Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

موسمی

مولڈ وائن کو ختم کرنا

بہت سے امریکیوں کے لئے ، شراب گرم کرنے کے لئے قربانی کی طرح لگتا ہے۔ تاہم ، گرم کرنے کا عمل - گرم مشروب میں چینی ، مصالحہ اور پھل شامل کرنا ، دنیا کی قدیم ترین کاک ٹیکنک میں سے ایک ہے۔



مولڈ شراب کے ریکارڈز 300 بی سی تاریخ کے ہیں۔ اور مصری ، جنھوں نے اپنی تخلیق کو 'بعد کی زندگی کا امین' قرار دیا۔ یونانی فلاسفر ہپپوکریٹس کے بارے میں کہا جاتا تھا کہ وہ مسالہ دار شراب کو ایک دواؤں کی ٹانک کے طور پر لکھتے ہیں ، جیسا کہ رومی زمانے میں پلینی دی ایلڈر نے بہت بعد میں کیا تھا۔ چونکہ رومیوں نے شمال کا سفر کیا ، اسی طرح ان کی گھل مل شراب کے لئے بھی۔

گندے ہوئے شراب سے گہری ثقافتی روابط رکھنے والے ممالک میں سے ایک عظیم برطانیہ ہے ، جس کا ذکر قرون وسطی کے باورچی خانوں میں پوپ آرہی ہے۔ گرمی اور مصالحوں نے ناقص ساختہ ، آکسائڈائزڈ شراب کی کھجلی کو چھپانے میں مدد کی اور ایک وقت کے لئے پینے کے پانی سے زیادہ صحتمند سمجھا جاتا تھا۔

16 ویں صدی کے حوالہ جات کی کتابوں کے مطابق ، بورڈو کی کلیریٹ پسند کی بنیادی شراب تھی۔ مولڈ شراب کا ایک ورژن ، جسے 'تمباکو نوشی بشپ' کہتے ہیں ، کا ذکر چارلس ڈکنز ناول میں ہوا ہے ، کرسمس کا نغمہ .



آج ، برطانیہ میں بڑی تعداد میں پبوں کی سلاخوں کے اوپر دیوہیکل کراک کے برتن رکھے ہوئے ہیں ، اور کچھ گھرانے کرسمس کے دن کو چولہے پر شراب کے برتن کے بغیر گذرنے دیتے ہیں۔

مولڈ شراب کے عالمی ذائقے

مولڈ شراب کے لئے بہت سے مختلف نام ہیں جتنا ترکیبیں ہیں ، لیکن سب سے عام اجزاء میں چینی ، لیموں (سنتری ، لیموں اور / یا لیموں) ، دار چینی ، جائفل ، لونگ ، ادرک ، اسٹار انائس اور الائچی شامل ہیں۔ یہاں آپ کو پوری دنیا میں گرم مصالحہ دار شراب والے شراب پینے میں مختلف چیزیں مل سکتی ہیں۔

گلü ہیوین ، جرمنی / آسٹریا: برانڈی یا رم
مولڈ وائن ، فرانس: کونگاک
مولڈ وائن ، پرتگال / برازیل: پورٹ اور مڈیرا
مولڈ وائن ، سپین: ونیلا بین اور برانڈی ڈی جیریز
GI جزیرہ جی جی ، ناروے: ایکویویٹ ، کشمش اور کٹے ہوئے بادام
گریانو وینو ، بلغاریہ: شہد اور کالی مرچ
کیریبو ، کیوبیک: وہسکی اور میپل کا شربت

مولڈ یادیں

امریکہ میں ، گھسی ہوئی شراب نے اتنی وسیع مقبولیت کو کہیں اور نہیں حاصل کیا ہے۔ تاہم ، سرد موسم والی ریاستوں میں سلاخوں اور ریستوراں میں اور چھٹی کے کھانے کے ٹیبلوں پر ملڈ شراب کو تیزی سے پایا جاسکتا ہے۔

جیسن زولانی ، کے شریک مالک ڈیڈلس شراب ورلنٹ ، برلنٹن میں ، ملڈ شراب سے اپنے تعلقات کی وضاحت کرتا ہے ، ساتھ ہی ساتھ شراب کو شراب کے اڈے کے طور پر استعمال کرنے کے لئے بہترین شرابوں کے لئے نکات کا حکم بھی دیتا ہے۔

زولیانی کا کہنا ہے کہ 'میں نے کبھی سوچا بھی نہیں تھا کہ میں شراب کی شراب میں شامل ہو جاؤں گا۔' 'آئیے ہم اس کا سامنا کرتے ہیں ، زیادہ تر حالات میں ، میں صرف وہی پینا چاہتا ہوں جو شراب بنانے والے نے بوتل میں رکھا تھا۔ میرا اگلا دروازہ پڑوسی ، آئرس ، ایک قاتل گلüوین بناتا ہے۔ پچھلے دو سالوں میں ، میں نے حقیقت میں خود کو اس کے منتظر پایا ہے۔ '

شراب کاک کی ایک نئی نسل

زولیانی نے مزید کہا ، 'یہ پتہ چلتا ہے کہ ایک مکمل جسمانی سرخ جس پر تھوڑا سا بلوط ہوتا ہے ، ایک حیرت انگیز ، پیر کی تکلیف ، پیٹ میں گرم ہونے والی شراب کی شراب بناتا ہے۔' 'اس سال ، ہم نے جنوبی فرانس سے ملبیک ، کلوس لا کوٹیل کیورس کی کچھ بوتلیں استعمال کیں۔ شراب مزیدار ہے اور تھوڑا سا قرض دیتا ہے scrubland مسالہ مکس کرنے کے لئے آئرس اپنے گلوہین میں استعمال کرتا ہے۔ '

نیو یارک سٹی کاک ٹیل بار کی مالک نتاشا ڈیوڈ کیلئے نائٹکیپ ، گھسی ہوئی شراب اس کے دل کے ساتھ ساتھ اس کے پیٹ کو بھی گرم کرتی ہے۔

ڈیوڈ کا کہنا ہے کہ ، 'مجھے ملھ دار شراب پسند ہے۔ 'میں جرمنی میں پلا بڑھا ہوں ، لہذا ملڈ شراب میرے لئے بہت پرانی ہے۔ جرمنی میں کرسمس کے بازار بالکل حیرت انگیز ہیں ، اور مجھے یاد ہے بچپن میں ان میں سے گزرتے ہوئے ، ہوا بھرتے ہوئے مسالے۔ میں کرسمس کے دن ہمیشہ ملڈ شراب کا ایک برتن تیار کرتا ہوں۔ میری رائے میں کچھ بھی اتنا خوش کن اور راحت بخش نہیں ہے۔

نائٹنگیل کی مولڈ شراب کا نسخہ

نائٹنگیل مولڈ وائن

تصویر بشکریہ کیری میککابی-جانسٹن / نائٹنگیل

کھانے اور کاک ٹیل لاؤنج کے شریک مالک کیری میککابی جانسٹن نائٹنگیل منیاپولس میں ، 2013 سے اپنے موسم سرما کے مینو میں ملڈ شراب کو شامل کرچکے ہیں ، اور اس کی مقبولیت میں اضافہ ہوتا ہوا دیکھا ہے۔

“میں نے اکتوبر میں ایک عورت کو فون کیا تاکہ یہ دیکھنے کے ل. کہ اس نے ابھی تک مینو کو نہیں مارا ہے۔ موسم سرما کے مہینوں میں منیاپولس میں یہ اتنا ٹھنڈا پڑتا ہے کہ [ملٹی شراب] ایک گرم وارمنگ ڈرنک ہے ، 'مککیب-جانسٹن نے حال ہی میں اس دن کہا تھا جب درجہ حرارت -13. F تھا۔

اجزاء

  • 4 بوتلیں ہسپانوی گریناکی
  • 3 سنتری ، زیسٹ اور رسیلی
  • 1 کپ برانڈی
  • 1 کپ کینٹینیو
  • 8 لونگ
  • 1 چمچ سارا allspice
  • 1 چمچ سارا دھنیا کا بیج
  • 1 چائے کا چمچ پوری کالی مرچ
  • 1 چائے کا چمچ پوری اینسیڈ
  • 2 خلیج پتے
  • 3 کینلا لاٹھی (یا دار چینی کی جگہ لے سکتے ہیں)
  • 2 کپ براؤن شوگر
  • 1 (3 انچ) ٹکڑا ادرک ، کھلی ہوئی اور کٹی ہوئی

ہدایات

اچھی طرح سے موسم اور ذائقہ آنے تک ، تمام اجزاء کو تقریبا– 15-30 منٹ تک ابالیں۔ خدمت کرنے سے پہلے دباؤ۔