کیبرنیٹ سوویگن۔ شیراز۔ بارولو۔ جب یہ تھرمامیٹر 90 ° یا اس سے زیادہ پر چڑھ جاتا ہے تو یہ مزیدار سرخ ، بڑے ، جرات مندانہ اور ٹنک بھی ہوتے ہیں۔ تو گرمیوں کے موسم میں ریڈ شراب کا عاشق کیا ہے؟ ایک ایسی بوتل تک پہنچیں جو آپ کو اگست کے سب سے زیادہ گرم دن تک نہیں مرے گی۔ خدمت کرنے سے پہلے 20 منٹ کے لئے شراب کو فریج میں رکھیں ، جس سے اس کی خوشبووں اور ذائقوں کو نقاب کیے بغیر تازگی مل جاتی ہے۔

ڈولسیٹو: اطالوی 'چھوٹی سی میٹھی' کے لئے ، ڈولسیٹو کا تعلق شمال مغربی پیمونٹے خطے سے ہے۔ ترجمہ تھوڑا سا دھوکہ دہی ہے ، اگرچہ زیادہ تر خشک شرابیں ہیں۔ درمیانی ٹینن اور تیزابیت ، اور خوشگوار چیری اور بیر کے ذائقوں کے ساتھ ، ڈولسیٹو آسان پینا ہے۔ اس گرمی یا اگلے پیو ، کیوں کہ زیادہ تر بوتلیں طویل مدتی عمر کے لئے نہیں ہوتی ہیں۔

ویلپولکلا: یہ اطالوی جوہر کوروینا انگور سے وینیٹو خطے میں بنایا گیا ہے۔ اس میں ٹیننز کم ہے اور کھٹی چیری کے ذائقوں سے بھرا ہوا ہے ، اور موسم گرما میں عشائیے کے لئے بہترین ہوگا۔ کم گہری ، پھل پھولنے والے اسٹائل کے لیبل پر 'کلاسیکو' کہنے والی الکحل تلاش کریں۔ 'ریپاسو' خشک انگور کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے ، جس کا نتیجہ بھاری شراب ہوتا ہے۔

Beaujolais: سرسبز اور پرکشش ، فرانسیسی Beaujolais اس کے ہلکے انداز کا زیادہ تر ایک ابال عمل کے لئے واجب الادا ہے جسے کاربنک maceration کہا جاتا ہے۔ گامے انگور کو دبانے کے بجائے ، پورے گچھے کاربن ڈائی آکسائیڈ کے کمبل کے نیچے پھٹ جاتے ہیں ، جس سے روشن پھلوں والی شراب ہوتی ہے اور عملی طور پر کوئی ٹینن نہیں ہوتا ہے۔ اعلی ترین معیار کی کروس بیوجولیس میں ، بروولی کے گاؤں سے تعلق رکھنے والے افراد نرم ترین ہیں۔

پنوٹ نائیر: اگرچہ پنوٹ نائور کے ذائقہ چیری سے لے کر رسبری تک مسالہ سے لے کر ارتھنیٹی تک چلا سکتے ہیں ، لیکن زیادہ تر بوتلیں ہلکی اور خوبصورت انداز کے ساتھ ساتھ کم ٹیننوں سے ریشمی منہ محسوس کرتی ہیں۔ اوریگون کی ویلیمیٹ ویلی یا کیلیفورنیا کے کارنیروز یا روسی دریائے ویلی علاقوں سے درمیانی قیمت والی بوتل کا انتخاب کریں۔ یہ الکحل تازہ پھلوں کے ذائقے اور پنوٹ کے مخصوص ارتھاتی نوٹ کے مابین ایک اچھا توازن پیدا کرتی ہیں۔

کیلی میگاریکس واشنگٹن ، ڈی سی علاقہ میں شراب کی مصنف اور معلم ہیں۔ کیلی کو اس کی ویب سائٹ کے ذریعے پہنچا جاسکتا ہے ، جو ہے www.trywine.net .