Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

ہنگری شراب

فرامنٹ کا خشک پہلو

اگر آپ نے ہنگری کی سفید انگور فرمنٹ کے بارے میں سنا ہے تو ، آپ کو شاید معلوم ہوگا کہ یہ میٹھی توکاجی آزائے شراب میں استعمال کی جانے والی بنیادی اقسام میں سے ایک ہے۔ جو چیز آپ کو معلوم نہیں ہوسکتی ہے وہ یہ کہ ہنگری میں نوجوان شراب بنانے والے بھی خشک ، کرکرا سفید شراب بنانے کے لئے استعمال کررہے ہیں جو عالمی سطح پر نوٹس لیتے ہیں۔



Furmint کی اصل مضبوطی سے ہنگری کے توکج خطے میں لگائی گئی ہے۔ وہاں تقریبا 10 ایکڑ ایکٹ فرمنٹ کے لئے وقف ہے ، اور ابھی تک ، یہ سب فرانس کی طرف سے سوٹرنز جیسی میٹھی نباتات والی شراب بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا۔ تاہم ، وہ بدل رہا ہے۔

زبردست توکج شراب کی نیلامی ، کونفریری ٹوکاج کے زیر اہتمام ، گذشتہ سال متعدد خشک شرابوں کی نمائش کی گئی تھی۔ اگرچہ شراب بنانے والے اپنے پیشابوں کی میٹھی الکحل تیار کرتے رہتے ہیں ، لیکن کاشت کی گئی زیادہ تر فرمینٹ خوشبودار اور تروتازہ خشک شرابوں میں بنا دی جاتی ہے ، جو مثالی طور پر ملتی ہے اور نمکین اور مسالہ دار کھانوں سے جوڑا بناتا ہے۔

مصنف اور شراب نقاد ہیو جانسن نے اس کمپنی کی مشترکہ بنیاد رکھی رائل توکاجی شراب کمپنی ، جو ریاستہائے متحدہ میں دستیاب اوڈٹیٹی ، خشک فرمنٹ تیار کرتا ہے ، پروڈیوسر اسے 'روی Chenے کے ساتھ چنین بلانک' کے طور پر بیان کرتا ہے۔



فریمینٹ رنگین رنگ میں پیلی بھوسے سے لے کر ہلکے امبر تک ہوتا ہے ، جس میں انناس ، لیموں کا کھلنا ، اورینج رند ، پکے ناشپاتی ، سفید آڑو ، زرد آڑو اور خوبانی کی خوشبو ہوتی ہے۔

خشک نسخہ تیار کرنے کے ل R پکے ، بغیر پودوں کے انگور استعمال کیے جاتے ہیں ، اگرچہ اگر بوٹریٹریائزڈ انگور تخمیر ٹینکوں میں اپنا راستہ تلاش کریں تو ، اس میں شہد کی چھڑی اور جیسمین کی خوشبووں کے ساتھ دلچسپی اور پیچیدگی کی ایک اور سطح کا اضافہ ہوتا ہے۔

شراب کا تاریخی گہوارہ

کوئی فرق نہیں پڑتا: الکحل اب بھی 'متوازن اور انوکھی… تازگی والی تیزابیت ، زیسٹی مینڈارن نارنگی پھل اور ہلکے جسم کے ساتھ ہیں' ، انگور کے چیمپئن ایم ایس ، اسکاٹ ہارپر کا کہنا ہے ، جو اپنی فہرست میں فرمنٹ پیش کرتا ہے برسٹل بار اور گرل لوئس ول ، کینٹکی میں۔

ڈرائی فرمنٹ سمندری غذا ، شیلفش ، خام سیئٹرز ، سشی ، مسالہ دار کھانوں ، چکن اور زیادہ تر سبزیوں کے ساتھ اچھا کھیلتا ہے۔ واشنگٹن ڈی سی کے شراب ڈائریکٹر کیتھ گولڈسٹن ، ایم ایس روز ووڈ ہوٹل ، اس کو لیموں بھنے ہوئے مرغی اور بروکولینی کے ساتھ تجویز کرتا ہے۔ اس کی فہرست میں سے ایک Furmint شامل ہے István Szepsy ، اور اس نے کہا کہ وہ مزید تینوں کا اضافہ کرنے کا ارادہ رکھتا ہے۔

ٹوکیجی کی بوتلیں

تصویر میگ بیگگٹ

تجویز کردہ شراب

بارٹا 2013 اولڈ کنگ ڈالی میڈ فرمنٹ (توکاج)، 30 ، 91 پوائنٹس۔ ترکی کی لذت ، مرزیپان اور لیموں کی خوشبو کی خوشبو امیر ، پکے ذائقے دار سبز سیب ، خشک انناس اور لیموں کے غلاف کی راہ پر گامزن ہے۔ اس اچھی طرح سے تیار کردہ شراب میں تیز ، صاف ستھرا ، معدنیات کا ایک مضبوط ریڑھ کی ہڈی ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

B 2015res 2015 Lősce وائن یارڈ اسٹیٹ بوٹلڈ ڈرائی سلیکشن فرمنٹ (توکاز)، 20 ، 90 پوائنٹس۔ یہ غذائیت خشک فرمنٹ لیموں کے رس کی خوشبو اور تازہ کٹے انناس کے ساتھ راستہ کی طرف جاتا ہے۔ اس میں تالو پر سیف ، آڑو اور بارٹلیٹ ناشپاتی کے لذت کے ذائقہ ہوتے ہیں۔ بہت ساری معدنیات ہیں اور ایک ہی وقت میں کریم کریم اور تیز ہے۔

Degenfeld 2015 شمبرکا فرمنٹ (توکاز) Count 20 ، 90 پوائنٹس کی گنتی کریں۔ اس اچھی طرح سے تیار کردہ خشک فرمنٹ میں لیموں کے پھول ، سیب کے پھول اور تازہ کٹے ہوئے سفید آڑو کا پیچیدہ گلدستہ ہے۔ منہ میں ، آڑو ، انناس اور جنون پھلوں کے ذائقے ہیں جو کرکرا تیزابیت ختم ہونے سے پہلے آپ کی زبان پر رقص کرتے ہیں۔

سیموئل ٹنن 2015 سینٹ تھامس ڈرائی فرمنٹ (ٹوکاج) $ 36 ، 90 پوائنٹس۔ یہ خشک فرمنٹ توکج کے سب سے مشہور داھ کی باریوں سے تعلق رکھتا ہے Mad پاگل شہر کے شہر سینٹ تھامس داھ کی باری۔ اس میں ہنی سکل ، آم کے پھول اور لیموں کے پھولوں کا ایک پیچیدہ گلدستہ ہے جو لیموں رند اور سفید آڑو کے ذائقوں کا باعث بنتا ہے۔ یہ اچھی طرح سے متوازن ہے اور کرکرا ، صاف ستھرا ہے۔

کیکیلیٹ 2015 فرمنٹ (توکاز)، 25 ، 89 پوائنٹس۔ یہ شراب 100 F فرامنٹ سے تیار کی گئی ہے اور اس میں جیسمین اور لیموں کا کھلنا دلچسپ گلدستہ ہے۔ لیموں کی چڑیاؤ اور چونے کے جوس کے خوشگوار ذائقوں کے ساتھ یہ تالو میں کرکرا اور تیزابیت بخش ہوتا ہے۔