2011 کا بورڈو ریڈ ونٹیج 2010 کی طرح متاثر کن نہیں ہوگا۔ بورڈوکس میں فی الحال جاری سالانہ بیرل چکھنے والے ایونٹ میں ، شرکاء 2011 کے ونٹیج کو چکھنے کے پہلے موقع کے لئے بے چین ہوچکے ہیں۔ خریداروں اور درآمد کنندگان کے ساتھ ابتدائی بات چیت کی بنیاد پر ، بورڈو ایک سخت فروخت ہونے والا ہے۔

حقیقت میں ، مہنگا اور کشش 2009 اور فرم ، دیرپا 2010 سے بہت ہی مختلف ونٹیج ہے۔ ریڈ نسبتا early جلد ہی شراب پینے کے لئے کچھ ٹھیک شراب پیش کرتے ہیں (اور بورڈو کو ان کی ضرورت ہوتی ہے) ، جس میں عمر کی پیش کش کی جارہی ہے۔

پولیک میں شیٹیو ہاؤٹ بیجز لِبرال کے کلیئر ولاس-لورٹن کے مطابق ، مڈوک سے تعلق رکھنے والا کیبرنیٹ سوویگن بہت اچھا تھا ، لیکن 'میرلوٹ اتنا اچھا نہیں تھا اور ہمیں پریشانی کا سامنا کرنا پڑا۔'

تھامس ڈاروکس ، مارگوکس میں شیٹو پامر کے سی ای او ، اس سے متفق ہیں کہ میرلوٹ کے لئے ، 2011 'ایک کم پرانی بات' تھی۔

2011 میں موسم غیر معمولی تھا۔ جیسا کہ ایک وگیرون نے کہا: 'ہمارے موسم بہار میں موسم گرما تھا ، گرمیوں میں گرتے ہیں اور پھر موسم گرما میں موسم خزاں میں ایک بار پھر۔' اس کو اولے اور قحط سے دوچار کریں۔ عام بارشوں کے نصف سے بھی کم۔ اور بڑھتے ہوئے حالات ایک چیلنج ثابت ہوئے۔

اتنا ہی اہم حقیقت یہ ہے کہ مارکیٹ میں تبدیلی آئی ہے۔ پچھلے سال ، مثال کے طور پر ، چینیوں نے پہلی بار 2010 کے فیوچر مقدار میں خریدے ، لیکن پتہ چلا کہ اس پرانی قیمت کی قیمتوں میں کمی واقع ہوئی ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ وہ اس سال فیوچر خریدیں گے۔

امریکی خوردہ فروش بھی اتنے ہی ہوشیار ہیں۔ کرس ایڈمس ، شیری لہمن اور شراب کے جذبے سے متعلق میگزین کے 2010 کے سال کے خوردہ فروش کے لئے وائن اسٹار ایوارڈ جیتنے والے سی ای او کا کہنا ہے کہ: 'یہ قیمت کا سوال ہے۔ اگر 2011 کو زیادہ قیمت دی جاتی ہے تو ، میں شاید پرائمر کی پیش کش نہیں کروں گا۔ 40 سالوں میں یہ پہلا موقع ہوگا جب شیری لیمن نے بورڈو فیوچر پیش نہیں کیا۔

ہفتہ کی ترقی کے ساتھ ہی مارکیٹ کا نظارہ اور ترقی پذیر ہوگا اور جیسے ہی ہزاروں دنیا کے خریدار شراب کو چکھیں گے۔ کم قیمت کئی ہفتوں تک نہیں پہنچ پائے گی۔ لیکن اپنا اسکورکارڈ نکالیں اور تیار رہیں ، کیوں کہ شراب کے جذبے سے سارا ہفتہ ہفتہ پرائمر کوریج پیش کرتا ہے۔

پہلا پہلا: Sauternes اور Barsac

چکھنے کا کام شروع ہونے سے پہلے ، سوٹرنیس میں شیٹو گائراؤڈ کے شریک مالک اولیور برنارڈ نے کہا ، 'سورنس بہت ہی عمدہ ہے ، جو اب تک کا بہترین نمونہ ہے۔' سوٹرنیس اور بارساک میں 2011 ونٹیج ایک بہترین ونٹیج ہے۔ یہ 2001 کے معیار کے برابر اور بہت اچھے 2007 سے بہتر ہے۔

اینٹی پیریز آف چیٹو ڈیو یکیم متفق ہیں ، اور اسٹیٹ کی طویل تاریخ کا حوالہ دے کر اس کی وضاحت کرتی ہیں: 'حالات صرف 1893 کی طرح تھیں ،' وہ کہتی ہیں۔

اس ونٹیج کو میٹھی شرابوں کے ل so اتنا اچھا کیوں بنایا؟ یہ وہی بات تھی جس کو بارساک میں چیٹو کوٹیٹ کے مالک ، ایلائن بیلی نے 'گرمیوں کا خوبصورت اثر' قرار دیا ہے۔ ستاروں کو بارش کی ضرورت ہوتی ہے ، اس کے بعد سورج کی لمبی مدت ہوتی ہے۔ یہ دونوں مل گئے ، اور صرف صحیح وقت پر۔

سوٹرنیس کے چیوٹو ڈوزی وڈرینز کے مالک اولیور کاسٹاجا کہتے ہیں ، 'پہلی بارش آکر بوٹریٹریس لے آئی اور اسے جلد میں ٹھیک کردیا۔' 'پھر موسم ایک بار پھر خوبصورت تھا ، لہذا ہمارے پاس بھوری رنگ کی سڑ نہیں تھی جو انگوروں کو تباہ کرسکتی ہے۔'

نتیجہ شراب ہے کہ بیک وقت بڑی دولت اور ہلکا پھلکا ہوتا ہے۔ کشیدہ ، مزیدار سنتری زدہ تیزابیت سے بوٹٹریٹس کے بڑے ذائقے اور بھرپور اشنکٹبندیی پھل متوازن ہیں۔ یہ شراب ہیں جو کئی سالوں تک جاری رہیں گی۔ اب تک ، سوٹرنز 2011 کی کامیابی کی کہانی ہے۔

بیرل سے چکھی ہوئی بورڈو الکحل کو تین نکاتی حدود میں اسکور سے نوازا جاتا ہے۔ جب دو یا تین سالوں میں الکحل کو بوتل دی جاتی ہے تو ، الکحل دوبارہ جانچ کی جاتی ہے ، اور حتمی ریٹنگ دی جاتی ہے۔

95-97 شیٹو ڈوزی وڈرینز (بارساک)۔ ایک خوبصورت شراب جو ایک فرم ، بوٹریٹریس کیریکٹر پیش کرتی ہے ، جس میں مسالہ ، سیب اور سنتری کی خوشبو آتی ہے۔ یہ طاقت ور ہے اور طویل عمر تک۔ ––R.V

95-97 شیٹو ریوسیک (سوٹرنس)۔ یہ شراب سراسر افزائش کو ظاہر کرتی ہے کہ یہ خوبصورتی سے بھرپور اور پکی ہے ، اورینج زائسٹ اور سپرپری آم کے پیچیدہ ذائقوں سے تقویت یافتہ ہے۔ یہ تازہ ہے ، اس ونٹیج کا کردار دکھا رہا ہے۔ ––R.V

95-97 شیٹو سوڈیرائوٹ (سوٹرنز)۔ مسرت اور جرمانہ ، اس کا وزن بہت اچھا ہے ، اور پکے ہوئے پھلوں اور بوٹریٹس کی خوشبو ہے۔ پیلے رنگ کے پھل ، لیموں اور دارچینی کے سجیلا ذائقے دار تالو پر روشن تیزابیت کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ ––R.V

94–96 چاؤٹیو ڈی رائن وگناؤ (سوٹرنیز) اس شراب میں بہت تازگی ہے ، جس میں کافی وزن اور پیچیدہ ، بھرپور پھل بھی ہے۔ یہ تیزابیت سے چلتا ہے ، رواں اور روشن رہتا ہے ، اور اس کی عمر بھی بہتر ہونے کا امکان ہے۔ ––R.V

94–96 شیٹو گائراڈ (سوٹرنس)۔ ایک شدید شراب جو امیر ، گول ، گھنے اور ٹھوس ہوتی ہے۔ اس کے وزن دار ، پکے ہوئے پھل کے ساتھ ساتھ تیزابیت کی بھی تجاویز ہیں۔ بوٹریٹریس ذائقوں کے ساتھ پرتوں ––R.V

94-96 شیٹو رابود-پرومیس (سوٹرنس)۔ یہ شراب تالو پر اتنی آسانی سے رقص کرتی ہے ، اس کے باوجود اس کا وزن اور سال بھر کی دولت ہے۔ یہاں ایک لذت ہے ، اس کے بعد یہاں تک کہ ایک شدت کی شدت بھی ہے۔ اب یہ دلکش ہے ، لیکن یقینا many کئی سالوں سے زیادہ عمر ہوگی۔ ––R.V

93–95 شیٹو کیلو (بارساک)۔ ایک پکی ، متوازن شراب ، اس ڈھانچے کے ساتھ جو اس کے بھرپور ، میٹھے پھلوں میں اچھی طرح سے مل جاتی ہے۔ اس میں مسالا اور تلخ سنتری ذائقوں کا ایک کنارہ ہے جو خوش فام ساخت کے ساتھ جاتا ہے۔ ––R.V

93–95 چٹاؤ ڈی میرات (بارساک)۔ مسالے دار سنتری کے بھرپور پھلوں کے ذائقے اس کی ساخت میں پرتوں ہوئے ہیں۔ ہموار ساخت اور عمدہ توازن کے ساتھ ، یہ خوشبودار ، کرکرا اور گھنا ہے۔ ایک طویل مدتی عمر کے لئے ایک شراب. ––R.V

93–95 کلوس ہاؤٹ پیراگی (سوٹرنیس)۔ نئی لکڑی سے تیار شدہ مصالحہ اور اس کے زبردست ، متاثر کن شراب میں زبردست ، نباتات سے پاک پھل دکھائے جاتے ہیں۔ اس کا وزن ، ساخت اور شدت ہے۔ یقینا many یہ کئی سالوں تک عمر میں رہے گا۔ ––R.V

93–95 شیٹو لا ٹور بلانچے (سوٹرنیز)۔ یہ ایک کرکرا بناوٹ والی شراب ہے ، جس میں امیر ، گھنے پھل ، مصالحہ اور لکڑی کی پیچیدہ ساخت ہے۔ شراب صرف ایک ساتھ آرہی ہے ، کئی سالوں کی عمر بڑھنے کا وعدہ کرتی ہے۔ ––R.V

93–95 شیٹو لیموتھ گائیناارڈ (سوٹرنس)۔ بوٹریٹریس میں بہت مالدار ، یہ ایک گھنے ، خوش طبع شراب ہے جو چارج کی جاتی ہے اور بہت زیادہ پکی ہوتی ہے۔ تیزابیت پس منظر میں ہے۔ ––R.V

92-94 شیٹو کوٹیٹ (بارساک)۔ ایک ہموار ، خالی شراب ، جس کی شدت سخت تیزابیت سے نقاب پوش ہے۔ اس میں ونٹیج کا وزن ، اور بوٹریٹریس کی طاقت دکھائی دیتی ہے جو سنتری کے رنگ اور چونے کے ذائقوں کے ساتھ گھل مل جاتی ہے۔ اس کی عمر کو عمدہ انداز میں ہونا چاہئے۔ ––R.V

92-94 شیٹو ڈی آرچی (سٹرنز)۔ ایک متاثر کن شراب جس میں وزن اور شدید بوٹریٹس نوٹ ہیں۔ اس کی تیزابیت پیلی پھلوں ، ٹینگرائنز اور ہلکے لکڑی کے مصالحوں کے اپنے طاقتور ذائقوں کو مزیدار لفٹ دیتی ہے۔ ––R.V

92-94 شیٹو ڈی فارگوس (سوٹرنز) ایک ہموار اور بھرپور شراب جو ذائقہ کی گہرائی کو بھی ظاہر کرتی ہے۔ اس کی سخت ساخت میں لپیٹے ہوئے میں آڑو اور آم ، کڑوے اورینج اور لیموں کے اضافے کے نوٹ ہیں۔ یہ ایک عمدہ شراب ہے جس کی عمر کئی سال تک لینا چاہئے۔ ––R.V

92-94 شیٹو ڈی مالے (سوٹرنس)۔ ایک انتہائی طاقتور شراب rich اتنی مالدار کہ وہ اس کے وزن سے مغلوب ہوجائے۔ ایک ہی وقت میں ، عمدہ تیزابیت کا ایک بہت بڑا ذر .ہ ہے جو دولت کو خوب کٹاتا ہے۔ ––R.V

92-94 شیٹو ڈوزی ڈاؤن (بارساک)۔ جڑی بوٹیوں کی خوشبو کے بعد جائفل اور کرکرا پھل آتے ہیں۔ اس میں اس سال کا زبردست پکا ہوا پھل ہے جس کی بڑی شدت کے بغیر یہ شراب ہے جس میں لطیفیت کے ساتھ ساتھ پیچیدگی بھی ہے۔ ––R.V

92-94 شیٹو نائیرک (بارساک)۔ یہ شراب فوری طور پر اس کا کرکرا رخ دکھاتا ہے ، اس کے بعد بھرپور پھلوں کے ذائقے ہوتے ہیں۔ شراب میں وزن ہوتا ہے جو اپنے مزیدار تازہ کردار کے نیچے ہوتا ہے ، اور اس میں مسالے دار سنتری کا ایک حتمی نوٹ موجود ہے۔ ––R.V

92-94 شیٹو رومر (سوترینز)۔ ایک ہموار ، پختہ بناوٹ والی شراب ، میٹھی سنتری اور مسالوں کے ذائقوں کے ساتھ جو سیاہ لکڑی اور انار کے ساتھ ملتی ہے۔ ––R.V

92-94 شیٹو سگلاس رابود (سوٹرنس)۔ اس شراب کا وزن اور ایک ہلکا ٹچ دونوں ہیں۔ اس کا وزن طاقتور بوٹریٹس کردار اور پکا ہوا خوبانی پھل کے ذریعہ چلتا ہے اس کی ہلکا پھلکا تیزابیت کی سیدھی لائن سے آتا ہے جو شراب کے ذریعے کاٹتا ہے۔ اس کی عمر ایک لمبے عرصے تک ہونی چاہئے۔ ––R.V

91-93 شیٹو بیسٹر- لیمونٹگن (سوٹرنیز)۔ بہت بڑی مسالوں کے ساتھ ، یہ پھلوں والی شراب ہے جو اب بھی ابھر رہی ہے۔ اس میں وزن اور مزیدار شدت ہے۔ تیزابیت اور ٹینن کی اس پرتدار ڈھانچے کے ساتھ ، یہ طویل مدتی عمر کے لئے ہے۔ ––R.V

91-93 شیٹو لافوری - پیراگی (سوٹرنیز)۔ ایک خوبصورت تازہ شراب ، جس کی تیزابیت اس کے ہموار پھلوں کے وزن میں کاٹتی ہے جیسے کینچی مخمل کے ذریعے کاٹتا ہے۔ تیز ، مصالحہ اور تیزابیت ختم ہونے کے ساتھ دکھا رہا ہے۔ ––R.V

91–93 شیٹو سوؤ (بارساک)۔ ابتدائی طور پر یہ محض ایک پرجوش کوشش ہے لیکن پھر اس کی شدت اور ڈھانچہ ابھرا ہے ، جس میں بڑی پیچیدگی کی شراب پیدا ہوتی ہے۔ اس کا نباتاتی کردار کافی وزن میں اضافہ کرتا ہے۔ ––R.V

90–92 شیٹو بروسٹیٹ (بارساک)۔ یہ شراب ایک لکڑی کا ایک طاقتور کردار دکھاتا ہے ، جس میں ایک پکا ہوا ، امیر اور بہت ہی ہموار ساخت ہے۔ ––R.V

90-92 شیٹو فلوٹ۔ (سوترینز) اس بیرل کے نمونے پر کچھ گھٹاؤ ، میٹھی خوشبو ہیں ، لیکن طالو اب بھی اس شراب کی عمدہ صلاحیت کو ظاہر کرتا ہے۔ اس میں قدیم وزن کا سارا وزن اور بھرپور صلاحیت ہے جس میں بنیادی کرکرا تیزابیت ہے۔ ––R.V

89–91 شیٹو لاموتھ (سوٹرنس)۔ ایک سیب کی تازہ شراب ، جس کی کثرت آہستہ سے آرہی ہے۔ اس کا وزن کے ساتھ ساتھ ماربلڈ مسالہ اور لیموں کی تیزابیت بھی ہے۔ اس کے ہلکے کردار کے ساتھ ، یہ مزیدار ہے۔ ––R.V

این پرائمر ، دوسرا دن پڑھنے کے ل:: این پرائمر ، دوسرا دن: مارگوکس ، مولوس ، میڈوک اور لسٹریک ، یہاں کلک کریں .

این پرائمر ، تیسرا دن پڑھنے کے لئے: سینٹ جولین ، پولیک ، سینٹ ایسٹفے اور ہاؤٹ میڈوک ، یہاں کلک کریں .

این پرائمر ، چوتھا دن پڑھنے کے ل:: Pessac-Léganan اور قبریں ، سرخ اور خشک گورے ، یہاں کلک کریں .

این پرائمر ، پانچویں دن پڑھنے کے لئے: سینٹ-امیلیون اور پولرول ، یہاں کلک کریں