تمام نمایاں مصنوعات کو ہماری ادارتی ٹیم یا تعاون کنندگان آزادانہ طور پر منتخب کرتے ہیں۔ شراب کا شوقین کسی بھی پروڈکٹ کا جائزہ لینے کے لیے ادائیگی قبول نہیں کرتا، حالانکہ ہم اس سائٹ پر لنکس کے ذریعے کی جانے والی خریداریوں پر کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ اشاعت کے وقت قیمتیں درست تھیں۔

باورچی خانے کے بہت سارے اوزار ہیں جو آپ کی کھانا پکانے کی زندگی کو آسان بنا سکتے ہیں۔ لیکن، بالآخر، گھر کے باورچیوں اور پیشہ ور باورچیوں کے لیے باورچی خانے کے سامان کا ایک ناگزیر ٹکڑا ایک قابل اعتماد چاقو ہے۔

فارم ٹو ٹیبل اسپاٹ کے پیچھے شیف اور ریسٹوریٹر ولیم ڈیسن کہتے ہیں، 'ایک چیز جو میں ہمیشہ اپنی ٹیم کو بتاتا ہوں وہ یہ ہے کہ ایک شیف ان کی چھریوں کی طرح تیز ہوتا ہے۔' بازار کی جگہ Asheville میں، این سی .

اگرچہ اعلیٰ درجے کے چاقو مہنگے ہو سکتے ہیں، لیکن آپ کو کسی اچھے کے لیے اپنی اگلی پے چیک کی پوری رقم خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

'میں بحث کروں گا کہ تیز چاقو کا ہونا 'اچھے' چاقو سے زیادہ ضروری ہے،' رابرٹ رمسی کہتے ہیں، جو کہ ایک شیف اور کھانا پکانے کے پروفیسر ہیں۔ انسٹی ٹیوٹ آف کلینری ایجوکیشن (برف).

ناتھن مولینا، ایگزیکٹو شیف جینیسی اسٹور جینیسی وادی میں، وہ، اسی طرح کے جذبات کی بازگشت۔ 'سب سے اہم بات، ایک معیاری شیف کی چاقو خریداری کے وقت سے ہی تیز ہوگی اور اسے آپ کے ہاتھ میں آرام دہ اور متوازن محسوس ہونا چاہیے،' وہ کہتے ہیں۔

زیادہ تر باورچی چاقو کے سیٹ کو چھوڑ دیتے ہیں اور اس کے بجائے افراد کو چن لیتے ہیں۔ تاہم، ابتدائی سے لے کر انٹرمیڈیٹ گھریلو باورچیوں کے لیے، ایک سیٹ شروع کرنے کے لیے ایک بہترین جگہ ہے کیونکہ وہ 'مختلف چاقوؤں کی ایک صف کے ساتھ ساتھ انھیں گھر میں رکھنے کے لیے ایک محفوظ جگہ' پیش کرتے ہیں۔

گھر میں باورچی خانے کے چاقو کو تیز کرنے کے بہترین طریقے

اپنے چاقو کی دیکھ بھال کیسے کریں۔

'کبھی بھی، کبھی بھی اپنے چاقو کو ڈش واشر میں نہ ڈالیں- ماریسی لا جولا، CA میں اس کے بجائے، انہیں ہاتھ سے ہلکے ڈش صابن سے دھوئیں اور انہیں پوری طرح خشک کریں۔

اسٹوریج کے لئے کے طور پر؟ یہ آسان ہے.

آنے والی کتاب کے شیف اور مصنف میتھیو مور کا کہنا ہے کہ 'ایسی جگہ پر اسٹور کریں جو بلیڈ کو کسی بھی غیر ارادی ڈنگ یا کھرچنے سے محفوظ رکھے۔' بلاک پر کسائ . یہ ایک چاقو بلاک میں ہو سکتا ہے، a چاقو رول یا a دیوار پر نصب مقناطیس .

اور جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، اپنے چاقو کو تیز رکھنا ضروری ہے۔

ہف کی وضاحت کرتے ہوئے، 'آپ اپنے آپ کو پھیکے چاقو سے کاٹ سکتے ہیں کیونکہ آپ کو زیادہ دباؤ ڈالنا پڑتا ہے، جب کہ ایک تیز چاقو پروڈکٹ کے ذریعے سرکتا ہے۔' اے whetstone تیز کرنے کا بہترین آلہ ہے۔ گھر پر ایک استعمال کریں یا کسی پیشہ ور کٹلر کی مدد لیں۔

یہ معلوم کرنا کہ آپ کے چاقو تیزی سے سست ہو جاتے ہیں؟ زیادہ تر چاقو سیٹ ہوننگ راڈ کے ساتھ آتے ہیں، جو تکنیکی طور پر چاقو کو تیز نہیں کرتا، لیکن تیز کرنے کے درمیان وقت بڑھا سکتا ہے۔

ان سب باتوں کو ذہن میں رکھتے ہوئے، مندرجہ بالا ماہرین کے ذریعہ منتخب کردہ بہترین چاقو سیٹ اور انفرادی چاقو کے ساتھ ساتھ ان کو تیز رکھنے کے طریقے کے بارے میں تجاویز بھی ہیں۔

بہترین چاقو

1. بہترین مجموعی شیف کا چاقو

WÜSTHOF کلاسک 8 انچ شیف کا چاقو

Wüsthof ہمارے ماہرین کی طرف سے سب سے زیادہ تجویز کردہ برانڈ تھا۔ مور نے انہیں 'آزمایا ہوا اور سچا، سستی اور معیار کی مضبوط ساکھ پر بنایا ہوا' کہا۔

اس Wüsthof شیف کے چاقو میں ایک 'مکمل ٹینگ' ہے، جس کی رمسی نے وضاحت کی ہے کہ 'ہینڈل کے اختتام تک بلیڈ کے مواد کا تسلسل ہے۔' یہ نہ صرف چاقو کو زیادہ پائیدار بناتا ہے بلکہ اسے استعمال کرنا بھی آسان بناتا ہے۔

$170 ایمیزون

2. بہترین بجٹ شیف کا چاقو

Victorinox Fibrox Pro 8 انچ شیف کا چاقو

'مجھے وکٹورینکس پسند ہے کیونکہ وہ ہمیشہ استرا تیز آتے ہیں، اور یہ ایک بہت ہی سستی برانڈ ہے،' ہف کہتے ہیں۔

Wüsthof کی قیمت کے ایک حصے پر، اس میں ایک جیسی مکمل تانگ اور پریمیم کاریگری نہیں ہے، لیکن اس کا وزن کچھ کم ہے اور یہ بجٹ میں ابتدائی اور باورچیوں کے لیے ایک قابل اعتماد ٹول ہے۔

$54.99 ایمیزون

3. شیخی مارنے کے حقوق کے لیے بہترین شیف کا چاقو

کٹلری پریمیئر گرے شیف کا چاقو 8” سے دور رہیں

Shun چاقو کا ایک اور مشہور برانڈ ہے، جس کی سفارش ہمارے بہت سے ماہرین نے اس کی کاریگری، پائیداری اور جمالیاتی قدر کے لیے کی ہے۔

اس کا کونٹورڈ پکاووڈ ہینڈل درستگی اور نمی کے خلاف مزاحمت پیش کرتا ہے۔ اگرچہ اس میں Wüsthof کی طرح مکمل ٹینگ کی خصوصیات ہیں، لیکن یہ زیادہ ہلکا پھلکا ہے اور اپنی ہتھوڑے کی تکمیل کے ساتھ زیادہ دلکش ہے۔

فنکشن اور خوبصورتی کے لیے، شن کو شکست دینا مشکل ہے۔

$199.95 ایمیزون

4. بہترین چاقو سیٹ

WÜSTHOF گورمیٹ 6 پیس نائف بلاک سیٹ

مولینا کہتی ہیں، ’’چاقو کے سیٹ میں اکثر ایسی بہت سی چیزیں شامل ہوتی ہیں جن کی آپ کو ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ اگر آپ سیٹ خرید رہے ہیں تو بلا جھجھک 16 اور 20 ٹکڑوں کے اختیارات کو چھوڑ دیں اور اس کے بجائے اپنے پیسے چند معیاری ٹولز پر خرچ کریں۔

مولینا کے مطابق، ضروری چیزیں شیف کا چاقو، ایک پیرنگ چاقو یا دو اور سیرٹیڈ بریڈ نائف ہیں۔ , جو اس Wüsthof سیٹ میں شامل ہے۔ اندر آپ کو ایک ہوننگ راڈ اور کچن کینچی بھی ملے گی۔

$195 ایمیزون

5. بہترین بجٹ سیٹ

وکٹورینکس سوئس کلاسک کچن نائف سیٹ

$100 سے کم میں چھپتے ہوئے، اس وکٹورینکس سیٹ میں شیف کا چاقو، ایک سیرٹیڈ چاقو، دو پیرنگ چاقو اور ایک نقش و نگار والا چاقو شامل ہے۔ کوئی بلاک یا ہولڈر نہیں ہے، جس کی قیمت ظاہر کرتی ہے، لیکن قابل اعتماد، ورسٹائل کچن چاقو کے سیٹ کے لیے، یہ چوری ہے۔

یہ کالج کے طلباء کے لیے بھی ایک بہترین تحفہ ہے۔

$98 ایمیزون

6. بہترین پیرنگ چاقو

Misono ہاتھ سے تیار Molybdenum Paring چاقو

ان لوگوں کے لیے جو انفرادی چھریوں کی خریداری کو ترجیح دیتے ہیں، Misono پتلا، ہلکا پھلکا اور درستگی کے لیے بنایا گیا ہے۔

'جاپان کے سیکی شہر میں تیار کردہ، ان کے چاقو مغربی طرز میں بنائے جاتے ہیں، سویڈش اسٹیل اور جدید فورجنگ تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے،' مولینا کہتی ہیں، جو میسونو کو لمبی عمر اور دستکاری کے لیے اپنے پسندیدہ چاقو برانڈ کا نام دیتی ہیں۔

$50 ایمیزون

7. بہترین سیرٹیڈ/روٹی چاقو

WÜSTHOF گورمیٹ 8' آفسیٹ ڈیلی چاقو

سیر شدہ چاقو، یقینا،، آپ کے پسندیدہ بیگیٹ، مائیک یا بیگل کو کاٹنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. لیکن ان کے بہت سے دوسرے استعمال ہیں۔

اس 8 انچ کی ڈیلی چاقو میں ایک نوک دار نوک ہے، جس سے یہ گرمیوں کے رسیلی ترین ٹماٹروں یا مچھلی یا گوشت کے انتہائی نازک ٹکڑوں کو نرمی اور درست طریقے سے کاٹ سکتا ہے۔

$70 ایمیزون