شراب جوڑیوں کا کاروبار
جب اس نے تصدیق نامہ حاصل کیا اور شکاگو کے دو کامیاب ریستورانوں کی مالک کی حیثیت سے دنیا کی سب سے کم عمر ماسٹر کمال۔ بورڈنگ ہاؤس اور سات شیریں - الپنا سنگھ ، جنہوں نے مشہور ٹی وی شو چیک ، ہوسٹ کے میزبان کے طور پر بھی خدمات انجام دیں۔ ایک دہائی کے لئے ، دل لگی کے بارے میں ایک یا دو چیز جانتا ہے۔
سیون لائنز ، جو اس کا تازہ ترین مقام ہے ، شکاگو کے بزنس ڈسٹرکٹ سے متصل مشی گن ایوینیو پر بیٹھتا ہے ، لہذا سنگھ بہت سارے کاروباری کھانوں کی ترقی پر دیکھتے ہیں۔ وہ آرڈر دینے کے بارے میں نکات پیش کرتی ہے۔ نوٹ کرنا.
اپنے مہمانوں کا سروے کرکے شراب اٹھائیں۔
'میں لوگوں کو ایک فوری سروے کرنے کے لئے کہنا چاہتا ہوں اور ٹیبل کے گرد جاکر یہ پوچھیں کہ لوگ عام طور پر کیا پیتے ہیں۔ پھر آپ سپیکٹرم کے ذریعے اپنے راستے پر کام کریں۔ گوروں کے ل you ، آپ کے پاس ایک سرے پر ساوگنن بلینک اور دوسری طرف چارڈونے ہیں۔ اگر زیادہ سے زیادہ لوگ یہ کہتے ہیں کہ وہ سوونگن بلینک کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ پنٹ گریگیو پیتے ہیں ، تو آپ ہلکی پھلکی طرف جانا چاہتے ہیں۔ اگر وہ چارڈونی کہتے ہیں تو بھاری ہوجائیں۔ اچھا میزبان اپنا ذائقہ اس سے نکال دیتا ہے اور مہمان سے اپیل کرنے کے لئے کچھ تلاش کرنے کی کوشش کرتا ہے۔ آپ اس گروپ کا خاص خیال بن جاتے ہیں اور اس پر مبنی انتخاب کرتے ہیں کہ لوگ کیا مانگ رہے ہیں۔ بعض اوقات لوگ صرف یہ کہتے ہیں کہ ، 'ٹھیک ہے ، جو ہم پیتے ہیں وہی پی لیتے ہیں۔'
جب شک ہو تو ، ساوگنن بلانک اور پنوٹ نائیر کے ساتھ رہو۔
'ساوگنن بلانک ہلکا اور کرکرا ہے ، اس میں بلوط نہیں ہے اور بجٹ کے لئے سازگار ہے۔ یہ حقیقت میں مشکل ہے. یہ بہت معصوم ، غیر جانبدار ہے اور اس کے پاس کرکرا ، گھاس نوٹ ہے۔ اگر کسی کو پنوٹ گرگیو سائڈ پر شراب پسند ہے ، تو وہ خوش ہوں گے۔ اگر وہ کچھ پھل پھیرنا چاہتے ہیں تو وہ اسے پھر بھی پسند کریں گے۔ پینٹ نائیر ٹینن میں ہلکا ہے اور ہر چیز کے ساتھ بہتر انداز میں جانا چاہتا ہے۔ اگر آپ کریم ساس یا مچھلی یا اسٹیک کے ساتھ پاستا بنارہے ہیں تو ، یہ سرخ رنگ کی ایک اچھی گرفت ہے۔
لیکن اگر پنوٹ نائیر بجٹ کے قابل نہیں رہتا ہے تو ، کوٹس ڈو رون ایک بہت اچھا بجٹ سرخ ہے۔
کسی بھی شراب کی فہرست میں آپ کے بجٹ کے لئے بہترین بوتل کیٹس ڈو رونے کی ہے۔ آپ کو انگور میں انگور کا بہت پرانا مواد ملتا ہے ، لیکن آپ کو وہ مضبوطی ، کالی مرچ ، دھواں ، بیر بھی ملتے ہیں اور آپ کو اپنے پیسوں کی بہت قیمت مل جاتی ہے۔ اگر میں نے آپ کو شراب کی دکان پر جانے کے لئے $ 20 دے دیئے تو آپ رائن کی قاتل بوتل حاصل کرسکتے ہیں۔ شراب کی فہرست اس سے مختلف نہیں ہے۔ مجھے کیبرنیٹ کا پتہ چلتا ہے ، جب تک کہ آپ پیسہ خرچ کرنے کے لئے تیار نہ ہوں ، ایک مشکل تجویز ہے۔ چیلنج یہ ہے کہ جب کلائنٹ کو تفریح کرنا ہو تو آپ کو دو سے تین بوتلیں خریدنے کے لئے تیار رہنا ہوگا۔ اگر یہ بجٹ ہے تو ، یہ بہت اچھا ہے ، لیکن اگر آپ کو اگلے دن اخراجات کے اکاؤنٹ کا جواز پیش کرنا ہے؟ اتنا زیادہ نہیں.'
خوابوں کی چھٹیوں کے مقامات زبردست الکحل تیار کرتے ہیں۔
'جہاں بھی یونان ، جنوبی اسپین یا جنوبی اٹلی جیسے چھٹیاں گزارنا چاہیں گے اس بارے میں سوچ کر شراب کا انتخاب کریں۔ میرا فرض ہے کہ زیادہ تر لوگ چھٹیوں پر وہاں جانا چاہتے ہیں۔ اگر آپ لمحہ فکریہ جگہ پر جارہے ہیں تو ، امکان ہے کہ ان کے پاس اچھ beverageے مشروبات کے ڈائریکٹر ہوں اور اگر انہوں نے یوراگوئے سے شراب فہرست میں ڈال دی تو ، یہ بہت اچھا ہے۔ اس میں شراب کو منتخب کرنے کے ل talking ایک اچھ talkingی گفتگو کا مرکز بھی شامل کیا جاتا ہے جو مختلف ہے۔ اگر آپ کسی مؤکل کے ساتھ معاہدے پر مہر لگانے کی کوشش کر رہے ہیں تو ، اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ آپ باکس کے باہر سوچنے پر راضی ہیں۔ '
یہ سب جانتے نہیں ہو۔
'آپ گاہکوں کو تکلیف نہیں دینا چاہتے۔ اگر آپ اپنی خدمات فروخت کرنے کی کوشش کر رہے ہیں اور پھر آپ اپنے علم سے کسی کو ڈرا رہے ہیں؟ میں کسی کو ملازمت پر رکھنا نہیں چاہتا ہوں جو مجھے بیوقوف بنائے۔ ایک بار پھر ، یہ لوگوں کو راحت اور خوف زدہ محسوس کرنے کے بارے میں ہے۔ عاجزی ایک لمبا فاصلہ طے کرتی ہے۔
