اٹلی کی شمالی پہاڑیوں میں ، آئسیو جھیل کے بالکل جنوب میں ، بلبلوں کی تعداد میں اضافہ ہوا۔ گھنے جنگل کھڑی پہاڑیوں پر انگور کی لکیروں کی قطاریں اور زیتون کے درختوں کی کھالیں۔

یہ فرانسیاکارٹا ہے ، غیر معمولی ڈینومازازون دی اوریجنل کنڑولٹا ای گارانٹیٹا (DOCG) چمکتی ہوئی الکحل جو اس علاقے کا نام لیتی ہے۔ معدنیات سے مالا مال یہ مٹی 10،000 سالہ قدیم برفانی شفٹوں کے ذریعہ بنائی گئی تھی ، اور معیاری وٹیکلچر کے ساتھ مل کر ، غیر معمولی حوصلہ افزا شراب پیدا کرتی ہے۔

فرانسیاکورٹا کی اصل قدیم ہیں۔ قرون وسطی کے اوائل سے لے کر قرون وسطی کے دور تک ، اس کی مناسب آب و ہوا اور مختلف مٹی کی اقسام شراب خانوں کی نسلوں کو لاتعداد داھ کی باریوں کی کاشت کرنے پر مجبور کرتی تھیں۔ گیرولامو کونفورٹی ، اور 1809 نیپولینک کیڈاسٹرال کے ذریعہ 1570 لیبلس ڈی وینی مورڈاسی ، دونوں شراب کی پیداوار کے لئے وقف شدہ 1000 ہیکٹر پر انگور کی اطلاع دیتے ہیں۔

فرانسییاکارٹا آج قدیم علم کو جوڑتا ہے ، نسلوں سے گزرتا ہے ، اور تکنیکی شراب نے متجسس شراب بنانے والوں کو جنم دیا ہے۔ سخت اور بیہودہ معیارات کے ذریعہ تیار کردہ پیداوار کے طریقہ کار کی بدولت ، خطے کی شرابیں معیار کے مترادف ہوگئیں۔ اس کے انگور اچھل انگور سے ملتے ہیں اور ہاتھ سے کاٹتے ہیں۔ انہیں قدرتی طور پر بوتلوں میں خمیر کیا جاتا ہے اور خمیر پر آہستہ سے پختگی کا نشانہ بنایا جاتا ہے 18 18 ماہ سے کم نہیں۔ ملیسمیمتی الکحل کو 30 مہینے ، اور رسویر 60 ماہ کی ضرورت ہوتی ہے

چارڈونی ، پنوٹ نیرو اور پنوٹ بیانکو کے ساتھ تیار کردہ ، فرینچیاکارٹا بہت سے کھانوں کے لئے ایک مثالی شراب ہے: ایپیریٹفس سے لے کر داخلے تک ، اور آسان ڈشوں سے لے کر انتہائی پیچیدہ ترکیبوں تک۔ اس کا گہرا ، بھوسے - پیلے رنگ رنگ میں سنہری جھلکیاں اور عمدہ اور مستقل مزاج ہے۔ گلدستے بوتل کے ابال کی خصوصیت ہے: روٹی اور خمیر کے اشارے ھٹی کے نازک نوٹوں اور بادام ، ہیزلنٹ ، خشک انجیر جیسے خشک میوہ جات سے مالا مال ہیں۔ ذائقہ طنزیہ ، تازہ ، نفیس اور پرامن ہیں۔

فرانسیاکورٹا کے نفیس اور استعداد کا تجربہ کرنے کے لئے آنے والی تعطیلات سے بہتر موقع اور کیا ہوگا؟ تھینکس گیونگ ٹرکی جوڑے بالکل ایک کے ساتھ فرانسیاکارٹا پاس ڈوسé ریزرو . چارڈنوئے اور پنوٹ نائور ان کی سوھاپن کے ساتھ پکوان کے لذیذ ذائقوں کا مقابلہ کرتے ہیں۔ اور ، ان لوگوں کے لئے جو آگے کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں ، تمام فرانسیاکورٹا الکحل میں تہوار کے بلبلوں نے نئے سال کی شام کو ٹوسٹ بنا دیا!