تمام نمایاں مصنوعات کو ہماری ادارتی ٹیم یا تعاون کنندگان آزادانہ طور پر منتخب کرتے ہیں۔ شراب کا شوقین کسی بھی پروڈکٹ کا جائزہ لینے کے لیے ادائیگی قبول نہیں کرتا، حالانکہ ہم اس سائٹ پر لنکس کے ذریعے کی جانے والی خریداریوں پر کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ اشاعت کے وقت قیمتیں درست تھیں۔

ایک تیز شیف کی چاقو، قابل بھروسہ سکیلٹ اور مضبوط کٹنگ بورڈ تمام فعال کچن کا ٹریفیکٹا بناتا ہے۔ ان تینوں آلات کے ساتھ، ایک شاندار کھانا پورا کیا جا سکتا ہے، چاہے آپ گھریلو باورچی ہوں یا پیشہ ور شیف۔

جبکہ انتخاب پر کافی توجہ دی گئی ہے۔ بہترین چاقو اور بہترین کاسٹ آئرن سکیلٹس ، کاٹنے والے بورڈ اکثر بھول جاتے ہیں۔ لیکن صحیح کا انتخاب کرنے سے نہ صرف آپ کے چاقو ٹپ ٹاپ شکل میں رہیں گے، بلکہ یہ آپ کے اگلے پکوان کے شاہکار کے لیے تمام اجزاء کو کاٹنے، کاٹنے اور کاٹنے کے لیے بالکل صحیح سطح فراہم کرے گا۔ چاہے وہ دل والا ہو۔ مسالہ دار گائے کا گوشت یا کیریملائزڈ ایپل ٹارٹ ، یہ بہترین کٹنگ بورڈ باورچی خانے کے لوازمات ہیں۔ کچھ یہاں تک کہ سرور ویئر کے طور پر استعمال کرنے کے لئے کافی سجیلا ہیں۔

10 کلاسک کک بکس ہر ہوم شیف کی ضرورت ہے۔

بہترین کو تلاش کرنا مشکل ہو سکتا ہے، اس لیے ہم نے ان کی سفارشات کے لیے ملک بھر کے پیشہ ور باورچیوں اور بارٹینڈرز سے رجوع کیا۔ پیشہ کے مطابق یہ نو بہترین کٹنگ بورڈز ہیں، نیز یہ فیصلہ کرنے کے بارے میں کچھ انٹیل کہ آپ کے لیے کیا صحیح ہے۔

کٹنگ بورڈ کے لیے بہترین مواد کیا ہے؟

کوری فرگوسن کے لیے، تاپاس جگہ پر ایگزیکٹو شیف پانچ ڈینور میں، ہارڈ ووڈ جانے کا واحد راستہ ہے۔ 'یہ سب سے زیادہ سینیٹری ہے کیونکہ یہ غیر محفوظ نہیں ہے — ایک چاقو بیکٹیریا کے اندر جانے کے لیے سیون نہیں بناتا،' وہ کہتے ہیں، انہوں نے مزید کہا کہ لکڑی کے کاٹنے والے بورڈز 'جب تیل اور ہاتھ دھونے کے ساتھ مناسب طریقے سے برقرار رکھا جائے تو بہت دیر تک چلتا ہے۔' وہ نوٹ کرتا ہے کہ وہ تمام کاموں کے لیے اچھے ہیں اور آپ کی چھریوں پر آسان ہیں۔

موسمی جنوبی کرایہ والے ریستوراں سے شیف ڈی کھانا ایشلے کونہا کھیت بلفٹن، جنوبی کیرولائنا میں، ایک انتباہ کے ساتھ متفق ہیں۔ وہ کہتی ہیں، 'مجھے لکڑی کا کاٹنے والا بورڈ پسند ہے — وہ ایک لمحے کے لیے ایک خوبصورت جمالیات لاتے ہیں [اور] میں ان کے فراہم کردہ وزن سے بھی لطف اندوز ہوتی ہوں،' وہ کہتی ہیں۔ 'لیکن، ایک ریستوران کی ترتیب میں جس میں زیادہ مقدار اور مسلسل استعمال ہوتا ہے، لکڑی کے کاٹنے والے بورڈ کو صاف اور جراثیم سے پاک رکھنا مشکل ہوگا۔ ہم کسی بھی کراس آلودگی سے بچنے کے لیے پلاسٹک کے ماڈل استعمال کرتے ہیں۔

لیکن اگرچہ پلاسٹک کو آسانی سے صاف کیا جا سکتا ہے — اور کبھی کبھی ڈش واشر میں پھینک دیا جاتا ہے — مصنوعی مواد آپ کے چاقو کو زیادہ پہنا سکتا ہے۔

کچھ لوگوں کے لیے ربڑ کاٹنے والے بورڈ دونوں جہانوں میں بہترین چیز پیش کرتے ہیں۔ 'آپ کے چاقو پر ایک اچھا نرم ربڑ کاٹنے والا بورڈ آسان ہے،' جوزف ہیریسن کہتے ہیں، نیو امریکن کھانے کے شیف ڈی کھانا کامن تھریڈ میں سوانا ، جارجیا۔ 'چاہے آپ کے پاس درمیانی فاصلے کا ٹول ہو یا کوئی ایسی چیز جسے آپ واقعی پسند کرتے ہیں، یہ مواد بلیڈ کے لیے بہت بخشنے والا ہے۔ یہ بالکل بھی غیر محفوظ نہیں ہے، اس لیے یہ اپنے آپ کو سینیٹری کام کی سطح پر دے دیتا ہے اور اسے صاف کرنا آسان ہے۔'

کٹنگ بورڈز کی مختلف اقسام کیا ہیں؟

کٹنگ بورڈز کے بہت سے مختلف انداز ہیں—اور کچھ زمروں کے درمیان کافی حد تک اوورلیپ — کہ ایک جامع فہرست کو اکٹھا کرنا مشکل ہے۔ لکڑی کے کاٹنے والے بورڈ، پلاسٹک کے کاٹنے والے بورڈ اور ربڑ کے کاٹنے والے بورڈ کے ساتھ ساتھ شیشے، دھات اور کاغذ کے مرکب سے بنے ہوئے کٹنگ بورڈ بھی ہیں۔ ایسے کٹنگ بورڈز ہیں جو پنیر کے بورڈز یا پیسٹری بورڈز یا ہینڈلز والے کٹنگ بورڈز کے برابر ہوتے ہیں۔ یہاں تک کہ ٹپکنے کو پکڑنے کے لیے کناروں کے ساتھ کھائی کے ساتھ یا اس کے بغیر کٹنگ بورڈ بھی موجود ہیں۔ ہم آگے بڑھ سکتے ہیں۔

زمرہ کی مختلف قسموں پر تشریف لاتے وقت، اپنی مخصوص ضروریات پر غور کرنا ضروری ہے۔ 'اگر آپ اسے پنیر کے بورڈ کے طور پر استعمال کرنے جا رہے ہیں، تو یہ اچھا ہو سکتا ہے کہ اسے آسانی سے گھومنے کے لیے ایک ہینڈل ہو،' فرگوسن پیش کرتا ہے۔ 'اگر آپ گوشت کاٹ رہے ہیں، تو کٹنگ بورڈ کے آس پاس کی ایک نہر گوشت سے ٹپکتی ہے تاکہ وہ پوری جگہ نہ دوڑے۔ اگر آپ کے پاس چھوٹے کاؤنٹر ہیں، تو چاقو سے کام کرتے وقت ایک لمبا کسائ بلاک آرام کے لیے بہترین ہو سکتا ہے۔

ٹائلر لائن، اوبرن یونیورسٹی میں رہائش پذیر شیف 1856 اوبرن، الاباما میں، چھلکے سے دور ربڑ کاٹنے والے بورڈ کی خوبیوں کو سراہا۔ 'وہ روزمرہ کے عام کھانا پکانے کے کام، خاص طور پر مچھلی کے قصاب کے لیے بہترین ہیں،' وہ کہتے ہیں۔ لائن کو بھاری ڈیوٹی کے استعمال کے لیے اینڈ گرین لکڑی کے تختے بھی پسند ہیں جیسے کلیورز کے ساتھ ہڈیوں کو کاٹنا۔

'اگر آپ کچھ زیادہ مصنوعی چاہتے ہیں، تو اچھے ربڑ کا انتخاب کریں،' ہیریسن نے مزید کہا۔ 'سخت پلاسٹک آسانی سے چپکتے ہیں اور وقت کے ساتھ آپ کے چاقو کو نقصان پہنچاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، وہ اکثر داغدار ہو جاتے ہیں اور خراب نظر آتے ہیں۔

کٹنگ بورڈ کے لیے بہترین لکڑی کیا ہے؟

تمام پیشہ ور افراد جن کا ہم نے انٹرویو کیا وہ اس بات سے متفق ہیں کہ گھریلو باورچیوں کے لیے سخت لکڑی کی اقسام بہترین اختیارات ہیں، کیونکہ یہ پائیداری، استعداد اور خوبصورتی پیش کرتے ہیں۔ فرگوسن کے مطابق اخروٹ بہترین ہے۔

شیفس کے مطابق بہترین پیزا پتھر اور اسٹیل

'یہ ایک سخت لکڑی ہے، لیکن سخت لکڑیوں کے نرم پہلو پر۔ یہ آپ کے چاقو پر اچھا ہے، جمالیاتی لحاظ سے خوشگوار اور برقرار رکھنا آسان ہے،' وہ کہتے ہیں۔ 'اگر یہ تھوڑا سا کھرچ بھی جائے یا گندا ہو جائے تو بھی لکڑی کا رنگ اسے چھپا دیتا ہے۔ اخروٹ کاٹنے والے بورڈ وہ ہیں جو میں گھر میں اپنے کچن میں استعمال کرتا ہوں۔

ہیریسن کے مطابق، میپل ایک اچھی لکڑی کا انتخاب بھی ہے۔ 'یہ عام طور پر ہلکا رنگ ہے، کسی بھی جمالیاتی میں فٹ ہونے میں آسان ہے اور عام طور پر قیمتوں کے زیادہ سستی اختتام پر۔'

ایک اچھے کٹنگ بورڈ کی قیمت کتنی ہے؟

حسب ضرورت کٹنگ بورڈز اور کسائ بلاکس قیمت کے اسپیکٹرم کے اونچے سرے پر ہوتے ہیں، جبکہ مصنوعی مواد جیسے پلاسٹک یا کمپوزٹ زیادہ سستی اختیارات ہیں۔

ہیریسن جس چیز کو اچھی قیمت سمجھتا ہے وہ مواد اور سائز پر آتا ہے۔ 'ایک معیاری ربڑ یا لکڑی کا تختہ $100 سے اوپر چلتا ہے، لیکن بعض اوقات لکڑی کے تختے $300 تک بھی چل سکتے ہیں،' وہ بتاتے ہیں۔ 'یہ لکڑی کے تختے اکثر ہاتھ سے بنے ہوتے ہیں، کسی نے ان میں بہت پیار اور محنت لگائی ہے۔ اگر آپ ان کی اچھی دیکھ بھال کرتے ہیں تو دونوں قسمیں آپ کو کئی سال تک چلیں گی۔ آپ کو بالکل وہی ملتا ہے جو آپ دستکاری کے لحاظ سے ادا کرتے ہیں۔'

'آپ جتنا بہتر مواد منتخب کریں گے، قیمت اتنی ہی زیادہ ہو گی، چاہے وہ لکڑی، پلاسٹک، ربڑ یا بانس بھی ہو،' کونہا مزید کہتے ہیں۔ 'سب کچھ کچھ مختلف پیش کرتے ہیں — کچھ کو صاف کرنا آسان ہے، کچھ زیادہ دیر تک چلتے ہیں اور دوسرے آپ کے چاقو کی دھار کو بہتر طریقے سے پکڑنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ یہ ضروری ہے کہ آپ کس چیز کو استعمال کرتے ہوئے سب سے زیادہ آرام دہ محسوس کرتے ہیں۔'

مارکیٹ میں بہترین کٹنگ بورڈز کے ساتھ اپنے کچن کو اسٹاک کرنے کے لیے تیار ہیں؟ ذیل میں ہمارے ماہر سے منظور شدہ اختیارات خریدیں، اور کٹائی حاصل کریں!

---

بہترین مجموعی کٹنگ بورڈ: بوس ایج-گرین آئتاکار کٹنگ بورڈ، میپل

ملک بھر میں، جان بوس کے کاٹنے والے بورڈز کے لیے بہت پیار تھا۔ 'میں ہمیشہ سے بوس بلاک لڑکی رہی ہوں، خاص طور پر میپل کٹنگ بورڈ،' ایشلی فلیمنگ، ایگزیکٹیو شیف سدرن فیر انسپائرڈ کہتی ہیں۔ بلیو جے بسٹرو لٹلٹن، شمالی کیرولائنا میں۔ وہ قدرتی لکڑی کی تعمیر اور انتہائی پائیداری کو عوامل کے طور پر بتاتی ہیں، نیز آخر اناج کے انداز کی لمبی عمر۔

$149 ولیمز سونوما

بہترین بجٹ کٹنگ بورڈ: چوائس 30″ x 18″ x 1 3/4″ ووڈ کٹنگ بورڈ

فرگوسن کا کہنا ہے کہ یہ لکڑی کاٹنے والا بورڈ ایک سستی آپشن کے طور پر کلچ میں آتا ہے جس کی سطح کا ایک بڑا حصہ بہت سی کٹائی، سلائسنگ اور ڈائسنگ کے لیے بہترین ہے۔ جب سخت لکڑیوں کی بات آتی ہے تو قدرتی ربڑ کی لکڑی ایک پائیدار انتخاب ہے، اور الٹ جانے والا ڈیزائن لمبی عمر کو یقینی بناتا ہے۔ وہ خاص طور پر ریسس شدہ ہینڈلز اور معاف کرنے والی سطح کو کھودتا ہے، جو چھریوں کو کومل رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

$62.99 ویب اسٹورینٹ اسٹور

بہترین اسپلرج کٹنگ بورڈ: بوس ایج-گرین آئتاکار کٹنگ بورڈ، اخروٹ

'لکڑی کے کاٹنے والے بورڈز کے لیے، میں اس جان بوس جیسا اینڈ گرین اسٹائل تجویز کرتا ہوں۔ ان کی لمبی عمر ہوتی ہے اور وہ وقت کے ساتھ ساتھ تڑپنے کا رجحان نہیں رکھتے،' ہیریسن کہتے ہیں۔ 'یہ چارکیوٹری یا بڑے، خوبصورت چھٹیوں کے روسٹ جیسی چیزوں کے لیے بھی بہترین ڈسپلے پیس ہیں۔'

$326 ولیمز سونوما

بہترین پلاسٹک کٹنگ بورڈ: مٹیریل کچن پلاسٹک کٹنگ بورڈ

'میرا پسندیدہ کٹنگ بورڈ میٹریل کچن کا ری بورڈ ہے۔ یہ بی پی اے سے پاک ہے اور گنے اور قابل تجدید پلاسٹک کے سکریپ سے بنایا گیا ہے لہذا یہ پائیدار ہے،' کہتے ہیں پاؤلا لوکاس ، کسانوں کے بازار سے متاثر ریستوراں میں بارٹینڈر کا سربراہ بووری روڈ نیویارک شہر میں. 'یہ بہت آسانی سے صاف ہو جاتا ہے، داغ نہیں لگاتا، خوبصورت رنگوں میں آتا ہے اور [مٹیریل کچن] کو عطیہ کرتا ہے۔ ہارٹ آف ڈنر صدقہ.'

$35 ویسٹ ایلم

کھائی کے ساتھ لکڑی کا بہترین کٹنگ بورڈ: جان بوس بلاک پریسٹیج میپل

'مجھے جان بوس بلاک کٹنگ بورڈ پسند ہے۔ میپل کی لکڑی میں روزمرہ کے سخت استعمال کے لیے لمبی عمر ہوتی ہے،' اطالوی متاثرہ کے ایگزیکٹو شیف مارک بولچوز کہتے ہیں۔ انڈگو چارلسٹن میں 'خاص طور پر، مجھے گھر کے لیے پرسٹیج سیریز کا بورڈ پسند ہے کیونکہ بورڈ کے ارد گرد تھوڑا سا کٹ آؤٹ آپ کے اسٹیشن کو صاف رکھنے کے لیے جوس اور دیگر چیزوں کو پکڑنے میں مدد کرتا ہے، اور یہ الٹ بھی جا سکتا ہے۔'

$71 ایمیزون

کھائی کے ساتھ بہترین پلاسٹک کٹنگ بورڈ: OXO گڈ گرپس پلاسٹک کارونگ اینڈ کٹنگ بورڈ

پلاسٹک ہلکا پھلکا، صاف کرنے میں آسان اور سستی ہے، جو اسے ایک پرکشش آپشن بناتا ہے۔ یہ چار مہینوں کی سخت جانچ کی بنیاد پر وائر کٹر کا اولین انتخاب بھی ہے۔ ایڈیٹرز کو جوس پکڑنے کے لیے کنارے کے اردگرد کی فراخ نالی، چٹخنے والے پاؤں جو کاٹتے وقت اسے محفوظ رکھتے ہیں اور سطح کا کافی رقبہ پسند تھا۔

یہ مصنف بھی ایک پرستار ہے۔ ایک سابق بارٹینڈر اور تربیت یافتہ پیسٹری شیف کے طور پر، میں ہمیشہ بھاری کاموں کے لیے پائیدار کٹنگ بورڈز تلاش کرتا ہوں، خاص طور پر جب میں تفریح ​​کر رہا ہوں۔ میں ذاتی طور پر اس پلاسٹک کٹنگ بورڈ کا مالک ہوں اور اسے مذہبی طور پر لیموں، روزمیری کے ٹہنیوں اور لہسن کے لونگ کو کاٹنے کے لیے استعمال کرتا ہوں۔ سطح کو جراثیم سے پاک کرنا آسان ہے، زیادہ بدبودار خوشبو مواد میں نہیں پھنستی اور استعمال کے دوران یہ مکمل طور پر کاؤنٹر پر ہی رہتی ہے۔'

$32 ایمیزون

بہترین ربڑ کٹنگ بورڈ: ٹینریو ہائی-سافٹ کٹنگ بورڈ

ہیریسن اور لائن دونوں اسے اپنے پسندیدہ کٹنگ بورڈ کے طور پر پیش کرتے ہیں۔ 'یہ بھاری ہے اور کاؤنٹر ٹاپ پر نہیں پھسلتا ہے۔ میری چھریوں کو صاف کرنا اور نرم کرنا آسان ہے،' لائن کہتی ہیں۔ 'مجھے اس کٹنگ بورڈ کے چھلکے کی قسم کا ورژن بھی پسند ہے — اس میں پرتیں ہیں جنہیں آپ ختم کر سکتے ہیں جب یہ ختم ہو جائے۔ اگرچہ قیمت زیادہ ہے، بورڈ بنیادی طور پر ایک کی قیمت کے لیے چھ بورڈز ہے۔

$190 ایک ٹوکری

سب سے سجیلا کٹنگ بورڈ: جونز ووڈ ورکنگ میپل اینڈ گرین بچر بلاک

'مجھے یہ بورڈ پسند ہے!' کنہا کہتے ہیں. 'وہ طویل عرصے تک چلتے ہیں اور وہ آپ کے چاقو سے پلاسٹک کی طرح نالی نہیں لیتے ہیں۔ وہ جمالیاتی لحاظ سے خوشنما ہیں، لہذا اگر آپ کے پاس زیادہ جگہ نہیں ہے، تب بھی اگر اسے چھوڑ دیا جائے تو یہ اچھا لگتا ہے۔ یہ ایک پریزنٹیشن ٹکڑے کے طور پر استعمال کرنے کے لئے شاندار ہے. میرے دوست نے کچھ دیر پہلے مجھے ایک تحفہ دیا تھا جب ہم شہر میں اکٹھے کام کر رہے تھے اور یہ اب بھی اتنا ہی اچھا لگتا ہے جس دن مجھے یہ ملا تھا۔

$253 Etsy

بہترین جامع کٹنگ بورڈ: ایپیکیورین شیف سیریز کٹنگ بورڈ

اس بورڈ کا کاغذی مرکب مواد 'پائیدار اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ چاقو کے بلیڈ پر نرم،' پڑوسی فرانسیسی جگہ کے ایگزیکٹو شیف جیرڈ ہیمنڈ کہتے ہیں۔ براسیری لا بینک چارلسٹن میں 'میں اسے گھر میں اور تجارتی باورچی خانے میں استعمال کرتا ہوں، اور اس سے مایوس ہونا باقی ہے۔'

$159 ایمیزون