچھی طرح سے مل کر. کٹوری میں کھرچنا۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم.

چکنائی کے ساتھ دو بیکنگ شیٹس اور آٹے سے دھول لگائیں۔ بیکنگ شیٹوں پر پکوڑی ڈالنے کیلئے دوسرے چمچ کے پچھلے حصے کا استعمال کرتے ہوئے ، ایک چمچ کے ساتھ آٹا سکوپ کریں۔ ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے ، آہستہ سے آٹے میں پکوڑی کوٹ میں ڈالیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ انہیں ہاتھ نہ لگے۔ اسٹروزاپریٹی کو بیکنگ شیٹس پر 2 دن تک فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔
اچھی طرح سے نمکین پانی کا ایک برتن درمیانی آنچ پر ابالنے کے ل Bring لائیں۔ کدو پکوچیں جب تک وہ تیر نہ لیں ، تقریبا minutes3 منٹ (پانی کو ایک ابال سے گرم نہ کریں یا اسٹروزاپریٹی ایک دوسرے کے ساتھ گر پڑیں)۔ کٹے ہوئے چمچ کے ساتھ ہٹا دیں ، اور پگھل مکھن کے ساتھ بوندا باندی۔ پیرمجیانو ریگجیانو کے ساتھ اوپر ، اور فوری طور پر خدمت کریں۔ 6 کام کرتا ہے۔

ہومکوک کے لئے ایک مختصر پسلی رویولی نسخہ