کیا آپ زچینی کو منجمد کر سکتے ہیں؟ ہاں، اور پھر آپ سارا سال اس سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
زچینی کو منجمد کرنے کا طریقہ جاننا آپ کے موسم گرما کے باغ سے ٹھنڈے مہینوں میں ایکسٹرا کو محفوظ رکھنے کی کلید ہے۔ ہمارے ٹیسٹ کچن نے زچینی کو محفوظ کرنے کے کئی مقبول ترین طریقے آزمائے۔ اور اب ہم 'کیا آپ زچینی کو منجمد کر سکتے ہیں؟' کے جواب کے لیے اپنے راز بانٹ رہے ہیں؟ (خراب کرنے والا: ہاں!)، بشمول کٹے ہوئے زچینی کو منجمد کرنے کے بارے میں تفصیلات، فریزنگ زچینی نوڈلز، اور فریزر جلنے سے بچنے کے لیے کچی زچینی کو منجمد کرنے کا بہترین طریقہ۔ ہماری ہدایات پر عمل کریں، اور چند مہینوں میں جب آپ کے پاس لذیذ سمر اسکواش ہو تو آپ ڈنر کو آسان اور مزیدار بنانے کے لیے پیشگی شکریہ ادا کر سکتے ہیں۔
میتھیو کلارک
زچینی کو کیسے منجمد کریں۔
زچینی کو منجمد کرنے کے لیے آپ کا ترجیحی طریقہ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے، آپ انہی چار مراحل پر عمل کریں گے۔
مرحلہ 1: زچینی کاٹ دیں۔
ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، احتیاط سے زچینی کو جس شکل میں آپ چاہیں اسے منجمد کرنے کے لیے کاٹ لیں۔ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ بعد میں زچینی کو کس طرح استعمال کرنے کا ارادہ کر رہے ہیں، ہم ان تینوں میں سے کسی ایک کو منتخب کرنے کی تجویز کرتے ہیں:
ہم سے کبھی کبھی پوچھا جاتا ہے، 'کیا میں ایک پوری زچینی کو منجمد کر سکتا ہوں؟' آپ یقینی طور پر کر سکتے ہیں، لیکن بعد میں پگھلنا اور استعمال کرنا زیادہ مشکل ہوگا۔ (تصویر کریں کہ ایک بھیگے ہوئے پورے پگھلے ہوئے اسکواش کو ٹکڑے ٹکڑے کرنے کی کوشش کریں۔) اس کے بجائے، ہم تجویز کرتے ہیں کہ شکل کو پہلے سے ہی نمٹا لیں تاکہ جب آپ تیار ہوں تو آپ منجمد زوچینی کو فوری استعمال کے لیے رکھ سکیں۔
حوالہ کے لیے، 1 پاؤنڈ زچینی عام طور پر 2½ اور 3½ کپ کے درمیان حاصل کرتی ہے، اس پر منحصر ہے کہ آپ اسے کیسے کاٹتے ہیں۔ عام طور پر، آپ مندرجہ ذیل کی توقع کر سکتے ہیں:
- تقریباً 3½ کپ موٹے کٹے ہوئے زچینی
- تقریباً 3¼ کپ ¼ انچ موٹی زچینی کے ٹکڑے
- تقریباً 3¼ کپ ڈھیلے پیک، کٹے ہوئے زچینی
- تقریباً 2⅔ کپ بھری کٹی ہوئی زچینی
- تقریباً 2⅔ کپ موٹے زچینی سرپل
کیا آپ روٹی، مفنز یا کیک بنانے کے لیے زچینی کو منجمد کر سکتے ہیں؟ ہاں، ان ترکیبوں کے لیے، کٹے ہوئے زچینی کو منجمد کرنا آپ کی بہترین شرط ہے۔ سوپ، سٹو، اور پاستا ساس کے لیے، کٹے ہوئے یا کٹے ہوئے آزمائیں۔ اور اگر آپ لوئر کارب نوڈل سوپ اور پاستا ٹاس کے بارے میں ہیں، تو زوڈلز آزمائیں۔
آپ کی گرمیوں کی خواہشات کو دور کرنے کے لیے 21 تازہ زچینی کی ترکیبیں۔مرحلہ 2: زچینی کو بلانچ کریں۔
تصویر: میتھیو کلارک
تصویر: میتھیو کلارک
آپ کے ٹکڑوں کے سائز کے لحاظ سے زچینی کو ابلتے ہوئے پانی میں 30 سے 60 سیکنڈ تک صاف کریں۔ ہم زوچینی کو ابالنے کے لیے پاستا انسرٹ کے ساتھ سٹاک پاٹ استعمال کرنے کی تجویز کرتے ہیں، جس سے زوچینی کو ابلتے ہوئے پانی سے ایک قدم میں اٹھانا آسان ہو جاتا ہے۔ فوری طور پر زچینی کو برف کے پانی کے پیالے میں شامل کریں۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ
کیا آپ زچینی کو بلانچنگ کے بغیر منجمد کر سکتے ہیں؟ آپ یقینی طور پر اسے منجمد کر سکتے ہیں جیسا کہ مرحلہ 1 کے بعد ہے، لیکن ایک تیز گرم پانی کا غسل اور برف کا ڈنک انزائمز کو غیر فعال کر دیتا ہے جس کی وجہ سے آپ کے منجمد ہونے اور ڈیفروسٹ کرنے کے بعد آپ کے لیے گدلے رنگ کی زچینی کے ساتھ ختم ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ سیدھے الفاظ میں، بلینچنگ سے منجمد زچینی کو مضبوط (اور خوبصورت) رہنے میں مدد ملتی ہے۔
ہر قسم کی ترکیبوں میں شامل کرنے کے لیے سبزیوں کو کیسے بلینچ کریں۔مرحلہ 3: خشک زچینی
میتھیو کلارک
کاغذ کے تولیوں کا استعمال کرتے ہوئے زچینی کو خشک کریں اور اچھی طرح تھپتھپائیں۔ آپ زچینی کو خشک کرنے کے لیے سلاد اسپنر بھی استعمال کر سکتے ہیں یا کاغذ کے تولیوں سے خشک ہونے کے بعد اضافی پانی نکالنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ تمام اضافی نمی نکالنے سے فریزر جلنے سے بچنے میں مدد ملتی ہے۔
17 تازہ زچینی کی ترکیبیں جن میں 45 منٹ یا اس سے کم وقت لگتا ہے۔مرحلہ 4: زچینی کو منجمد کریں۔
میتھیو کلارک
زچینی کو محفوظ کرنے میں مہارت حاصل کرنے کا آخری مرحلہ یہ ہے کہ بلینچڈ، خشک اسکواش کو ایک پرت میں چرمی کاغذ - بیکنگ شیٹ کو قطار میں رکھیں اور رات بھر منجمد کریں۔ ایک بار منجمد ہونے کے بعد، زچینی کو فریزر بیگ یا ایئر ٹائٹ فریزر کنٹینرز میں منتقل کریں۔ پیکجوں پر مہر لگائیں، لیبل لگائیں اور تاریخ لگائیں، اور انہیں اپنے فریزر میں 3 ماہ تک محفوظ کریں۔
منجمد زچینی کے استعمال کے بہترین طریقے
میتھیو کلارک
اگرچہ منجمد زچینی کچی تیاریوں میں یا بھرے زچینی کی کشتیوں میں تازہ کے بدلے کے طور پر اچھی طرح سے کام نہیں کرے گی، لیکن آپ منجمد زچینی کو زیادہ تر پکی ہوئی یا سینکی ہوئی ترکیبوں میں استعمال کر سکتے ہیں جیسا کہ آپ استعمال کریں گے۔ تازہ زچینی .
- اگر آپ نے اپنی زچینی کو منجمد کرنے سے پہلے کاٹ لیا ہے، تو اسے زچینی کی روٹی پکانے کے لیے استعمال کرنے کی کوشش کریں۔
- زچینی نوڈلز کے لیے، Zucchini-Noodle Lasagna بنانے کی کوشش کریں، اسے اپنے پسندیدہ پاستا ساس کے ساتھ پیش کریں، یا دیگر سپتیٹی ڈشز میں مٹھی بھر شامل کریں، جیسے ہمارے سمر اسپگیٹی سلاد۔
- اگر آپ زچینی کے ٹکڑوں کو منجمد کرتے ہیں، تو صحت مند، مزیدار سائیڈ ڈش کے لیے گرل کرنے، ایئر فرائی کرنے، یا انہیں بھوننے کی کوشش کریں۔
اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ ان کی خدمت کیسے کرتے ہیں، آپ شکر گزار ہوں گے کہ آپ نے بعد میں کچھ زچینی کو بچایا۔
کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں
