موسیل ڑلانوں پر کام کرنے والے ایڈیٹر این کربیئل کے تجربات کرنے والے تین حصوں کی سیریز کا یہ دوسرا سلسلہ ہے۔ ایک حصہ پڑھیں یہاں اور حصہ تین یہاں .

صبح 8:00 بجے کا وقت ہے اور سورج صرف 15 منٹ کے لئے رہا ہے۔ میں نے اپنے پیدل سفر کے جوتے کھینچ لئے اور داھ کے باغ کے مینیجر ، کالی ہیہلین سے ملاقات کی۔ اس نے مجھ سے عیسائی سے تعارف کرایا ، جو پولس کے پانچ افراد کاٹنے والے عملے کا پیشوا تھا ، دو لڑکے لڑکے ، جو جرمن نہیں بولنے کے علاوہ ' صبح بخیر ' ('صبح بخیر').

وہ یہاں پر کچھ موسمی رقم کما کر خوش ہیں امیچ-بیٹرئیر برگ ، جس طرح ان کے والدین نے ان سے پہلے کیا تھا۔ بہت سے کارکن سال بہ سال اسی اسٹیٹ میں آتے ہیں۔ عیسائی بھی ایک باقاعدہ ہے۔

میں نے اپنے کیچڑ والے جوتے اور گندگی سے جکڑے ٹانگوں میں بہت خوش اور شدت سے زندہ محسوس کیا۔ اس طرح کے دیانتدار ، وقت سے کام کرنے والے کام میں خوبصورتی ، امن اور تقویت ہے۔

اس نے ٹریکٹر اور ٹریلر کو بڑی ٹوٹیوں سے جوڑا ، جب کہ میں اور عملہ کٹلی کے ساتھ بیٹٹربرگ برانڈڈ لینڈ روور میں چلا گیا۔ مجھے خوشی تھی کہ میں ان میں سے ایک نہیں تھا جس نے گا narrowں کی ان تنگ گلیوں میں کار کی اس عصمت دری کو جانا تھا۔ لیکن ڈرائیو مختصر نہیں تھی ، انگور کے باغ میں 1½ میل سفر کرنے میں بمشکل پانچ منٹ لگے۔

ہم نے ایلسگرب ، جو اسٹیٹ کی سب سے تیز ترین سائٹ ہے جس میں پتلی سے خراب شدہ نیلی سلیٹ موجود ہے ، میں ریسنگنگ کا انتخاب کیا۔ سائٹ اور ندی کے بیچ میں B53 روڈ ہے ، اور یہی وہ جگہ ہے جہاں ہم نے سوار ہونے سے پہلے کھڑی کی تھی مونوراکباہن ، پھیلنے والے انجن ، ایک سیٹ اور ایک عام کارگو ریک کے ساتھ ایک قسم کا مونویل۔ میں موٹر پر قابو پانے کے لئے سامنے کیلی متوازن طور پر بیٹھ گیا اور عملہ کچھ کریٹوں کے ساتھ پیٹھ پر ڈھیر ہوگیا۔ میرے قبضے میں: ایک بالٹی اور چمکدار ، تیز نئی جوڑی سیکیورٹ۔

منوریل کی طرف جانا ، کھڑی ڈھلوان کے ساتھ عمودی طور پر عمودی طور پر بڑھتے ہوئے کچھ مقامات پر ، ایک سست رفتار رولرکوسٹر پر سوار ہونے کی طرح تھا۔ کیلی نے درمیانی چھتوں میں سے ایک پر انجن کو روک لیا۔ سبھی جلدی سے پھیل گئے اور سنگل داؤ کی بیلوں کی ایک قطار لی۔

جنگلی سؤر ، جو پکے رسنگنگ انگور کے جزوی بھی ہیں ، نے مختلف علاقوں میں زمین کو پریشان کردیا ، جس نے پھسلنا آسان کردیا۔ مجھے گر نہیں کرنا پڑتا تھا۔

اس سطح کی تاکوں کو تار کے ٹریلیز میں تربیت نہیں دی گئی تھی۔ سڑک کے قریب ، کچھ نچلے حصے کے ساتھ ساتھ ، تربیت حاصل کرلی گئی تھی ، لیکن یہاں ہر ایک بیل ایک ہی داؤ پر لگی ہوئی تھی۔ ایک لمبی بلوط پوسٹ ہر ایک بیل کی حمایت کرتی ہے ، اور مجھے پھسلن کی ڈھلوان پر تشریف لے جانے میں مدد کے لئے ان کی مدد کی ضرورت ہے۔

اس کی دوڑ کے آغاز پر ہی منوریل لوڈ ہو رہا ہے

میں نے خود کو اپنی بالٹی کو بیلوں کے پیچھے لگانے کے ل found محسوس کیا کہ اسے کام کرنے کے وقت پہاڑ کو ٹمٹمانے سے روکیں۔ یہ ہمیشہ کامیاب نہیں ہوتا تھا ، جیسا کہ اگلے دن میں نے ہر ایک کے تفریحی کاموں کو سیکھا۔ بظاہر ، ایک گونجتی ہوئی بالٹی کم از کم ایک بار تمام چننے والوں کے ساتھ ہوتی ہے۔

یہ جگہ پتھراؤ کی تھی ، اس جگہ پر بریٹل سلیٹ سلور تھی جس نے زمین کو کچرا تھا۔ ہم خوش قسمت تھے کہ پودوں نے کھڑا ہونا آسان بنا دیا۔ تمام اسٹیٹ داھ کی باریوں کو جسمانی طور پر کھیت دی جاتی ہے ، لہذا کسی بھی گھاس دار ادویات کا چھڑکاؤ نہیں کیا گیا جس کی وجہ سے انگوروں کے ساتھ ساتھ ہریالی کا سب سے بڑا پھل پھول رہا ہے۔ جنگلی سؤر ، جو پکے رسنگنگ انگور کے جزوی بھی ہیں ، نے مختلف علاقوں میں زمین کو پریشان کردیا ، جس نے پھسلنا آسان کردیا۔ مجھے گر نہیں کرنا پڑتا تھا۔

منور پر چڑھنا اور گریڈ کا احساس کرنا اس سے کہیں زیادہ تیز لگتا ہے…

میں حیران رہ گیا کہ ریسلنگ گروپ کتنے چھوٹے تھے۔ شراب بنانے والے گرنٹ کولمین نے بعد میں کہا کہ یہ داھلوں کی عمر کی وجہ سے ہے۔ ان کی عمر 60 سال سے زیادہ ہے ، غیر ساختہ ہیں (وہ جڑوں کی بجائے اپنی جڑوں پر بڑھتے ہیں) اور پرانے کلونیکل مواد کے ہوتے ہیں جس کی وجہ سے انگور کے جتھے غیر منظم اور چھوٹے ہوتے ہیں۔ اونچ نیچ پتلی اور ناقص تھی۔ انگور کے بیشتر تنوں میں ان کی عمر کے باوجود صرف دو انچ قطر ہوتا تھا ، کیونکہ سلیٹ بیڈرک نے طاقت کو روک دیا تھا۔

میں نے پودوں سے انگور چھیڑنا اور انھیں اچھالنا پسند کیا۔ کبھی کبھی ، جہاں تک میں پہنچ سکتا تھا ، مجھے کھینچنا پڑتا تھا ، کیونکہ بیشتر داھلیاں مجھ سے لمبی لمبی ہوتی تھیں ، چھوٹے چھوٹے گچھے پلانٹ کے مشکل حصے تک پہنچتے تھے۔

یہ آسان حصہ تھا۔

مصنف کی فصل سے Riesling انگور کے چھوٹے چھوٹے گروپ

سخت حصہ میرا توازن کھوئے بغیر ، پھسل رہا تھا یا انگور پھرا رہا تھا ، تاکوں اور چھتوں کے درمیان ٹوکری لے کر جارہا تھا۔ بے شک ، میں اپنے پر اترا پیچھے چند بار ، لیکن میں نے کبھی انگور نہیں کھایا۔ ہم تیزی سے آگے بڑھے ، اور لنچ بریک کچھ دیر میں نہیں پہنچا۔

پھر یہ انگور کے باغ میں واپس آچکا تھا ، اب شاندار ، خوبصورت دھوپ میں نہا ہوا ہے اور موسیل کا شاندار نظارہ پیش کرتا ہے۔ میں نے اپنے کیچڑ والے جوتے اور گندگی سے جکڑے ٹانگوں میں بہت خوش اور شدت سے زندہ محسوس کیا۔ اس طرح کے دیانتدار ، وقت سے کام کرنے والے کام میں خوبصورتی ، امن اور تقویت ہے۔ مجھ جیسے ملاقاتی کے لئے یہ کہنا آسان ہے۔ مجھے زندگی گذارنے کے لئے یہ بیک کام کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، سردیوں کے دوران انگوروں کی کٹائی کرنے یا موسم گرما میں ماتمی لباس کو گھاس کاٹنے کیلئے یہاں آنے پر مجبور کرنا پڑتا ہے۔

موسیل ریسسلنگ ہارویسٹ ، حصہ 1 کے ساتھ نیچے آنا اور گندا ہونا

لیکن یہاں تک کہ کالی ، جو اس سال بھر میں کام کرتے ہیں ، نے اپنے کام کی بنیادی بنیاد کی تصدیق کی۔ اس نے مجھے بتایا کہ وہ اس طریقے سے کس طرح پیار کرتا ہے جس سے ندی میں بادل جھلکتے ہیں۔ سارے حواس گہری تھے the ان جڑی بوٹیوں کی خوشبو جن پر میں چلتا ہوں ، میری جلد پر سورج اور تازہ ہوا ، بہت نیچے سے کاروں کی دوری کی آواز اور پرندوں کی بہت قریب سے چہچہاہٹ۔ جب سورج نے انگور کو دائیں زاویے پر پکڑا تو وہ پارباسی لگتے تھے۔ میں ان کے ہری بھری سنہری گودا کے اندر اندھیرے چھلکوں کو نکال سکتا تھا ، اس کا ذائقہ تازہ ، وشد اور میٹھا ہے۔

'جب سورج نے انگور کو صحیح زاویے پر پکڑا تو وہ پارباشاں دکھائی دیتے تھے ...'

شام پانچ بجے کے قریب ، ہم نے پورا ایلرگرب چن لیا تھا۔ جب ہم اٹھا رہے تھے ، کرسچن اور کیلی نے ہماری چھوٹی چھوٹی ڈریٹیں اور بالٹیاں خالی کیں ، انگور منوریل تک لے گئے ، انہیں نیچے سڑک تک پہنچایا اور ٹریلر پر ڈنڈوں میں لادا۔

میں نیچے سڑک پر چڑھ گیا۔ فلیٹ ، یہاں تک کہ زمین پر چلنا ایک راحت تھا۔ میں تھک گیا تھا اور مجھے یقین ہے کہ اگلے دن مجھے ناروا سلوک کے پٹھوں کا سامنا کرنا پڑے گا۔ سب سے اچھا احساس یہ تھا کہ اگلے سال میں ، میں کچھ ایسی شراب کا ذائقہ حاصل کروں گا جو میں نے کٹائی میں مدد کی تھی ، اور یہاں تک کہ آنے والے سالوں میں کچھ ذائقہ بھی لوں گا۔

ان کا کہنا ہے کہ خوشی نہ صرف تجرباتی ہے ، بلکہ متوقع ہے۔ کتنا سچ ہے۔ جرمنوں کے پاس بھی اس کے لئے ایک لفظ ہے: توقع .