حالیہ برسوں میں ، شمالی اطالوی الپائن وادی الٹو اڈیج یا سیڈٹیرول ، نے امریکی شراب پینے والوں کی توجہ حاصل کرلی ہے۔ اس علاقے کا غیر معمولی تاریخی تانے بانے ، آسٹریا کے کھانے ، ثقافت اور سیاست سے بنے ہوئے ، اٹلی کی اعلی ترین شراب کی صنعتوں میں سے ایک میں اختتام پزیر ہو گیا ہے۔ یہاں ہیں کہ رومی ، راہبوں ، اور آسٹریا کے ایوان نے جدید دور کے الٹو اڈیج کی تلاش میں مدد کی۔

رومن وٹیکلچر نے یوروپی براعظم کو پھیلایا ، الٹو اڈیج بھی اس سے مستثنیٰ نہیں تھا۔ واقعی ، شراب کے اصل نقاد ، پلینی دی ایلڈر نے اس علاقے کے رومن پیشرووں پر نوٹ درج کیے تھے۔ رہتی لوگوں نے ، جو شراب کے لئے لکڑی کے برتنوں کا استعمال کرتے تھے ، انہوں نے خمیر شدہ مشروب کو 'بہت عزت سے' رکھا تھا۔

انگریز کی افزائش 15 قبل مسیح میں رومیوں کے کنٹرول پر زور دینے کے بعد جاری رہی ، صرف سلطنت کے خاتمے کے بعد اس میں کمی واقع ہوئی۔ وحشیانہ حملوں اور تاریک دور کی مدت میں بہت کم ریکارڈ کی گئی تاریخ یا شراب سازی کی اشاعت نظر آئی۔ لیکن انسانی عزم کے چکر الٹو اڈیج کی خوش قسمتی میں اضافے کا باعث بنے۔

قرون وسطی کے دوران ، مذہب نے وکٹیکلچر کو زندہ کیا۔ جرمن بولنے والے خطوں میں الtoو آڈیج کی الکحل کے لئے ذائقہ تیار ہوا جیسے مولر-تھورگاؤ ، سلیوانر ، اور ریسلنگ ابتدائی جرمنی کے اثر و رسوخ کی عکاسی کرتے ہیں۔

آخر کار ، اس علاقے کو ہاؤسبرگ کے ہاؤس میں جوڑ دیا گیا۔ آسٹرے ہنگری کے اصول خطے کی ترجیحات کے مطابق کھانے ، زبان ، اور لباس کے رواج کی نشانیاں کریں گے۔ متمول بولزانو ، جہاں جرمن زبان ایک عام زبان ہے اور اس کے پسندیدہ حص specے ہیں ساسیج ، آسٹریا کی جنوبی توسیع کی طرح محسوس ہوتا ہے۔ پھر بھی آلٹو اڈیج اطالوی بن جائے گا ، جس کی بادشاہی نے 1919 میں ڈبلیو ڈبلیو آئی کے بعد اقتدار سنبھال لیا تھا ، اور دوبارہ ڈبلیو ڈبلیو II کے بعد اس شرط کی بنیاد پر یہ علاقہ دو لسانی رہے گا۔

آج ، شراب کے لیبل جرمن اور اطالوی دونوں کو استعمال کرتے ہوئے ، اس دوہری شناخت کی عکاسی کرتے ہیں۔ اطالوی نژاد کھانا - پیزا اور پاستا - آسٹریا کی خصوصیات کے ساتھ پرٹزیل ، سوورکراٹ ، سے لے کر جو کے سوپ ، خوبانی کے پکوڑے اور سٹرلیل تک پیش کیا جاتا ہے۔

ثقافتوں کا یہ ڈھلنا الٹو اڈیج کی منفرد شناخت کی کلید ہے۔ اس نے شراب کی صنعت کو کامیابی کے ساتھ جدید بنانے میں بھی مدد کی۔ شیواوا اور لیگرین جیسے دیسی انگور چارڈونی اور ساوگنن بلانک جیسے بین الاقوامی قسموں کے ساتھ اگتے ہیں۔ معیار اعلی ہے - 98٪ الکحل میرٹ DOC کی حیثیت سے ہیں۔ بظاہر ، پلینی دی ایلڈر نے نہ صرف ماضی کو ریکارڈ کیا ، بلکہ مستقبل کی پیش گوئی بھی کی۔

الٹو اڈیج کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں >>