ریاستہائے متحدہ میں خریدی جانے والی شراب کی اکثریت کچھ ہی دنوں میں کھولی اور کھائی جاتی ہے۔ ایک ہی وقت میں ، ایک روایتی بیانیہ ہے کہ انتہائی عمدہ بوتلوں کو اپنی پوری صلاحیت کے حصول کے ل typically عام طور پر لمبا خانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ بورڈو ، بارولو ، وادی رائین اور ناپا کی شراب جو اعلی اسکور اور قیمتیں لاتی ہیں وہ بھی ابھی تک پینے کے لئے بہت بڑی اور جرات مندانہ سمجھی جاتی ہیں کہ ان کے بالغ ہونے اور ان کی بہترین شکلوں میں مدہوش ہونا لازمی قرار دیا گیا ہے۔ لیکن توقعات معیار اور عمر کے مابین تعلقات کے بارے میں بدل رہی ہیں۔

الکحل ، ہلکا اور بہترین نوجوان w اور صرف اس وجہ سے نہیں کہ صارفین بے چین ہیں۔

'لوگ شراب چاہتے ہیں جو ابھی پینے کے لئے تیار ہوں ،' میکس گوٹسفیلڈ کہتے ہیں ، جو شراب کے ایک خوردہ ماہر ہیں عمدہ شراب اور عمدہ جذبات شہر فلاڈیلفیا میں۔ قدرتی الکحل میں دلچسپی کے ذریعے کارفرما اور گلو گلو ، یا آسانی سے پینے ، قابل چلنے والی سرخ الکحل جیسے بائوجولیس اور ویلی لوئیر کے کاربنک میسریٹڈ ریڈس ، وہ کہتے ہیں کہ گاہک اب شراب کی بڑھتی ہوئی صلاحیت کے بارے میں شاذ و نادر ہی پوچھتے ہیں۔

چیلبل ریڈ شراب کے لئے ایک گائڈ

پرانے علاقے ، نئی ترکیبیں

بہت سارے صارفین اب ایک مختلف تجربہ کے خواہاں ہیں ، اور دنیا بھر میں شراب بنانے والوں نے نوٹس لیا ہے۔ یہاں تک کہ ایسے خطوں میں جیسے سنگین الکحل جیسے بورڈو ، ناپا یا ٹسکنی famous مشہور ہیں ، یہاں تک کہ کچھ پروڈیوسر حد سے زیادہ نکالی گئی اور شراب سے زیادہ شراب کی بوتلوں سے دور ہوچکے ہیں ، جنہوں نے ہلکی شراب پر توجہ مرکوز کی ہے جس میں بیرل میں بہت کم یا کوئی وقت خرچ نہیں ہوتا ہے۔ توانائی بخش اور رسیلی ، یہ پھلوں کے حقیقی اظہار کے ساتھ جانے کے لئے تیار ہیں۔ وینیسا ریہ ، میں شراب ڈائریکٹر مشرقی معیار بوسٹن میں ، کہتے ہیں ہوبو شراب کمپنی 2018 کیمپ کیبرنیٹ سوویگن اس زمرے میں آتا ہے ، اور گوٹسفیلڈ کو پسند ہے امیلییلیا 2018 انلیٹرو روسو ٹوسانا .

'بیشتر علاقوں میں اب ایسے پروڈیوسر موجود ہیں جو… انتہائی تازہ اور ہلکے سے معمول کے سرخ بنائے جاتے ہیں جن کی ہمیشہ تعریف نہیں کی جاتی ہے ،' جوسیاہ بالدی وینو ، جو شراب کی دکان کے مالک اور مالک ہیں۔ بے انگور اور اطالوی ریستوراں ماما آکلینڈ ، کیلیفورنیا میں۔ وہ متحرک ہے ماؤنٹین ٹائڈس شراب کمپنی کاربنک پیٹائٹ سرہ کیلیفورنیا سے ایک نئی بوتلنگ الٹیا اسٹیٹ روسé گیٹرییاکو ٹکساکولینا سے اور بیوقوف فرشتہ فرشتہ 2018 مالوکٹیکس ریڈ فرانس سے.

موجودہ ونٹیج الکحل کی یہ روشن ، تازہ طرزیں ویجی سنٹرک فوڈ موومنٹ کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنتی ہیں جو اسی طرح عروج پر ہیں۔

کے شریک بانی / سی ای او مائیکل وارنر کا کہنا ہے کہ ، 'شاید [نوجوان الکحل کا رجحان] گلو گلو کے رجحان کا قدرتی نمو ہے۔' DCanter ، واشنگٹن ، ڈی سی میں شراب کا ایک دکان۔ 'لیکن آسانی سے پینے والی الکحل میں بھی بہت زیادہ اپیل کی گئی ہے جس کی وجہ سے کھانے کو دل سے جوڑنے کی ضرورت نہیں ہے۔' اس کی سب سے مشہور بوتلوں میں سے ایک ہے گیانٹا مالبیک نیو نیوزی لینڈ کے ہاکس بے سے ، جو وارنر کے مطابق ، 'بہت مزہ آتا ہے اور جلدی سے ایک چھوٹی سی پیروی حاصل کرلیتا ہے۔'

گامے اور کیبرنیٹ فرانس سے پرے ، انگور سے تیار کی جانے والی چھوٹی الکحل مانڈیوس ، مشن ، سنسالٹ یا شیوا (جسے ٹرولنگر یا ورناٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے) تلاش کریں۔ آپ کیلیفورنیا کے شمالی ساحل جیسے خطوں کو بھی دیکھ سکتے ہیں۔ وہاں ، رییا کا کہنا ہے کہ آپ کو 'متوازن ڈھونڈنے والے زیادہ سے زیادہ نوجوان پروڈیوسروں کی حیرت انگیز باتیں مل سکتی ہیں۔'

پھر بھی ، کچھ عمر کے الکحل کی آمیزش کا مقابلہ نہیں کرے گا۔ بالڈیوینو کہتے ہیں ، 'یقینی طور پر کچھ ایسی الکحلیں موجود ہیں جو حیرت کی اس ناگوار حالت میں پھل پھول رہی ہیں اگر آپ صرف دو سال تک بوتل کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرتے ہیں۔'

لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ بوتلیں اتنی مزیدار نہیں ہوسکتی ہیں جب وہ چھوٹے اور رواں دواں ہوں۔ شراب کی دنیا میں عمر کی ضرورت نہیں ہے۔ سب کے وجود کے ل enough کافی گنجائش ہے۔