باروں اور ریستوراں میں اصطلاحات کو پورا کرنے کے ل enough کافی حد تک وسعت ہے۔ زیادہ تر یہ صنعت کے لوگ سخت استعمال کرتے ہیں اور صارفین کے لئے کم افادیت رکھتے ہیں۔ تاہم ، اوسط پینے والے کے ل some کچھ شرائط کارآمد ثابت ہوسکتی ہیں ، چاہے مناسب ترتیب دیں ، بارٹینڈڈر سے ہونے والے کسی بھی فالو اپ سوال کو بہتر طور پر سمجھیں یا گھر میں کاک ٹیل بناتے وقت کسی ترکیب کی درست طریقے سے پیروی کریں۔

یہاں تک کہ مشکل سے ختم ہونے کے باوجود ، یہاں کچھ بار کی شرائط اور ان کا کیا مطلب ہے کی دھوکہ دہی کی چادر ہے۔

86: انڈسٹری کی وسیع رسد جس کا مطلب ہے کہ کوئی مصنوع ختم ہوچکی ہے یا آپ کو برخاست کردیا جارہا ہے اور / یا برے سلوک ('86 86d') پر پابندی عائد ہے۔ جب وقت آتا ہے ، آپ کو معلوم ہوجائے گا کہ کون سا لاگو ہوتا ہے۔

ایک انگلی: کسی حد تک نوادرات پیمائش کی مدت ، اس کا مطلب ہے پتھروں کے شیشے میں شراب کی انگلی کی چوڑائی جس کا مطلب تقریبا دو اونس ہے۔

پیچھے: اس کو شازر بھی کہا جاتا ہے ، ایک مشروب کا مطلب الگ سے پینا تھا لیکن براہ راست شراب کی ایک قسم کے بعد۔

باربیک: معاون عملہ جو بارٹینڈڈروں کے کنویں کو اسٹاک رکھتا ہے ، شیشے کے برتنوں کو صاف کرتا ہے ، برف بناتا ہے ، بسوں کو خالی کرتا ہے اور چابیاں تبدیل کرتا ہے۔ بہت سے لوگ اپنی بار کے دستخطی کاک ٹیل اجزاء جیسے انفیوژن ، شربت ، جھاڑی اور ٹنچر ، بھی روزانہ تیار کرتے ہیں۔ اکثر شخص حقیقی کام انجام دیتا ہے۔

مشروبات کی تعمیر: اکثر ہائی بالز ، یہ مشروبات ہیں جو شیشے میں 'تعمیر' ہوتے ہیں۔ اس میں اسکاچ اور سوڈا جیسے مشروبات شامل ہیں ، جن اور ٹانک ، اور ووڈکا سوڈاس

واپس خریدنے: ایک گاہک کو ایک مفت ڈرنک ، بار کے ذریعہ 'خریدا گیا'۔ خریداری کے حصول کے ل Common عام قابلیت یہ ہیں: ایک باقاعدہ گاہک ہونے کی وجہ سے پہلے سے ہی دو یا تین مشروبات کی ادائیگی کرلی ہے جو بارٹینڈر خوشگوار محسوس کرتے ہیں اور ان کے دن کو کچھ کم دباؤ دیتے ہیں کہ کچھ مضحکہ خیز باتیں نہ کہنا یا کوئی دلچسپ کہانی بیان کرنا۔ ارد گرد جب بارٹیںڈر چاہتا ہے کہ کوئی اس کے ساتھ شاٹ لے۔

گھر میں لاتعداد کاک ٹیلز بنانے کے لئے بارٹینڈر کا خفیہ فارمولا

کال کریں: اچھی طرح سے مشروبات کے برعکس. یہ مشروبات ہیں جو شراب کے مخصوص برانڈ کو کال کرکے آرڈر دی جاتی ہیں ، جیسے۔ ٹانکری اور ٹانک ، یا ایسپولن اور چکوترا۔

خشک ہلا: زبردست اور برف کے بغیر کسی مشروبات کو ہلانا۔ عام طور پر کے لئے استعمال کیا جاتا ہے انڈے شامل کرنے والے کاک .

خشک: شراب کے برعکس ، جہاں خشک افعال میٹھی کے برعکس ہوتے ہیں ، کاکیل میں یہ محض کم شراب اجزاء کے سلسلے میں بنیادی شراب کے ذائقہ سے مراد ہے۔ ایک خشک مشروبات ضروری نہیں کہ خشک مشروبات سے کم میٹھا نہ ہو ، یہ صرف اتینال کا زیادہ طاقتور ذائقہ چکھے گا۔

فیز: کھانسی مشروبات سیلٹزر / سوڈا پانی کے اضافے کے ساتھ۔ شامل ہوسکتا ہے یا نہیں بھی انڈے کی سفیدی .

مفت کے لئے: شراب کو براہ راست گلاس میں ڈالنے کی ایک تکنیک ، ممکنہ طور پر اسپیڈ پیورر کے استعمال سے ، جیگر کے ساتھ بالکل ناپنے کی بجائے۔ بھاری بارش کا مطلب ہوسکتا ہے اگر بارٹیںڈر آپ کو پسند کرے یا آہستہ آہستہ گنتا جائے۔

ہائی بال: مشروبات لمبے ، سیدھے رخا والے ہائ بال یا کولنز شیشے میں پیش کیے گئے۔ ان میں عام طور پر روح اور غیر الکحل مکسر شامل ہوتا ہے۔ چٹانوں کے شیشے کے مقابلے میں شیشے کے سامان کی تنگی ، کاربونیٹیڈ مکسر کے ساتھ مشروبات کے ل. اسے ترجیح بخش بنا دیتی ہے ، کیونکہ سطح کے کم ہونے کی وجہ سے وہ فلیٹ ہوجانے سے پہلے ہی ان کی بہاو کو برقرار رکھتے ہیں۔

آخری کال: بار بند ہونے سے پہلے حتمی ڈرنک آرڈر کرنے کا آخری موقع۔

بند کردو: ایک دیرینہ روایت ہے جہاں عملہ اور کچھ اچھی طرح سے معتقدہ ریگولر باقی گاہکوں کے بغیر ، بند ہونے والے وقت کے بعد مقفل بار کے اندر ہی پیتے رہ سکتے ہیں۔ اگر آپ غیر ملازم ہیں جن کو عملے کے ساتھ پینے کے لئے لاک ان کے دوران رہنے کی اجازت ہے تو ، آپ بار انڈسٹری کے صارفین کی تعریف کی اعلی سطح پر پہنچ گئے ہیں۔

مارٹینی: روایتی طور پر a تشکیل جن ، ورموت اور کبھی کبھی کڑویوں کا دھبہ ، اسے بدقسمتی سے ایک کیچ آل آل محاورہ کے طور پر استعمال کرنا شروع کیا گیا جس نے وی کی شکل والے مارٹینی گلاس میں پیش کردہ کسی بھی کاکیل کو گھیر لیا۔

مارٹینی ، کوئی ورموت نہیں ہے: 'اوپر' دیکھیں۔

صاف: دو آونس شراب ڈال ، کمرے کے درجہ حرارت اور بغیر برف کی خدمت کی۔

بارٹینڈر بنیادی باتیں: پیمائش کے بغیر کیسے ڈالو

ریل: 'ٹھیک ہے' دیکھیں۔

پتھر: برف. برف کے اوپر 'پتھروں پر' آرڈر دیا جاتا ہے۔

راکس گلاس: ایک مختصر ، گول ٹمبلر ، جو ستم ظریفی ہے ، یہ صاف ستھرا ڈالنے کے لئے بھی پسندیدہ گلاس ہے۔

شاہی: کیر روائل سے ماخوذ ، کیر کاک ٹیل کا ایک ایسا ورژن جو اب بھی سفید شراب کی بجائے شیمپین استعمال کرتا ہے ، اس اصطلاح میں چونکہ پھیل گیا ہے کچھ کے لئے مطلب یہ ہے کہ ایک شراب جو چمکتی ہوئی شراب کے ساتھ ہے۔

سروس بارٹیںڈر: ٹیبل سروس والے ریستوران یا باروں میں ، خدمت بارٹینڈر وہ شخص ہوتا ہے جس کا کام تمام صارفین کے لئے مشروبات بنانا ہوتا ہے جو براہ راست بار سے آرڈر نہیں دیتے ہیں۔ اگرچہ بنیادی طور پر ایک انڈسٹری اصطلاح ہے ، لیکن یہ بات قابل توجہ ہے کہ اگر آپ کو سروس بارٹینڈر سے آرڈر دینے کی کوشش کرتے ہوئے نظرانداز کیا جاتا ہے یا برش ہوجاتا ہے تو ، اس کی وجہ یہ عام طور پر نہیں ہے کہ وہ بدتمیزی کررہے ہیں ، بلکہ یہ کہ وہ خاص طور پر صارفین کے لئے مشروبات بنانے کا کام سونپ رہے ہیں۔ میزوں پر

شوٹر: ایک کاکیل ، جس کا مطلب ہے ایک مشروب جس میں متعدد حصے شامل ہیں ، لیکن شاٹ شیشے میں پیش کیے جاتے ہیں اور اس کا مطلب ایک ہی گلپ میں پینا ہے۔ عام طور پر خوفناک

گولی مار دی گئی: صاف بہاؤ کی طرح ، لیکن عام طور پر ڈیڑھ آونس پر تھوڑا سا چھوٹا ہوتا ہے ، اور شاٹ شیشے میں پیش کیا جاتا ہے ، کیونکہ خوشبو کو بچانا واقعتا really یہاں کوئی اہم بات نہیں ہے۔

سناپنگ: بارٹینڈر کو اشارہ کرنے کیلئے اپنی انگلیوں سے کبھی نہیں کیا کرنا چاہئے۔

کھٹے: اس کا مطلب ہوسکتا ہے ایک پورا خاندان ایسے مشروبات میں جو نیبو یا چونے کے جوس کے ساتھ بنے ہوئے تمام کاک ٹیلس پر مشتمل ہیں۔ خاص طور پر ، جب اس سے پہلے روح کی ایک قسم (جیسے ، وہسکی کھٹا ، جن کھٹا) ہوتا ہے تو یہ روح + نیبو کا رس + سادہ شربت / چینی کی تشکیل ہے۔ 1990 کے دہائی کے طویل عرصے کے دور اور آج کل کچھ نچلے حصے کی سلاخوں میں ، اس کا مطلب یہ بھی ہوسکتا ہے کہ اس میں ایک ایسا مشروب شامل ہو جس میں 'کھٹا مکس ،' اصلی لیموں کا رس اور چینی کی مقدار کم ہوجائے۔

عملے کی میٹنگ: جب بار / ریسٹورینٹ عملہ کسی شفٹ کے وسط میں شاٹ چھپاتا ہے۔ اگر آپ عملہ کی میٹنگ کے علاقے (اکثر سروس بار کے قریب) کے قریب اچھی طرح پسند اور بیٹھے ہوئے ہیں ، تو آپ کو بھی مل سکتی ہے۔ اس کے علاوہ کبھی کبھی 'باربیک لائن اپ' بھی کہا جاتا ہے۔

ہلچل: اس میں سے ایک بنیادی طریقوں ایک مشروب میں ملاوٹ اور ٹھنڈا کرنے کے ساتھ ، لرزتے اور بنتے ہیں ، ہلچل مچانا عام طور پر اسپرٹ پر مشتمل مشروبات کے لئے ترجیحی تکنیک ہے جس میں پھل اور کھٹی کا رس نہیں ہوتا ہے۔ اس کا مقصد اجزاء کی کم اشتعال انگیزی ، اور پانی کے کنٹرول کو کنٹرول کرنا ہے۔

بارٹینڈر کے مطابق ، کس طرح ایک کاکٹیل کو ٹھیک سے ہلائیں

سیدھا اوپر: ٹھنڈا ہونے والے مشروبات 'اپ' کے برعکس ، یہ اصطلاح بنیادی طور پر صارفین کے ذریعہ استعمال ہوتی ہے ، بجائے اس کے کہ عملہ بار ، اور اس کا مطلب صاف ستھرا ہوا ہے۔

سب سے اوپر کی شیلف: ایک پرانی اصطلاح کا مطلب زیادہ مہنگا ، اعلی معیار کی شراب کا مطلب ہے۔ عام طور پر یہ عملی طور پر قابل اطلاق نہیں ہوتا ہے ، کیونکہ زیادہ تر بڑی سلاخیں قیمت کے بجائے کام اور استعمال کی فریکوئنسی کے ذریعہ اپنے شیلف کو منظم کرتی ہیں۔ اس کے علاوہ ، واحد شیلف a گیلانو کی بوتل کبھی فٹ ہونے لگتا ہے۔

الٹرا پریمیم: ایک بے معنی مارکیٹنگ اصطلاح جو کسی بھی طرح بوتل کے اندر روح کے معیار کی عکاسی نہیں کرتی ہے۔

اوپر: ایک مشروبات جو برف کے ساتھ ہل چلاتی ہے یا ہلچل مچاتی ہے ، لیکن بغیر کسی شیشے میں دباؤ ڈال کر پیش کی جاتی ہے۔

اچھا: 'گھر' شراب بھی کہا جاتا ہے ، یہ بار کی پہلے سے طے شدہ بوتل ہے جب کسی مخصوص روح کے برانڈ کی درخواست نہیں کی جاتی ہے۔ بدقسمتی سے بہت سے لوگوں نے سمجھا کہ بار میں بدترین / سب سے سستی شراب ہے ، یہ بھی ہوسکتا ہے جہاں بارٹیںڈر چھپے ہوئے جواہرات اور کم معروف ، کم قیمت والے اسٹینڈ آؤٹ اسٹاک کرتا ہے جو اچھی قیمت پر پائے جاتے ہیں۔