کیلیفورنیا کے گرانڈ کرو چارڈنوئے انگور
برگنڈی - مونٹراشیٹ اور کارٹن - چارلمگن کے سب سے بڑے چارڈونئے داھ کی باریوں کو ، دنیا کے شراب جمع کرنے والوں کی طرف سے عالمی سطح پر پذیرائی حاصل کرنے کے لئے دو حصوں کا نام صدیوں سے ، شراب بنانے والوں نے ان عظیم الشان کروس سے پھل کی تمنا کی ہے ، جو بیون شہر کے فاصلے پر مرکوز ہیں۔
کیلیفورنیا میں ، شراب بنانے والوں نے چارڈنائے y داھ کی باریوں کے ل their بھی ان کی اعلی سائٹوں کی نشاندہی کی ہے جو ہر سال حیرت انگیز ، مخصوص اور بعض اوقات قابل استعمال الکحل بناتے ہیں۔ لیکن برگنڈی کے برعکس ، یہ قیمتی پلاٹ شمالی سونوما کاؤنٹی سے سانٹا باربرا تک 300 میل سے زیادہ کے فاصلے پر بکھرے ہوئے ہیں۔
بہت سے لوگ صرف دو یا تین دہائیوں پرانے ہیں ، لیکن کچھ 1960 کی دہائی میں واپس آ جاتے ہیں ، اور کم از کم ایک تاریخ سے پہلے کی ممانعت کی تاریخ میں ہے۔ ہمارے کیلیفورنیا کے جائزہ لینے والے ریاست کے عظیم الشان کرو چارڈنوئے داھ کی باریوں کا انتخاب کرتے ہیں اور ان سے شراب بنانے والے پروڈیوسر کو پکارتے ہیں۔
رچی / تصویر مائیکل ہاؤس رائٹ کے ذریعہ
رچی انگور ، روسی دریائے وادی
ڈیٹروائٹ ٹرانسپلانٹ اور سیمیپرو کے سابق ہاکی کھلاڑی کینٹ رچی کے ذریعہ 1972 سے کاشت کیا گیا ، داھ کی باری ایک ایسی جگہ ہے جہاں شراب بنانے والے غیر معمولی شدت اور پیچیدگی کی جگہ کے طور پر تعظیم کرتے ہیں ، جو فارسٹ ویویل کے قریب ایستیسڈ روڈ کے ساتھ واقع ہے۔ 15 سال سے اس سائٹ کے ساتھ کام کرنے والے شراب ساز ڈیوڈ ریمی کا کہنا ہے کہ ، 'دریائے روسی وادی کی اپیل کے وسط میں سمک ڈب ، اس کی آب و ہوا ٹھنڈا کرنے والا سمندری دھند کا ایک بہت بڑا توازن ہے اور اندرونی درجہ حرارت قدرے گرم ہے۔' 'وہاں ہمیشہ تیزابیت ہوتی ہے ، لیکن… تھوڑا سا اندر کا علاقہ ایک اضافی فراوانی فراہم کرتا ہے جو مزیدار کو مزید بڑھاتا ہے۔'
ریمی کا کہنا ہے کہ اہمیت کے لحاظ سے اگلی سرزمین ہے ، جس میں گولڈریج لوہا ہے جس کو بجری کے ساتھ چمٹا جاتا ہے۔ بیل کی جوش اور پیداوار کو محدود کرتے ہوئے یہ نکاسی آب کی زبردست فراہمی کرتا ہے۔ تیسرا ، کلون ، جس میں اکثریت اولڈ وینٹی ہے ، وہی مہی .ا کرتی ہے جس کے بارے میں وہ اشنکٹبندیی پھلوں کے نوٹوں کے بغیر ، کلاسک چارڈونے پروفائل کا مانتا ہے۔
ریمی کا کہنا ہے کہ 'اگلا ، انگور کی عمر۔' 45 سالہ چارڈنوے تک رسائی حاصل کرنا غیر معمولی ہے۔ میرے خیال میں ، تالو کی گہرائی اور لمبائی اسی جگہ سے آتی ہے۔ اور آخر میں ، کینٹ رچی کی محتاط توجہ ، جو تفصیلی نظروں سے کھیتی باڑی کی نگرانی کرتے ہیں۔ —V.B.
شراب
کنارہ ، اوبرٹ ، لوچ کے ذریعہ ، فلاگان ، جوزف سوان ، پال ہوبس ، رامے ، سرخ موٹر کار ، دس ایکڑ
ساوئے داھ کی باری ، اینڈرسن ویلی
اینڈرسن ویلی کے ٹھنڈے 'گہرے اختتام' میں چارڈنائے کا 5.5 ایکڑ کا ایک چھوٹا پارسل جس نے پہلی بار 1991 میں لگایا تھا ، اس کے ساتھ پنپوٹ نائر کا 35 ایکڑ اراضی تھا جب 2011 میں ناپا میں مقیم ایف ای ایل نے یہ پراپرٹی خریدی تھی۔ نقشہ پر. FEL شراب بنانے والا ریان ہڈگنس شراب کی زبردست توازن کے لئے ہلکی پیداوار اور دوپہر کی ہواوں کا سہرا دیتا ہے۔ —J.G.
شراب
FEL ، ریڈیو کوٹیو
باسیگلپی انگور ، روسی دریائے وادی
داھ کی باری 1956 کی ہے ، جب ہیلن اور چارلس باسیگالو نے ہیلڈس برگ کے باہر ویسٹ سائیڈ روڈ پر 121 ایکڑ اراضی خریدی۔ آج اس کی دیکھ بھال تیسری نسل ، جڑواں بچوں نیکول اور کیٹی باسیگلپی نے اپنے والدین ، جان اور پام کے ساتھ کی ، جو کوربل چمکتی شراب خانہ میں بڑے ہوئے تھے۔ داھ کی باری کو 40 سال پہلے اس وقت شہرت ملی جب اس نے چارڈونی ناخور کو چٹائو مونٹیلینا کو فروخت کیا ، جس نے 1976 میں 'پیرس کے فیصلے' چکھنے میں فاتح سفید کردیا۔ —V.B.
شراب
باکیگلپی ، گیری فیرل ، جوڑ رہا ہے ، پیٹر پال
روچولی داھ کی باری ، روسی دریائے وادی
راہنما کے سرخیل کے پاس لگے ہوئے ایکڑ کے 140 حصے میں انگور کے باغ کے کئی حصے ہیں ، جن میں وینٹے ، ہنزیل اور ماؤنٹ شامل ہیں۔ ایڈٹین چارڈونے کا انتخاب سویٹ واٹر وائن یارڈ ، ریچیلز وائن یارڈ ، ساؤتھ ڈری ، لٹل ہل اور ریور بلاک کے اندر۔ سب سے پہلے اس کی توجہ جو روچیولی سینئر نے دی تھی ، اور ان کا بیٹا جو جونیئر اس ملکیت میں رہا ہے جب سے وہ 1934 میں پیدا ہوا تھا۔ اس نے پہلے 1968 میں پنوٹ نائر لگایا تھا ، اس کے فورا بعد ہی چارڈنوے نے اس کی پیروی کی تھی۔ آج ، بیٹا ٹام روچولی خاندان کو شراب بناتا ہے۔ —V.B.
شراب
گیری فیرل ، لانگ بورڈ ، روچولی
زیو ٹونی انگور ، روسی دریائے وادی
1990 میں ، لی مارٹینیلی سینئر نے اپنے چچا کے سابق سیب کا باغ ، زیو ٹونی لگایا۔ جائیداد ، 45 ایکڑ پر مشتمل پلاٹ جس میں کم پیداوار اور گولڈریج سے بھرپور مٹی ہے ، نے مارٹینیلی کو ہائی اسکول کے اساتذہ سے کسان میں تبدیل کردیا۔ انہوں نے یہاں 2001 اور 2006 میں مزید پودے لگائے۔ پیٹز اینڈ ہال نے 2003 سے زیو ٹونی چارڈنائے بنائے ہیں ، جس نے اس کی تیزابیت ، سرسبز ماؤنٹ فیل اور شہد ، آڑو اور خوبانی کے ذائقوں کو اپنی گرفت میں لیا ہے۔ پیٹز اینڈ ہال کے بانیوں میں سے ایک ، این موسٰی کا کہنا ہے کہ ، 'مارٹینیلی خاندان سونوما کاؤنٹی میں کچھ بہترین کاشتکاری کرتا ہے۔' —V.B.
شراب
مارٹینیلی ، پیٹز اینڈ ہال
مائیکل ایون سیل کے ذریعہ ڈوریل / فوٹو
ڈوریل داھ کی باری ، سونوما کوسٹ / سونوما ویلی / کارنیروز
ڈوریل کے باغ کے مینیجر روب ہیریس نے اپنی سرزمین کو بڑی منتقلی کے علاقے میں جغرافیائی قوتوں کا تصادم قرار دیا ہے۔
ان کا کہنا ہے کہ ، 'اگر کچھ ، تاکستان کی کوئی دوسری خصوصیات نسبتا small چھوٹے اور محدود جسمانی علاقے میں اس طرح کے متنوع نوع ٹپوگرافی اور اس سے متعلق اثرات کی فخر کر سکتی ہے۔ 'یہ اختلافات بہت سارے پروڈیوسروں کی طرف سے ، اسٹائل کی ایک وسیع صف میں چارڈونے تیار کرنے کی ڈوریل کی لمبی تاریخ کے اصول اور نمایاں نشان بن چکے ہیں۔'
وادی سونوما کے مغربی کنارے پر ، ایسے علاقے کے ساتھ جو سونوما کوسٹ اپیلیشن کے اندر آتے ہیں اور ایسے حصے ہیں جو کارنیرس کو پارہ پارہ کرتے ہیں ، ڈوریل کی مٹی کو ساخت اور ساخت میں بہت زیادہ فرق ہے۔ ہلکی ، سینڈی مٹی عام طور پر داھ کی باری کے نرم ڈھلوانوں کے نیچے پایا جاسکتا ہے ، اس کے ذیلی علاقوں میں بھاری اور گہری مٹی کے ساتھ۔
ہیریس کا کہنا ہے کہ ، 'ڈورل کا تصور دنیا کے کہیں بھی کے برعکس معیاری چارڈنوے پروڈکشن کے مائکروکومسم کے طور پر کیا جاسکتا ہے۔ 'بس اتنا ہوتا ہے کہ ان میں سے بہت سے مختلف اثرات اور موروثی اختلافات ایک ہی املاک پر صرف 160 ایکڑ رقبے میں مروجہ اور طاقت ور ہیں۔' —V.B.
شراب
چارڈینٹ ، ہنٹر ، ڈنستان ، گیری فیرل ، گندگی ، پیٹز اینڈ ہال ، رام کا دروازہ ، سکسن براؤن ، سوجورن ، تین لاٹھی ، ٹور کینوارڈ
رچرڈ ڈنر انگور ، سونوما ماؤنٹین
شمال مغرب کا سامنا کرنے والا یہ پلاٹ بلندی میں 600 سے 800 فٹ کے درمیان بیٹھتا ہے اور پہلی بار 1980 کی دہائی میں بڈی ڈنر کے ذریعہ چارڈونے کو لگایا گیا تھا۔ یہاں ، انگور لمبے اور آہستہ بڑھتے ہیں ، ٹھنڈی ہواؤں کا شکریہ جو بینیٹ چوٹی اور سان پابلو خلیج کے راستے میں داخل ہوتا ہے ، اور دھند جو رات کو پارک کرتی ہے۔ پال ہوبس نے اس داھ کی باری کو طویل عرصے سے اپنے پرچم بردار چارڈنوے کے طور پر پیش کیا ہے ، جس میں اس کی فراوانی اور تیزابیت کا امتزاج ہے ، جسے خوبصورت پھولوں کی کھردری اور پکی ہوئی ناشپاتیاں نے آمادہ کیا ہے۔ —V.B.
شراب
پال ہوبس ، راکی ہل
چارلس ہینٹز انگور ، سونوما کوسٹ
1912 کے بعد سے خاندانی ملکیت میں ، ہینٹز بحر الکاہل سے دوسری سطح کے ساتھ سمندری سطح سے 900 فٹ بلندی پر قائم ہے۔ تیسری نسل کے کسان چارلی ہینٹز کی آدھی تعداد میں 100 گولڈریج سے مالا مال (سینڈی لوئم) ایک ایکڑ پر بیلوں کو لگائے گئے ہیں۔ چارڈننے ایک ایکڑ میں 25 مکان بنائے ہیں ، اصل پودے لگانے کا آغاز 1982 میں ہوا تھا۔ ابھی تک بحر الکاہل کی انتہا سے محفوظ نہیں ، انگور ایک آرام دہ حالت میں پختہ ہے ، جس میں متوازن تیزابیت ہے۔ —V.B.
شراب
بنشی ، سیرتاس ، ڈیلوچ ، ڈومول ، ہینٹز ، تاریخی نشان ، لٹورائ ، ہجرت ، ریڈیو کوٹیو ، ہولٹ سے ، ولیمز سیلیم ، زپلٹاس
ہنزیل انگور ، وادی سونوما
1950 کی دہائی میں مایاکاماس کی کھڑی آبادی پر شہر سونوما کے باہر قائم کیا گیا تھا ، ہنزیل نے صرف 46 پودے لگائے تھے ، جس میں کارگر چارڈونی اور ساتھ ہی پنوٹ نائر اور کیبرنیٹ سوویگن کی پیش کش کی گئی ہے۔ سفیر کا 1953 وائن یارڈ ، جو 2 ایکڑ کا پلاٹ ہے ، شمالی امریکہ میں سب سے قدیم مسلسل چارڈنائے داھ کی باری تیار کرتا ہے ، جو اس کے لئے ذمہ دار ہے جسے اب چارڈونے کا ہنزیل کلون کہا جاتا ہے۔ 35 سالوں سے ، جوز راموس ایسویوئیل نے انگور کا باغ چکنا چور ، چکنا ،ی ، متناسب علاقے کے لئے جانا جاتا ہے۔ —V.B.
شراب
ہنزیل
ماؤنٹ ایڈن / تصویر مائیکل ہاؤس رائٹ
ماؤنٹ ایڈن انگور ، سانتا کروز پہاڑ
پال کی میسن کے ساتھ 1800s کے آخر میں سانتا کروز پہاڑوں میں عمدہ کیلیفورنیا میں شراب بنانے کا آغاز ہوا۔ میسن نے اپنے پروٹجی ، مارٹن رے کو ، جس نے 1943 میں اس کو لگایا تھا ، کے لئے زمین کے اس ناسازگار منصوبے کی سفارش کی تھی۔ مٹی فرانسسکن شیل ہے ، اور کلی کی لکڑی فرانسیسی ہے ، شاید کورٹن چارل مین سے ہے ، حالانکہ کوئی بھی یقینی طور پر نہیں جانتا ہے۔ 40d ایکڑ پراپرٹی کا نصف حصہ چارڈنوے کو لگایا گیا ہے ، بقیہ پنوٹ نائر اور کیبرنیٹ سوویگنن کے مرکب کے ساتھ۔
'ہماری شراب کا پھل سے چلنے کے مقابلے میں زیادہ چلنے والا کردار ہے ،' ایلئ پیٹرسن ، جو 1980 کی دہائی کے اوائل سے اپنے شراب ساز شوہر جیفری کے ساتھ ماؤنٹ ایڈن چلا رہی ہیں۔
آب و ہوا اور مٹی اور کلونیکل انتخاب کی وجہ سے ، یہ سفید برگنڈی کی طرح تھوڑا سا اور ہماری شرابی عمر کی طرح ہے۔
مزید شواہد: امریکہ میں چارڈنوے کا سب سے نمایاں ورثہ کلون کون سا ہے؟ ماؤنٹ ایڈن۔ .M.K.
شراب
ماؤنٹ ایڈن
ہڈسن انگور ، رمز
کارنیروز کے دل میں لی ہڈسن کی 2 ہزار ایکڑ پر پھیلی ریاست میں 1970 کی دہائی سے شراب کی انگور موجود ہے۔ آج ، وہ انھیں 35 پروڈیوسروں کو فروخت کرتا ہے۔ اسٹیو کِسلر پہلے ہڈسن کی حوصلہ افزائی کرنے والے تھے جنہوں نے شراب خانہ میں اضافے کے لئے حوصلہ افزائی کی ، خاص طور پر چارڈنائے ، جس کا آغاز ہڈسن نے 1982 میں کیا تھا۔ انہوں نے ایک وقت میں 10 سے 15 ایکڑ کے ساتھ شروع کیا تھا ، جس میں زیادہ تر اولڈ یا شاٹ وینٹی کہا جاتا تھا۔ اس کے بعد سے ہی وہ ورثہ کے انتخاب پر مرکوز ہے۔ —V.B.
شراب
ڈومول ، فیلیلا ، ہڈسن ، Kistler ، کونگسگارڈ ، بغیر برانڈز ، پیٹز اینڈ ہال ، رامے ، رام کا دروازہ ، ٹور کینوارڈ
ہائیڈ انگور ، کارنیروز
چارڈننے 200 ایکڑ ہائیڈ میں ترجیح نمبر 1 میں ہے جہاں پرانا قدیم بلاک 35 سال پرانا ہے۔ پروجیکٹ لیری ہائڈ کو شبہ ہے کہ یہ کیلیفورنیا میں سب سے قدیم چارڈنائے بلاکس میں سے ایک ہے ، جو اب بھی AXR روٹ اسٹاک پر ہے اور Phylloxera کے ذریعہ چیلنج کیا گیا تھا ، اس کاٹنے کو پہلے Wente سے خریدا گیا تھا۔ ہائیڈ نے گرمی کا علاج کرنے اور عوام کے لئے دستیاب بنانے کے لئے یونیورسٹی آف کیلیفورنیا (ڈیوس) میں فاؤنڈیشن پلانٹ سروسز کو چارڈنوئے کلون عطیہ کیا ہے ، جس میں ہائڈ کلون کے نام سے جانا جاتا ہے۔ —V.B.
شراب
اوبرٹ ، ڈومین کارنیروز ، ہائڈ اینڈ سنز ، ہائڈ ڈی ولائن ، کونگسگارڈ ، کان کن ، پیٹز اینڈ ہال ، پال ہوبس ، رامے ، سکسن براؤن
تصویر برائے ڈین ملز
وینٹ اسٹیٹ وائن یارڈ ، لیورمور ویلی
وینٹے عملی طور پر کیلیفورنیا چارڈنوے کا مترادف ہے۔ ریاست کے 100،000 چارڈنائے ایکڑ کا ایک بڑا حصہ 1912 میں خاندان کی لیورمور ویلی پراپرٹی پر لگائے جانے والی انگوروں سے آباد ہے۔ 1936 میں ، وینٹے نے سب سے پہلے اپنے لیبلوں پر 'چارڈونوے' لگایا تھا ، اور آج ، اس فائنل میں 250،000 معاملات پیدا ہوتے ہیں سالانہ پورٹ فولیو کے دو سب سے نمایاں چارڈونی بہت کم مقدار میں بنائے گئے ہیں: پرتوں اور عمر کے لحاظ سے نیتھ ڈگری ، اور کرکرا ، ارنک کی چھوٹی لاٹ۔ دونوں گیارہ ایکڑ سے طویل عرصے سے رکھے ہوئے اسٹیٹ داھ کی باریوں میں آتے ہیں ، جہاں مٹی گہری اور بجری ہوتی ہے ، اور دن کے وقت ہوا اور رات کے وقت کم ذائقہ پیچیدہ ذائقہ کی نشوونما کو فروغ دیتا ہے۔ پانچویں نسل کی شراب بنانے والی کارل ڈی وینٹی کا کہنا ہے کہ اولڈ وینٹ کلون یا 2A کا مجموعہ he اس کی 'مرگیاں اور لڑکیوں' بیری سائزنگ for اور زیادہ زوردار کلون 4 کے لئے پہچاننا آسان ہے۔ 'یہ صرف خوشگوار پھل ہی نہیں ہے ، بلکہ ایسا لذتدار پھل ہے جو واقعی دلچسپ ناقابل تسخیر معدنیات کے ساتھ پرتدار ہے۔' —J.G.
شراب
Wente
تھامس فوگرٹی انگور ، سانتا کروز پہاڑ
اسکائ لین رج کی چوٹی پر ، سطحی سطح سے تقریبا 2،000 2 ہزار فٹ بلندی پر 30 سال قبل لگائے گئے اس انگور کی باغ کبھی کبھی نومبر تک نہیں کٹائی جاتی ہے۔
شراب بنانے والے ناتھن کانڈلر کا کہنا ہے کہ 'ذائقہ بے ساختہ کیلیفورنیا کے ہیں ، لیکن یہاں ایک ڈھانچہ ہے جو یہاں خاص طور پر عام نہیں ہے۔' 'اس وقت ڈاکٹر فوگارتھی کا شمالی اسکائی لائن رج پر پودے لگانے کا فیصلہ ، قدرے پاگل کی طرح دیکھا گیا تھا۔' .M.K.
شراب
تھامس فوگرٹی
اسٹونی ہل انگور ، بہار پہاڑ
وادی ناپا کی ابتدائی وائنریوں میں سے ایک ، اسٹونی ہل 1943 میں سینٹ ہیلینا کے شمال میں ایک سلسلے میں قائم کیا گیا تھا۔ یہ انگور کے باغ کے طور پر شروع ہوا ، اور 1952 میں ، بانی فریڈ اور ایلینور میک کریا نے چارڈونی ، ریسلنگ ، گیورٹسٹرمینر اور سیملن کو بنانے کے لئے ایک تجارتی وائنری شامل کی۔ خیال کیا جاتا ہے کہ مکریوس کیلیفورنیا کے پہلے کاشت کاروں میں شامل ہیں جو ممنوعہ عمل کے بعد چارڈونے لگاتے ہیں۔ ان کی الکحل کو خوشگوار توازن ، خوبصورت ، ہلکا پھلکا اور کھانے کے ل friendly دوستانہ قرار دیا گیا ہے۔ بہت سے لوگوں نے اپنے چارڈنوئے کو چابلس سے تشبیہ دی ہے۔ —V.B.
شراب
اسٹونی ہل
بون بھوک / عالم
ویسے بورن وائنارڈ ، سانٹا ماریا ویلی
ملر فیملی کے ذریعہ 1973 میں لگائی گئی ، یہ وسیع و عریض ، تقریبا 900 ایکڑ داھ کی باری ، تقریبا one ایک تہائی چارڈوننے ، شمال مغرب کی ایک وادی سے نکل کر مشرقی مغربی بینچ لینڈ پر پھیلتی ہے جو دریائے سانتا ماریا کے اوپر اٹھتی ہے۔
وائن یارڈ کے منیجر کرس ہیمل کا کہنا ہے کہ ، 'ہمیں لگتا ہے کہ کلاسیکی بی این وی چارڈنائے کردار کا اصل معنیٰ بینچ سے ہے۔' ہیمیل کا کہنا ہے کہ چارڈونے کے اپنے جڑ والے 100 ایکڑ اراضی کو خاص طور پر لالچ دیا گیا ہے۔
'اس کی وجوہات ایک زبردست ٹیروائر ، ہمارے مؤکلوں کی انگور میں شراب بنانے کی مہارت اور ترویج و اشاعت ، اور مالکان کی برانڈ اور زمین کے ساتھ غیر متزلزل عزم ہے۔'
بائن نسیڈو 'دنیا میں انگور کے نامزد سب سے اہم انگور کا باغ سمجھا جاتا ہے ،' بیون ناسیڈو آو بون کلائمیٹ کے جم کلیینڈین ، اوجائ داائینارڈ کے ایڈم ٹولمچ ، اور کوپو کے باب لنڈکواسٹ جیسے شراب سازوں کی پشت پر پزیرائی حاصل کرنے لگا۔ اگرچہ بیشتر انگور ابھی بھی بکتے ہیں ، لیکن صرف 40 سال سے زیادہ انگور اگنے کے بعد ، ملرز نے 2010 میں اپنا بئن نسیڈو اسٹیٹ شراب برانڈ شروع کیا۔ .M.K.
شراب
30 سے زیادہ پروڈیوسر ، بشمول صحیح آب و ہوا میں ، اچھا پیدا ہوا ، لومڑی ، انگلی ، مائع فارم ، سمندر کا داغ ، اس کے بغیر ، اسٹیفن راس ، ڈوربل
نیند کھوکھلی انگور ، سانٹا لوسیا ہائ لینڈز
مونٹیری بے کے 13 میل جنوب میں پہاڑیوں کے کنارے پر 1972 میں لگائی گئی ، اس 565 ایکڑ کے داھ کی باری میں مٹی کی متعدد قسمیں ، متعدد کلون اور متعدد پہلو نمایاں ہیں۔
'اور نیند کھوکھلی کی تنوع ہمیں ہر شراب میں انگور کے باغ کے دستخطی اشنکٹبندیی پھلوں کے ذائقوں اور معدنیات کو محفوظ رکھتے ہوئے بہت سی تاثرات کے ساتھ الکحل تیار کرنے کی صلاحیت فراہم کرتی ہے۔ اور ٹالبٹ وائنری نے پچھلے سال۔ .M.K
شراب
ٹالبوٹ
ڈبل ایل انگور ، سانٹا لوسیا ہائ لینڈز
مورگن وینری کے بانی ، مالک ڈین لی کا کہنا ہے کہ یہ 48.5 لمبی ایکڑ رقبے میں باضابطہ طور پر تیار کردہ داھ کی باری ہے ، اور اس کی شمال - جنوب قطار والی واقفیت قریبی مونٹیری بے کے سرد اثرات کو اپنی گرفت میں لیتی ہے۔
وہ کہتے ہیں ، 'منہ میں ، وہ گوشت دار بھرپوری یا ایک سوادج عنصر دکھاتے ہیں جو چارڈونیوں کو اتنا مقبول بنا دیتے ہیں ، لیکن اس دولت کو ہمارے ذیلی خطے میں ٹھنڈک کی قدرتی تیزابیت کے ساتھ ہم آہنگ رکھا گیا ہے۔' .M.K.
الکحل: مورگن
نیلسن انگور ، سانٹا ماریا ویلی
اورئیل نیلسن نے 1964 میں سانٹا باربرا کاؤنٹی کا پہلا تجارتی داھ کی باری کے طور پر یہ پودا لگایا تھا۔ بائرن وائن میکر جوناتھن ناگی کا کہنا ہے کہ اس سائٹ — شیل اور چونے کے پتھر کی آلودگی والی مٹی والی مٹی spring موسم بہار اور گرمی کے ٹھنڈے درجہ حرارت سے فائدہ مند ہے۔
'یہ ذائقہ کی نشوونما اور بہت ساری قدرتی تیزابیت کے ل more خود کو زیادہ ہینگ ٹائم پر قرض دیتا ہے ،' ناگی کہتے ہیں۔ 'اکثر ہلکی سردیوں کی وجہ سے ہمیں اکثر فروری کے وسط میں بڈ بریک مل جاتا ہے۔' .M.K
شراب
بائرن ، کین براؤن
ٹیلی-رنکن وین یارڈ ، اروروئی گرانڈے ویلی
1984 میں ، ٹلی کے کنبے نے پہچان لیا کہ سمندر سے سات میل دور چکنی مٹی والی مٹی کلون 4 اور چارڈنوے کے دوسرے وینٹ کلون کو اگانے کے لئے ایک خاص جگہ ہوگی۔
برائن ٹلی کا کہنا ہے کہ 'یہ ایک عمدہ سائٹ ہے جو نسبتا low کم بریکس سطحوں پر مرکوز ذائقوں کے ساتھ طویل عرصے سے بڑھتے ہوئے موسم کی مدد کرتی ہے۔' 'شراب ہمیشہ الگ معدنیات رکھتے ہیں۔' .M.K
شراب
اسٹیفن راس ، ٹیلی ، تاریخ
سان فورڈ اور بینیڈکٹ / تصویر برائے لورین جے روٹ
سان فورڈ اور بینیڈکٹ انگور ، سینٹ ریٹا ہلز
یہاں ابھی بھی صحتمند 44 سالہ چارڈنائے نے 1972 میں رچرڈ سانفورڈ اور مائیکل بینیڈکٹ کے ذریعہ اپنی جڑوں پر پودے لگائے تھے۔ یہ آہستہ سے ڈھلانگتا ہوا ، شمال کا سامنا والا داھ کا باغ اپیل کے جنوب کی طرف کیلشیم سے بھرپور ، سمندری مٹی پر بیٹھتا ہے۔
سانفورڈ وینری کے شراب بنانے والے اسٹیو فینیل کا کہنا ہے کہ ، '' تیز ، سمندری آب و ہوا ، ایک بہت ہی طویل نمو season موسم کے ساتھ مل کر ، ہمیں چاردونائ کی بھرپور انداز میں بناتی ہے ، جس میں تیزاب کی مضبوط ریڑھ کی ہڈی ہوتی ہے۔ 'الکحل نمکین نوٹ کے ساتھ ان کی چمکیلی ، معدنی خصوصیات میں بھی خاص ہیں۔ برگنڈی میں ان کے ہم منصبوں میں اتنا ہی مشترک ہے جتنا کہ وہ زیادہ تر کیلیفورنیا سے آنے والے چارڈونیوں کو زیادہ پھل پھیلاتے ہیں۔
اس کے 144 ایکڑ میں ، 23 پرانے 1972 کی داھلیاں تھامے۔ 2007 میں ملکیت سنبھالنے کے بعد سے ، ٹیرلاٹو خاندان نے چارڈن نائے کو 10 ایکڑ اضافی خطرہ بنا لیا۔ .M.K.
شراب
صحیح آب و ہوا میں ، چنین ، دیوولٹ ، گندگی ، سندھی ، سان فورڈ ، ٹائلر
ماؤنٹ کارمل انگور ، سینٹ ریٹا ہلز
زیادہ تر اپیل کے برعکس ، اس داھ کی باری کا رخ جنوب کی وجہ سے ہے ، جس کی وجہ سے شراب کو کریمی دھنی ملتی ہے اور ساتھ ہی اس تیز ، ٹھنڈے آب و ہوا میں عام طور پر برقی تیزابیت بھی ملتی ہے۔ یہ انگوریں 1990 میں 800 سے ایک ہزار فٹ بلندی پر ڈھیلی ، اچھی طرح سے نالیوں والی مٹی ، چونا پتھر اور diatomaceous زمین والی زمینوں پر لگائی گئیں۔ .M.K.
شراب
بابکاک ، بریور کلفٹن ، لانگوریہ ، میل روڈ ، رسک
رینچو سیلسیپیوڈیز انگور ، اسٹا۔ ریٹا ہلز
بینٹروک اور راڈیان داھ کے باغات کا گھر ، یہ ہوا کا رخ سائٹ اپیل کی جنوب مغرب کی حدود ہے۔
مٹی کے ماہر ڈیس آف دی ہل کا کہنا ہے کہ ، 'یہ وہاں کی انتہا ہے۔' جو مٹی اور پہلوؤں کے امتزاج کو پسند کرتا ہے۔ 'یہ بنیادی طور پر ایک میں 30 داھ کی باری ہے۔ یہ تازگی اور جزبتا. کے ساتھ دلکش شرابوں کو بنا دیتا ہے۔ .M.K.
شراب
بابکاک ، ڈریگنٹیٹ ، مائع فارم ، سندھی ، ہلت
