پنوٹ گرگیو طویل عرصے سے امریکی گرمیوں کی غیر سرکاری طور پر سفید شراب کے طور پر ، برف کے ذریعہ تالاب کے ذریعہ یا گرل کے زور پر راج کیا۔ لیکن اب وقت آگیا ہے کہ اس غیر جانبدار اطالوی سفید کے متبادل پر غور کریں۔ کیوں؟ کیونکہ دنیا دلچسپ انگور کی ایک ایسی صف سے بھری ہوئی ہے جو کبھی شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے زیادہ قابل رسائی نہیں تھی۔

یہاں کیوں ہے کہ اس موسم گرما میں سلونر (یا سلویونر) پنوٹ گریگیو کے کشتی کے جوتوں کو بھرنے کے لئے بہترین ہے۔

سلونر / گیٹی

سلونر کی تاریخ

اگر آپ نے پہلے سلونر نہیں بھجوایا ہے تو ، آپ اکیلے نہیں ہیں۔ سفید انگور کی ابتدا وسطی یورپ میں ÖÖreÖÖrere. relativelyre andre.... We We We We We We We We We We We We We We We We We We We We We We Tra Tra We Tra We Tra We We. Tra Tra. Tra.. Tra.. ویس اور ٹریمنر کی اولاد کے طور پر ہوئی ، نسبتا o دو واضح قسمیں قرون وسطی میں کاشت کردہ ، سلوانیر آسٹریا کی سلطنت سے ہجرت کر گیا جرمنی ، جہاں اس نے مستقل رہائش اختیار کی۔ انگور پھر hitchhiked پر السیس ، فرانس ، جہاں اس نے دوسرا روحانی گھر قائم کیا۔

جبکہ یورپی باشندوں سے واقف ہیں ، سلونر کی امریکہ میں شناخت نہیں ہے۔ اس کی مثال جرمنی اور السیسی کی دوسری سفید اقسام کی طرح شاذ و نادر ہی ہے ریسلنگ اور پنوٹ بلانک . اور وہ الکحل جنہوں نے ایک بار ہمارے ساحل پر پہنچا دیا ، وہ ہمیشہ انعام یافتہ نہیں ہوتے تھے ، جس کی وجہ سے سیلوینر غیر جانبدار اور معصومیت کی حیثیت سے شہرت حاصل کرتے تھے۔

سلیوانر نے جرمنی کی بلک شراب کی حمایت میں ، یا لیب فریمیملچ دور ، ملک کے ونٹروں کی خواہش ہے کہ بہت سے لوگ بھول جائیں۔ 20 ویں صدی کے اوائل میں ، سلیوانر (جرمن ہجے) جرمنی کی سب سے مشہور اقسام کے طور پر حاوی رہا۔ تاہم ، آج ، یہ ملک میں لگائے جانے والے پودے لگانے کا صرف 5٪ حصہ ہے۔

اگرچہ تبدیلی ابھی موجود ہے۔ قابل پروڈیوسروں کے ہاتھوں ، سلونر دلکش خصلتوں کو استعمال کرتا ہے ، دلچسپ اختلافات کو ظاہر کرتا ہے ، اس بات پر منحصر ہوتا ہے کہ یہ کہاں بڑھا ہے۔

رین ہیسن / گیٹی میں اوپین ہیم میں گوتھک کتھارنینکرچی

سلیوانر کے لئے اہم خطے

آج ، رین ہیسن ، فرینکفرٹ کے مغرب میں اور جرمنی کے 13 میں سب سے بڑا بڑھتے ہوئے علاقوں ، یا اپیلوں کا دعویٰ کرتا ہے کہ سب سے بڑا سلویونر رقبہ ہے۔ خطے کے دو اعلی تیار کنندہ ، وٹ مین اور ڈارلنگ ، سلونر کو اس کے سنسنی خیز ترین پر دکھائیں ، تیز ، تازہ تازہ پن کے ساتھ ساوگنن بلانک ، امریکہ کی پسندیدہ سفید شراب میں سے ایک۔

سے نہانا ، قیصرسوختل خطہ سلونر کی عمدہ مثالوں کی پیش کش کرتا ہے ، جس میں سبز رنگ کے نوٹ نمایاں طور پر نمائش کے لئے موجود ہیں۔ تاہم ، صارفین کو الکحل پر غور کرنا چاہئے فرانکس . انگور اس خطے کی ایک خصوصیت ہے ، جس کی وجہ سے بہت سارے لوگوں کو اس کی بہترین مثال ملتی ہے۔ الکحل خشک اور مکمل جسمانی معدنی معدنیات کے ساتھ ہیں۔ فرینکن سلنر غیر معمولی بوتل میں آنے کے ل not بھی قابل ذکر ہے جو پارٹیوں میں ایک بہترین آئس بریکر مہیا کرتا ہے۔ کہا جاتا ہے a بوکسبیٹیل ، یہ فلیٹ ، اسکواٹ اور فلاسک کی طرح چوڑا ہے۔

وہ سب کچھ جو آپ کو آسٹریا کے انگور کے بارے میں کبھی نہیں معلوم تھا

میں السیس ، سلونر (ایک 'y' کے ساتھ ہجے) ، ایک مختلف کردار ادا کرتا ہے۔ یہ شراب اکثر شہد اور خربوزے کے نوٹ کے ساتھ زیادہ سے زیادہ امیر دکھاتی ہیں۔ بہترین مثالوں کے لئے معلوم کرنے کے لئے تھوڑی سی کوشش کی ضرورت ہوتی ہے ، لیکن ایک بار ایسا کرنے کے بعد ، کوئی کیس خریدیں اور اسے موسم گرما میں ڈالنے دیں۔

'یہ گلاب کا ایک اچھا متبادل ہے ،' تھریری فرانسس کہتے ہیں ، السیسی شراب کے لئے انٹر پروفیشنل کونسل . “سلوانیر ہلکا اور تازگی ہے۔ اپنی پیاس بجھانے کے لئے کامل۔ '

سے الکحل تلاش کریں زوٹزین برگ انگور کے بہترین تاثرات کے ل for۔ فرانسس کا کہنا ہے کہ ، 'بہترین مثالیں مائٹیل برگیم میں واقع گرینڈ کرو زوٹزین برگ کی طرف سے آتی ہیں۔ 'یہ واحد گرینڈ کرو ہے جس نے سلوانیر تیار کرنے کی اجازت دی۔'

آندرے آسٹرٹاگ ، کے ڈومین ایسٹر کا دن السیس میں ، پیدائش کے بعد سے ، ایک سنجیدہ سلویونر حامی رہا ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'سلیونر میری زندگی کا ایک گہرا حصہ ہے۔ 'یہ ایک بنیادی ہے ، کیونکہ یہ وہ شراب ہے جو ہم کھانا پکانے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ چونکہ میں اپنی ماں کے پیٹ میں تھا ، اس لئے میں سلونر پی رہا ہوں۔ اسی وجہ سے سلوان لفظی طور پر میری رگوں میں بہہ رہا ہے۔ '

اوسٹرٹاگ کے مطابق ، شراب پیش کرتا ہے ، 'موسم بہار کے ابتدائی دنوں کی توانائی ، نوجوان ، ہری بہار والی گھاس کی کلوروفل جیورنبل ہے۔' وہ کہتے ہیں کہ یہ قسم 'تازہ اور رسیلی ہے اور آپ کے منہ میں خوشی لاتی ہے۔'

گیٹی

کھانے کے ساتھ سلویونر شراب جوڑنا

السیٹیائی کھانا زیادہ تر سفید شراب پر مبنی ہے ، لہذا سلیوانر بھی کھانے میں قدرتی فٹ ہے۔

فرانسس کہتے ہیں ، 'اس کی تازگی اور نرم تلخی کی وجہ سے یہ سلاد ، تاپس ، شیلفش اور انکوائری مچھلیوں کے لئے بہترین ساتھی ہے۔' '[یہ] ایک حقیقی پکنک شراب ہے۔'

تاہم ، سلیونر کی نزاکت کا مطلب یہ ہے کہ جرkeے والے ذائقوں کے ساتھ جوڑنے سے اجتناب کیا جانا چاہئے ، جیسے ساککیے سالمن۔ پھر بھی ، سلوانیر کا وزن بہت زیادہ ہے ، لہذا میٹیریر سمندری غذا جیسے تلوار فش اور سکیلپس اچھی طرح سے کام کریں گے۔ جرمن شراب کی مخصوص جڑی بوٹیوں ، جنگل کے نوٹ سبزیوں کے ساتھ آسانی سے شادی کرتے ہیں۔

موصلی سفید ، جوڑی بنانے کے لئے ایک بدنام زمانہ مشکل جزو ، شراب کا قدرتی شراکت دار ہے۔ جب موسم میں ، رین ہیسن کے بہت سے مقامی ریستوراں تازہ کٹائی والے سفید اسفراگس نیزوں کے ساتھ سلونر کے جوڑے کا ایک خاص نقطہ بناتے ہیں۔

آسٹرٹاگ کا کہنا ہے کہ بالآخر ، سلونر کو سمجھنے کے ل one ، اس کی سادگی کو اس کی خوبصورتی کے جوہر کے طور پر قبول کرنا چاہئے۔ یہ ایک شراب ہے جو سرگوشی کے بجائے سرگوشی کرتی ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'سلیونر کرسٹل پہاڑوں کے پانی کی طرح خالص اور شفاف ہے۔' 'یہ ضروری ہے جیسے' دنیا کی پہلی صبح ’یا‘ دنیا کی پہلی صبح۔ ’

یہ ہائپربولک ، شاعرانہ یا دونوں ہی لگ سکتا ہے ، لیکن شاید اس طرح کی سفید فام انگور کی ضرورت اس کی وکالت ہے۔