زچینی بوٹس اور زچینی کی روٹی سے لے کر زچینی کروسٹینی تک (جو شاید اب تک کہنے کے لیے سب سے زیادہ مزے کی ترکیب کا نام ہو)، زچینی کی بہت سی مشہور ترین ترکیبوں میں کھانا پکانا یا پکانا شامل ہے تاہم، جیسا کہ زوچینی کی پیزا کرسٹ سے سب کچھ بننے کی صلاحیت سے ثابت ہوتا ہے۔ نوڈلس کے لئے، اس سبز قسم کی موسم گرما اسکواش ایک قابل ذکر ورسٹائل سبزی ہے۔

خدا کا شکر ہے کہ زچینی (عرف کرجیٹ) کو پکانے کے بہت سے طریقے ہیں، ویسے، اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ یہ ہمیشہ ہمارے سبزیوں کے باغات میں سب سے زیادہ پھلدار پودوں میں سے ایک ہے۔

لیکن کیا آپ زچینی کچی کھا سکتے ہیں؟ آپ جواب سے حیران ہو سکتے ہیں۔ گندگی کے بارے میں پڑھیں، نیز تازہ زچینی کو منتخب کرنے اور پیش کرنے کے طریقے کے بارے میں ہماری تجاویز۔

شیرسور/گیٹی امیجز

کیا آپ کچی زچینی کھا سکتے ہیں؟

ہم آپ کو مزید لٹکے نہیں چھوڑیں گے کہ کیا آپ زچینی کچی کھا سکتے ہیں؟ اگر آپ نہیں ہیں۔ سبزیوں سے الرجی اور جب تک آپ اسے اچھی طرح دھو لو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ کچی زوچینی کو کاٹنے اور اپنے کھانے کے منصوبے میں شامل کرنے سے پہلے جلد صاف ہے، کچی زچینی کھانا بالکل محفوظ ہے۔

یاد رکھیں کہ بہت ساری سبزیاں ہیں جنہیں آپ کچی کھا سکتے ہیں — گاجر، اجوائن، مولیاں، پتوں والی سبزیاں، بروکولی، گوبھی وغیرہ۔ آپ اس فہرست میں زچینی کو شامل کر سکتے ہیں۔ پھول، گوشت، بیج اور جلد سب کھانے کے قابل خام ہیں۔

یہ کہا جا رہا ہے، آپ کو کچی زچینی اس کے پکے ہوئے کزنز کے مقابلے میں اپنے پیٹ پر قدرے سخت لگ سکتی ہے۔ پودوں کی خلیے کی دیواروں کے ڈھانچے میں فائبر کی قسم کی وجہ سے، اس کی خام شکل میں پیداوار کھانے سے کچھ زیادہ پھولنے کا باعث بن سکتا ہے اگر آپ اسی مقدار میں پکی ہوئی چیزیں کھاتے ہیں۔ تحقیق تجویز کرتا ہے کہ کھانا پکانے سے ہاضمہ بڑھتا ہے۔

تاہم، ایسا ہمیشہ نہیں ہوتا، اور اگر آپ دوسری کچی سبزیوں کو اچھی طرح برداشت کرتے ہیں اور گرمیوں کے اسکواش سے الرجک نہیں ہیں، تو آپ کو کچی زچینی کھا کر ٹھیک ہونا چاہیے۔ اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ آپ کے ہاضمہ کو کچی زچینی کو پروسیس کرنے میں دشواری کا سامنا ہے، تو جلد کو ہٹانے سے کچی زوچینی کو ہضم کرنے میں اور بھی آسان بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔ بس یاد رکھیں کہ یہ گٹ سے صحت مند فائبر کا زیادہ تر حصہ بھی ختم کر دے گا۔

متعلقہ: پھل اور سبزیاں جو آپ کو کبھی بھی ایک ساتھ ذخیرہ نہیں کرنا چاہئے (جب تک کہ آپ انہیں تیزی سے خراب نہ کرنا چاہیں)

ایک تفصیل جس کا دھیان رکھنا ہے: انتہائی تلخی۔ بہت کم صورتوں میں، موسم سرما کے اسکواش، لوکی، اور گرمیوں کے اسکواش میں شامل ہو سکتے ہیں۔ cucurbitacins . یہ ایک ایسا مرکب ہے جسے، جب بڑی مقدار میں کھایا جائے تو اس کا باعث بن سکتا ہے۔ متلی، الٹی، اور اسہال . پلانٹ فراہم کرنے والے انتخابی طور پر اسکواش کی افزائش کرنے میں کامیاب رہے ہیں جن میں کیوکربیٹاسین کی مقدار کم ہے، اس لیے اسٹور سے خریدی گئی زچینی میں اس کمپاؤنڈ پر اسے زیادہ کرنا ناقابل یقین حد تک نایاب ہے۔ اگر آپ جنگلی زچینی کو چارہ لگاتے ہیں یا اپنے باغ کی فصل یا کسانوں کی منڈی میں کوئی شدید کڑواہٹ محسوس کرتے ہیں، تو باقی اسکواش کو ضائع کر دیں تاکہ اس کے ممکنہ خطرے کو کم کیا جا سکے۔ cucurbitacin زہر .

کچی زچینی کو کیسے منتخب اور اسٹور کریں۔

تازہ زچینی کی خریداری یا کٹائی کرتے وقت — کچی یا پکی ہوئی کھانے کے لیے — ایسی سبزیاں تلاش کریں جو چمکدار ہوں، بغیر زخموں یا رنگت کے، اور ایسی جلد کے ساتھ جس میں کٹائی نہ ہو۔ اسکواش کو نرم ہونے کی بجائے مضبوط محسوس کرنا چاہیے۔

تازہ زچینی ٹھنڈے اور خشک ماحول میں بہترین کام کرتی ہے۔ زچینی کو ریفریجریٹر میں رکھیں، مثالی طور پر کرسپر دراز میں، اور یہ تقریباً 5 سے 7 دن تک رہنا چاہیے۔ آپ کو معلوم ہو گا کہ زچینی اپنے عروج سے گزر چکی ہے اگر اس کی بو آ رہی ہے، بہت نرم محسوس ہو رہی ہے، کوئی مائع خارج ہو رہا ہے، یا اس میں سڑنا نظر آ رہا ہے۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ: اگر آپ کو نہیں لگتا کہ آپ ایک ہفتے کے اندر اپنی زچینی کو پالش کرنے کے قابل ہو جائیں گے تو غور کریں۔ منجمد زچینی اسے 3 ماہ تک محفوظ رکھنے کے لیے یا اچار زچینی (اور کر سکتے ہیں) اس کی زندگی کو 1 سال تک بڑھا سکتے ہیں۔

متعلقہ: آپ کے باغ کے فضل کو استعمال کرنے کے لیے زچینی میٹھی کی بہترین ترکیبیں۔

آپ کے مینو میں شامل کرنے کے لیے بہترین کچی زچینی کی ترکیبیں۔

کچی زچینی ناشتے، سائیڈ ڈشز اور کھانوں میں خوفناک طور پر کام کرتی ہے۔

زچینی کو اچھی طرح دھونے کے بعد، کچی زچینی کی ترکیب پر منحصر ہے کہ آپ باریک ربن بنانے کے لیے اسے آزمانے، سرپلائز کرنے، ٹکڑے کرنے، نرد، ٹکڑے ٹکڑے کرنے، یا سبزیوں کے چھلکے کا استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ ہماری چند پسندیدہ زچینی کی ترکیبیں جو سبزیوں کو اس کی کچی، تازہ اور لاجواب شکل میں پیش کرتی ہیں:

• زچینی، سمر اسکواش اور چکن سلاد
• تمباکو نوشی سالمن زچینی کے کاٹنے
• سمر سپتیٹی سلاد
• اسپریلڈ زچینی اور کرسپی پوٹاٹو سلاد

اگر آپ پکی ہوئی اور کچی زچینی کے درمیان لائن کو ترجیح دیتے ہیں، تو تقریباً کچی ترکیبیں جیسے زچینی ربنز، پاستا، اور اروگولا یا فارمرز مارکیٹ گرلڈ پنیر کا مزہ لیں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں