ثقافت

جیسا کہ اوریگون وائنریز لیبلز میں اجزاء اور غذائیت کی معلومات شامل کرتی ہیں، کیا مزید پیروی کریں گے؟

گزشتہ دسمبر میں، یورپی یونین نے اعلان کیا نئے لیبل کے ضوابط جس نے ماضی سے ایک زبردست رخصتی کا نشان لگایا۔ E.U میں فروخت ہونے والی تمام شرابیں 8 دسمبر 2023 تک لیبل پر یا QR کوڈ کے ذریعے اجزاء اور غذائی معلومات پر مشتمل ہونا ضروری ہے۔ جسمانی لیبل پر الرجینک مادے اور کیلوریز کا بھی ہونا ضروری ہے۔

دنیا بھر کے سر پھر گئے۔ دو اوریگون وائنریز نے اٹھ کر کام کیا۔

18 جنوری کو سوکول بلوسر وائنری ان ڈنڈی نے اپنے 2023 اسٹیٹ روز آف پنوٹ نوئر کو ایک لیبل کے ساتھ جاری کیا جس میں پانچ اونس سرونگ کے لیے اجزاء اور غذائیت کے حقائق کی فہرست دی گئی ہے، بشمول کیلوری، کاربوہائیڈریٹ، چکنائی اور پروٹین کی مقدار۔ مستقبل میں، Sokol Blosser اپنی تمام شرابوں کے لیے یہ معلومات پیش کرنے کا ارادہ رکھتا ہے۔

دو ہفتے بعد، ٹرون وائن یارڈ گرانٹس پاس نے اعلان کیا کہ وہ 2023 میں شروع کیے گئے اجزاء کے لیبلز میں QR کوڈز شامل کر رہا ہے۔ کوڈز صارفین کو اجزاء، غذائیت سے متعلق معلومات اور شراب کی پیکیجنگ بشمول بوتل کے وزن کے بارے میں معلومات حاصل کرنے کے لیے وائنری کی ویب سائٹ پر بھیجتے ہیں۔

ان کا کہنا ہے کہ وائنریز کے کام کرنے کی ترغیب کا ایک حصہ یہ یقین تھا کہ ریاستہائے متحدہ جلد ہی E.U. کی قیادت کی پیروی کرے گا، اور یہ کہ الکحل اینڈ ٹوبیکو ٹیکس اینڈ ٹریڈ بیورو (TTB) کو بالآخر کچھ چیزوں میں اجزاء اور غذائیت کے لیبلنگ کی ضرورت ہوگی۔ فارم۔ Sokol Blosser کے لیے، یہ بھی یقینی بنانے کا معاملہ تھا کہ وہ جو شراب یورپ کو برآمد کرتے ہیں وہ E.U کی تعمیل کرتے ہیں۔ قانون

کریگ کیمپ، ٹرون کے جنرل منیجر، کا خیال ہے کہ جب یہ ناگزیر ہے کہ TTB یورپ کی قیادت کی پیروی کرے گا، وہ بڑے پروڈیوسرز سے پش بیک کی توقع کرتا ہے۔ ان کا ماننا ہے کہ بڑے صنعتی پروڈیوسرز کو خدشہ ہے کہ صارفین اپنے استعمال کردہ اضافی اشیاء پر منفی ردعمل کا اظہار کریں گے۔

کیمپ کا کہنا ہے کہ 'بازار میں نوے فیصد شرابیں اسی طرح بنائی جاتی ہیں۔ 'مجھے لگتا ہے کہ لوگ خاص طور پر حیران ہوں گے کہ چینی میں کتنی مقدار شامل ہے۔'

لیکن Troon اور Sokol Blosser اجزاء اور غذائی معلومات تک رسائی کے لیے صارفین اور تجارتی شراکت داروں کی خواہش کو برقرار رکھنے کے لیے بے چین ہیں۔ 'ہم ایک چھوٹی طاق وائنری ہیں جو طاق ورائٹلز کے ساتھ کام کرتی ہے،' کیمپ جاری ہے۔ 'جو لوگ ہماری شراب خریدتے ہیں وہ اس معلومات کو جاننا چاہتے ہیں، اور ہم چاہتے ہیں کہ یہ ان کے پاس ہو۔'

Sokol Blosser کے صدر Alex Sokol Blosser کے لیے، یہ مارکیٹ کے ایک خاص حصے کی توجہ حاصل کرنے کا معاملہ بھی تھا۔ 'Millennials اور Gen Z-ers یہ معلومات چاہتے ہیں، اور وہ لیبل پر بیانات کی کم پرواہ کر سکتے ہیں جیسے کہ 'اس شراب میں سیاہ گلابوں کی طرح مہک آتی ہے جسے تتلیوں نے چوما ہو،'' وہ کہتے ہیں۔

Troon Vermentino شراب کا لیبل — Troon Vermentino Wine Label - تصویر بشکریہ Troon Vineyard

Sokol Blosser اور Troon لمحہ بہ لمحہ وکر سے آگے ہیں۔ کیا ان کی پوزیشننگ مسابقتی فائدہ پیش کرتی ہے؟ 'میں سوچنا چاہتا ہوں کہ یہ فروخت کے لیے اچھا ہو گا کیونکہ صارفین یہ معلومات چاہتے ہیں، اور ہم انہیں دکھانا چاہتے ہیں کہ ہم ایک کھلی کتاب ہیں،' سوکول بلوسر کے ہیڈ وائن بنانے والے، رابن ہول کہتے ہیں۔

ہاویل نے مزید کہا کہ وہ صارفین کو اپنی شرابوں کا موازنہ کم کیلوریز پر زور دینے والے برانڈز سے کرنے کے قابل ہونے کے منتظر ہیں، جیسے سکنی گرل وائنز . ایک سکنی گرل وائن عام طور پر فی پانچ اونس سرونگ میں 100 کیلوریز کا اندراج کرتی ہے، اس کے مقابلے میں سوکول بلوسر کے روزے، جس میں 117 کیلوریز ہوتی ہیں، یا ٹرونز روسان، جس میں 102 کیلوریز ہوتی ہیں۔

Sokol Blosser ایک بڑی حیرت کو بھی نوٹ کرتا ہے: وائنری ٹیم کے ممبران کا مثبت ردعمل جو ذیابیطس کے مریض ہیں۔ سوکول بلوسر کا کہنا ہے کہ 'اس ملک میں بہت سارے لوگ ہیں جنہیں ذیابیطس ہے، اور میں نے کبھی یہ سوچنا نہیں چھوڑا کہ ان کے لیے شراب میں کاربوہائیڈریٹ کا پتہ لگانا ان کے لیے کتنا اہم ہوگا۔'

بلاشبہ، لیبلز پر غذائیت سے متعلق معلومات رکھنا کوئی نئی بات نہیں ہے۔ اوریگون وائنریز جیسے برک ہاؤس شراب ، ہومر سیلرز اور آرٹ + سائنس پہلے ہی اس پگڈنڈی کو بھڑکا چکا ہے۔ لیکن Sokol Blosser اور Troop کی طرف سے کارروائی تجویز کرتی ہے کہ اس میں زیادہ وقت نہیں لگے گا جب تک کہ اوریگون کی دیگر وائنریز اس کی پیروی نہ کریں — اور ان کے ساتھ، ممکنہ طور پر، ملک بھر میں وائنریز۔ فروری میں سالانہ ولیمیٹ ویلی وائنریز ایسوسی ایشن میں، تقریباً نصف حاضرین نے اپنے ہاتھ اٹھائے جب ان سے پوچھا گیا کہ کیا وہ اپنے لیبلز میں اجزاء اور/یا غذائیت سے متعلق معلومات شامل کرنے کا منصوبہ بنا رہے ہیں۔

کیمپ کا کہنا ہے کہ 'میرے خیال میں اس قسم کی لیبلنگ زیادہ عام ہو جائے گی، اور نہ صرف بایو ڈائنامک اور دوبارہ تخلیق کرنے والی شراب خانوں کے ساتھ،' کیمپ کا کہنا ہے۔ 'میرے خیال میں اوریگون، ہمیشہ کی طرح، اس زمرے میں رہنمائی کرے گا۔'

تاہم، مستقبل کے کسی بھی لازمی TTB لیبلنگ کے ضوابط کے بارے میں سوالات باقی ہیں۔ 'کس چیز کو جزو سمجھا جاتا ہے؟' Sokol Blosser حیرت زدہ ہے۔ 'یہ وائنریز کی سب سے بڑی تشویش ہے۔'

`; }

ہاویل کو امید ہے کہ TTB وائنریوں کو صرف ان چیزوں کی فہرست بنانے کی ضرورت ہے جو اسے شراب میں بناتی ہے نہ کہ پروسیسنگ ایڈز، جس کے بارے میں وہ کہتی ہیں کہ E.U. اجزاء کو ہینڈل کرتا ہے. مثال کے طور پر، Sokol Blosser نے اپنے گلاب کے لیے bentonite کو بطور جرمانہ استعمال کیا۔ چونکہ یہ بند ہو گیا ہے اور صارف اسے نہیں کھاتا ہے، بینٹونائٹ شراب کے لیبل پر ظاہر نہیں ہوتا ہے۔

ایک اور تشویش؟ لیبارٹری میں غذائیت کی جانچ کی لاگت، جس کے بارے میں سوکول بلوسر کا کہنا ہے کہ شراب کی ہر ونٹیج کے لیے $400 لاگت آتی ہے۔ جے سومرز آف جے سی سومرز ونٹنر کا خیال ہے کہ پیداوار کے لیے ایک اور لاگت بھی مشکل ہو سکتی ہے۔ سومرز کا کہنا ہے کہ 'ہمارے مارجن ہر سال سکڑتے ہیں۔ 'ایک ملازم کو مضحکہ خیز طور پر کم تنخواہ دینے کے باوجود، ایک چھوٹے پروڈیوسر کے طور پر، ہم بہترین طور پر توڑ دیتے ہیں۔'

یہ $400 ٹیسٹ ہر شراب کے لیے ضروری نہیں ہو سکتا، ہاویل تسلیم کرتے ہیں، جو پہلے ہی الکحل کی سطح، شوگر کی سطح اور ٹائٹریٹ ایبل تیزابیت کے لیے ٹیسٹ کر رہے ہیں۔ معیاری گلیسرین نمبر کا استعمال کرتے ہوئے، ہاویل کا کہنا ہے کہ وہ مستقبل کے لیبلز کے لیے غذائیت کی تعداد کا حساب لگا سکتی ہیں۔ لیکن اپنے حصے کے لیے، سوکول بلوسر اپنی وائنری کی مجموعی لیبلنگ لاگت کو 'کم سے کم' کے طور پر بیان کرتا ہے۔

TTB جو کچھ بھی کرنے کا فیصلہ کرتا ہے، Sokol Blosser کہتے ہیں، 'ہم اور دیگر وائنریز چاہتے ہیں کہ TTB اور E.U. ایک ہی صفحے پر ہونا۔'

ہماری لیبلنگ کوریج

میں ' E.U. وائن لیبلز میں غذائیت کی معلومات شامل کر رہا ہے۔ کیا امریکہ اگلا ہے؟ بڑے مصنف الیکس زیسیوک مینڈیٹ کی تفصیلات اور اس سے امریکی پروڈیوسر پر کیا اثر پڑ سکتا ہے اس کی گہرائی میں کھودتے ہیں۔
E.U سے نامیاتی شراب . امریکی محکمہ زراعت کے نئے ضوابط کی وجہ سے اب امریکہ میں اس طرح کا لیبل نہیں لگایا جا سکتا ہے۔ رپورٹر کیٹ ڈنگ وال اس کی وجہ بتاتے ہیں۔
' ایک اچھا شراب لیبل کیا بناتا ہے؟ پال گریگٹ پوچھتا ہے۔ اس ٹکڑے میں، وہ تین اہم عناصر کا اشتراک کرتا ہے۔
لیبلنگ کی اصطلاحات اکثر مبہم اور گمراہ کن ہو سکتی ہیں۔ گریگٹ دریافت کرتا ہے کہ کن الفاظ کے معنی ہیں، کون سے نہیں اور کون سے نہیں۔ صارفین کو کیا توجہ دینا چاہئے .