Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

شراب کی درجہ بندی

برٹش کولمبیا کا بڈنگ شراب کا منظر

اس سے بھی زیادہ حیرت کی بات یہ ہے کہ برطانوی کولمبیا میں پنپنے والی شراب کی انگوروں کی سراسر قسم ہے۔ 49 ویں متوازی امریکہ کی وضاحت کرتا ہے- کینیڈا حد ، ایک ایسی لائن جو سرد امریکی ریاستوں سے متصل ہے جیسے شمالی ڈکوٹا اور مینیسوٹا ، اور ، دنیا کے دوسری طرف ، یورپ کے بہترین شراب خانوں کو عبور کرتا ہے۔



لیکن آب و ہوا یہاں مختلف انداز سے ادا کرتا ہے۔ نمی کو ختم کرنے والے کاسکیڈ اور کوسٹ پہاڑوں کے مشرق میں ، زمین کھڑی ہے۔ اس صوبے کا جنوبی علاقہ صحرا سونوران کی دور دراز تک واقع ہے ، جہاں ہر طرف کا فاصلہ طے ہوتا ہے میکسیکو .

اوکاگن ویلی اس میں 200 کے قریب شراب خانوں اور 8،600 سے زیادہ پودے لگانے والے ایکڑ کا مکان ہے ، جو پورے صوبے میں کل کا 84 فیصد ہے۔ کم وادیوں سے ملحق جھیلوں کی زنجیر کے بعد وادی شمال اور جنوب میں 150 میل چلتی ہے۔ آخری برفانی دور کے گلیشیروں نے بجری ، مٹی اور ریت کے بعد ہونے والے کٹاؤ کا ایک مرکب جمع کیا جس نے فصلوں کی کاشت کرنے والے بڑے بڑے پرستار پیدا کردیئے ہیں۔

اوکاگن کے پرنسپل شہر ورنن ، کیلوونا اور پینٹیکٹن ہیں۔ اوکناگن کی زراعت میں شراب کے انگور کی نشوونما کا ایک اہم شراکت دار بننے سے بہت پہلے ، یہ خطہ پہلے ہی سیب ، آڑو اور باغ کے دیگر میوہ جات کے لئے مشہور تھا۔ تاہم ، آج شراب کی پیداوار کے آس پاس کی ثقافت نے اس قدر ترقی کی ہے کہ دو سرکاری سب اپیلیشنس ، گولڈن مائل بینچ اور اوکاناگن فالس اور کئی غیر سرکاری دفعات ، جس میں بلیک سیج بینچ / اوسیوس ، نارماٹا / پینٹیکن اور کیلوونا / لیک کاؤنٹی شامل ہیں ، قائم کیا جاسکتا ہے۔



شراب برٹش کولمبیا سے ہے

تصویر میگ بیگگٹ

برٹش کولمبیا میں پابندی کا نفاذ مختصر اور بڑے پیمانے پر غیر موثر تھا ، اور ممنوع عہدے کے بعد اوکناگن داھ کی باریوں میں 1927 کے قریب کیلوونا میں گراؤنڈ میں داخل ہوا۔

کیلونا داھ کی باریوں ، جو سن 1932 میں کھولی گئی تھی ، ممانعت کے بعد کی پہلی وائنری تھی ، لیکن جدید شراب دور کی اصل شروعات شمالی امریکہ کے آزاد تجارتی معاہدے (نفاٹا) اور صوبے کی طرف سے اختیار کی گئی تھی۔ ونٹینرز کوالٹی الائنس 1990 میں (VQA) معیارات۔

بی سی VQA نے خطے کی الکحل کو لیبل لگانے کے لئے مخصوص ضابطے متعارف کروائے ، اس کے ساتھ باضابطہ چکھنے والی تصدیق والے معیار کے معیارات بھی۔ اس کے علاوہ ، حکومت نے پرانی انگور کو ختم کرنے اور ان کی جگہ یورپی وینیفرا انگور لگانے کی لاگت میں بھی مدد کی۔ اوکاناگن کی بیشتر الکحل اب وی کیو اے کی عہدہ کماتی ہیں ، جو لیبل پر دکھائے گئے انگور ، ونٹیج اور خطے کی تصدیق کرتی ہے ، اور اس بات کی ضمانت دیتی ہے کہ انھوں نے سخت معیار کے معیار کو پورا کیا ہے۔

وینکوور کی شراب اور کھانے کے مناظر کے لئے اندرونی رہنما

یہاں تک کہ اوکاناگن میں اگنے والی واقف قسمیں بھی ذائقہ کے منفرد پروفائلز پیش کرتی ہیں۔ سرخ اور سفید الکحل کی پیداوار وسط کے بالکل بالکل نیچے سے الگ ہوجاتی ہے اور بورڈ کے اس پار وہ تیز سفیدی میں گورے ہوتے ہیں ، سرخ زبان اکثر زبان پر پھڑپھڑاتے ہیں ٹیننز . اس خطے کا مختصر ، گرم اگنے والا موسم تیزاب ، ٹننز اور مجموعی ذائقوں کو مرکوز کرتا ہے۔ اور اوکاگن کی روزانہ دو اضافی سورج کی روشنی (اس کے مقابلے میں وادی ناپا ) دیر سے بڈ وقفے اور قصر فصل کو معاوضہ دیں۔

بی سی کے گرم تاکستان کے داھ کے باغات شمال کے بالکل شمال میں کلسٹرڈ ہیں واشنگٹن بارڈر بارش کم ہے اور مٹی سینڈی ہے۔ نتیجے میں موٹی ٹینک الکحل کے حق میں ہے سیرrah ، مرلوٹ اور دیگر بورڈو ریڈ ، گرم آب و ہوا والی گوروں کے ساتھ واگینئیر .

دور شمال میں ، بینچ لینڈ داھ کی بارییں تقریبا 2، 2300 فٹ بلند ہیں۔ ان میں ، سرخ انگور ٹھنڈے آب و ہوا کی اقسام کے ساتھ ساتھ اگتے ہیں ریسلنگ ، Gewürztraminer ، چارڈنوے ، پنوٹ بلانک اور پنوٹ گرس . یہ الکحل خوبصورت ذائقہ دکھاتی ہیں ، نازک خوشبوؤں اور معدنیات سے بھری تیزابیت کے ساتھ ، سراسر شدت سے بہتر بنانے کے حامی ہیں۔ اور شمال کے داھ کی باریوں پر ، مٹیوں کا رخ پلٹ کر اور مٹی کی طرف جاتا ہے ، اور ریسلنگ اور اس کے ساتھیوں نے مرکز کا مرحلہ لیا ہے۔ برف کی شراب اکثر بنائی جاتی ہے اور شراب کا سالانہ سرمائی میلہ ان کے انوکھے کردار کو مناتا ہے۔

برٹش کولمبیا کے ٹن ہورن کریک سے شراب کی ایک بوتل۔

تصویر میگ بیگگٹ

بی سی کو سمجھنا شراب کے معیارات

جغرافیائی اشارے (جی آئی) کے علاقوں میں یہ بتایا گیا ہے کہ برٹش کولمبیا میں کس طرح وسیع تر وٹیکچرل علاقوں کی تعریف کی گئی ہے۔ خطے کے اندر سے مکمل طور پر آنے کی تصدیق کے ل w ، الکحل کو بھی وی کیو اے (ونٹینرز کوالٹی الائنس) کے معیارات پر عمل پیرا ہونا چاہئے۔ اصل جی آئی میں وینکووور جزیرہ ، خلیج جزیرے ، وادی فریزر ، وادی سیملکیمین اور وادی اوکاگن شامل تھے ، اس کے ساتھ ساتھ برطانوی کولمبیا کے تمام شامل کردہ عہدہ بھی شامل ہے ، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ انگور بیرونی ذرائع سے آتا ہے یا ایک سے زیادہ خطوں سے انگور ملا ہوا ہوتا ہے۔ . جولائی 2018 میں چار نئے جی آئی اہلکار بن گئے: اولوگن کے شمال میں لِلوئٹ ، تھامسن ویلی اور شوواپ ، اور مشرق میں کوٹنیز۔

بہترین بی سی درآمدات

بجائے آرکیین ضوابط ، سخت ٹیرف اور اس حقیقت کی وجہ سے کہ بی سی۔ وائنریز اپنی تمام انوینٹری ایک ہی خریدار کو فروخت کرسکتے ہیں برٹش کولمبیا شراب تقسیم کرنے والی برانچ صرف امریکہ کو ایک مٹھی بھر برآمد برآمد کرنے والوں میں ، یہاں کچھ ابتدائی قطرے ہیں۔

  • بلیک ہلز اسٹیٹ وائنری : یہ بورڈو قسموں کے نوٹا بینی مرکب کے لئے مشہور ہے وائنری ایک مسالہ دار سیملن - ساوگنن طومار بھی کرتا ہے جسے علیبی کہتے ہیں۔
  • آؤر اسٹیٹ وائنری کو ختم کرنا : اوکاگن کا پہلا ایک پروڈیوسر بین الاقوامی سطح پر پذیرائی حاصل کرنے کے ل it ، یہ چارڈونیز ، کیبرنیٹس ، پنٹس اور بورڈو اسٹائل مرکب کی ایک عمدہ لائن اپ پیش کرتا ہے۔
  • چیک میٹ آرٹینسل وائنری : مینڈل کے وقار سے انتھونی پروجیکٹ وہسکی طرز کی بوتلیں ، ایک شطرنج کا تھیم اور عمر ، ٹیرروئیر مخصوص چارڈونز اور میرلوٹس پر توجہ مرکوز کرتی ہے۔
  • چرچ اور ریاست شراب : بورڈو انداز میں بغاوت کی کوشش کریں مرکب ، یا کویوٹ باؤل سیریز سرخ ہو گئی۔
  • عروج پر ہے : درآمد کردہ میری ٹائم شراب ٹریڈنگ اجتماعی ، وائنری کی ہائپوٹیسس ایک پیچیدہ ، قابل عمر بورڈو طرز کا مرکب ہے جس کا گولڈن میل بینچ سے ماخوذ ہے۔
  • فوکسروٹ انگور : جرمانے کے ساتھ نارماٹا بینچ پراپرٹی جائیداد سے بڑا پنوٹ نوری اور چارڈنائے
  • ہنستا اسٹاک داھ کی باریوں : پورٹ فولیو ، بورڈو انگور کا مرکب ، ہے شراب کا جوش ’’ اعلی درجہ دار اوکاگن شراب پچھلے دو سالوں میں
  • اولڈ پائن : وینکوور somms کا ایک پسندیدہ ، یہ وائنری خاص طور پر اچھ Syے سیرrahس اور رôن طرز کے سفید امتزاج بناتے ہیں۔
  • میئر فیملی داھ کی باریوں : انگور کے نامزد کردہ چارڈونیز اور پنوٹ نورس اس پر جانے والی شراب ہیں اسٹیٹ .
  • مشن ہل فیملی اسٹیٹ : یہ متاثر کن اسٹیٹ وائنری عمدہ آرٹ سے بھرا ہوا ہے اور پوری وادی میں حاصل کی جانے والی شراب کی ایک پوری رینج پیش کرتا ہے۔
  • پینٹ راک اسٹیٹ وائنری : سرخ آئکن ، وائنری کی پانچ انگور بورڈو طرز کا مرکب ، یہاں شراب کی سرفہرست شرابیں بھی بہترین ہیں۔
  • ٹینٹالس داھ کی باریوں : خوبصورت ، لمبے لمبے ہک میں پیک غیر معمولی ریسسلنگز کے لئے قابل ذکر ہے بوتلیں . پرانی داھلیاں تلاش کرو۔
  • ٹن ہورن کریک : اولڈ فیلڈ سیریز میرلوٹ کھڑے ہیں ، جیسا کہ Pinot Gris ہے۔
  • ٹاؤن شپ 7 : مطلوبہ نارماٹا بنچ پر ، یہ وسیع ہے پراپرٹی اس کی سفید الکحل جیسے گیورٹسٹرائنر ، سوویگن بلینک اور پنوٹ گرس کے ساتھ بہترین کام کرتا ہے۔
برٹش کولمبیا کے علیبی سے شراب کی ایک بوتل۔

تصویر میگ بیگگٹ

انگور کے کنارے

وینکووور جزیرے میں 30 سے ​​زائد وائنریوں کا گھر ہے ، جبکہ جزیرے میں خلیج کے قریب ایک درجن ہے۔ یہ terroirs وٹکلچرل بقا کے سب سے بہترین کنارے پر قائم رہنا۔ اگرچہ بڑھتا ہوا موسم مختصر ہے ، موسم گرما میں لمبی گھنٹوں کی سورج کی روشنی سے اس میں تقویت ملتی ہے۔ اور چونکہ جزیرے خزاں میں ٹھنڈ نہیں پڑتے ، لہذا انگور طویل عرصے سے لٹکا رہتا ہے۔

شمالی اور الپائن یورپ کے ٹھنڈے چڑھنے کے لئے انگور کی مختلف قسمیں پروان چڑھتی ہیں۔ کامیاب گوروں میں شامل ہیں جیت بیل (میڈلین انجیوائن اور کے مابین ایک عبور) Gewürztraminer ) اور اورٹیگا (ایک پار مولر-تھورگاؤ اور سیگرریبی)۔ سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر لگائے گئے لال انگور آسٹریا ، زیویگلٹ ساحلی جزیروں پر بھی پنپتی ہے جیسے ایک اور سخت سرخ ، مارشل فوچ . گلاب اور چمکنے والی الکحل چمکتی ہیں ، چونکہ ان بوتلوں کے لئے انگور کی کٹائی چینی کی سطح پر کی جاسکتی ہے۔

مانسٹریال کے لئے وہسکی پریمی کی رہنما

محنت سے چلنے والی وٹیکلچر سے کاشتکاروں کو کلاسیکی قسموں کی طرح کامیاب بنانے میں مدد ملتی ہے پنوٹ نوری اور Pinot Gris. ایورل کریک انگور وینکوور جزیرے پر موسم بہار میں پلاسٹک کی فلم کے ساتھ داھلتاوں کو ہمکنار کرتا ہے ، گرین ہاؤسز تیار کرتا ہے۔ اینڈی جانسٹن ، مالک اور جنرل منیجر کی وضاحت کرتے ہیں ، '[اس سے فروغ دیتا ہے] پنوٹ نائر اور مرلوٹ کے ابتدائی بڈ وقفے کو ،'۔ اس کے مالک ڈیوڈ گیڈج کے بقول ، جزیرے میں اگنے والے انگور میں اکثر کافی خوشبودار معیار ہوتا ہے سی اسٹار داھ کی باریوں (جزیرہ جزیرہ) اور زحل کی شراب . انہوں نے مزید کہا ، 'چونکہ یہ زبردست نہیں ہوتا ، لہذا ہمیں سیراب کرنے کی ضرورت نہیں ہے تاکہ ہمارے انگور چھوٹے ہوں لیکن ذائقہ سے بھرے ہوں۔'

ان ساحلی بوتلوں میں سے کچھ امریکہ کو برآمد کیا جاتا ہے ، لہذا شراب سے محبت کرنے والوں کو بی سی سفر کرنا پڑے گا۔ ان کے تازہ ، متحرک ذائقوں کو دریافت کرنے کے ل. isaریسا وائٹ