امریکی کھانا میں سبزیوں کی تیاریوں کا اثر و رسوخ واضح ہوگیا ہے۔ یہاں تک کہ سبزی خوروں میں بھی ، بہت سارے کھانے اب ان چیزوں پر زیادہ حد تک انحصار کرتے ہیں جیسے مسرینیڈ پٹی ہوئی سبزیاں ، کثیر رنگ مرچ سلاد ، بھنے ہوئے پیاز اور کالی مرچ کے امتزاج ، انکوائری اسکواش ، اور اس سے بھی زیادہ غیر ملکی آمدورفت جیسے مکquوکس — ایک کیجین ڈش جس پر مشتمل ہے۔ مکئی ، گھنٹی مرچ ، ٹماٹر اور پیاز — جو مچھلی یا مرغی کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر کام کرتے ہیں۔ غیر ملکی بحری جہاز اور گری دار میوے اور خشک میوہ جات کا اضافہ ذائقوں کی حد کو اجاگر کرتا ہے جو میز پر گوشت کے بغیر حاصل کیا جاسکتا ہے۔

شراب کی ایک وسیع رینج ان کھانوں کے ساتھ جاتی ہے ، لیکن ایک کھڑا ہوتا ہے — سینسرری۔ سوونگن بلینک انگور کے ساتھ تیار کی جانے والی فرانسیسی سفید شراب لوئر ویلی کے سانسری گاؤں سے تعلق رکھتی ہے اور اس طرح کے کھانے کے لئے بالکل موزوں ہے۔

کچھ سرخ الکحل شراب کی دکانوں میں سینسرری کی حیثیت سے نمودار ہوتی ہیں ، لیکن یہ خطے کی پیش کش میں بہترین نہیں ہیں۔ وائٹ سینسرری ، خاص طور پر بوئ ، ورڈیگنی اور چاغونو کے دیہات میں بنائے جانے والے افراد میں ، انکوائری ہے جو کھلی ہوئی یا بھنے ہوئے کھانے کے لئے کھڑے ہوسکتے ہیں ، مہندوں اور جسم کو سنبھالنے کے لئے مہک میں خوشبو پیدا کرتے ہیں تاکہ بعض اوقات مسالے کے طاقتور ذائقوں پر قابو پایا جاسکے۔ سبزیوں کی ترکیبیں.

مسرینیٹ اور گرل مرچ کی سادہ سی ڈش لیں۔ بھوسے ہوئے ، بیج شدہ اور کالی مرچوں کی ایک قوس قزح کو بیلسامک سرکہ ، زیتون کا تیل اور مسالوں میں ملایا جاتا ہے۔ اس تیاری کو بھوک لگی ہوئی چیز کے طور پر ، انکوائری ہوئی مرغی کے لئے سائیڈ ڈش کے طور پر بھی پیش کیا جاسکتا ہے ، یا گھریلو پیزا پر ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن شراب کی سفارش وہی رہ جاتی ہے: سینسرری۔

اس دلکش شراب کے ساتھ مل کر نسخہ آزمائیں اور خود ہی دیکھیں۔

بنا ہوا سبزیاں
6 بڑے کالی مرچ (سرخ ، پیلے اور سنتری کا مرکب)
2/3 کپ بالسامک سرکہ
2 چمچوں تازہ تائیم ، یا خشک کے 2 چمچ
1 چائے کا چمچ نمک
& frac12 چائے کا چمچ کالی مرچ
1 کپ زیتون کا تیل
3 چمچوں نے پینگولی کو ٹوسٹ کیا

کالی مرچ کو روسٹ ، بیج اور کھال ڈالیں ، پھر پھیل کر اس کے ٹکڑوں کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیں۔ پائنولی کے علاوہ باقی تمام اجزاء کو مکس کرلیں ، اور پھر اس میں سبزیاں ٹاس کریں۔ جب خدمت کے ل ready تیار ہوجائے تو ، سبزیوں کا تالی پر بندوبست کریں ، اس پر کچھ اچھال ڈالیں ، اور اوپر پنگولی کے ساتھ چھڑکیں۔