زیتون کچھ بھی نہیں لیکن گڑھے بھی ہیں
بائبل کے زمانے سے پہلے ہی مقدس سمجھا جاتا ہے ، زیتون کا درخت قیمتی ہے۔ اس کے پھلوں کا انوکھا ذائقہ حیرت انگیز طور پر ورسٹائل ہے۔ اس میں خوش قسمتی سے میٹھے ذائقوں (سنتری ، کھجور ، ٹماٹر ، کیرملائز پیاز ، سونف) ، نمکین کھانوں (کیپرز ، فیٹا پنیر ، اینکوویز ، علاج شدہ گوشت) ، اور ہر قسم کے گری دار میوے ، دودھ اور تازہ جڑی بوٹیاں مل جاتی ہیں۔ یہ متضاد ذائقہ کا کارآمد دھماکے فراہم کرسکتا ہے ، یا تپینیڈ ، مفولیٹا یا پوٹنیسکا جیسے پکوان کا مرکز ہوسکتا ہے۔
سبز اور سیاہ زیتون ایک ہی پھل ہیں۔ سوائے کچھ باہر جانے والوں کے ، ایک سبز زیتون محض ایک ناجائز سیاہ زیتون ہے۔ جب سب کا انتخاب کیا جاتا ہے تو وہ تلخ اور ناقابل استعمال ہوتے ہیں ، لہذا وہ نمکین ، نمک اور / یا چائے کا استعمال کرکے ٹھیک ہوجاتے ہیں اور خمیر آتے ہیں۔ شراب کی طرح ، جب آپ زیتون کھاتے ہو تو ، آپ اس کا پھل چکھنے لگتے ہیں اور اسے کیسے نمٹا جاتا ہے۔
زیتون کے بارے میں تفریحی حقائق
- زیتون کے درخت کی اوسط عمر 300 سے 600 سال کے درمیان ہے۔ آج ، کچھ پھل پیدا کرنے والے زیتون کے درخت 2 ہزار سال سے زیادہ پرانے ہیں اور اب بھی مضبوط ہیں۔
- زیتون ، شراب کے انگور کی طرح ، مٹی کے بہت سارے حالات میں پروان چڑھتے ہیں ، جو ان کی پیچیدگی کا حصہ ہیں۔
- زیتون کی شاخ پانچ امریکی ریاستوں ، کئی ممالک اور اقوام متحدہ کے پرچموں پر نمودار ہوتی ہے ، جہاں یہ امن کی علامت ہے۔
- جیسمین اور لیلیک زیتون ، Oleaceae کی طرح حیاتیاتی خاندان میں ہیں۔
- اسپین دنیا کا تقریبا نصف زیتون کا تیل تیار کرتا ہے۔ اٹلی اگلے سب سے بڑے پروڈیوسر ہے۔
یہ جوڑا لگائیں
'میں کم الکحل ، سبز یا سیاہ زیتون کے ساتھ تیزاب الکحل پسند کرتا ہوں ،' جو کیمپانال ، شراب کے ڈائریکٹر اور اس کے ساتھی کہتے ہیں سیلیسٹین اور کے مالک شان و شوکت بروکلین ، نیو یارک میں۔ 'تیزابیت زیتون کی چربی کو ختم کرتی ہے اور زیتون کی تیزابیت تک کھڑی ہوتی ہے۔ اس سے بھی بہتر ہے اگر یہ ساحلی شراب ہے جس کی اپنی قدرتی نمکینی چیز ہے۔ سینٹورینی ، کورسیکا ، لیگوریا اور ساحلی کروشیا کی شرابیں ذہن میں آجاتی ہیں۔
کیمپینل کا کہنا ہے کہ بہت سی شرابیں جو زیتون کے نوٹ کی نمائش کرتی ہیں ، جیسے سیگرانٹینو ، سیرہ ، کیٹی رتی اور کچھ کیبرنیٹ فرانک اور کیبرنیٹ سوویگنن ، بہترین ، پیسٹ اور بریز جیسے پکوان برتن کے لئے محفوظ ہیں۔