شیمپین روایتی طریقہ کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جانے والی ایک شراب ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ کاربونیشن پیدا کرنے کے لئے بوتل میں ثانوی خمیر ہوتا ہے۔ اسے وسیع پیمانے پر چمکنے والی الکحل کا سب سے اونچا پہلو سمجھا جاتا ہے اور اس کے نتیجے میں اس کے ہم منصبوں سے زیادہ قیمت ملتی ہے۔ سخت معیار کو یقینی بنانے کے لئے سخت قوانین اور تقاضے کامیٹ انٹر پروف پروفیشنل ڈو ون ڈی شیمپین (CIVC) کے ذریعہ طے کیے گئے ہیں۔ خطے میں انگور کی تین اہم اقسام ہیں چارڈنوے جو تیزابیت اور ساخت مہیا کرتا ہے اور پنوٹ نوری اور پنوٹ میونیر جو گہرائی اور فراوانی فراہم کرتا ہے۔

عام طور پر توازن فراہم کرنے کے لئے یہ انگور عام طور پر ایک ساتھ ملا دیئے جاتے ہیں ، تاہم کچھ پروڈیوسر سفید اور سرخ انگور کی خصوصیات کو الگ الگ میں اجاگر کرنے کا انتخاب کرتے ہیں گورے کا سفید اور بلانک ڈی نورس بوتلیں۔ ونٹیج شیمپین ، یا کسی خاص موسم میں انگور سے خصوصی طور پر تیار کی جانے والی شراب صرف بہترین سالوں میں تیار کی جاتی ہے۔ نان ونٹیج بوتلیں زیادہ عام اور قابل قیمت قیمت ہیں۔ یہ 'گھریلو انداز' میں ونٹیجز کے مرکب سے بنائے جاتے ہیں اور عام طور پر بوتل سے لے کر بوتل تک پروفائل میں مستقل مزاج ہوتے ہیں۔ اس کی خوبصورتی اور پیچیدگی کے لئے بڑے پیمانے پر منعقدہ ، شیمپین تقریب اور تہوار کے ل choice انتخاب کا مشروب ہے۔ یہ کچھ ایسی مثالیں ہیں جن کی وجہ سے ہم جشن مناتے ہوئے اپنے شیشے اٹھاتے ہیں۔

ریڈ شیمپین ، فرانس کا سب سے عمدہ راز

پول راجر 2008 کووی سر ونسٹن چرچل بروٹ (شیمپین) 3 293 ، 100 پوائنٹس . اس کی عظمت اور اس کی لمبی عمر دونوں کے لئے ایک عظیم شیمپینی ، یہ تازہ ترین اوتار شاندار ہے۔ شراب کی افزائش پکے ہوئے پھلوں اور مرکب میں پنوٹ نائیر کے غلبے سے جڑی ہوئی ہے۔ یہ ساخت ، معدنیات اور پھلوں کے انضمام کے درمیان کامل توازن میں بھی چمکتا ہے۔ اب اس سے لطف اٹھایا جاسکتا ہے ، لیکن یہ 2020 اور اس کے بعد آنے والے کئی سالوں سے بہتر ہوگا۔ فریڈرک وائلڈ مین اینڈ سنز ، لمیٹڈ تہھانے کا انتخاب . oمحرک نقصان

سیلون 2007 لی میسنل بلانک ڈی بلینکس بروٹ (شیمپین) $ 672 ، 99 پوائنٹس . یہ افسانوی شیمپین ، جو صرف غیر معمولی برسوں میں تیار کیا جاتا ہے ، کوٹ ڈیس بلینکس کے گاؤں لی میسنیل سے آتا ہے۔ یہ 100 Char چارڈونی سے بنایا گیا ہے اور اس کی رہائی سے پہلے کئی سالوں سے عمر ہے۔ اس کی معدنیات ، حراستی اور خوبصورت پھل آج بھی حیرت انگیز طور پر جوان ہیں اور مزید عمر کے مستحق ہیں۔ 2020 سے پیئے۔ انگور کے برانڈز۔ تہھانے کا انتخاب . —R . وی.

لوئس روڈیرر 1995 کرسٹل ونوتھک بروٹ (شیمپین) $ 1،200 ، 98 پوائنٹس . یہ حیرت انگیز شراب بے وقت ہے۔ صرف ایک سنہری رنگت کا اشارہ کرتے ہوئے ، ناک پھلوں اور تازگی کی ایک متاثر کن مقدار سے متوازن ٹوسٹنس کی تہوں کو پیش کرتا ہے۔ 23 سال کی عمر میں ، اس میں ابھی بھی کچھ زندگی ہے ، جس میں روشن ھٹی اور معدنیات ظاہر ہوتا ہے۔ تمام باریکیوں کو سامنے لانے کے لئے اسے پینے سے پہلے سانس لینے دیں۔ میکسن مارکس اینڈ ڈومینز USA۔ تہھانے کا انتخاب . —R . وی.

لارینٹ پیریئر NV گرانڈ سیئیکل بروٹ (شیمپین) $ 150 ، 97 پوائنٹس . لارنٹ پیریئر نے ہمیشہ اپنے وقار کی حفاظت کو ایک نان ونٹیج مرکب کے طور پر برقرار رکھنے کو ترجیح دی ہے۔ بوتل کے بعد آٹھ سال کی عمر کے ساتھ اور مرکب میں کافی مقدار میں ریزرو الکحل کے ساتھ ، یہ ایک پختہ شراب ، خمیر اور کردار میں ٹوسٹک ہے۔ اس کے ساتھ جانے کے لئے ، اس مرکب سے بہت اچھا پھل ملتا ہے جو صرف گرینڈ کرو کرو داھ کی باریوں سے آتا ہے۔ یہ پینے کے لئے تیار ہے لارنٹ پیریئر امریکی۔ —R . وی.

لنسن 2007 کلوس لنسن بروٹ (شیمپین)، 200 ، 97 پوائنٹس . ریمس میں لنسن وائنری کے قریب ایک چھوٹی سی دیواروں کے داھ کے باغ سے تیار کیا گیا ، یہ ایک شاندار شراب ہے۔ اس کی دولت کو چارڈنوے کی تازہ تازگی اور معدنیات سے متوازن کیا جاتا ہے ، سیب اور سائٹرس ذائقوں کے ساتھ جو اب بھی پس منظر میں ہیں۔ اب سمجھدار ، یہ شراب پینے کے لئے تیار ہے۔ لنسن انٹرنیشنل امریکہ لمیٹڈ ایڈیٹرز کا انتخاب . —R . وی.

ہنریٹ 2006 ملéسم بروٹ (شیمپین) $ 99 ، 96 پوائنٹس . اب بالغ ، یہ شراب امیر اور سجیلا ہے۔ جیسے جیسے یہ پختہ ہوتا ہے ، اس نے ایک تیز خمیر اور ٹوسٹ کردار تیار کیا ہے جس کے ساتھ ہی اس میں شدید مصالحے ، اور معدنیات کے ساتھ ایک خوبصورت پیچیدہ بھی ہے۔ شراب مکمل طور پر تیار ہے ، اب پینے کا ایک بہت اچھا تجربہ ہے۔ میسنز اور ڈومینز ہینریٹ۔ —R . وی.

کرگ این وی گرانڈے کویو 166eme ایڈیشن (شیمپین) 5 175 ، 95 پوائنٹس . یہ گرینڈ کووی کا تازہ ترین اوتار ہے ، اب اس کے 166 ویں ایڈیشن میں۔ ٹوسٹیٹ ارومس ایک پُرجوش طور پر بالغ شراب کا اشارہ کرتی ہے ، جو شدید ثانوی ذائقوں سے بھرپور ہے۔ یہ حیرت انگیز دولت اور اس پروڈیوسر کے انداز کو محفوظ رکھتا ہے۔ شراب اب پینے کے لئے تیار ہے ، لیکن یہ اور بھی کئی سالوں سے لطف اندوز ہوگی۔ موٹ ہینسی امریکہ۔ تہھانے کا انتخاب . —R . وی.

اے آر لینبل این وی چوئلی گرینڈ کرو بلینک ڈی بلینکس میگ 14 بروٹ (شیمپین) $ 54 ، 94 پوائنٹس . یہ شراب کی ایک جوڑی میں سے ایک ہے جس میں یہ پروڈیوسر ملاوٹ سے پہلے بوتل میں کافی مقدار میں ریزرو شراب کی عمر بڑھا دیتا ہے۔ اس کا نتیجہ ایک متمرکز شراب ہے ، یہ ایک زبردست معدنیات ہے جو کبھی بھی کھوئے ہوئے معدنیات کی نگاہ سے محروم نہیں ہوتا ہے جو کوٹ ڈیس بلینکس کے اوپر چارڈونی سے آتا ہے۔ یہ بوتلنگ 2019 سے پی لو۔ لاؤبر کی درآمدات۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . —R . وی.

لیلیئر این وی لیس سوس سلیکشن پلاٹ گرینڈ کرو بلانک ڈی نائرز ایکسٹرا برٹ (شیمپین) $ 100 ، 93 پوائنٹس . مونٹاگین ڈی ریمس کے جنوبی ڑلانوں پر اے سے پکے ہوئے پنٹ نائیر سے بنا ہوا ، یہ گرم سیب اور ناشپاتی کے ذائقوں سے بھرا ہوا ہے ، جو فراخ املتا کے ساتھ کاٹا جاتا ہے ، جس میں معدنیات کو بڑھانا پڑتا ہے۔ شراب پینے کے لئے تیار ہے۔ میسانوائس امپورٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . —R . وی.

ڈیلاموٹ این وی بلینک ڈی بلینکس بروٹ (شیمپین)، 84 ، 92 پوائنٹس . کوٹ ڈیس بلانکس کے دل میں لی میسنل-سور-اوگر کی بنیاد پر ، یہ پروڈیوسر چارڈونی شیمپینس کے بارے میں ایک یا دو چیز جانتا ہے۔ اس کا ثبوت اس شدید ، معدنیات اور لیموں سے چلنے والی شراب میں ہے۔ اس میں ذائقہ کی گہرائی کے ساتھ ساتھ فراوانی ہے۔ یہ بوتلنگ 2019 سے پیئے۔ انگور کے برانڈز۔ —R . وی