جب جوں جوں گرمی بڑھتی جارہی ہے ، کسی کو سمجھنے کے قابل باربی کیو اور انکوائری برتنوں کی طرح موسمی کرایے کی طرف راغب کیا جاتا ہے جو تازہ اور پھلوں سے آگے کی شراب کے ساتھ بہترین ہوتے ہیں۔ مثالی ٹھنڈی آب و ہوا والی شرابیں یورپ کے وسط میں واقع ایک چھوٹے سے ملک سے آتی ہیں: آسٹریا۔ زمین پر ایسی کوئی جگہ نہیں ہے جہاں تروتازہ ہونے والی الکحل اتنی تعداد میں مرتکز اور کافی ہو ، یا جہاں خوش طبع شراب اس طرح کے فضل کا مظاہرہ کرتی ہو۔ آسٹریا میں شراب پیدا کرنے والے 17 مخصوص خطے ہیں ، جہاں ایسی الکحل تیار کی جاتی ہیں جو خاص طور پر اپنی اصل کی مخصوص ہوتی ہیں اور اس خطے کے نام اور مخفف ڈی اے سی (ڈسٹرس آسٹریا کنٹرولولاس) کے ساتھ تیار کی جاتی ہیں۔

لائٹ گرونر ویلٹنر: گرونر ویلٹلنر آسٹریا کے شراب بیڑے کا پرچم بردار مقام ہے ، جو ملک کے کل رقبے کے تقریبا ایک تہائی حصے پر انگور کے نیچے لگایا جاتا ہے۔ گرونر ویلٹلنر ایک ورسٹائل قسم ہے ، دونوں ہی اسٹائل کے لحاظ سے اور اس کی میز پر مطابقت پذیری۔ ہلکے مختلف حالتوں میں ، یہ اکثر اس کے مسالے ، کثرت سے کالی مرچ کے نوٹ اور پتھر کے پھلوں کی خوشبو کے لئے بہت متاثر کن ہوتا ہے۔ مختلف اقسام کی عمومی مثالیں وینویرٹیل ڈی اے سی ، واچاؤ ڈی اے سی ، کریمسٹل ڈی اے سی ، کیمپل ڈی اے سی اور ٹریزنٹل ڈی اے سی سے ملتی ہیں۔

جوڑیوں کے ساتھ اچھی طرح سے: سشی اور سشیمی ، سمر رولس ، تازہ سلاد ، پیزا

ویانا مخلوط جملہ ڈاسیان : مخلوط جملہ (فیلڈ مرکب) پورے آسٹریا میں بہت بڑی موجودگی ہوتا تھا۔ آج ، سب سے اہم بات یہ ہے کہ ویانا اب بھی اس کے لئے جانا جاتا ہے اور اس سے پیار کیا جاتا ہے — روایتی مثال وینر جیمسٹر سکس ڈی اے سی کی ہے۔ اس علاقائی طور پر عام شراب میں ، انگور کے باغ میں کم از کم تین سفید انگور کی اقسام کاشت کی جاتی ہیں اور پھر کٹائی اور ایک ساتھ مل کر کاشت کی جاتی ہے۔ وینیز شراب پینے والے آج اس روایتی انداز میں اپنے مخصوص کردار کے ساتھ ہم آہنگی والی الکحل تیار کرنے کا طریقہ بخوبی سمجھتے ہیں۔

جوڑیوں کے ساتھ اچھی طرح سے: انڈا ، کیپریس ، دیم سم ، پیکنگ بتھ کے ساتھ ایوکاڈو ٹوسٹ

فوٹو کریڈٹ: AWMB / مینوئل زونر

خوشبو دار قسمیں: خوشبو والی قسمیں انگور کی اقسام کے لئے عام طور پر استعمال ہونے والی اصطلاح ہے جو خوشبودار اور مسالہ دار شراب پاتی ہیں۔ آسٹریا میں ، ایسی مثالیں جو پہلی بار ذہن میں آتی ہیں وہ ہیں اسٹیویر مارک کے ساوگنن بلینک اور گیلبر مسکٹلر۔ علاقائی طور پر ویلکنلینڈ اسٹیئر مارک ڈی اے سی ، سڈسٹیر مارک ڈی اے سی اور ویسٹیئر مارک ڈی اے سی کی علاقائی طور پر عام الکحل کو ان اقسام سے پاک کیا جاتا ہے ، دوسروں کے درمیان ، اور ان کی حیرت انگیز خوشبووں کے لئے حیرت انگیز دلکش ہیں ، ان کی مخصوص اسٹائیرین تازگی کا ذکر نہیں کرنا۔

اچھی طرح سے جوڑی بنائیں: اینٹی پستی ، سمندری غذا کے ساتھ پاستا ، اسٹرابیری شارٹ کک

روسو ، چمکنے والی اور پالتو جانوروں کی قدر: یہ الکحل موسم گرما میں کامل ساتھی ہیں ، خاص طور پر ان لمحوں کے لئے جو دھوپ میں گزرتے ہیں۔ رنگین لمحوں کے لئے رنگین الکحل ، آسٹریا کے تمام شراب پینے والے خطوں (نیڈرسٹریریچ ، برجین لینڈ ، اسٹیئر مارک اور وین) سے بہترین گلاب ، سیکٹ اور پیٹ نٹ شراب پیدا ہوتی ہے۔ مزید یہ کہ ، میں جانتا ہوں الکحل نہ صرف ایک حیرت انگیز ایپریٹیف بناتی ہے ، بلکہ مختلف طرح کے مرکب اور ذائقوں کے ساتھ وہ کھانوں میں بھی ایک بہترین ساتھی بناتی ہیں۔

جوڑیوں کے ساتھ اچھی طرح سے: تازہ ترکاریاں ، سمندری غذا کے ساتھ پاستا ، بلوبیری پائی

فوٹو کریڈٹ: AWMB / Blickwerk فوٹوگرافی

ہلکے سرخ: آسٹریا میں ریڈ وائن کی سب سے عام قسمیں زیویجیلٹ اور بلیفرینکیچ ہیں۔ ان کے پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ مسالہ اور آہستہ سے گول گول ٹینن مل جاتے ہیں ، اس کی ہلکی مختلف حالتوں میں گرمی کے موسم میں کامل سرخ ہوتا ہے۔ برجنلینڈ سے نیوسیڈلرسی ڈی اے سی کی حیثیت سے یا کارنٹنم ڈی اے سی کی حیثیت سے نیڈیرسٹرسٹرچ سے روایتی ، علاقائی انتخاب تلاش کریں۔ موسم گرما کا اشارہ: ہلکے سے ٹھنڈا ان شرابوں سے لطف اٹھائیں۔

جوڑیوں کے ساتھ اچھی طرح سے: کلاسیکی بی بی کیو ، برگر ، مسالہ دار چکن کے پروں ، پیزا ، پسترمی سینڈویچ ، ٹیکوس

سپلیش: آسٹریا میں ، باغ میں کھجلی میں گھومتے ہوئے ، بالکونی پر ڈیک کرسی پر آرام کرتے ہیں یا آؤٹ ڈور بیٹھنے والے علاقے میں ایک بینچ پر رکھے جاتے ہیں ، گرمیوں میں گرمی کے بغیر کوئی گرما گرم موسم شام نہیں ہوتا ہے۔ آدھی روشنی آسٹریا کی سفید شراب اور آدھا چمکنے والا پانی کا محض تازگی لیکن ذہین آمیزہ ایک آسٹریا کی ایجاد ہے جو ہر موقع اور عملی طور پر ہر موسم گرما کے پکوان کے مطابق ہوتی ہے۔ لہذا اپنے موسم گرما سے الگ الگ آسٹریا کے راستے سے لطف اندوز ہوں ، اسپرٹزر کے ساتھ تازہ دم!

آسٹریا کے شراب جائزے چیک کریں یہاں

آسٹریا کی شراب سے متعلق مزید معلومات کے لئے ملاحظہ کیجیے آسٹرین وائن ڈاٹ کام