شمالی ہسپانوی تاپس نے شراب پر مبنی ریستوراں کی تعریف کی ، اسٹیڈیم واشنگٹن ، ڈی سی میں ، اس ٹارٹیلا ایسپولا ڈش کو مت چھوڑیں۔ یہ اسپین میں باورچی خانے سے متعلق فلسفہ کی ایک مثال ہے ، جہاں تازہ اجزاء کا استعمال کرکے سادہ پکوان بنائے جاتے ہیں۔

ہسپانوی ٹارٹیلا

نسخہ بشکریہ حیدر کروم ، اسٹڈیڈیو ، ایگزیکٹو شیف ، واشنگٹن ، ڈی سی

• 1 کپ زیتون کا تیل
• 10 اونس پیلے رنگ کے پیاز ، چھلکے اور پتلی سے کٹے ہوئے
• 1 پاؤنڈ یوکون سونے کے آلو ، چھلکے اور انچ انچ آدھے چاند میں ڈالے
• نمک اور کالی مرچ ، ذائقہ
• 6 انڈے

زیتون کا تیل ہلکی آنچ پر ہلکی آنچ پر گرم کریں اور اس میں پیاز اور آلو ڈالیں۔ آلو کے ذریعے تقریبا cooked 8 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ پیاز نرم ہوجائیں ، کبھی کبھار ہلچل مچا ئیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم.

انڈوں کو ایک بڑے پیالے میں ڈال دیں ، اس موسم میں نمک اور کالی مرچ ڈال دیں اور اچھی طرح مکس ہونے تک ہلکی رکھیں۔ کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، پیاز اور آلو کے آمیزے کو کھوپڑی سے نکال کر انڈوں کے پیالے میں ڈالیں اور اب بھی گرم ہونے پر اکٹھا ہونے کے لئے ہلچل مچا دیں۔ باقی زیتون کا تیل اسکیلیٹ میں رکھیں۔ کٹورا کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور کم از کم 3 گھنٹوں کے لئے فرج میں رکھیں (8 ترجیح دی جاتی ہے)۔

درمیانی آنچ پر 8 انچ نان اسٹک پین کو گرم کریں ، اس میں محفوظ تیل میں 2 چمچ شامل کریں۔ انڈے ، پیاز اور آلو کے آمیزے کو پین میں ڈالیں اور 3-4 منٹ تک اس وقت تک پکائیں جب تک کہ کنارے مضبوطی سے سیٹ نہ ہو اور درمیانی سیٹ ہونے لگے۔

پین کے اوپر ایک پلیٹ رکھیں اور الٹ دیں۔ آہستہ سے ٹارٹیلا کو واپس پین میں براؤن سائیڈ کے ساتھ اوپر کی طرف سلائڈ کریں۔ مزید 3 منٹ پکائیں اور آنچ سے دور کریں۔ ٹارٹیلا کو 4 منٹ کے لئے پین میں آرام کرنے دیں۔

خدمت کرنے کے لئے ، ٹارٹیلا کو کاٹنے والے بورڈ میں پلٹیں اور کوارٹرز میں کاٹ دیں۔ چار پلیٹوں میں سے ہر ایک پر ایک پچر رکھیں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔

شراب کی سفارش: امریکی بلوط میں کئی سال گزارنے کے بعد ، لا ریوجا الٹا 2005 ویانا البرڈی ریسروا ایک نرم ، طنزیہ ، لیکن ابھی تک 100 فیصد ٹیمرانیلو ریوجہ سے ہے۔ ٹارٹ چیری پھلوں اور ہلکے کریم کی شراب کا شراب بنیادی طور پر ٹارٹیلا کی ساخت اور ذائقہ کو ختم کرتا ہے۔

ایسٹاڈیو >> کے بارے میں مزید پڑھیں

سپانسر شدہ بذریعہ