کاک رجحانات

رجحان سازی: چقندر کاک۔ یم یا نا؟

چوقبصور سلاد مینو کا بنیادی حص stہ بن گیا ہے ، یہ پیداواری گلیارے کا ایک غالب کھلاڑی ہے اور جوسنگ سیزنگ کا سنگ بنیاد ہے۔ کسی حد تک ، پیار سے نفرت کرنے والے - یا اس سے نفرت کے لئے بہت اچھ goodا فائدہ ہے جس کا ذائقہ اکثر خاندانی دسترخوان پر تقسیم ہوتا ہے۔ چوقبصور کے بڑے واپسی والے دورے پر اگلا اسٹاپ: آپ کے پسندیدہ پانی کا سوراخ۔

یہ تعجب کی بات نہیں ہے کہ چوقبصور مکسولوجسٹوں کے مابین دو سفر کا جزو بن گیا ہے ، کیلیفورنیا کے یائونٹ ویل میں لسی ریسٹورینٹ اور بار کے بار مین ونسنٹ لی کہتے ہیں۔ روبی کا رنگ حیران کن ہے ، یہ میٹھا ہے بلکہ اس میں ایک مٹی کا ذائقہ بھی ہے جو اچھی طرح سے مل جاتا ہے ، اور اس میں فارم ٹو ٹیبل کیچ ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ ، چوقبصور پر مبنی مشروبات مارکیٹ کرنے میں آسان ہیں ، شق کے لئے تیار نام کی بدولت۔ لی کی اپنی تخلیق کو ، احمد ، دی بیٹنک کہتے ہیں۔ نیو یارک شہر کے سنگ مرمر لین اسٹیک جوائنٹ اینڈ بار میں ، ڈاکٹر وارڈ کلینس نے تازہ نچوڑا بیٹ کے چوقبصے کا جوس ، گڑھا ہوا ادرک اور اجوائن کو اسٹولی گالا اپلک ووڈکا کے ساتھ جوڑ دیا۔ مشروبات کے ڈائریکٹر ولیم وارڈ کا کہنا ہے کہ 'یہ مشہور بلو پرنٹ کلینسی کے ساتھ ساتھ تازہ رس رس والے مشروبات کی مانگ پر بھی عمل ہے جو سبزیوں اور پھلوں کو ایک طاقت سے بھرے ، وٹامن سے بھرپور مشروبات میں شامل کرتے ہیں۔'

دوسرے مرکب ماہرین کے لئے ، چوقبصور گھر کے پیچھے ، شیف سے متاثرہ گھونٹ پیدا کرنے کا موقع پیش کرتے ہیں۔

نیو اورلینز میں وکٹری کے شریک پروپیریٹر ، اینڈریو ایمری کا کہنا ہے کہ ، سلاخیں کاک ٹیل بنانے کے لئے پاک راستہ اختیار کر رہی ہیں ، اور چوقبصور ایک قدرتی میٹھا ہے۔ 'چونا. 'یہ ایک کلاسک کاک ہے جس میں چونے کے سائٹرک شدید ذائقہ کے ساتھ چوقبصور کی مٹھاس کا موازنہ ہوتا ہے۔'

بانی اور مشروبات کے ڈائرکٹر جولی رائنر کا کہنا ہے کہ باورچی خانے نے بروکلین کے کلور کلب میں وی گوت دی بیٹ ڈرنک کو بھی متاثر کیا۔

رینر کا کہنا ہے کہ 'میں نے اپنے شیف ، گل کیلڈرون سے موسم خزاں اور موسم سرما کے مینو پر شیف سے متاثر ایک کاک ٹیل سیکشن کرنے کے بارے میں بات کرنا شروع کی۔' 'میں تھوڑی دیر کے لئے چوقبصور کاکیل بنانا چاہتا تھا ، اور میں نے سوچا تھا کہ شراب اور میزکل شراب پینے کے ل perfect بہترین ہوگا ، کیوں کہ ان دونوں میں بہت ساری پودوں کی خصوصیات ہیں۔'

وکی - بیئٹ-آئ-اے

• مبادیات: ہم چقندر کھاتے ہیں (اور پییتے ہیں) ، جسے باغ کی چوقبصور بھی کہا جاتا ہے۔ یہ چینی کی چوقبصور سے مختلف ہیں ، یہ چینی کی پیداوار کے لئے استعمال ہونے والی ایک صنعتی شے ہے۔
om بوم: اگرچہ یو ایس ڈی اے نہیں جانتا ہے کہ کتنے چوقبصوں کو فروخت کیا جاتا ہے ، تجزیہ کاروں اور کسانوں کا کہنا ہے کہ پچھلے پانچ سالوں میں فروخت تقریبا دوگنی ہوگئی ہے۔
oo فروغ: وٹامن اور اینٹی آکسیڈینٹ کے ساتھ مل کر ، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ چوقندر کھانے سے دراصل بلڈ پریشر اور خراب ایل ڈی ایل کولیسٹرول کم ہوسکتا ہے۔

گھر میں ملنے کے لئے چقندر کاک کی ترکیبیں

ڈاکٹر وارڈز کلینز

ہدایت بشکریہ ولیم وارڈ ، نیو یارک سٹی کے شہر ڈریم ٹاون میں ماربل لین کے مشروبات کے ڈائریکٹر

1 اجوائن کی پسلی ، 2 pieces3 ٹکڑوں میں کاٹا ، تقریبا cut انچ موٹا (اجوائن کی پسلی کا سب سے اوپر محفوظ رکھیں)
2 سلائسیں تازہ چھلکے ہوئے ادرک
2 اونس اسٹولچنیا گالا ایپلیک ووڈکا
ounce اونس چوقبصور کا جوس
ounce اونس agave امرت
ounce اونس لیموں کا رس
ٹانک پانی ، اوپر

بوسٹن کے شیکر میں ، اجوائن کے ساتھ ساتھ اجوائن کے ٹکڑوں کو گڑبڑ کریں۔ آئس ، ووڈکا ، چوقبصور کا جوس ، ایگوی امرت اور لیموں کا رس شامل کریں ، اور بھرپور ہلائیں۔ ایک لمبے کولنس گلاس میں مرکب ڈالیں۔ اگر ضروری ہو تو گلاس کو بھرنے کے لئے اضافی برف شامل کریں۔ ٹانک پانی کی چھڑکاؤ کے ساتھ اوپر ، اور اجوائن کی پسلی کے اوپر سے گارنش کریں۔ ایک بڑے تنکے کے ساتھ خدمت کریں۔

ہمیں چوقبصور مل گیا

ہدایت بشکریہ جولی رائنر ، شریک مالک / مشروبات کے ڈائریکٹر ، اور کلوور کلب ، بروکلین ، نیو یارک کے شیف ، گل کیلڈرون ،

1½ ونس سفید ٹیکلا
ue میونجی میزکل وڈا کا ونس
¾ اونس تازہ نچوڑا چونے کا جوس
ounce اونس چوقبصور جھاڑی (نیچے ہدایت)
ounce اونس چقندر کا شربت (ذیل میں ہدایت)
گارنش کے لئے 2 پیلے رنگ کی چوقبصور کے ٹکڑے

برف سے بھری ہوئی مکسنگ ٹن میں شراب ، میزکل ، چونے کا جوس ، جھاڑی اور شربت شامل کریں اور اچھی طرح ہلائیں۔ کولینس کے گلاس میں اس مرکب کو تازہ آئس کے اوپر دبائیں اور پیلے رنگ کے چوقبصے کے ٹکڑوں سے گارنش کریں۔

چوقبصور جھاڑی
2 اونس تازہ چقندر کا جوس
4 اونس دانے دار چینی
شیری سرکہ 2½ آونس
1 چائے کا چمچ allspice بیر
1 دار چینی کی چھڑی

درمیانے درجے کی گرمی پر ایک درمیانے سائز والے پین میں تمام اجزاء کو یکجا کریں ، اور اس وقت تک ابالیں جب تک کہ چینی گھل نہ جائے۔ مکسچر کو 15 منٹ تک کھڑے ہونے دیں ، اور پھر اسے شیشے کے برتن میں باریک کر دیں۔ احاطہ کرتا ہے اور ایک فرج میں محفوظ کیا جاتا ہے ، جھاڑی میں 1 ہفتہ برقرار رہے گا۔

چقندر کا شربت
2 بڑے بیٹ ، صاف ، چھلکے اور کیوب
ادرک کا ایک بڑا حصہ ، صاف اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ
½ کپ پانی
1 کپ باریک چینی
15 ٹکسال کے پتے

تیز گرمی پر ایک پین میں بیٹ ، ادرک ، پانی ، چینی اور پودینہ کے پتوں کو اکٹھا کریں اور ابال لیں۔ گرمی کو کم کریں ، اور اسے 15 منٹ تک ابالیں۔ مرکب کو گرمی سے نکالیں اور اسے مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔ شربت کو شیشے کے کنٹینر میں ڈالیں ، اور اسے ایک ہفتہ فرج میں رکھیں۔

بیٹینک

نسخہ بشکریہ ونسنٹ لی ، لسی ریسٹورنٹ اینڈ بار ، یاؤنٹ وِل ، کیلیفورنیا کا بارمان

10 ککڑی کے ٹکڑے ، تقسیم
3 تلسی کے پتے
2 اونس ہینڈرکس جن
ounce اونس تازہ چوقبصور پیوری
ounce اونس لیموں کا رس
ounce اونس ادرک کا شربت
½ اونس دی کنگ کا ادرک لیکور
St اونٹ سینٹ جرمین ایلڈ فلوور لیکور
بخار درخت سوڈا پانی ، سب سے اوپر کرنے کے لئے

اختلاطی گلاس میں 6 ککڑی کے ٹکڑے اور تلسی کے پتے ڈال دیں۔ جن ، چوقبصور پیوری ، لیموں کا رس ، ادرک کا شربت ، ادرک شراب اور سینٹ جرمین شامل کریں ، اور اچھی طرح ہلائیں۔ مکسچر کو آئس سے بھری ہوئی کم بال گلاس میں ڈالیں ، اور اوپر سوڈا پانی کے ساتھ۔ باقی ککڑی کے ٹکڑوں سے گارنش کریں۔