عام طور پر ، جب یہ مائع کی بات آتی ہے تو ، پہلی جبلت ان کے ساتھ کھانے کو میٹھا ہونے کی طرح برتاؤ کرنا ہے۔ لیکن لیکورز صرف میٹھی طرز کے اسٹیکیوں سے کہیں زیادہ ہیں۔

خاص طور پر کافی پر مبنی لیکوروں کا یہ معاملہ درست ہے ، جو تیزی سے متنوع اور پیچیدہ ہوگئے ہیں۔ یہ اتفاقیہ نہیں ہے کہ یہ اعلی کے آخر میں کافی ثقافت کے عروج کے ساتھ مل کر ہوا ہے۔ لیکور پروڈیوسروں کی بڑھتی ہوئی تعداد اب رضاکارانہ طور پر اس بارے میں معلومات پیش کرتی ہے کہ ان کی کافی پھلیاں کہاں کھا جاتی ہیں اور / یا بھنے ہوئے ہوتے ہیں ، خاص طور پر جب مقامی ٹائی ہوتی ہے ، جب کہ دوسرے کافی کی تیاری کے مخصوص انداز ، جیسے ایسپرسو ، رجسٹریٹو یا نیو اورلینز طرز کی چکوری کافی کا حوالہ دیتے ہیں۔

ایک ہی وقت میں ، کاکیل ثقافت کا اس زمرے پر اپنا اثر پڑا ہے۔ اٹلی کے تلخ اماروس کو ان دنوں کافی مداح مل رہے ہیں- اور نئی 'کافی آمارو' ہائبرڈز (کیفی امارو ، لوسانو کیفی) کے شائقین کو بھی ملنے کا امکان ہے۔ یہ سمجھ میں آتا ہے کہ یہ کراس اوور زمرہ ابھی چل رہا ہے۔ آخر کار ، کافی کی قدرتی تلخی تلخ امروز کے ساتھ مطابقت رکھتی ہے۔

لیکورز صرف میٹھی طرز کے اسٹیکیوں سے کہیں زیادہ ہیں۔

تلخ کلامی کی بات کرتے ہوئے ، اخروٹ پر مبنی لیکوئیروں ، خاص طور پر برجنگ کے بارے میں نہیں بھولنا چاہئے nocino اخروٹ سے بنا ہوا زمرہ۔ اگرچہ بہت سے نٹیل لیکور امیر اور دانتوں سے بھرپور ہوتے ہیں ، لیکن نوکنو فن کے ساتھ میٹھے میں کڑوی کو ملا دیتا ہے۔ عمارو کی طرح ، نوکینو کی بھی اطالوی ورثے میں جڑیں ہیں ، حالانکہ امریکی پروڈیوسروں کی بڑھتی ہوئی تعداد نوکو بوتلیں بھی بنا رہی ہے۔ پروڈیوسر ہلکی تلخی اور ٹینک ایج کے ذریعہ حرارت بخش مٹھاس اور مسالا پیش کرتے ہیں جو ایک لیکور تیار کرنے کے لئے اب بھی سبز اخروٹ کاٹتے ہیں۔

در حقیقت ، ہر کوئی اپنے بعد کے مابعد کی لکیروں میں تلخی تلاش نہیں کر رہا ہے ، حقیقت میں ، زیادہ تر لوگ اپنی میٹھی چالوں کا مزہ لیتے ہیں۔ اور روایتی طرز کے بہت سارے میٹھے سایپرس ابھی بھی بہت زیادہ ہیں ، چاہے آپ کافی کو اوپر کرنے کے لئے ریشمی کریم کی شراب کی تلاش کر رہے ہو یا میڈی کے ساتھ ساتھ (یا اس میں) انڈیلنے کے لئے گندے ہوئے ہیزلنٹ یا آمریٹو کی مغز فروشی۔ آپ جس بھی انداز کو ترجیح دیں گے ، یہ دیکھنا خوشی کی بات ہے کہ لیکور زمرہ کس طرح نئے ذائقہ پروفائلز کو بڑھا اور گلے لگا رہا ہے۔ اور اس کے بارے میں کچھ بھی نہیں ہے۔

کافی لیکرز

کیفے امارو (USA J. Rieger And Company، Kansas City، MO) $ 30، 31٪ abv، 95 point. میٹھے کی طرح ذائقہ نہیں لیتے نوانسیڈ کاک ٹیلوں کے مرکب کے لئے مثالی ، یہ بیٹرویٹ کافی پر مبنی عمار al بادام ، چاکلیٹ اور کافی کا مکس پیش کرتا ہے ، جس میں الائچی اور کڑوے نارنگی کے چھلکے کی پیچیدگی ختم ہوتی ہے۔ کینساس سٹی روسٹر تھن مییسٹ سے کافی کے ساتھ تیار کردہ ، اور مختصر طور پر بیرل عمر کی۔

لوسانو کیفی (اٹلی ڈومین سلیکٹ وائن اسٹیٹس ، نیو یارک ، نیو یارک) ، $ 27 ، 26٪ abv، 94 پوائنٹس۔ اس 'کافی آمارو' میں ایک گہری ، تاریک رنگت اور لالچ ہے ، میٹھی خوشبو ہے جو ہیزلنٹ اور جڑ بیئر کا مشورہ دیتی ہے۔ تالو پر ، یہ مائع گاڑھا اور چپچپا ہوتا ہے ، جس میں ہلکے ایسپریسو کا ذائقہ ہوتا ہے جو لونگ مصالحے کے ذریعہ جڑوں اور چھال کی تکمیلی شاٹس میں آسانی پیدا کرتا ہے۔ کاکیلیل میں ملائیں کسی بھی جگہ عمارو جاتا۔

مون لائٹ ایکسپریسو کافی لیکور (USA ماربل ڈسٹلنگ کمپنی ، کاربنڈیل ، CO) $ 34 ، 28٪ abv، 92 پوائنٹس۔ اس میٹھی کے لائق لنور کو گھونٹیں یا ملا دیں۔ یہ لگتا ہے اور شریک کی طرح بو آ رہی ہے. تالو پر ، یہ چپچپا اور کافی میٹھا ہے ، جس میں دودھ اور چینی کے ساتھ مشترکہ مشورہ دیا جاتا ہے ، دودھ کی چاکلیٹ ، نوٹیلا اور دار چینی کے اشارے ملتے ہیں۔

شراب اور کافی: ثقافت اور پیچیدگیاں بانٹنا

اخروٹ لیکرز

ڈان سکسیو اور فگلی نوینو (یو ایس اے ڈان سی سی آئیو اور فگلی ، واشنگٹن ڈی سی) $ 36 ، 29٪ abv، 92 پوائنٹس۔ شیشے میں گہری بھوری ، یہ اخروٹ کی لیکور ہے اور پیال پر خوشگوار ڈارک چاکلیٹ کی خوشبو اور کھا رہی مٹھاس ، ہلکی ہلکی مسالہ دار ، تنگی سے باہر نکلتی ہے جس سے مرغی ایکو مرچ ہے۔ وہسکی یا برانڈی مشروبات میں مسالا اور ہلکی سی مٹھاس شامل کرنے کے لئے بہترین ہے۔

واٹرشیڈ ڈسٹلری (یو ایس اے واٹرشیڈ ڈسٹلری ، کولمبس ، او ایچ) کی نوکینو $ 30/375 ملی لٹر ، 24٪ ابیوی ، 92 پوائنٹس۔ اس سیاہی ، مبہم اخروٹ کی لیکر میں ہلکی خوشبو اور خشک ہونے والی ، ٹنک والی تالی ہوتی ہے جو غیر لچکدار چاکلیٹ ، بلیک بیری اور کٹائی کا مشورہ دیتی ہے۔ یہ ختم ہونے پر سنتری کا چھلکا ، ونیلا سیم اور بیکنگ مصالحہ دکھا کر زندہ آتا ہے۔ ایک تازگی ہضم کے طور پر گھونٹ۔ اوہائیو سیاہ اخروٹ کے ساتھ ووڈکا اڈے میں بنایا گیا ہے۔

کارڈنل اسپرٹس اخروٹ نوکینو (یو ایس اے کارڈنل اسپرٹس ، بلومنگٹن ، IN) $ 30 / 375ML ، 40٪ abv، 90 point. یہ ایک امرroی پریمی کی نوکینو ہے ، جس میں ہربل وینیلا خوشبو ہے جو سرسپریلا اور جڑی بوٹیوں ، روٹ وائے کے ذائقے کو سامنے رکھتی ہے اور واضح طور پر نٹ مالدار ہوتا ہے جس کی تکمیل ہموار ہوتی ہے۔ انڈیانا میپل کے شربت کے ساتھ میٹھا ، ووڈکا اڈے میں کھڑا سبز اخروٹ سے بنا ہوا۔