یہاں پر ہماری درجہ بندی اور جائزے کے مرکز میں اندھے چکھنے کا عمل ہے شراب کا جوش . لیکن اس کا قطعی مطلب کیا ہے؟ فکر نہ کرو ہم خود پر آنکھوں پر پٹی نہیں ڈال رہے ہیں اور شراب کے شیشے کے لئے گھوم رہے ہیں۔ اگرچہ یہ دیکھنے میں مزہ آئے گا۔

بلائنڈ چکھنے کا مطلب یہ ہے کہ بوتلیں کیپسول سے چھین لی جاتی ہیں ، کاغذی تھیلیوں میں رکھی جاتی ہیں اور قریب پانچ شرابوں کی ایک جیسے یا اسی طرح کے اسٹائل ، مختلف قسم کے مرکب ، ونٹیج اور / یا ایپلی کیشنز کے پیر گروپ پروازوں میں ترتیب دیتی ہیں۔ اس کے بعد ان کو چکھایا جاتا ہے اور اسکورز ریکارڈ کیے جاتے ہیں ، جس کے بعد بیگ اتارا جاتا ہے اور شراب ظاہر ہوتی ہے۔

یہ طریقہ کیوں اہم ہے؟ سیدھے الفاظ میں ، یہ تعصب کے بہت سارے مواقعوں کو دور کرتا ہے اور تمام الکحل کو کسی بھی توقعات کے بغیر ایک ہی تجزیہ حاصل کرنے کے ل playing کھیل کے میدان کو برابر کرتا ہے۔ کہنے کا مطلب یہ ہے کہ ، یہ اچھ betweenے ، برے یا درمیان میں ، تمام پیش گو تصورات کو دور کرتا ہے۔

بلائنڈ چکھنے سے تعصب کے بہت سارے مواقع ہٹ جاتے ہیں اور تمام شرابوں کو بغیر کسی توقع کی توقعات کے ایک ہی تجزیہ حاصل کرنے کے ل playing کھیل کے میدان کی سطح برابر کردی جاتی ہے۔

تعصب کی کس قسم کا وجود ہے؟ ہم کہتے ہیں کہ میں جانتا ہوں کہ شراب ایک انتہائی قابل احترام پروڈیوسر کی طرف سے آتی ہے۔ میں اس کو زیادہ احسن انداز سے دیکھنے کی طرف مائل ہوسکتا ہوں۔ اس کے برعکس واقعی بھی حقیقت ہے۔ شاید میرے پاس کبھی بھی کسی خاص پروڈیوسر ، اپیلشن یا ونٹیج کی اعلی معیار کی بوتل نہیں آئی ہے۔ اگر میں اندھے کو چکھا نہیں رہا ہوں تو کیا واقعی ان شرابوں کا کوئی مناسب موقع ہے؟

ایک اور اہم تعصب قیمت ہے۔ ہم اپنی چکھنے کے دوران قیمت کے اشارے سے لاعلم ہیں ، کیوں کہ بصورت دیگر ، ایک سستی شراب کے مقابلے میں ایک مہنگی شراب زیادہ مناسب سمجھی جاتی ہے۔

اگر آپ مجھ پر یقین نہیں کرتے ہیں تو ، پارٹی میں ایک کاغذ کے تھیلے میں شراب کی بوتل رکھیں۔ اپنے آدھے دوستوں کو بتائیں کہ اس کی قیمت. 100 ہے۔ دوسرے نصف حصے کو بتائیں جس کی قیمت $ 15 ہے۔ پوچھیں کہ انہیں یہ کتنا پسند ہے۔ میں اس بات کی ضمانت دیتا ہوں کہ ان دو گروہوں نے شراب کو کس طرح سمجھا کہ وہ گہرا ہوگا۔

اس متغیر کو بطور غور ہٹانا جائزہ نگاروں کو اجازت دیتا ہے کہ وہ شیشے کے جوس پر دھیان دے سکے اور غیر متوقع اعلی معیار کی ، قدر سے چلنے والی الکحل تلاش کرے جو بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کرنے کے ساتھ ساتھ ، اگر اس سے بہتر نہیں تو ، جو قیمت میں دو یا تین گنا زیادہ ہے۔ یہ بھی وہی چیز ہے جو ہمیں حقیقی بہترین خریدیں ، مرکز قائم کرنے کی اجازت دیتی ہے ہماری 2019 کی 100 فہرست میں شامل ہے .

تعصبات بھی مرکب کر سکتے ہیں ، جیسے کہ ایک اعلی قیمت والے ونٹیج میں اعلی پروڈیوسر سے آنے والی مہنگی شراب ، یا اس کے برعکس۔

شراب کی چکھنے کے پانچ ایس سیکھیں

آپ کو لگتا ہے کہ شراب کے جائزے اور جائزہ لینے والوں کے لئے اندھے چکھنے کا معمول ہے ، لیکن ایسا نہیں ہے۔ کچھ شراب خانہ دار کے ساتھ بیٹھے ہوئے یا بڑے پیمانے پر ، نان بلائنڈ چکھنے میں یا شاید بلائنڈ ، چھوٹے چکھنے میں شراب کی جانچ کرتے ہیں۔

ذاتی طور پر ، میں اب بھی شراب بنانے والوں سے باقاعدگی سے ان کی شرابوں کے بارے میں بات کرنے اور چکھنے کے لئے ملتا ہوں ، جیسا کہ ان سب کی طرح ہے شراب پرجوش جائزہ لینے والے ، معلوماتی مقاصد کے لئے۔ ان ملاقاتوں کے دوران ، میں عام طور پر نوٹ اور اسکور لکھتا ہوں ، لیکن میرے اپنے ذاتی حوالہ کے لئے - بعد میں اندھے چکھنے والے اسکور ہی شائع کیے جاتے ہیں — کیوں کہ یہ مشق غیر بلائنڈ اور بلائنڈ اسکورز کا موازنہ کرنے کا ایک بہترین موقع فراہم کرتی ہے ، اگرچہ ایک مختلف بوتل سے مختلف موقع.

مجھے کیا ملا؟ شراب بنانے والوں کے ساتھ چکھنے کے میرے اسکور عام طور پر ایک سے دو پوائنٹس اونچے ہوتے ہیں ، بعض اوقات اس سے کہیں زیادہ ، جب انھیں کنٹرول شدہ سیٹنگ اور ہم مرتبہ گروپ کی پرواز میں اندھے چکھنے کا موقع مل جاتا ہے۔

یہ چونکا دینے والا نہیں ہونا چاہئے۔ شراب بنانے والے اپنی شرابوں کے بارے میں پرجوش ہیں ، اور وہ ان کے بارے میں بھی مجھے پرجوش کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ کیا لگتا ہے؟ یہ کام کرتا ہے!

توقع کے اثرات گہرے ہوسکتے ہیں۔ بلائنڈ چکھنے توقع کو دور کرتا ہے اور ہمیشہ حیرت پیدا کرتا ہے۔ شراب پیشہ ور افراد کی حیثیت سے ، ہم یہ سوچنا چاہتے ہیں کہ ہم تعصب سے محفوظ ہیں۔ لیکن ہم نہیں ہیں۔ ہم صرف انسان ہیں ، آخر کار۔