زیادہ تر کے لئے ، فسح کے موقع پر شراب — اور اس کی بہت سی چیزیں جذب کرتے ہیں۔ لیکن شکریہ سیپنگ سیڈر روایتی سیڈر پلیٹ کے عناصر سے متاثر غیر روایتی کاک ٹیل بنانے کے لئے وقف ایک ویب سائٹ — بہت سے لوگ اس کی بجائے اس کو مخلوط مشروبات کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔

اس سائٹ کے کوفاؤنڈر ، روب کورون کا کہنا ہے کہ ، 'سیپنگ سڈر کے پیچھے کا تصور یہ تھا کہ کلاسک پریرتاوں اور تھوڑی بہت جدید مرکبولوجی پر مبنی کاک ٹیل کی فہرست کے طور پر روایتی پسر کھانے کا دوبارہ تصور کیا جائے۔' وہ اور اس کے ساتھی ، ڈینی جیکبس سان فرانسسکو میں مقیم ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ 'اس منصوبے کی نوعیت غیر روایتی ہے ، لیکن ہم نے کافی کاکیل ترکیبوں میں بہت سنجیدہ سوچ ڈال دی ہے۔'

اس جوڑے نے معمول کے کھانے کی پلیٹ کو مرغوب اور آسان تر کاک ٹیل میں کڑوی جڑی بوٹیاں کڑوی apéritif لیکوئیر میں ترجمہ کیا ، چارڈ انڈا ایک انڈے پر مبنی انڈا پر مبنی کاک ہے ، اور سیب اور شہد کی ایک ڈش ہے ، جس کے نام سے جانا جاتا ہے چارسیٹ ، ایک شہد سے متاثرہ ووڈکا کاکیل ہے۔

کورون اور جیکبس نے بیجنگ میں تعطیلات کے دوران ایک رات کے وقت شہد پر مبنی ووڈکا کاک ٹیلس سے متعلق اس سائٹ کا خیال پیش کیا۔ وہ ووڈکا کو گھر لے آئے اور اس پر تجربہ کیا۔

'ایک رات ہم نے اسے میٹھے ورموت کے ساتھ جوڑا تو ہوا اور ڈینی نے اس کی یاد دلانے کا ذکر کیا چارسیٹ ، میٹھا پیسٹ جو سیڈر پلیٹ میں مارٹر کی نمائندگی کرتا ہے ، 'کورون کہتے ہیں۔ باقی تاریخ ہے۔

اگلے دو سالوں میں ، کورون اور جیکبس نے اپنے فارغ وقت میں پیشہ ورانہ مکسولوجسٹوں کی مدد کے بغیر ترکیبیں تیار کیں ، اور گذشتہ ماہ ، بس وقت کے پاس ، پاسنگ سیڈر ویب سائٹ کا آغاز ہوا۔

کورون کا کہنا ہے کہ ، 'کسی ایسی چیز کے بارے میں بات کرنا مشکل نہیں تھا جو ہمارے لئے ایک حقیقی جذبہ اور تھوڑا سا جنون بن گیا تھا ، لیکن ہم آخر تک اس کو خفیہ رکھتے رہے۔'

تو سائٹ کے ایجنڈے میں آگے کیا ہے؟ اگرچہ کوئی اسٹریٹجک منصوبہ نہیں ہے ، لیکن کورون کا کہنا ہے کہ 'رد عمل غیر معمولی رہا ہے ، اور یہ یقینی طور پر ہمیں مزید کام کرنے کی ترغیب دے گا۔ اس فارم میں جو شکل لائے گی اس پر کہنا مشکل ہے۔ دونوں کاک ٹیل کے عینک سے یہودیوں کی دوسری روایات کو دیکھنے کے بارے میں غور کر رہے ہیں۔

چارسیٹ

سیڈر ٹیبل پر ، چارسوٹ عام طور پر اخروٹ ، شہد ، سیب ، دار چینی اور سرخ شراب کی زمین کے ساتھ ایک بجری پیسٹ بنا دیا جاتا ہے ، اور اس کا مقصد یہودی غلاموں کے ذریعہ مارٹر کی نمائندگی کرنا ہے جو قدیم مصر کے شہروں اور گوداموں کی تعمیر کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔

یہاں ، مائع نقطہ نظر شہد عنصر کو ادا کرتا ہے. کیلواڈوس (فرانسیسی ایپل برینڈی) کا ½ اونس شامل کرنا ایک تجویز کردہ تغیر ہے۔

مانکا ہنی ووڈکا کے نیچے 1 آونس 42
1 آونس ڈولن سویٹ ورماوت
دارچینی

مکسنگ گلاس میں تمام اجزاء کو اکٹھا کریں اور برف کے ساتھ ہلائیں۔ ایک تازہ ٹھنڈے دار چینی کے ساتھ ایک ٹھنڈا کاک ٹیل گلاس اور دھول میں دباؤ۔

چیزیرٹ

سیڈر پلیٹ میں دوسری تلخ جڑی بوٹی کی بنیاد پر ، جو اکثر اجمودا کی نمائندگی کرتا ہے ، یہ ایک غلام کی شدید زندگی کی ایک اور یاد دہانی ہے۔ یہاں ، آرٹچیکس کے ساتھ بنی لذت سے تلخ apéritif سنار ، کھڑا ہے۔

1 اونس نمبر 209 جن
½ اونس کارپانو انٹیکا
ounce اونس سنار
¼ اونس کا تازہ لیموں کا رس

مکسنگ گلاس میں تمام اجزاء کو اکٹھا کریں۔ 2/3 برف سے بھریں اور اچھی طرح ہلائیں۔ ٹھنڈا میش اسٹرینر کے ذریعے ٹھنڈا ٹھنڈا کاک ٹیل گلاس۔ کاک کے اوپر سنتری کے چھلکے کا سرپل مروڑیں اور گارنش کے طور پر استعمال کریں۔