شراب کا شوق: آپ کو مکسولوجی کی دنیا کی طرف راغب کیا؟
ڈگلس ٹیرولا: میں نے کارنر بارز کے بارے میں کوئی فلم بنانا چاہا۔ اسی دوران ، میری والدہ نے مجھے میرے پڑوس میں ایک جگہ کے بارے میں ایک مضمون بھیجا ، جسے صرف ملازمین کہا جاتا ہے۔

لہذا ، میں نے ہفتے میں ایک بار وہاں جانا شروع کیا ، اور اس نے مجھے مکسولوجی اور مکسولوجسٹ کے اس دور سے پردہ اٹھایا۔

یہ سب ایک ساتھ ہوا ، اور میں نے محسوس کیا کہ ابھی جو کہانی رونما ہورہی ہے وہ کاک ٹیلس اور مکسولوجی کی کہانی ہے۔ مجھے ابھی فوری طور پر معلوم ہوا کہ یہ فلم ہے۔

ہم: فلم سے فائدہ اٹھانے کا کلیدی طریقہ کیا ہے؟
ڈی ٹی: پچھلی نسلوں کے لئے ، بہت سارے لوگوں کا خیال تھا کہ بارٹینڈڈر کام کے اس خط میں پڑ گئے ہیں — وہ اسے بطور اداکار بنانے کی کوشش کر رہے ہیں ، اور اس کا نتیجہ نہیں نکلا۔ میرے نزدیک ، لوگوں کو یہ اہم راستہ دکھا رہا ہے کہ بارٹینڈرز کے اس دور میں بارٹینڈڈر ہونے کے علاوہ بالکل انتخاب تھے ، اور وہ واقعتا اس کو بطور ہنر دیکھتے ہیں۔ انہوں نے اس داڑھی بسر کرنے والی زندگی کا انتخاب کیا ہے ، اور اس کے بارے میں بھی کچھ بہت ہی خاص ہے۔

ہم: بناتے وقت آپ نے سب سے حیران کن چیز کیا سیکھی ارے بارٹینڈر ؟
ڈی ٹی: کتنا وقت ہے کاک ٹیل بنانے میں؟ کچھ سلاخوں پر ، وہ چھ تک نہیں کھلتے ، لیکن وہ دوپہر کے وقت اندر آرہے ہیں تاکہ سارا پھل کاٹ لیں اور سارا وقت مشروبات بنانے میں صرف کریں۔ کہ وہ کسانوں کی منڈیوں میں جاتے ہیں اور اپنے پیسے خرچ کرتے ہیں اور پھل کو بار میں لاتے ہیں۔ امید ہے کہ فلم اس عمل میں سے کچھ کو دکھائے گی۔

ہم: آپ کی 2009 کی دستاویزی فلم ، تمام میں پوکر انڈسٹری کے اندر ایک نظر تھی۔ کیا آپ کو پینے کی دنیا سے کوئی مماثلت ملی؟
ڈی ٹی: شراب نوشی اور جوا؟ یقینی طور پر ، وہ ساتھ چلے جاتے ہیں! لیکن سنجیدگی سے ، یقینی طور پر اسی طرح کے موضوعات ہیں۔ وہ دونوں ہی امریکی ثقافت کے ایک انوکھے حص aboutے کے بارے میں ہیں۔ دونوں نے پچھلی دہائی یا اس سے زیادہ عرصے میں کاروباری افراد کے ایک چھوٹے سے گروپ کے ذریعہ کارفرما اور تجدید نو کا تجربہ کیا ہے — اور لوگوں کا ایک اور موضوع ہے جو اپنی کام کی زندگی میں خطرہ مول لے کر مثبت انداز میں ہے۔ اب ، آپ کے پاس جوئے بازوں سے لوگ آٹو گراف مانگ رہے ہیں۔

آپ بڑے کاک ٹیل کنونشنز میں جاتے ہیں ، لوگ ڈیل ڈی گراف اور دیگر بارٹینڈروں سے آٹوگراف کے لئے پوچھ رہے ہیں۔ کون سوچا ہوگا کہ ایسا ہوگا؟ لیکن ہم یہاں ہیں۔

ہم: آپ کا پسندیدہ مشروب کیا ہے؟
ڈی ٹی: مجھے واقعی ٹیکلا پسند ہے۔

ہم: آپ اسے پینا کس طرح پسند کرتے ہیں؟
ڈی ٹی: یہ منحصر کرتا ہے. میں جاکر بارٹینڈر سے پوچھوں گا ، ‘آپ کا بہترین پینا کیا ہے؟ آپ کس چیز کے لئے جانا جاتا ہے؟ ’اچھے لوگ مجھ سے پوچھیں گے کہ مجھے کیا شراب پسند ہے۔ میں کہتا ہوں ٹیکلا۔ اور پھر وہ پیتے ہیں۔ مجھے وہ پسند ایا.