اچھے سال میں ، برگف ریستوراں اس پیارے روایتی ڈش کی 41،000 سے زیادہ پلیٹوں کے ساتھ مضبوط محافظ۔ کڑاہی سے پہلے بریڈ کٹلیٹوں کو ٹھنڈا کرنا ان کے بالکل کرکرا بیرونی اور ٹینڈر ، رسیلی داخلہ کا راز ہے۔ اسے کھانے کا بہترین طریقہ؟ لیموں کو سب پر نچوڑ لیں اور اچار کی پتلی سلائس کے ساتھ ہر کاٹنے کے ساتھ۔

1 کپ تمام مقصد آٹا ، نمک اور سفید کالی مرچ کے ساتھ تیار
2 بڑے انڈے ، ہلکے سے مارا پیٹا
2 چمچوں کا دودھ
1 کپ کریکر کھانا یا باریک روٹی کے ٹکڑے
4 پانچ آونس ویل کٹلٹ ، گولڈ پتلی اور ٹھنڈا
سبزیوں کا تیل ، کڑاہی کے لئے
1 لیموں ، پچروں میں کاٹا
2 کوشر ڈل اچار ، پچروں میں کاٹا

ایک چھوٹی پیالی میں پکائے ہوئے آٹے کو رکھیں۔ اتلی کنٹینر میں ، انڈے اور دودھ ایک ساتھ ملا دیں۔

درمیانے درجے کے پیالے میں کریکر کھانا رکھیں۔ آٹے کے ساتھ ہر کٹلیٹ کو مکمل طور پر کوٹ کریں ، پھر انڈے کا مرکب ، اور آخر میں کریکر کھانا۔ کٹلیٹ کو کھانے کے ساتھ پیٹ دیں تاکہ یہ یقینی بن سکے کہ وہ مکمل طور پر لیپت ہیں۔

کٹللیٹ کی ایک پرت بیکنگ شیٹ پر رکھیں ، کھانا پکانے سے پہلے کم از کم 30 منٹ تک ڈھانپ کر فرج میں رکھیں۔

تیل کو 1/4 انچ گہرائی تک ایک بڑی اسکیللیٹ میں ڈالیں۔ درمیانی اونچی گرمی پر گرمی. آہستہ سے ایک وقت میں کچھ کٹلیٹ شامل کریں ، اور ہر طرف 2 سے 3 منٹ تک دونوں اطراف میں سنہری بھوری ہونے تک پکائیں۔

جاذب کاغذ کے ساتھ اہتمام شدہ بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں۔ جب تک خدمت کرنے کے لئے تیار نہ ہو گرم رکھیں۔ لیموں اور دہل کے اچار کے پیسوں کے ساتھ پیش کریں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔

شراب کی سفارشات: گرونر ویلٹلنر ، رِیسلنگ یا سویوگن بلینک کے ساتھ خدمت کریں ، یا اوکٹوبرفیسٹ (جو بہرحال ، ستمبر میں) جرمن گندم کی بیئر ، ہیفویزن جیسے سائٹرس نوٹ کے ساتھ مکمل جسم والے ، مالٹی بیئر کے ساتھ منائیں۔